炸藕片的家常做法是什么
真正的养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸藕片的家常做法是什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多朋友是非常喜爱吃藕片的，常规的吃饭就是煮藕片，很多朋友觉得藕片的食材原有的美味并没有得到完全的发挥，于是开始尝试炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友们可以来看看下文中的介绍，炸藕片不仅可以实现外焦里嫩的味觉效果，还可以起到一定的补血的食疗功效。
制作材料：主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克
调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，别有风味。
炸藕片的家常做法是什么
1 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。YS630.cOm
2 朝天椒洗净切成小圈。
3辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均匀。
4 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
5 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，至藕片变成金黄色，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
6 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
莲藕一般都用来凉拌或者炒食，有没有想过炸着吃呢?香香脆脆的，别有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常简单的，以上就是此问题的介绍了，朋友们在做炸藕片的时候建议选择质地比较脆的白色藕片，根据自己的口味还可以选择放一些椒盐，火候方面要进行合理的控制，不让藕片炸的时间太长也是会影响香脆的口感的，而且吃的时候应该进行控油处理。每一个步骤都做到最好，才能让最后的食物更加的鲜美可口。
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炒藕片的家常做法是什么？
藕是一种非常常见的食物，吃起来非常清脆，口感绝佳。藕的吃法比较多，炒藕片算是比较简单的做法。炒藕片非常家常，配菜配料的选择都是根据个人爱好决定的，还可以加点萝卜调味。
做法一
1.莲藕切薄片，香芹切段
2.红萝卜、大蒜、姜切片
3.牛肉切片，加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油抖匀腌制
4.大火烧热炒锅，放油下牛肉，并放入少许姜蒜片
5.只需炒至牛肉变色，即可盛出备用
6.再起油锅，爆香姜蒜片，下藕片入锅翻炒，想要藕片炒时不变色，可边炒边加入少许清水
7.最后把牛肉片，红萝卜和香芹段加入锅中
8.并调入适量盐，糖和热炒鲜露，大火快速翻炒均匀，即可出锅
做法二
1. 莲藕去皮洗净备用，准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾，然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7.在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8.沥干水备用
9. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油
10.接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
做法三
1.藕切片放入水中泡一下。
2.五花肉，洋葱切片，姜蒜切末。
3.锅中放少油，放入肉片炒一下。
4.放入洋葱，姜蒜末。
5.炒香后，放入生抽，白糖，盐炒一下。
6.肉片上色入味后放入藕片一起炒。
7.炒熟后加盐，鸡精。
炸带鱼的家常做法是什么
带鱼的营养价值很高，适当的吃一些能够提高身体的免疫力，对于补益五脏的功效也非常的明显。老年人适当的吃一些能够预防老年痴呆，另外还有很好的美容功效，能够促进皮肤光滑润泽，能够促进头发乌黑，带鱼的做法有很多，比较简单的就是炸带鱼，下面我们来了解一下炸带鱼的家常做法。
准备两条带鱼，准备适量的面粉，另外准备姜，准备花椒、料酒、调和油和盐。
首先把带鱼去除头尾，清除内脏，清洗干净以后切成段，然后把带鱼放到大碗里面，放入适量的盐花椒，放入姜片和料酒，搅拌均匀以后腌制半个小时，因为是炸带鱼，所以必须要腌制一下，这样才能够入味。
然后准备一个碗，碗里面放入适量的面粉，加入适量的水，调成面糊状，锅中多放一些油，当油烧六成热的时候，用筷子夹着带鱼在面糊里面沾满，然后放到锅中炸带鱼，等面糊定型以后再翻面，炸另一面，这样把带鱼炸到两面金黄，就可以捞出来了。
以上简单的了解了炸带鱼的家常做法，炸带鱼的方法非常的简单，在炸带鱼的时候带鱼的鳞不用刮掉，一方面带鱼的鳞非常的细小，另外带鱼表面的鳞是特别优质的蛋白，对人体有非常好的调养和保健的功效，有一定的抗癌成分。在调制面糊的时候不能太浓稠，避免炸的时候糊锅。
炸里脊的家常做法是什么？
