菜粥的做法是什么？
养生粥的配方是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“菜粥的做法是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
菜粥是很多宝妈们在给宝宝制作早餐时都会选择的一款粥品，它不但做法简单、易于宝宝消化，而且营养价值还十分的丰富，尤其适合幼年儿童食用。可是生活中，大多数新手妈妈们对于菜粥的具体做法并不是十分清楚，从而导致了她们做的菜粥并不是很美味，宝宝们特别不喜欢喝。那么要想做出即营养又美味的菜粥到底该怎么做呢？
一、食材明细
油菜两颗，米饭一碗，食盐适量，鸡精少许，香油少许，水适量
二、菜粥的制作方法
1、将油菜掰开后用清水洗净备用。
2、将清水倒入锅中大火烧开，然后将洗净的油菜放入锅中焯半分钟，捞出后放入冷水中泡凉捞出，沥干水分，切碎备用。
3、将锅中焯过油菜的水倒掉，刷好锅后再向锅中倒入适量的清水，大火烧开后将一整碗米饭倒入锅中搅拌，直至饭搅散后再将大火改成小火熬煮，期间为防止溢锅可向锅中放入一把勺子后再盖上锅盖，但一定要切记，锅盖不要全盖好，一定要留出2-3厘米宽的空隙。
4、小火煮20分钟后，如果米粒已经破开，那么就要将刚才沥干水分的碎油菜以及食盐、鸡精和香油一起放入锅中搅拌了。
5、将米粒与碎油菜、食盐等调味品搅拌均匀后即可出锅了。
小贴士
1、在制作菜粥时，一定要先将油菜用沸水焯制一会儿，这样做不仅可以保持油菜原有的绿色，而且还可以让煮好后的菜粥不会有涩口的感觉。
2、如果家里没有备用的米饭，那么可以直接用生米进行熬制，但是一定要注意，虽然制作过程一样，但是熬制的时间一定要增加20分钟左右，否则米粥会出现不熟的情况。
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小米菜粥的做法都有什么？
小米菜粥，是我们常见的粥类，它营养很丰富，对我们的胃也有一定的保护作用，一般早上和小米粥吃点面食都是我们常见的搭配。小米菜粥的做法呢其实有很多，有些人会因为早上的时候做粥太麻烦，而常常不吃早饭，这才是对身体最大的伤害。那就让我们来看看营养又美味的小米菜粥的做法吧。
小米蔬菜粥的材料
在家中制作小米蔬菜粥时，可以准备小米一百克，小白克两棵，盐少许，肉可以依据自己的口味决定要不要放。
小米蔬菜粥的做法步骤
1、把小米放在清水中淘洗干净，然后再用清水浸泡一会。
2、取一个干净的砂锅，里面放入适量的清水，加热等锅中的水温在八九十度的时候，把泡好的小米放在砂锅中熬制，开锅以后调成小火，慢慢熬。
3、在熬制小米的过程中，把小白菜洗净切成细丝备用，如果想加肉末，可以把肉末放在另外一个炒锅中加入调料炒制一下。
4、砂锅中的粥熬半个小时左右，看到小米全部开花时，就可以把切好的小白菜加入到粥中，有肉末也可以在这里加入，最后加入少量的盐调匀，再煮制三到五分钟，就可以让小米蔬菜粥出锅了。
小米是我们常见的一种谷类食物，。小米的作用其实非常大，因此平时身体不适以及患有各种肠胃疾病的患者都应该多吃些小米粥，但是在吃小米粥的时候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，这样补益的效果才会更加明显。
这么美味又营养又简单的小米菜粥你是不是又想在你的早餐里加上一份了呢，赶快收藏下我们的步骤，学起来吧。简单快速又营养，我们再也不用为吃不上早饭而发愁了。如果大家觉得一份小米粥怎么可能养的了我挑剔的胃呢，建议你们吃些面包油条或者包子都是不错的主食搭配哦。
菜椒的做法是什么
菜椒是非常常见的一种蔬菜，这样的蔬菜是非常的有营养的，想要做好这样的一种蔬菜是非常的不容易的，我们要做的就是一顿非常美味的菜肴给自己的家人和朋友品尝吧，我们应该注重菜品的营养，还要注意的就是菜品的搭配，好的搭配在一起才会呈现出非常好看的的菜肴，这样对于身体也是非常的有帮助的。
青椒茄子调料：花椒油，青椒油（我用的是那种二金条青椒，可以试下柿子椒拍破切指甲大放油里过一下，青椒熟了即可不要胡了。连油一起凉凉就成了青椒油）盐、味精、酱油、醋、小葱、香油。大蒜N个（看你自己口味，我喜欢凉菜特别是茄子蒜多葱多）做法;先把茄子放锅里蒸熟，茄子老的话最好打皮，凉冷后用手撕成条放碗里，把以上调料调好，要是调料汁不够多话可以加少去汤，一般青椒有合适的话就没问题。最后撒一把小葱就OK了、简单吧！可根据自己口味放少量辣椒油。多了就吃不到青椒香了。如果的青尖椒油就可以不放了。鲮鱼柿子椒做法：市面上买的豆鼓鲮鱼一盒，打开后把鱼切碎，柿子椒切块煮一下7成熟。锅里放油油温7成放几片姜蒜，下豆鼓鲮鱼整盒一起下抄两下，下柿子椒一起炒最后放入调料起过装盘OK。
