葱油蟹的做法是什么
真正的养生是什么。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“葱油蟹的做法是什么”，相信能对大家有所帮助。
螃蟹的营养价值很高，螃蟹属于温凉的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含维生素a和维生素e，对于延缓皮肤和血管的衰老，都有能够发挥很好的作用。另外螃蟹里还有抗结核的效果，在预防肿瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我们来了解葱油蟹的做法，味道非常的鲜美。
准备适量的大闸蟹，准备适量的盐、葱姜和料酒，准备适量的水。
把新鲜的大闸蟹放到清水里面，让大闸蟹吐出杂质，然后再轻轻地搅动容器，把大闸蟹身体表面的一些杂质去除，再用清水反复冲洗几遍。然后去掉脚，然后切成块儿装入盘中。
在盘中放入适量的生姜，加入适量的盐，大火蒸熟以后，把大闸蟹放到桌子上面，把葱叶切成末，撒在大闸蟹的上面，另起锅，锅中放入适量的油，当油温达到九成的时候，把锅中的油淋在葱花上面，这样葱油蟹就做好了。
螃蟹的营养价值很高，尤其到了秋季，正是大闸蟹丰收的季节，这时候的大闸蟹味道非常的鲜美，适当的吃一些大闸蟹，有很好的解毒功效，因为大闸蟹里面有丰富的硒元素，在预防肿瘤抵抗肿瘤的功效方面也能发挥很好的作用，适当吃一些还有抗感染的效果，能够促进伤口的愈合。
当然吃大闸蟹也是有禁忌的，如果有伤风感冒或者胃疼以及腹泻的病人，或者是一些肠胃疾病的患者，在发病期间最好不要吃螃蟹，另外一些结石患者在患病期间也最好不要吃螃蟹，避免导致病症加重。
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葱油梭子蟹的做法
葱油梭子蟹是梭子蟹比较经典的一种吃法，因为葱油梭子蟹不仅有着比较鲜美的口感，还有着比较丰富的营养价值，比如说蛋白质、脂肪以及多种矿物质和微量元素，所以说适当的吃梭子蟹对于人体是有着很大的好处的。那么，葱油梭子蟹怎么做好吃呢?下面就为大家介绍以下葱油梭子蟹的做法、营养价值以及食用注意事项!
一、葱油梭子蟹做法
主料：梭子蟹
辅料：葱、姜、胡椒粉
做法
1.梭子蟹洗净去腮，切成四块，装盘。放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
2.将小葱均匀洒在蒸好的蟹上，洒上一些尖椒粉。
3.油烧开，用勺子均匀地泼在小葱上，慢慢泼以达到均匀。
二、营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
三、注意事项
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
葱油梭子蟹做法大全
螃蟹，大家应该不陌生，他可是海鲜的主角。我们大家平常去吃海鲜的时候，也会点螃蟹吃。因为螃蟹不仅好吃，而且营养价值也高。螃蟹的种类非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有卖，而河蟹一般是在秋季开始上市。梭子蟹的肉很多，非常适合做香辣蟹和葱油梭子蟹。
葱油蟹做法简单而味道鲜美，今天就为大家详细解说怎么做好吃的葱油蟹，教你用多种不同的方法做葱油蟹。
要做出好吃的葱油蟹，最好是选用青蟹或白蟹，因为这两种蟹腥味较淡且鲜味浓，用这两种蟹做葱油蟹的方法最简单，但最具原汁原味的鲜美。
大闸蟹也可以用来制作葱油蟹，但由于大闸蟹的腥味较重一些，制作葱油蟹时要在去腥味上面下点功夫，其实无非就是用姜丝和料酒去除腥味，或者用干辣椒炸香后掩盖腥味，也可多种方法同时运用。
当然，不管是用哪种蟹来制作葱油蟹，最最关键的就是必须选用鲜活的蟹。
葱油蟹的做法多种，详细解说怎么做葱油蟹
螃蟹的杀法
无论采用哪种方法来做葱油蟹，首先要做的就是把螃蟹杀好并处理干净，这样做出的葱油蟹才足够干净卫生。杀螃蟹的常用方法是用筷子从嘴巴处捅进去，将螃蟹捅死后再刷洗干净，然后揭掉螃蟹背部的壳，将蟹腮和蟹胃去除干净，接下来就可以用它来制作葱油蟹了。
葱油蟹做法一
原料：青蟹三只，葱姜末、美极鲜酱油、料酒各少许。
做法步骤：
1、将杀好的青蟹对切成六小块，然后按原来的形状排放在盘子里，再把两只大蟹钳子一分为二并用刀背拍碎，也排放在盘子里，最后再盖上蟹壳。
2、把葱姜末、美极鲜酱油和料酒调成味汁，均匀地淋在螃蟹上。酱油的用量可以根据螃蟹的分量或自己的口味调整，但料酒只是去腥味的，最好不要放的太多了。
3、蒸锅水开后放入螃蟹，大火蒸10～15分钟即可出锅，取出撒上葱花。再取适量油烧至冒青烟，马上浇到葱花上即成。
葱油蟹做法二
原料：螃蟹3只，姜片、葱段、姜末、蒜末、干红辣椒段、盐、味精、六月鲜生抽、葱花各适量，糖少许。
