炸带鱼的家常做法是什么
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸带鱼的家常做法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
带鱼的营养价值很高，适当的吃一些能够提高身体的免疫力，对于补益五脏的功效也非常的明显。老年人适当的吃一些能够预防老年痴呆，另外还有很好的美容功效，能够促进皮肤光滑润泽，能够促进头发乌黑，带鱼的做法有很多，比较简单的就是炸带鱼，下面我们来了解一下炸带鱼的家常做法。
准备两条带鱼，准备适量的面粉，另外准备姜，准备花椒、料酒、调和油和盐。
首先把带鱼去除头尾，清除内脏，清洗干净以后切成段，然后把带鱼放到大碗里面，放入适量的盐花椒，放入姜片和料酒，搅拌均匀以后腌制半个小时，因为是炸带鱼，所以必须要腌制一下，这样才能够入味。
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然后准备一个碗，碗里面放入适量的面粉，加入适量的水，调成面糊状，锅中多放一些油，当油烧六成热的时候，用筷子夹着带鱼在面糊里面沾满，然后放到锅中炸带鱼，等面糊定型以后再翻面，炸另一面，这样把带鱼炸到两面金黄，就可以捞出来了。
以上简单的了解了炸带鱼的家常做法，炸带鱼的方法非常的简单，在炸带鱼的时候带鱼的鳞不用刮掉，一方面带鱼的鳞非常的细小，另外带鱼表面的鳞是特别优质的蛋白，对人体有非常好的调养和保健的功效，有一定的抗癌成分。在调制面糊的时候不能太浓稠，避免炸的时候糊锅。
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干炸带鱼的家常做法有哪些
带鱼是国内很少有新鲜的活鱼，一般都是干的带鱼，也有些是冷鲜的带鱼，同样的可以根据自己的口味需要做出美味的食物，如清蒸、炒、干烧等，也可以干炸带鱼，干炸后更香脆，现在干炸带鱼的家常做法有很多种，做出来的菜式也有一定的区别，可根据口味加入调料，那么干炸带鱼的家常做法有哪些呢?
做法一
主料：带鱼800克
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香。
做法：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法二
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法三
主料：带鱼500克
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
经腌制油炸后，鲜香味美。
做法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
干炸带鱼的家常做法主要介绍了三种做法，做的方式有相似。但是加入的佐料却有区别，因此所做的菜味道是不同的，我们可以根据自己的口味添加佐料，干炸带鱼的时候要选择小的带鱼，防止很久都炸不好，并且要注意火候，炸的时候最好是小火，防止炸糊或是炸得太干，就影响鱼本身的味道，吃起来也不香了。
油炸带鱼的家常做法是什么？
吃带鱼是很好的，特别是孩子适合经常吃鱼，能够促进大脑的发育，提高孩子的智力，其实带鱼最好吃的做法还是油炸带鱼，外酥里嫩，鲜嫩柔软。
一、油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
二、油炸带鱼
材料
主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
三、炸带鱼
材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
清蒸带鱼的家常做法是什么
带鱼是一张弓非常美味的一种鱼类，在沿海一带是人民餐桌上的常客，带鱼是生活在深海的一种鱼类，这种鱼的味道是非常美味的。尤其是是带鱼的肉质，很有嚼劲。带鱼的做法也比较多，用红烧的站绝大多数，红烧能够去除带鱼的腥味，而下面就给大家介绍一下带鱼的另一种做法，清蒸带鱼的家常做法。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1.带鱼去头去肚，洗净，切段
2.放些盐，料酒，姜，腌10分钟
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟
4.把盘里的水倒掉
5.浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花
6.再浇上热油即可
小贴士
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
清蒸带鱼的家常做法是非常简单的，这种方法适合那些不宜食用辛辣食物的人士，带鱼的肉质嚼劲都是非常不错的，所以，大家在家里面制作一份清蒸带鱼是非常不错的选择，最后，希望大家在购买带鱼的时候一定要购买新鲜的，而且带鱼是不宜存放的。
炸带鱼的做法
在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西，但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃，而是因为它添加了过量的调味品，炸带鱼的做法简单，如果不想吃太多调味品，不妨自己在家学着做。
2、冰鲜带鱼三条