做法: 1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片， 2、猪肝切成薄片，加盐生粉拌匀待用。 3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香， 4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。 5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片， 6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦， 7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。
1、后腿肉洗净，切薄片，用生姜粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，再滴几滴油后拌匀腌制10分钟。
2、嫩姜洗净，切成薄片(越薄越好);青菜椒和红菜椒洗净，去蒂后切成2cm长的块状;杏鲍菇洗净，切成2毫米厚的片。
3、大火烧热锅厚，倒入3汤匙油，放入肉片，快速炒到变色后取出备用，锅里余油加热，放入嫩姜爆香后倒入杏鲍菇，翻炒30秒(看杏鲍菇变软就可以)，倒入青红菜椒，再次快速炒
以上就是有关菜椒的做法，它的做法是非常的多的，也有很多的菜品值得我们去品尝，值得我们去借鉴，这样的菜肴不仅仅是好吃，对于我们的身体也是非常的有帮助的，在我们的日常的生活中，要有利于我们的饮食，饮食的健康对于我们的身体是非常的有帮助的，有利于我们的成长的。
菜糊的做法是什么
在我们平常的生活中，经常会遇到一些好吃的饭菜，就像是菜糊，菜糊是一种不多见，但是是非常美味的一道饭菜，在我们的生活中是不多见的，这样好吃的美味是需要我们去学习的，以下就是菜糊的做法，希望对于大家是有帮助的，多多的注意我们的身体健康吧。
原料:米粉100克（炒好金黄色）、菊花菜80克。
盐、味精、白糖各3克、猪油35克、高汤150克、麻油1克。[HaoChi123.com]
操作:1、将菊花菜剁碎备用。炒锅上火烧热，下入猪油，五成热时，将菊花菜煸香；
2、加入高汤，大火烧开，调入盐、味精、糖，将米粉下入锅内；
3、不停地搅拌，至菜糊粘稠、软糯，淋上麻油出锅即可；
贴士：用新鲜上等的米粉、菊花菜等精心烹制而成，张家菜糊成菜色泽碧绿，有机生态。
海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁；锅中放油烧热，中大火先下海米炒香
接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）
1 洗了几颗小白菜，用手拽巴拽吧，拽成小段扔进果蔬机里，加少许水，打成菜汁。用菜汁调面粉，加一个鸡蛋，加盐，胡椒面搅成面糊备用
2.胡萝卜切丁，培根切丁，小葱苗切丁，加剩米饭做成炒饭盛出备用
3.锅里放少许油，倒入蔬菜面糊做成饼
4.饼放在竹帘上，铺上炒好的米饭
做这道菜主要需要的就是米粉吧，如果其中的是糯米与詹米就更好。做法就是先烧适量的开水，然后将将青菜放在里面煮到八成熟后就弄起来，然后另外烧水并根据自己口味配料放在汤里，带水烧开后放入事先准备好的米粉，煮到八成熟后，再放入青菜煮一会就可以了。
以上就是菜糊的做法，希望对于大家是有帮助的，我们在日常的生活中，要做的就是好好的学习这样的做法，给自己的家人和朋友做一道非常好的菜肴吧，要多多的注意自己的生活健康，在日常的生活中，我们要好好的进行学习，多看一些烹饪的书籍是非常的不错的。
薄荷菜的做法是什么
薄荷，是一种几乎所有人都知道的东西，很多口香糖啊之类的东西都有所谓的薄荷味，薄荷是一种中草药，具有清热下火的功能，很多人都喜欢吃薄荷，即可以治病也可以做菜，那么，用薄荷可以做什么菜呢？薄荷菜的做法是什么呢？接下来我就给大家介绍几种薄荷菜的做法。
第一道：薄荷炒蛋
用料 ?