做法步骤：
1、螃蟹按上述方法杀好摆盘，再将姜片和葱段摆在螃蟹身上，放入烧开的蒸锅里蒸熟取出。
2、蒸出的汤汁倒入小碗，加盐、糖、味精和生抽调匀后淋入盘中，再取适量姜蒜末和干红辣椒段摆在螃蟹身上。
3、最后抓一把葱花撒在螃蟹身上，浇入烧至冒青烟的热油即可上桌。
葱油蟹做法三
原料：大闸蟹1只，盐、葱花、姜片、料酒各适量。
做法步骤：
1、螃蟹杀好切块后放入蒸碗，上面放适量生姜片、盐和古越龙山料酒，上烧开的蒸锅隔水蒸熟后取出。
2、把多量葱花撒在螃蟹上，浇上热油即可上桌食用。
葱油蟹做法四
把洗净切块的螃蟹放在蒸锅里，加生姜丝和料酒上锅蒸熟，出锅后均匀地淋点生抽。另取适量葱花制作成葱油，将滚热的葱油淋在螃蟹上即成。
成功制作葱油蟹的要点
1、蒸螃蟹的时候加点生姜和料酒有去腥的效果，其中的生姜还有缓解螃蟹寒性的作用。
2、做葱油蟹一定要将螃蟹蒸熟，因为蒸可以保留螃蟹的鲜美原味，最后再加入葱油更能提升螃蟹的鲜美度。
3、最后淋热油的时候，一定要将油烧至微冒青烟，然后马上浇到葱花上，让葱花在热油中吱吱作响才行，这样才能激发出葱花的香味来，这是做好葱油蟹的关键步骤，淋上热油的螃蟹会马上变得色香味俱全。
4、也可以将葱花单独制作成葱油，再把烧的葱油浇在螃蟹上，但这样做的效果不如把热油直接浇在葱花上。
5、吃葱油蟹剩的汤汁味道鲜香且富含营养，用来拌米饭食用绝对是精华。
葱油海参的做法是什么
现在的社会因为交通的快速发展，使得许多东西都可以在很短的时间内到达很远的地方，使得许多人可以在不同地方吃到其他的地方的特产，海参就是如此，海参现在也算是一种家常菜了，那么怎样做的海参才好吃呢？现在我来给大家介绍一道菜，葱油海参的具体做法。
做法一
材料
海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉
做法
1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2.葱白切段.
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
做法二
食材
阿拉斯加红参2根
葱油适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量老抽适量青椒适量洋葱适量胡萝卜适量水淀粉适量
步骤
1事先准备好需要的葱油。
2海参事先泡发，切成小块。
3青椒，洋葱切块，胡萝卜切片备用。
4锅加入少许葱油，下入青椒，洋葱和胡萝卜翻炒。
5加入适量的清水。
6下入切好块的海参。
7调老老抽。
8调入生抽。
9调入料酒。
10调入糖。
11调入盐。
12大火煮开，转中火煮一分钟左右。
13调入适量的水淀粉，待汤汁浓稠即可。
14出炉装盘。
以上就是葱油海参的两种做法了，这两个做法都非常的好，我一般在家就是用这两个方法随机使用，想起那一个就会使用那一个做法，做出来的口味也相差不大，希望大家喜欢，如果喜欢的话就做出来尝尝看吧！这个菜的营养价值也是比较好的哦！
葱油桂鱼的做法是什么？
桂鱼是一种很常见的淡水鱼，桂鱼的营养是特别的丰富，口感很好，而且也没有什么腥味，最主要的鱼刺特别的少，是很适合小孩子和老人吃的，桂鱼的做法是有很多种的，有些人会清蒸，有些人会炖汤，有些人会红烧等等，今天，小编在这里要为大家介绍的是全新的做法:葱油桂鱼的做法，我们一起来看看吧。
桂鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。
步骤阅读
食材
活桂鱼500g食用油20g
方法/步骤
01
活桂鱼一条(约一斤)，杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可)
02
将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了)，划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里(用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅)
03
将酒放锅里煮沸(冒浓烟)，同时在另一锅里将料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖一起,加少量的水煮沸
04
将煮沸的料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖汤倒在桂鱼的身上，将葱丝均匀的洒在桂鱼身上
05
然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇。
桂鱼营养分析
1.
