卷心菜泡菜的做法是什么
真正的养生是什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“卷心菜泡菜的做法是什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
卷心菜的营养价值很高，在冬天的东北地区，卷心菜也是常吃的一种蔬菜，卷心菜的吃法有很多，既可以凉拌也可以炒着吃，另外用卷心菜做泡菜口味也非常的好，卷心菜泡菜酸爽辛辣，清脆可口的，下面我们就来了解一下卷心菜泡菜的做法。
准备一个卷心菜，准备适量的醋盐糖和温开水，准备适量的蒜和干辣椒，首先把卷心菜清洗干净，然后一片一片的撕下，把每一片再清洗一下，清洗干净以后按大小折叠好，锅中放入清水，水开以后，放入卷心菜，把卷心菜泡软。
然后捞出，控干水分，装到适合的罐子里面，罐子可以是玻璃的，也可以是陶瓷的，但是不能用塑料和金属的，避免发生化学反应，对身体健康造成危害，这个时候再取一个碗加入糖醋盐和干辣椒，用温水稀释一下，调成自己喜欢的酸甜度，一起放到罐子里面，再放适量的蒜，用筷子搅动一下，密封好，2到3天以后就可以吃了。
在吃卷心菜泡菜的时候，放入适量的香油，或者是辣椒油，口感会更好，具有酸爽辛辣的口感，卷心菜泡菜的做法比较简单，如果想做的复杂一些，想做的多一些，可以用大一点的罐子，另外也可以加入苹果，加入生姜等材料，口感会更好。
以上简单的了解了卷心菜泡菜的做法，卷心菜泡菜的做法很简单，首先要把卷心菜清洗干净，加入适量的调味品，腌制就可以了，卷心菜的营养价值很高，尤其是能够促进消化，当然卷心菜泡菜因为盐分比较高，所以每一次不要吃得过多。
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卷心菜泡菜的腌制方法是什么
卷心菜泡菜是一种常见的菜品，它所选用的主要材料就是卷心菜，不过在其中也会加入葱姜蒜、盐、辣椒粉、白醋等一些辅料。卷心菜泡菜最主要的就是腌制，下面就来介绍一下。
1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。
2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。
3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。
4、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次，若是盆子，就用手拌匀即可。
5、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。
6、盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。
7、用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖，白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。
8、将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜，盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。
9、食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。
卷心菜泡菜的简单做法
卷心菜泡菜吃起来口感非常的好，可以准备卷心菜和半根胡萝卜，加入其他的一些辅料，可以准备韩式辣酱，这样腌制出来更有泡菜的风味，适当的吃一些具有很好的开胃和促进食欲的作用，卷心菜的营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，在预防胃病方面的作用是不错的。
卷心菜泡菜的简单做法
主料：卷心菜600克、胡萝卜半根
辅料：食盐6克、大蒜6个、白糖30克、姜1小块、韩式辣酱3饭勺、芝麻酱1饭勺、葱1段
1.卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分
2.卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系
3.放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可
4.腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥
5.准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放
6.胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色
7.所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克
8.放入韩式辣椒酱三饭勺
9.放入一饭勺的芝麻酱
10.用手持搅拌棒打成细细的泥
11.制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子
12.把打好的酱料倒进去
13.隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀
