猪肝的做法有哪些呢？
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猪肝大家经常吃，确实可以起到很好的补肝明目、益气养血的功效，食疗功效价值是比较高的，但是买回来的猪肝，要如何烹煮才更加的美味可口，却让很多人犯难了，所以下面为大家介绍一下猪肝的几种美味吃法，从此让你对它欲罢不能。
吃猪肝可以做成法式煎猪肝，做法也是比较简单的，需要的原料包括猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、黑胡椒、辣酱油、鸡精等这些调味料，将土豆去皮煮熟之后做成土豆泥，加入适当的盐、胡椒调味，然后将猪肝切成薄片加入黑胡椒粉、盐、糖、味精调味，载倒入适量的红酒，搅拌腌制。接下来就是热锅烧油了，建议使用橄榄油煎猪肝比较合适，把腌制好的猪猪肝粘上少许的淀粉放入油锅里面煎熟，然后把洋葱切碎，蒜泥切碎之后放入炒锅里面翻炒，加少许的辣椒酱，接着再将猪肝倒回锅中一起翻炒装盘既可。
或者是直接将猪肝以及番茄搭配，这是家常生活当中，比较常见的一种做法，之所以搭配番茄，是因为番茄本身就具有凉血平肝的功效，而猪肝又有补肝明目养血的作用，所以二者结合在一起，那么就有助于帮助养血明目，改善视力疲劳等功效。
而且猪肝当中其实含有丰富的、磷等这些营养物质，它们能够帮助更好的增强造血功能，对儿童来说，有助于智力发育以及身体发育，还能够起到很好的抗癌效果。
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猪肝粥的作用有哪些呢
身体非常健康的人，其实日常的生活习惯也是非常的科学的，其中饮食习惯就是比较重要的一个方面。对于养生比较了解的人，都会科学的安排自己每天的饮食。许多人平时喜欢喝粥，其实这是很不错的习惯。而猪肝粥就是粥的一种，那么，猪肝粥的作用有哪些呢？对于这个问题，大家一起来看看下文的具体介绍。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝粥的作用有哪些呢？关于猪肝粥的一些作用大家应该已经有了一定的认识，其实喝点猪肝粥对身体挺好的。猪肝的营养就是相当的丰富的，可以保护眼睛健康，而且可以美白皮肤，并且可以补血。此外，平时喝些猪肝粥将有助于增强人体的免疫力，预防一些疾病的发生。
火爆猪肝的做法有哪些
猪肝是名目补血的佳品，那么火爆猪肝的做法有哪些呢？猪肝是富含铁等金属元素的，是人体健康所必需的，而且猪肝对于幼儿智力的发育是有一定的帮助的，可以让孩子多吃以希望猪肝等，对于孩子的健康是有很大的帮助的，我们来详细的了解一下火爆猪肝的做法吧。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了。
虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
上述关于火爆猪肝的做法的分析，希望对于大家有一定的帮助，日常的生活中有贫血的患者可以多吃一些猪肝，对于改善贫血的症状是有一定的帮助的，大家也可以根据自己的口味选择自己喜欢的菜色。
卤猪肝的做法有哪些？
卤猪肝就是猪肝的一种食用方式，相信在饭桌上大家都应该吃过吧，卤猪肝自己也可以动手制作，不信大家可以了解下面试介绍的步骤，你会发现其实家庭生活当中，这些食物也可以轻松完成。
做法1
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法3：
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
盐猪肝做法有哪些
肝脏主要是作为动物储存养料和解读的器官，含有比较丰富的营养物质，经常吃肝具有保健的功效，像贫血的人群吃肝就能够达到补血的功效。由于肝的口感比较细腻，我们很有必要学会一道盐猪肝的做法来丰富我们的餐桌。那么，盐猪肝的做法有哪些?下面咱们就来详细看看盐猪肝的做法。
炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克,青椒片适量。
调料：泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
洋葱猪肝的制作材料：
主料：猪肝100克,洋葱(白皮)100克
调料：料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克
1. 猪肝洗净，切片;
2. 洋葱洗净，切块;
3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水;
4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软;
5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入焯过的菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
以上就是有关盐猪肝的做法有哪些的介绍，相信大家都应该学会了吧。盐猪肝的做法其实并不难，需要注意的是在炒制的过程中，要注意使用大火，但不能炒的时间太久，这样的话口感会受到很大的影响，吃起来又柴又硬很难吃，这是猪肝做法中比较重要的环节。
大葱猪肝的做法有哪些
猪肝营养价值很高，补血效果尤其好，但由于猪肝是猪内脏的缘故，腥味比较浓，有的人可能不能接受，大葱可以有效的提鲜，掩盖住猪肝的腥味，因此大葱和猪肝的搭配受到很多美食家们的好评，你想在家里自己制作这道美味的大葱猪肝吗？下面就让我们一起来学习一下吧。
一:食材
猪肝、葱、料酒、五香粉、淀粉、植物油、盐、生抽.
二:做法
1、猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血。
2.然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净。
3、猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段。
4、炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色。
5、入葱段拌匀，盐、生抽调味即可。
三:注意事项
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好.
3.治疗贫血配菠菜最好.
怎么样?这道大葱猪肝是不是美味又简单呢?不过正如前文中所讲的一样,猪肝的腥味比较浓,所以在炒之前最好在开水里面过一遍,另外,猪肝切开后要尽快炒制,放置过久会导致猪肝里的胆汁流出,猪肝的口感会变差,营养成份也会流失.