里脊肉是日常生活中常见的肉食，里脊肉质鲜美，脂肪量少，适合用来烹饪或者是煲汤，炸里脊肉也是一道非常美味的美食，做法简单，而且也很节省时间，味道外酥里嫩，深受人们的喜爱，下面让我们一起来看一下具体做法。
食材明细；里脊肉适量，鸡蛋适量，花椒水适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量
里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。
鸡蛋打入碗中，搅匀。
碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。
将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。
油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。
这是炸的第一遍。
全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。
里脊肉的功效与作用
补肾养血、滋阴润燥2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
如何挑选里脊肉
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味
里脊肉的制作技巧
质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可
炸大排的家常做法是什么？
这里所说的大排就是脊肉与背脊肉想接的部位，被大家成为肉排，是以肉片为主的，带有排骨。很多人喜欢吃猪排主要因为其有滋阴、益精、润燥、补血的效果，而且还可以为人体提供优质的蛋白质和脂肪。人们对于猪大排的做法，最常见的油炸，下边我们就一起来学习下炸大排的家常做法是什么。
准备材料：
大排3片，鸡蛋1个，普通面粉2大勺，面包糠小半袋，盐，黑胡椒粉，料酒，色拉油适量，味极鲜，小红椒2个。
炸大排的家常制作方法：
1.切好洗净的大排，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。
2.敲好的大排，淋上料酒，撒上黑胡椒粉和盐。
3.揉匀调料后，放在盘中腌一会儿。
4.准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。
5.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。 6.再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。
7.接下来再沾上一层面包糠。
8.平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。
9.炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄。
10.取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。
注意事项：
1.大排买的时候请卖家切好，因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。
2.用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩，没有锤就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顾。
3.炸大排的火候很重要，油温过高会让大排上色过快，外面糊了里面还是不熟。 4.舌尖2中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，我没有就用了味极鲜加了二个切开的小红椒，味道不错也很搭，隐约的咸辣特别好吃。
综上所述的就是炸大排的最常见方法，这里，美食专家还建议大家在做成这道美味的炸大排后，可以利用料酒、酱油、醋等等材料做一些调料蘸着吃，相信味道更美的，但是提醒大家的是油炸的时候一定要看油热的程度，用小火菜能炸出色泽美的大排。
炸藕合的家常做法是什么
藕的做法有很多种，凉拌、小炒、炸藕合等，不同的做法口味也各不同，炸藕合是很多家庭都爱吃的一道菜，尤其是逢年过节的时候，总是少不了这道美味，带着家乡的味道，品尝这道香脆可口的菜品，那么炸藕合如何做才能更酥、脆好吃呢？
方法/步骤
1准备好所有食材，猪肉选取3份肥七份瘦的搅成丁状。
2先把肉馅拌上入味，葱洗净切碎、姜剁成沫和五香粉、鸡精、酱油、油、盐一起搅拌均匀，再滴上几滴香油搅拌均匀。
3藕去皮洗净切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕合中的藕不脆。
4取适量肉馅夹入藕片中，把全部的藕片都夹上肉馅备用。
5把适量面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例大概在3：1，加一匙盐，加适量的清水拌成糊状。
6将夹好肉的藕合放入面糊中挂上面糊，面粉不要挂的太厚。
7锅中烧中，油热后把挂上面糊的藕合放入锅中，中小火炸至金黄。
8炸好的藕合稍凉后即可使食用。
注意事项
炸藕合时火不要太大，否则就会外面的糊焦了而里面的藕不熟。
小窍门
1、皮酥：关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒！其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去；