3、洗干净，剪好一段段。下姜 料酒 盐 白糖 鸡精 鲍鱼汁 生抽
4、搅拌均匀，静置30分钟入味
5、我用的是这种调料 很好吃
6、打一个鸡蛋搅拌好，红薯粉倒入碗里
7、锅里倒入油，加热
8、带鱼段放入蛋液沾好 再放入粉中沾满粉
9、依次都这样沾粉
10、沾好的带鱼就可以马上夹到热锅里面了，炸好一边再翻过来炸另一边！炸至金黄色就可以了
11、炸好凉一凉就可以装盘了，搭配蕃茄酱味道更好哦！
自己在家做饭的人日益多了起来，炸带鱼的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
炸里脊的家常做法是什么？
里脊肉是日常生活中常见的肉食，里脊肉质鲜美，脂肪量少，适合用来烹饪或者是煲汤，炸里脊肉也是一道非常美味的美食，做法简单，而且也很节省时间，味道外酥里嫩，深受人们的喜爱，下面让我们一起来看一下具体做法。
食材明细；里脊肉适量，鸡蛋适量，花椒水适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量
里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。
鸡蛋打入碗中，搅匀。
碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。
将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。
油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。
这是炸的第一遍。
全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。
里脊肉的功效与作用
补肾养血、滋阴润燥2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
如何挑选里脊肉
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味
里脊肉的制作技巧
质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可
炸大排的家常做法是什么？
这里所说的大排就是脊肉与背脊肉想接的部位，被大家成为肉排，是以肉片为主的，带有排骨。很多人喜欢吃猪排主要因为其有滋阴、益精、润燥、补血的效果，而且还可以为人体提供优质的蛋白质和脂肪。人们对于猪大排的做法，最常见的油炸，下边我们就一起来学习下炸大排的家常做法是什么。
准备材料：
大排3片，鸡蛋1个，普通面粉2大勺，面包糠小半袋，盐，黑胡椒粉，料酒，色拉油适量，味极鲜，小红椒2个。
炸大排的家常制作方法：
1.切好洗净的大排，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。
2.敲好的大排，淋上料酒，撒上黑胡椒粉和盐。
3.揉匀调料后，放在盘中腌一会儿。
4.准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。
5.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。 6.再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。
7.接下来再沾上一层面包糠。
8.平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。
9.炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄。
10.取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。
注意事项：
1.大排买的时候请卖家切好，因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。
2.用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩，没有锤就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顾。
3.炸大排的火候很重要，油温过高会让大排上色过快，外面糊了里面还是不熟。 4.舌尖2中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，我没有就用了味极鲜加了二个切开的小红椒，味道不错也很搭，隐约的咸辣特别好吃。
综上所述的就是炸大排的最常见方法，这里，美食专家还建议大家在做成这道美味的炸大排后，可以利用料酒、酱油、醋等等材料做一些调料蘸着吃，相信味道更美的，但是提醒大家的是油炸的时候一定要看油热的程度，用小火菜能炸出色泽美的大排。
糖醋带鱼的家常做法是什么呢
糖醋带鱼是比较有名的一道菜，吃起来酸甜可口，可以说是甜中有咸，酸中有甜，经常令人回味无穷，另外糖醋带鱼营养价值丰富，能够提高身体的免疫力水平，对于体质虚弱的人适当的吃一些还有很好的调养功效。糖醋带鱼的做法相对也不难，下面我们就来了解一下糖醋带鱼的家常做法。
准备带鱼400克左右，准备酱油15克，准备醋30克，准备适量的白糖、黄酒、大料、盐、胡椒粉，准备葱姜蒜，准备淀粉和油。