熟猪肝的做法有哪些
猪肝是一种非常好的家常菜，而且平时家里来客人的时候，或者是做营养餐的时候不妨来切上几片猪肝提味，而且还可以增加菜色，猪肝对于明目和降血压，治疗心脑血管疾病有着非常好的功效，特别适合儿童和老年人使用，猪肝软软糯糯的非常的容易消化，那么熟猪肝的做法是怎样的如何制作呢!
4青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望你能轻松做出美味可口的青椒炒猪肝。
做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒(去腥)，根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。
热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。
做法二：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，:酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟;青椒去籽去蒂，洗净切大片待用;二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
做法三：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5～7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1～2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1～2分钟。出锅。
想要炒出一盘香浓美味的猪肝，那么必须要经过油炸和材料包括调料等等，各种各样的工序才可以把一盘好吃美味的猪肝端上桌，我们首先放入辣椒和姜丝，而且要把猪肝洗干净，去除掉上面脏物质，万事俱备只欠出锅。
西红柿猪肝的做法有哪些
对于饮食的烹饪，我们总是会遇到有食材但不知道怎么做的情况，主要是因为有的食材并不是平时食物的搭配，然后就不知道该如何烹饪。西红柿猪肝就是平时不常见的搭配食材，很多人拿到这些食材就不知道该如何做，其实西红柿猪肝有很多种做法，而且都是美味可口。为此，我们一起来了解下西红柿猪肝的做法有哪些。
做法一
原料
蕃茄，猪肝，姜，香菜?
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
做法二
原料
猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
番茄猪肝汤
做法
猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净；粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。
营养价值
补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。
食用指南
粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。
做法三
原料
猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
做法
番茄猪肝汤
1、将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆；
2、用旺火蒸10—15分钟至结膏；
3、清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
营养价值
养肝明目，增强免疫力。
食用指南
1岁以上宝宝
实用于防感冒、治夜盲症及免疫力低下宝宝。
做法四
原料
番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
1.番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。
2.烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
营养价值
番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。
食用指南
适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。
以上就是西红柿猪肝的做法有哪些的介绍，我们可根据自己擅长的烹饪方式。这里需要提醒的是，西红柿猪肝的组合可以加入辣椒调味，不过辛辣食物在平时生活中可以食用，但是最好是少食用，如果是健康不好的人，最好是避免食用。
爆猪肝的做法有哪些
很多人比较喜欢吃猪肝，而且猪肝对帮助我们补血也有一定的功效，所以说在生活当中，大家能够科学地食用这些食物，对身体保健是比较有利的，但是对猪肝的制作方法，很多人都不了解，所以下面来为大家介绍一下，爆炒猪肝的做法，爱好吃这些食物的朋友，都可以动手制作。
1. 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2. 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；
3. 锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；
4. 锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；
5. 加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
以上就是爆炒猪肝的制作方法介绍，在了解了这些介绍之后，那么大家在生活当中，就可以注重这些美食的制作了，因为如果我们自己，就能够完成的食物，做起来就会更加的方便简单，而且自己就能完成的美食，也会让自己更有成就感。
麻辣猪肝的做法有哪些
猪肝顾名思义就是动物猪的肝脏，猪肝不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃猪肝可以起到很好的养生功效和保健的作用，猪肝有提高人体免疫力和补血的效用，常吃猪肝还有利于我们肝脏的健康呢，猪肝有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下麻辣猪肝的做法吧。
1.将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片
2.将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁
3.猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，猪肝变色后，即刻捞起
4.锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香
5.加入猪肝和酱汁翻炒均匀即可盛出
营养价值
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
麻辣猪肝的做法以上做了介绍，猪肝是常见的食物，也是许多人比较常吃的食物。猪肝含有大量富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。而且猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。所以猪肝是可以多吃的，也有很多的种吃法。
爆炒猪肝做法有哪些？
爆炒猪肝是常见的一种食用方式，所需要的主要就是猪肝、胡萝卜、黄瓜等，而调味料有料酒、酱油、葱、姜、蒜，具体的制作爆炒方法可以参考上文所介绍的这些步骤。
一、所需食材
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
各式各样的爆炒猪肝
各式各样的爆炒猪肝(24张)
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
二、饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
三、食用须知
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
猪肝面的做法有哪些？
猪肝面就是再煮面的时候加入猪肝，不仅美味，其实还可以更好的发挥其保健价值，也适合小孩子食用，因为容易消化，还能够帮助起到很好的预防贫血，以及补血提高抵抗力的作用。
一、制作材料
主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克（约耗60克）
调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量
调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，，淀粉20克
二、制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
三、注意要领：
1.猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
麻油猪肝做法有哪些？
麻油猪肝对于产后的女性来说是比较合适的，因为可以更好的帮助女性将子宫内的血块打碎排出，也是一道比较好的进补食物品，下面就是麻油猪肝的制作方法，以及营养价值介绍。
一、营养价值
麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。不仅产后做月子可以吃，女孩子在经期食用也非常好，而且在冬天也是一道很好的进补食品。
二、做法
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鲜猪肝洗净切成薄片；
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
三、提示
1 .请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。
2.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。
3.由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。
4.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；义香麻油是月子专用的。
5.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。
6.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
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