薄荷 一小塑料袋
鸡蛋 3个
盐 适量
花生油 适量
水 适量
做法 ?
1
洗薄荷，因为没有人特意给薄荷喷农药所以不用考虑农残问题，冲掉泥土什么的就可以了。
2
薄荷随便切几刀。
3
打蛋液，把切好的薄荷也放进去，搅匀。
4
加入适量的盐。
5
热锅，倒入花生油。
6
待油飘出香味放进薄荷鸡蛋们，疯狂翻炒，小心粘锅，可加适量水。
第二道：薄荷鸡汤
用料 ?
母鸡 半只（600g）
薄荷 50g
花生油 少许
食盐 少许
做法 ?
1
鸡清洗干净剁成小块。
2
薄荷摘好清洗干净。
3
热锅下少许油下入鸡块翻炒至变色。
4
加入没过鸡肉的开水烧开后转小火煮至鸡肉软熟，加入薄荷转大火烧开，再调入少许食盐。（这里我换了砂锅来炖，因为用的鸡比较老，如果是嫩鸡直接在炒锅上烧就可以了。）
5
清香美味的快手薄荷鸡汤就做好了。
小贴士
1.薄荷可根据个人喜好增减份量，喜欢吃掉薄荷的亲建议用嫩薄荷。
2.鸡肉翻炒变色后加入的必须是开水，不然汤就不好喝了。
以上就是薄荷菜的做法了，不知道大家有没有学会这两道即有利于身体健康又好吃美味的佳肴呢？如果学会了就去尝试一下吧！做给自己的家人吃，祝福他们身体健康长寿。
菜饼的做法是什么
春天来临的时候，万物复苏，点点的翠色出现在大地上，在这种时候，很多的朋友就喜欢吃一些应景的食物。像是菜饼就是很不错的主食，是十分适合的，味道也很不错。那菜饼的做法是什么?这是很多想做这款饼的朋友十分想知道的，下面就关于这个问题为大家介绍一下，希望对大家有帮助。
菜饼的做法是什么?菜饼的做法是很简单的，大家详细的看看下文介绍，就能自己在家尝试做做了。
主料：
面粉100克、鸡蛋2个、油菜叶若干
辅料：
盐适量、清水2~3汤匙
菜饼的做法/步骤：
1. 青菜叶子洗干净后，切碎;鸡蛋打散成蛋液;把面粉、青菜叶、鸡蛋液倒进大碗里，加入2~3汤匙的清水，加适量的盐，搅拌均匀;
2. 平底锅放一层薄油，烧至微热，倒入一半的面糊，中小火煎至晃动平底锅时，面饼可以随之晃动;
3. 把面饼翻面，继续煎至面饼可以晃动就可以关火;同样的方法把剩下的面糊煎完;
4. 切成自己喜欢的形状就可以了，配搭着肉末青菜粥来吃，喜欢。
上文就是关于菜饼的做法是什么的简单介绍，大家看完之后应该大致了解了!其实对于这个菜饼来说，里面有菜有鸡蛋，不但可以作为主食来吃，也是很好的菜，有了这个，大家就不用再准备菜了，很是美味和方便。大家可以再菜饼中放自己喜欢的蔬菜，制作有着自己风格的菜饼!