首先把带鱼清理干净，然后冲洗干净以后切成段，控干水分，把带鱼放到碗中，放一些干淀粉，然后抓匀，把锅烧热以后，然后准备一片姜，反复的擦拭锅底，这样能够预防粘锅，然后锅中放入稍微多一点的油，当油温八成热的时候放入带鱼。
把带鱼两面都炸到金黄的颜色，然后盛出备用，把之前煎带鱼的油倒掉，再放入干净的油，然后放入葱姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味儿，然后转为大火，放入适量的酱油，加入黄酒，再加上开水，放入白糖、米醋、盐、胡椒粉，然后再把鱼放到里面，用中火盖上盖子炖15分钟。
在炖到七八分钟的时候，打开锅盖，把带鱼翻一遍，最后汤汁浓稠的时候就可以出锅了。在做的时候，带鱼撒淀粉的时候不能加得太多，避免在煎带鱼的时候出现粘锅的情况，糖醋带鱼非常的开胃，对于消化不良、食欲不佳适当的吃一些，有很好的调理和保健的作用。
炸藕合的家常做法是什么
藕的做法有很多种，凉拌、小炒、炸藕合等，不同的做法口味也各不同，炸藕合是很多家庭都爱吃的一道菜，尤其是逢年过节的时候，总是少不了这道美味，带着家乡的味道，品尝这道香脆可口的菜品，那么炸藕合如何做才能更酥、脆好吃呢？
方法/步骤
1准备好所有食材，猪肉选取3份肥七份瘦的搅成丁状。
2先把肉馅拌上入味，葱洗净切碎、姜剁成沫和五香粉、鸡精、酱油、油、盐一起搅拌均匀，再滴上几滴香油搅拌均匀。
3藕去皮洗净切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕合中的藕不脆。
4取适量肉馅夹入藕片中，把全部的藕片都夹上肉馅备用。
5把适量面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例大概在3：1，加一匙盐，加适量的清水拌成糊状。
6将夹好肉的藕合放入面糊中挂上面糊，面粉不要挂的太厚。
7锅中烧中，油热后把挂上面糊的藕合放入锅中，中小火炸至金黄。
8炸好的藕合稍凉后即可使食用。
注意事项
炸藕合时火不要太大，否则就会外面的糊焦了而里面的藕不熟。
小窍门
1、皮酥：关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒！其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去；
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋；一点儿芝麻酱增香；一点儿鸡蛋液提鲜；最重要加点儿干淀粉。为什么？如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香；油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜；干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。
第一遍低温炸熟，第二遍高温炸酥上色。
这是一般油炸食品的常规做法。保持油温，控制火候——第一遍中小火，保持较低的温度，使藕合内部熟透；第二遍中大火，油温稍高，快速将藕合外皮炸酥上色。如果一直用小火低温炸，外皮不脆；如果一直用大火高温炸，则容易炸糊或炸干。复炸还能将初炸吸入的油脂“逼”出来一些，降低油脂含量。
炸藕片的家常做法是什么
很多朋友是非常喜爱吃藕片的，常规的吃饭就是煮藕片，很多朋友觉得藕片的食材原有的美味并没有得到完全的发挥，于是开始尝试炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友们可以来看看下文中的介绍，炸藕片不仅可以实现外焦里嫩的味觉效果，还可以起到一定的补血的食疗功效。
制作材料：主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克
调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，别有风味。
炸藕片的家常做法是什么
1 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
2 朝天椒洗净切成小圈。
3辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均匀。
4 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
5 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，至藕片变成金黄色，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
6 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
莲藕一般都用来凉拌或者炒食，有没有想过炸着吃呢?香香脆脆的，别有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常简单的，以上就是此问题的介绍了，朋友们在做炸藕片的时候建议选择质地比较脆的白色藕片，根据自己的口味还可以选择放一些椒盐，火候方面要进行合理的控制，不让藕片炸的时间太长也是会影响香脆的口感的，而且吃的时候应该进行控油处理。每一个步骤都做到最好，才能让最后的食物更加的鲜美可口。
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