竹笋干怎么做好吃呢？
五谷养生粥怎么做好吃。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“竹笋干怎么做好吃呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
竹笋干是很多人在生活中比较喜欢的一种食物，因为随时都可以吃得到，而且可以做成各种各样的美食，比如做成红焖粉干，或者是搭配鸡肉，都是比较美味的饮食方法。
一、主料笋干适量
方法/步骤
1、笋干泡好后切成小条，放入锅中倒入适量的清水，煮20分钟左右，然后捞出控水，青椒切成小块，红辣椒切碎
2、锅中倒油加热，放入笋干翻炒出香味 ，然后加入足量的清水，焖煮10分钟左右
加入冰糖、酱油和盐，继续炖煮
3、待汤汁收至浓稠，放入青椒和红辣椒，翻炒均匀即可
4、简单又美味的红焖笋干就做好了
二、可以和猪排骨一起红烧
做法是：
1、提前将干笋用水泡（冷水10小时，温水6小时），多次换水直到水清，捞出切成合适的形状和大小待用。猪排剁成块在开水里煮10分钟去除血水和脏气，捞出沥水待用。
2、接下来用姜炸锅，放入笋和猪排，点上酱油翻炒几下，然后加少许水焖烧。到水几乎干的时候在加一点水，这样反复多次（约5~6次），直至排骨和笋都熟透
3、最后加盐和糖以及少许水再焖烧5分钟即可。注意一定不要提早放盐！
三、［制作流程］
竹笋2个.鸡肉100g.葱1棵.蒜3块.生姜1块.盐1小勺.香油2小勺.酱油 1大勺.胡椒面1/4小勺.鸡蛋1个
(1)竹笋发好.在一边皮的上面划出刀纹.并在平锅里倒足够的淘米水煮40--60分钟.去掉煮好的竹笋之皮.洗净并切半.
(2) 把鸡肉除去骨头切碎.把葱.蒜.生姜也捣好.并以香油.盐.胡椒面调味.鸡蛋煎成黄.白鸡蛋切成丝.
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉.
(4)把竹笋放在平锅里.加2杯水并以清酱调味后熬.
(5)熬至竹笋中浸透调料为止.汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面.
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干竹笋怎么做好吃呢？
甘笋竹在做的时候可以说有不同的做法，比较常见的是笋干炒腊鸭，这一道菜是比较干的，不太适合儿童和中老年朋友使用，只能跟四喜肉在炖煮的时候会非常的入口，而且滑嫩，营养价值也非常的高。火腿笋干本鸡煲在做的时候需要准备一些清淡的笋干，还有洗干净的笨鸡一只。
名 称 笋干炒腊鸭
说 明 材料：笋干、腊鸭制作： 1、笋干泡开。腊鸭先把表面刷一下，然后装盘上锅蒸软。蒸完后盘子里会有一些油水混合物，不要倒掉。 2、笋干、腊鸭切丝，不要太细。 3、起油锅放姜、花椒炝锅，倒入笋丝，把蒸腊鸭的盘子中的油水混合物也倒入锅里一起翻炒。 4、放入腊鸭，翻炒几下，然后小火盖上盖子闷一会。出锅。
名 称 笋干四喜肉
说 明 主料猪助条肉1500克，笋干250克。辅料黄酒10克，酱油50克，盐3克，糖25克，味精3克，葱、姜共10克，麻油少许，油1000克(实耗100克)。制法 ①猪肋条肉洗净刮清后，上锅煮熟出锅，趁热抹上酱油、黄酒。笋干泡好。 ②起油锅，放油烧至八成热下肋条肉，炸至表面酥硬后起锅浸入冷水中，待发起皱捞出。 ③将猪肉改刀，皮朝下扣入碗中，上面覆上一层笋干菜，加入黄酒、酱油、糖、葱、姜，上笼蒸至肉酥烂后出笼，滗去汤汁，扣入盆中。将汤汁加味精，勾芡，淋上麻油，浇在肉上。特点油重肥香，家庭菜肴。
名 称 火腿笋干本鸡煲
说 明 【原料】： 净本鸡一只约750克，火腿50克，淡笋干50克，姜葱，盐，绍酒，味精各适量。【制作】： 本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。【特点】： 本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。
晒干竹笋怎么做好吃呢？
竹笋是一种非常美味的食材，它是竹子的嫩芽，其肉质鲜嫩爽脆，吃起来让人回味无穷，竹笋主要在春夏季节大量的生长，人们可以在任何的竹林里面获取大量的竹笋。而竹笋最美味的做法还是利用晒干的竹笋制作的佳肴。因为晒干的竹笋有一种特殊的香味。下面就来看看晒干竹笋怎么做好吃呢？
竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。
调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
制作方法：
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。
其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹笋 猪肉
调料：盐、味精、酱油、绍酒、姜
制作：将猪肉洗净，放过锅中，加入盐、味精、酱油、绍酒、 姜烧好到7分熟的时候，把己经洗净并且泡软的竹笋加入锅中继续烧至熟为止。
新鲜竹笋怎么做好吃呢？
鲜竹笋在做的时候最好是搭配上一些蔬菜，或者是肉类炒出来的口感才会更加滑嫩一些，先把竹笋切好以后用来做香菇炒肉，准备一些香菇块儿，还有新鲜的五花肉，牛肉也是可以的，有肉的菜，最好是先把肉放在锅里面炒一下，等到肉入味以后再放上竹笋。
竹笋香菇炒肉
原料/调料
竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
制作流程
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
春笋冬菇汤
原料
湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料：
鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
笋干炒肉，怎么做好吃？
对于客家人来说喜欢把竹笋制作成笋干，然后炒肉吃，味道真的是很好，笋干烧肉的方法很简单，最重要的是笋干怎么涨发，涨发好了做出来的笋干味道才会更好。
一、笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
二、笋干炒肉丝
材料
笋干，肉丝
做法
1、笋干用温水泡发，我是前一晚泡的，第二天用水洗干净后用水挤去水份装盆备用。
2、肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。
3、净锅热油，6成热时放蒜末和几个干辣椒炒出香味，转大火，油要热，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。
三、笋干的涨发
先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸３０分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔２～３天换１次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。
小竹笋怎么做好吃
小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是南方人，因为土壤的问题，所以南方自然生长的竹子很多，小竹笋就是竹子刚生长出来最柔嫩的部分了。小竹笋之所以受欢迎，自然有它的营养价值和功效，首先，小竹笋是纯天然野生的，无毒无害又不需要花费太多的成本就可以买到；其次，小竹笋具有丰富的维生素和膳食纤维，食用之后可改善人体的消化，当然，它的美味是不能忽略的。那么小竹笋怎么做好吃呢？最家常的做法就是和肉一起炒，下面是小竹笋炒肉的做法和食材：
1
准备好辣椒，大部分人都有吃辣的习惯，辣椒不仅能增加菜的美味，还被帮助人体开胃，同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣，那最好是选辣一点的辣椒备用。
2
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
3
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油，因为竹笋比较吸油，油放的少炒出来味道可能就没有那么好了，所以在炒竹笋的时候需要加多一点油，到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
当然，除了肉，我们可以加入腊肠，这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法，大家学会了吗，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。
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