14.扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏
烹饪技巧
1、自己做的没有添加剂，不能久放；
2、每次取菜的筷子一定是干净的。
卷心菜泡菜炒年糕的做法
冬天来了，卷心菜泡菜炒年糕非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、瘦肉切條，下生粉、鹽、胡椒粉、食油醃10分鐘
3、黃蘿蔔和香腸切條
4、卷心菜清洗外部後切成絲
5、年糕放入沸水煮至軟身
6、撈起冲冷水，如果有黏連可以用手分開
7、下蒜蓉炒香
8、熱鍋下食油，下腊肉炒出腊肉油
9、下瘦肉條炒至半熟
10、下卷心菜、黃蘿蔔和香腸繼續炒一會
11、最後下年糕和泡菜，調低火
12、下糖、鹽、豉油炒至全部材料熟透
13、盛起放上香菜，上餐桌享用
越来越多人意识到了健康的重要性，卷心菜泡菜炒年糕的做法简单，而且也对健康很有好处。
卷心菜怎样腌制泡菜
卷心菜是一种比较常见的蔬菜，它属于十字花科的蔬菜，所以说在营养价值方面是比较高的，平时的吃法也比较多，比如说可以拌凉菜，可以炒卷心菜，当然也可以把卷心菜用来腌制泡菜，腌制好的卷心菜泡菜，吃起来口感香脆，也有很好的调养身体的作用，我们来看一下卷心菜怎样腌制泡菜。
卷心菜怎样腌制泡菜
食材：卷心菜(900g)。小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
做法：
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
包菜的功效与作用
1.抗衰老
日本的科学家们认为包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。
2.预防高血压
大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高，包菜也不例外，而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。这是因为人体内的钠元素和钾元素会处于一种相对平衡的状态，而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多，那么食用一些钾含量高的食物则会帮助排出过多的钠离子。
3.养胃
包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
卷心菜的做法是什么
卷心菜又叫做洋白菜，东北地区也叫做大头菜，卷心菜的营养价值很高，热量非常的低，富含纤维素，适当的吃一些具有减肥的作用，另外卷心菜钾元素比较丰富，有预防高血压的功效，卷心菜的做法有很多，下面我们来了解一下这方面的内容。
卷心菜炒粉丝比较常见，准备半个卷心菜，准备一小把粉丝，准备二两五花肉，然后准备适量的盐、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽以及葱白。
先把卷心菜一片一片的剥开，用盐水泡半个小时，这样有利于把里面的水分析出，然后控干水分，切成丝。粉丝要提前用冷水泡软，把五花肉清洗干净，然后切成丝，把葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切成段。
锅中放入适量的花生油，放花椒爆香，然后把花椒挑出来，再放入肉丝，炒变颜色以后再放葱丝和蒜瓣，放入干辣椒，炒出香味儿，加入圆白菜，炒到圆白菜发软，然后再放入粉丝，放适量的盐、生抽，再放入一点老抽，继续中火，粉丝入味以后就可以盛盘食用了。
手撕包菜也是卷心菜比较常见的一种做法，准备半个卷心菜，再准备适量的干辣椒，准备姜蒜、白糖、盐、酱油、植物油和食盐。先把卷心菜用水清洗干净，然后用手撕成小块儿。把干辣椒切成段儿，把姜和蒜切成片，锅中放适量的油，然后放入干辣椒、生姜，放入蒜，炒出香味儿。
这时倒入包菜，进行翻炒，翻炒一会儿，加入盐和白糖，继续炒到熟，然后加酱油和陈醋，搅拌均匀就可以出锅了。
凉拌卷心菜的做法是什么
卷心菜又叫做圆白菜，在东北地区也叫大头菜，卷心菜的营养价值很高，适当的吃一些，能够促进消化，促进排毒，有很好的养生的功效，卷心菜的做法有很多，可以炒粉丝，也可以水煮卷心菜。凉拌卷心菜有很好的开胃效果，吃起来清爽脆口。
准备卷心菜半个，准备适量的虾皮，准备油、醋、花椒，干辣椒、生抽和白糖。
首先把卷心菜清洗干净，然后撕下完整的卷心菜叶，锅中放入适量的清水，烧开以后，把卷心菜叶放到锅中烫熟，捞出用凉水冲凉，然后沥干水分，再把卷心菜叶撕成小块儿，放到盘子里面，撒入适量的虾皮，加入生抽和白糖，淋上适量的醋，搅拌均匀，然后倒入到卷心菜里面。
另起一锅，放入适量的花生油，油热以后放入花椒，干辣椒，在辣椒要变色的时候，马上抬起锅，把油浇在卷心菜上，然后搅拌均匀，这样凉拌卷心菜就做好了。注意的是油温不要太热，避免把花椒和干辣椒烧糊。
凉拌卷心菜的做法比较简单，吃起来清爽脆口，非常的下饭，卷心菜的营养价值很高，尤其适合用来减肥，因为卷心菜会增加人的饱腹感，这样就能够预防过多的饮食，平时适当的吃一些卷心菜，对身体也很好的调理作用，能够清除血液当中的胆固醇和甘油三酯。对于预防糖尿病和心脑血管疾病，都有一定的功效。
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