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋；一点儿芝麻酱增香；一点儿鸡蛋液提鲜；最重要加点儿干淀粉。为什么？如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香；油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜；干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。
第一遍低温炸熟，第二遍高温炸酥上色。
这是一般油炸食品的常规做法。保持油温，控制火候——第一遍中小火，保持较低的温度，使藕合内部熟透；第二遍中大火，油温稍高，快速将藕合外皮炸酥上色。如果一直用小火低温炸，外皮不脆；如果一直用大火高温炸，则容易炸糊或炸干。复炸还能将初炸吸入的油脂“逼”出来一些，降低油脂含量。
炸藕片面糊调制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？
藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜欢吃藕片。而炸藕片就是一种很流行、很经典的吃法，主要是用面糊将肉片给裹上，然后放在油锅里进行炸。那么，炸藕片的面糊调制方法是什么？下面将给大家详细介绍！
一、材料
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
二、做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。
9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。
三、炸藕片的营养功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
炸茄盒的家常做法是什么
炸茄盒是比较经典的一道菜肴，这道菜茄子和肉搭配可以说是相得益彰，吃起来不但鲜香多汁，同时还有很好的营养功效，吃起来一点也不油腻，具有保健身体的作用，炸茄盒的做法也比较简单，下面我们就来了解一下炸茄盒的家常做法。
首先准备紫色的茄子800克，准备大葱120克，准备猪肉馅500克，另外准备适量的盐、生抽、味精、植物油、面粉、鸡蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干净，把头尾都切掉，然后把茄子切成夹刀片，每一片的厚度大约1.5公分左右，不能切的太厚，也不能切得太薄，而且选择茄子的时候一定要选择紫茄子，紫茄子肉比较厚实饱满。
切好的茄子里面加少许的盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样有助于茄子入味，同时也能够杀出一些多余的水分，避免炸的时候出现出水的情况。把猪肉馅放到盆里面，加入适量的盐，加入葱末，然后搅拌均匀，葱要多放一点，大约放一百克左右的葱，然后再加适量的盐、鸡精，加入生抽、料酒，向一个方向上劲儿，最后再加入一两植物油，这样能够锁住水分。
腌制好的茄子片儿，捏出多余的水分，然后准备一个大碗里面放入面粉，放入鸡蛋，再加少许盐，加少许水，调成稀糊状，然后在两个茄子中间加入适量的肉馅，把茄盒均匀的裹上面糊糊，然后放到油锅里面，炸至金黄的颜色，这样炸茄盒就做好了。
炸薯片的家常做法是什么
对于一些油炸食品，尤其是炸薯片，小朋友都是很喜欢的，其实大人也喜欢吃。不过一些外面卖的油炸食品，油是反复使用的，而且油一般都不是什么好油，对于健康有影响，为了卫生在家做炸薯片还不错。那炸薯片的家常做法是什么?这也是大家都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
炸薯片的家常做法是什么?
主料:土豆一到两个
辅料:
油300--500克、椒盐或蕃茄酱适量。
炸薯片的做法步骤：
1. 土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次。
2. 油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸。
3. 硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。
4. 倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。
小贴士：
1.土豆擦成片后要尽快泡入水中,以免变色。
2.土豆片泡水中多洗几次,可以使成品更脆.
3.全程大火，火不够旺土豆片脆不起来，但是时间要掌握好，不然很容易焦掉。具体就是看见颜色稍微变黄了就要捞出，因为余热会继续作用在土豆片，晾一会颜色就自己变深的啦。
自己炸的土豆片新鲜健康,口感好,家中有小孩子的一定要试下.
上文就是关于炸薯片的家常做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。炸薯片其实不是一件很容易的事情，油温一定要控制住，这样才能炸出美味的薯片。不过还是要提醒家长朋友，不要让孩子吃过多的油炸食品，对于健康没有好处的，适量就好。
炸蔬菜丸子家常做法是什么