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2. 吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
通过上面的文章，我们可以知道葱油桂鱼是怎么做的以及桂鱼所含有的营养，桂鱼是可以给身体带来很多的好处，桂鱼可以补充各种的营养价值，特别的适合病后恢复人士食用，葱油桂鱼的做法在做的时候最好是能够全程使用小火，这样做出来的口感会比较好，赶紧回家动手做这道菜吧。
葱油虾的做法是什么
想必大家都特别喜欢吃海鲜吧，尤其是特别喜欢吃大虾，大虾是一种口感非常独特的海鲜品，经常吃大虾也可以有效的补充人体内在日常补充不到的营养物质，但是大虾属于发性食物的一种，如果自身出现了某种疾病在住院期间千万不要再食用大虾，否则可能会加重个人的病情，不知道大家有没有吃过葱油虾，赶快去尝试做一做吧。
要想吃制作出来美味的葱油虾，首先大家需要购买一些新鲜的大虾。然后将大虾用盐水浸泡一段时间，准备相应的食材，购买一些料酒，生抽，白糖，香葱等多种调味品，首先需要将大虾清洗干净，然后在锅内放入少量的水。加入适量的料酒，大葱，加热20分钟左右，等到锅内的水煮沸之后，将大虾放入锅中，然后继续加热十分钟左右以后，将大虾捞出来放在冷水中过一遍。将香葱切碎备用，在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入葱花，然后将大虾放入锅内，加入适量的食盐，生抽，白糖进行煸炒大约十分钟左右就可以出锅。
大家都可以尝试按照以上的方法动手去做一做美味的葱油虾，可以给家人朋友们带来不一样的美味。多吃一些大虾不仅可以领略美味，同时也可以全方面的补充体内所需的蛋白质和多种钙元素，对于孩子的生长发育非常有帮助。同时大虾中也富含有非常丰富的镁元素，可以达到一个很好的保护心血管系统的功效，也有助于减轻血液中胆固醇的含量，更重要的是还可以帮助男性朋友达到一个补肾壮阳的功效。
葱油螃蟹的做法是什么
螃蟹的烹饪方法各种各样，每一个人喜欢的都不一样，想让螃蟹的味道更好，大家可以选择不一样的制作方法，葱油螃蟹就是其中一种，大家只要了解清楚制作技巧，自己在家里面也可以做出好吃的葱油螃蟹，大家也要选择新鲜的螃蟹，这样才能让味道更好，不用放鸡精或者味精，味道同样是非常鲜美的。
制作方法
葱油螃蟹可用青蟹、白蟹，大闸蟹不适合做。自己在家做出星级酒店的葱油螃蟹一点也不难。当然螃蟹一定要鲜活，调料也不复杂，活的蟹，加上做法得当，不用放味精、鸡精也很鲜美!
活蟹三只，葱、姜少许，有机酱油(美极鲜酱油也行)少许，料酒少许。用筷子从螃蟹嘴巴插入，直接杀死。阿弥陀佛!不敢杀的话，只能用剪刀先卸下它的二个大钳子，再活剥了!这个有点残酷!葱油螃蟹，洗净掰开背上的壳，去蟹腮、挖去壳中间的蟹胃，对切后再切成六小块，把蟹大钳子一分为二用刀背拍碎，在盘子上排好队，再把壳盖上。
做法步骤
生姜切片放上，将酱油、料酒，均匀淋到螃蟹上。酱油份量随螃蟹的多少自行调整。料酒只起去腥作用，不能倒太多(啰嗦：所有调料加好后的参考量如下图，别太满，蒸熟以后汤汁会多出一点的)。
等锅中水开，放入锅中大火蒸10—15分钟至熟。端出撒上葱花，然后起热锅倒半碗油，等油冒烟了，立即浇到撒在煮好螃蟹上的葱花上，让葱花在滚烫的热油中吱吱作响。用热油激出葱花香味来是烧好葱油螃蟹的关键。看看，刚出锅的螃蟹是毫无光泽的，一淋上热油，立马色香味俱全啦!
注意事项
葱油螃蟹吃完，这汤可别浪费，这饱含蟹黄肥、蟹肉鲜、葱油香的汁水用碗热乎乎的香米饭一拌!用这种做法可以做任何新鲜的海鲜河鲜，什么鲈鱼、桂鱼、海瓜子、花蛤、东星斑、鸦片魚等等等等!连蔬菜也可以葱油啊!蔬菜中最经典要数葱油奉化芋艿头。
葱油干豆腐的做法是什么？
葱油干豆腐的营养价值是很高的，其中富含有丰富的蛋白质，而且豆蛋白属于完全蛋白，不仅仅含有丰富的氨基酸，而且被人体所吸收利用，口感也是非常好的，干豆腐主要加上的有洋葱和花椒，适量的油盐能够调味，增加味道和色泽是非常不错的。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，又有葱油的香味，而且口感非常好。(收起)
食材
主料干豆腐250g 辅料盐2g葱30g圆葱3g花椒2g八角2g味精1g糖1g白醋适量油适量干辣椒10g
步骤
干豆腐切丝。
锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。
锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。
将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。
小贴士
1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。
2、烧葱油时葱要切大段。
3、喜欢吃辣克多放红辣椒。
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