豆腐菜的做法是什么
豆腐是我们日常生活中常见的一种食材。它的价格比较便宜，采用纯豆子制作而成，制作方法却有很多，我们可以把它做成各种美味的豆腐食物。豆腐菜是中国的一道名菜，但是对于豆腐菜的制作方法却是多种多样的。但是很多人不知道豆腐菜的做法是什么。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
材料：
用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳) 还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
烹饪方法：
先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。
以上就是豆腐菜的做法，您学会了吗。豆腐作为日常生活中的食材，制作方法很简单，甚至是可以直接食用。豆腐的功效也是众人皆知的。日常生活中经常的食用豆腐，对我们的身体很好。所以日常生活中我们应该多吃一些豆腐菜，那就赶紧去做一下豆腐菜吧。
焖菜的做法是什么
中国菜的种类很多，没有一个人能够说得清有多少种，其中有一种做菜的方式很是常见，那就焖菜。能够做焖菜的菜是很多的，而且焖菜的味道不错，很受广大食客的欢迎。那黄豆焖猪蹄焖菜的做法是什么?这是很多的朋友都想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
黄豆焖猪蹄焖菜的做法是什么?
食材：猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量
做法：
1)、猪蹄去毛，刮干净，切块
2)、黄豆用温水泡发
3)、生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个
4)、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致
5)、倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制
6)、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份
7)、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香
8)、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒
9)、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟
10)、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮
11)、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!
上文就是关于黄豆焖猪蹄焖菜的做法是什么的介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。焖菜的味道不错，营养基质更是高，对于老人和孩子来说，也比较的好消化，大家都比较喜欢吃焖菜。朋友们要是有时间，可以自己做焖菜来说，味道很不错。
水晶菜的做法是什么
水晶菜是一道外来菜，主要来自于日本，由于富含各种矿物质，并且口感比较好，在夏天的时候，非常受大家的欢迎。由于水晶菜的材料在我们生活中比较常见，只要我们清楚水晶菜的做法，就可以在家中吃到这道美味儿了。那么，水晶菜的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
水晶菜 又称“京水菜”，是从日本引进的，含矿物质丰富，是高钾低钠盐的新品种，具有特殊的芳香味。可清炒、凉拌、腌渍，也是火锅的上好配菜。白茎千筋京水菜简称京水菜，外观介于不结球白菜与花叶芥菜之间，风味似不结球白菜。京水菜，经常食用具有降低胆固醇、预防高血压心脏病的保健功能;还有促进消化的作用。
主料：水晶菜，烤花生
配料：大蒜，生抽，陈醋，糖，盐，花生油，香油
做法：1，水晶菜去根、洗净，控干水分。烤花生去壳去红衣，捣碎备用
2，适量大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用
3，先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀，这样菜会鲜亮不容易腌蔫。再加入脆米，调料，拌匀即可!