丸子是我们餐桌上经常见到的一道菜，有各种丸子汤，红烧丸子其实不管是哪种做法，最基本的要求都必须先把丸子炸好备用的。那么怎么炸丸子呢？这个特别关键。其实丸子的做法并不复杂，只要用心学，很容易上手的。下面小编就给大家介绍一下有关炸蔬菜丸子家常做法吧，其实学会了炸蔬菜丸子之后，其它的像猪肉丸子、鱼肉丸子、水果丸子等方法都略有相同，大家喜欢吃什么食物都可用它做成丸子的。喜欢美食的朋友跟随小编一起学习一下炸蔬菜丸子家常做法。
蔬菜素丸子的家常做法很简单，只要之前学过炸素丸子这道小吃的话，再做这道美食就是轻而易举的事了。因为不管是蔬菜丸子，鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是萝卜素丸子，这些丸子的做法都大致相同，只是换了些用料的问题。
做丸子，不论采用哪种烹饪方式，都是用手取形。左手握一把馅料，轻握，让馅料自食指与拇指间虎口处挤出来，用勺子或者是右手挖下，下入锅内。挤时食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子更加光滑。
烹调丸子时，一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般采用微沸的水来加工，不可过凉或者过沸。汆丸子吃起来更加清爽、健康。炸则是用油来烹调，油炸丸子口感酥脆，外酥里嫩，口感更胜一筹。不过，油炸一般比较费油，吃起来也有些负担。
蔬菜素丸子的做法图文教程：
1：胡萝卜洗净，用刨皮器刨掉外皮。
2：用刨丝器将胡萝卜刨丝。
3：锅子烧开水，将胡萝卜焯水，捞出冲凉。
4：将洗净的小白菜焯水。
5：将小白菜和胡萝卜丝捞出，冲凉，挤干水份。
6：将其剁碎。
7：大葱切碎，与胡萝卜和小白菜碎混合。
8：加入鸡蛋、面粉和调味料。
9：搅拌均匀。
10:左手取面糊，轻握，令其自食指拇指间挤出。
11：用勺子将面糊取下，下入7分热的油锅内。
12：将炸至金黄的丸子捞出，控干油即可。
蔬菜素丸子的做法小技巧：
1、胡萝卜和小白菜焯水后，会更软，更服帖，好操作。
2、蔬菜可以根据个人喜好添加，只要有鸡蛋、面粉帮忙，一定会凝固起来的。
3、油温不要过高，7成热下锅即可，过高容易糊，油温过低则容易吸油导致油腻。
想吃焦香但不油腻的丸子，选择蔬菜素丸子和萝卜素丸子这样的素菜搭配的丸子比肉馅更合适。而且吃多一些也不用太担心消化不好的问题。
藕片的做法是什么
出淤泥而不染，这句话形容的就是我们常吃的莲藕。莲藕微甜而且脆，是一种可口的食材，民间有多吃藕，长心眼儿的说法，正是显示了人们对莲藕的热爱，这种爽口好吃的食物很难让人舍弃啊，我们餐桌上多是把莲藕切片做成美食端上餐桌。藕片是较为简单的处理方法，下面就介绍两种藕片的制作方法。
藕的营养价值非常的丰富，长期吃藕可以避免高血脂的发生，也可以降低身体里面的胆固醇指标，莲藕的做法有很多，炒藕片就是其中一种，这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。
做法：
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
第二种香酥藕片
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
看了上面两种藕片的制作方法是不是有种想要马上冲去菜市场买两节莲藕来，回家做藕片吃的冲动呢?想吃不如行动，快快按照上面的方法做出来给家人吃吧!吃莲藕不仅可以一饱口福，还可以给身体增加营养呢，莲藕虽然小，而且长的不漂亮，但是可不要忽视莲藕的营养价值。
藕片怎么炸
藕片的制作方法是非常多样化，通常都是油炸，翻炒等，现在人们是越来越喜欢吃炸过的藕片，这样就会感觉到外酥里嫩，更加的可口，不过想要炸出来这种口感，还是需要一些技巧，尤其是在炸的过程中一定要掌握好火候问题，大概只需要炸五分钟左右就可以出锅，在出国后可以放入一些配料。
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
材料： 肉馅、 莲藕、 葱、 姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
一、原料
1.主料：粗大鲜藕一节，鸡蛋一只，猪肉250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、麻油。
二、制法
1.将藕去节，表皮，切成厚的夹刀片。猪肉剁净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、味精、葱、姜、麻油拌成馅。另一碗磕入鸡蛋，加入少许面粉和水调成糊。
2.将肉馅夹在藕夹片中，裹上面糊，下热油锅炸成金黄色，捞出即成。
将煎好的藕饼。放入锅内，加入料酒、精盐、味精、酱油和适量水，烧至表面入味，即可出锅，淋上麻油食用。
藕饼是由藕与猪肉等组成，是八月中秋节日食品，具有益气血、健脾胃的功效，食用此饼能厚肠胃，固精气，补虚损，补中养神。
干炸蘑菇的家常做法步骤是什么？
蘑菇是非常有营养的食材，对身体健康有很多好处，所以平时生活中不妨可以多吃，每个人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一样，今天推荐的美食是干炸蘑菇，下面介绍正确做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
三、食用指南
营养功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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