上面就是对水晶菜的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。水晶菜的做法还是相当简单的，我们可以按照这些步骤进行烹制，是能够非常容易的烹饪出这道美味儿的。平时如果我们的胆固醇的含量较高，是可以多吃一些水晶菜的，效果非常的不错。
鱼丸菜的做法是什么
鱼丸是一种特色的美食，在沿海地区，这是一道许多人喜爱的地域美食，不仅带有海产品的鲜美而且鱼丸自身的营养价值很高，含有极其丰富的蛋白质和一些大量元素对于人体的健康极为营养。鱼丸可以在市场购买或者是自己制作，原材料获得比较简单，下面小编介绍一道由鱼丸为主食的产品-鱼丸菜的做法。
将新鲜的鲅鱼取肉制泥，制成鱼丸，配以清汤，汤中清汤，汤中加入米醋、胡椒粉。鱼丸的鲜润软滑，清汤的酸辣适中，这也是百姓喜欢的一种味道。
菜品特点：鱼丸细嫩鲜香、汤汁酸辣适中
营养成分：鲅鱼有补气、平咳的功效
主要备料
主料：鱼肉（200克）、肥肉膘（50克）
配料：葱丝、蛋清、香菜段
调料：精盐、味精、调酒、醋、胡椒面、葱、姜、花椒水、高汤、香油适中
制作方法
1、将鱼肉、肥肉膘剁成茸泥，然后加入清汤、蛋清、葱、姜、花椒水、精盐、味精、料酒，顺一个方向搅打成馅。
2、锅内加高汤，将调制好的鲅鱼馅挤成直径2厘米左右的丸子，随挤随下，待丸子成熟后捞出盛入汤碗中。
3、将原汤烧开，撇去浮沫后加精盐、味精、醋、料酒、胡椒面，淋上香油倒入盛有鱼丸的汤碗中，撒上葱丝、香菜段即成。
四、制作提示
1、制鱼茸要将鱼肉剁细。
2、调馅时要顺同一方向搅拌，葱、姜、花椒水要陆续加足。
3、注意投放调味品的顺序。
简单的鱼丸菜的做法，在日常生活中在家里也可以轻松的做出一道绿色健康鱼丸菜。其中还可以用鱼丸煮一些汤，同时还可以来煮面。主要是根据自己的口味来制作。在四季的时候都可品尝食用这道菜肴。
菜鸡的做法是什么？
话说每逢过节，桌上怎么能没有鸡呢？那么菜鸡的做法又非常的多，那么下面给大家推荐一种菜鸡的做法，就是文昌鸡的做法，相信你在学习之后，又可以在过节时小露身手了，为大家带来一道美味的菜肴了。
【原料】文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。
【制作过程】1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定：将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。
2、改用慢火浸煮（以汤中冒气泡而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三四次至仅熟（不可大生也不可过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。
通过以上的学习方法，你是不是已经掌握了文昌鸡的做法了呢？是不是觉得它很美味呢？哈哈，这样不仅提高了自己厨艺，还可以增加个人魅力哦。
抄菜的做法是什么
抄菜的做法有很多，大家对于喜欢吃什么菜呢，生活中的家常菜品是很多的，如果能够做出美味的菜品确实是挺好的，而且对于抄菜来说，还是希望能够按照一定的做法做出美味的菜品来，下面就给大家简单的介绍一下看看，应该怎么来做这样的抄菜，简单的说一下。
1.醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：葱姜蒜米10克．
调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工艺制作：
1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。
2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。
特点：
白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。
做法2:
制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
通过上面简单的做法呢，大家对于抄菜已经有了很多详细的了解了，其实对于抄菜还是希望能够做出的味道好一些，要是家常的做法可以更加的简单的一些，通过上面的一些制作方法一定能够做出很多美味的菜肴的。
合菜的做法是什么
合菜的做法是什么呢？一说到合菜人们就会流口水，想起满目的辛香，的确，合菜是一种非常传统的菜谱，在许多家庭里面都非常的流行，基本上每个妈妈都会简单的做合菜。合菜综合的几种蔬菜都是非常有营养的，能够给人体最好的补充，是非常保健的。那么，合菜的做法是什么呢？
1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用。
2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉。
3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下。
4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用。
5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟。
6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来。
7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散。
8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气。
9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒。
10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了。
烹饪技巧
1、炒好这个菜的重点就在于先用大火把豆芽和菠菜炒一遍，这样一来凉菜变热了，再炒的时候不会让锅内的温度降太低，只有热锅才能出“锅气”，二也能炒出一部分水气，两全其美；
2、热油爆酱油，炒第二遍菜的时候油要稍微多一些，这样也能让锅的热力持久一些，油要热，肉丝下去后锅的温度不会降太低，这样倒酱油的时候才能听到“滋滋的”呛锅声，这样酱油被爆香了，这个菜才会香，就是说锅气与酱油爆香二合一这样菜才能达到真正的干香；
通过以上的介绍来看，合菜的做法是非常简单的，但是对于那些在家里面不会做饭的人来说还是有一定的挑战性的，但是，由于合菜的做法比较简单，所以学会了做合菜就能依样画葫芦，就算做其他菜的也会有所经验积累。
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