吃豆角中毒什么症状有哪些？
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豆角其实就是豇豆，这是生活中常见食物，豆角的营养丰富，可以说是蔬菜中的肉类。豆角营养又美味，但是还是有人不可避免的吃了豆角有轻微中毒，这是因为豆角没熟的原因，那有什么症状表现呢？
1.在患者服用了豆角之后，中毒的症状往往会在食用之后的几十分钟后出现，绝对不会超过四个小时，患者出现的主要症状便是胃肠炎上的症状，比如患者会出现呕吐和恶心的现象，一天会出现好几次甚至是十几次。同时，患者还会出现腹泻和腹痛，上腹会出现胀胀的感觉。若是情况比较严重的患者还会出现头晕、出汗、胸闷和头痛以及心慌等症状，也会出现胃部有灼热感或者四肢麻木等神经方面的表现。
2.中毒症状一般出现在食用后几十分钟、不超过5小时。轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一天数次甚至十几次。严重者还会出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。节目中黄小厨和丹丹姐就出现了发冷、呕吐不止等症状。中毒的大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。
3.胃肠方便的不适症状：恶心呕吐，这是胃粘膜受到刺激以后出现的症状。腹痛腹泻，这是肠道在受到刺激以后出现的问题。精神方面的不适应症状：四肢乏力，恶心以及头痛头晕等。
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豆角没熟中毒有哪些症状
豆角是生活中的常见食物，这种食物的吃法非常多样，营养价值也很高，对人体健康有一定的好处，但是吃豆角的时候有很多需要注意的事项，生活中豆角过敏是非常常见的，这可能和豆角没煮熟有很大关系，而豆角没有熟会导致出现食物中毒的情况出现，其症状也非常明显。
1、症状表现
在患者服用了豆角之后，中毒的症状往往会在食用之后的几十分钟后出现，绝对不会超过四个小时，患者出现的主要症状便是胃肠炎上的症状，比如患者会出现呕吐和恶心的现象，一天会出现好几次甚至是十几次。同时，患者还会出现腹泻和腹痛，上腹会出现胀胀的感觉。若是情况比较严重的患者还会出现头晕、出汗、胸闷和头痛以及心慌等症状，也会出现胃部有灼热感或者四肢麻木等神经方面的表现。
2、治疗方法
对于中毒现象并不是十分严重的患者来说，在出现了拉肚子或者是呕吐之后不需要进行治疗，患者也能够痊愈，无需太过担心。但是对于重度情况比较严重的患者来说，由于目前临床上还没有发明特效药，所以除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外，只能够将患者送到医院里面去治疗，但是要想度过危险，希望却十分小。所以，大家在服用一些一定要多注意。
3、原因
首先我们要知道的是，豆角没煮熟为什么不能食用。这是因为豆角没有熟透时豆角中的菜豆凝集素和皂素并没有遭到破坏，还存留在豆角里。菜豆凝结素是一种糖蛋白，主要存在在豆角的豆粒里，只有在长时间的高温之下才能释放出来，所以烹饪豆角的时间应该长一点。而皂素则存在于豆角的豆荚中，只有一百摄氏度以上的高温才能将它破坏。所以豆角不管是凉拌还是炒制，都要保证完全熟透才能食用。
豆角中毒的症状都有哪些
豆角中毒有可能是食用了半生半熟的豆角，也有可能是没有煮熟的豆角。 因为生豆角中含有一种毒蛋白素。而可能煮熟的豆角中又含有另一种毒素，两种毒素在高温下被分解和破坏，产生化学反应。所以有可能在不小心食用了半生半熟的豆角后，引起中毒的现象。那么豆角中毒又有那些症状呢?
第一种，豆角轻微中毒
如果你是食用生豆角轻微中毒者，那么你的中毒现象一般表现为总是感觉到特别的恶心，而且伴有想要呕吐的感觉，并且你感觉腹中总是很疼痛，还会感觉腹中总是有一股胀气的样子，进而还会产生腹泻，胃部特别的不适，引起各种症状，导致消化道产生各种的症状，如果你出现了这种症状，你可以先试着把自己吃的食物吐出来，或者好好的休息一下，因为豆角中毒只会让人特别的难受。可以呕吐出来才能达到恢复的效果。
第二种，严重的中毒
因为豆角中毒并非一件小事。因为你使用较多的生豆角。现在身体有一种特别难受的感觉，这是特别严重的中毒时期。慢慢的你会感觉自己头部开始慢慢的晕了起来，还伴有疼痛感，会感觉自己的心特别的慌张，还感觉胸口闷闷的。四肢渐渐麻木，手心开始不停的冒冷汗。你应该是在几个小时后才会发生这种症状，一旦出现这种中毒的症状，此刻的你应该进食一些水分。补充液体，才能促进毒素的排泄处。
豆角中毒有哪些表现？
芸豆做不好的话会中毒，芸豆中毒的原因是因没做熟造成的，煮不熟的芸豆吃了会中毒，那么平时在做芸豆的时候一定要做熟了，否则中毒引起不良的后果，每次吃芸豆的时候不要吃的太多，适可而止，吃太多对人体也不好，芸豆中毒的表现有出现恶心的现象，还可能出现呕吐以及腹痛，腹泻等等不良反应，有的人中毒还出现头晕，肢体麻水，手脚凉，还可有胸闷，冷汗等现象，最好及时去医院检查治疗，那么豆角中毒有哪些表现呢，下面我们来看看。
一.【毒性概述】
进食芸豆引起中毒的毒素物质仍不十分明确，因而中毒机理尚不清楚。以前笼统地将芸豆中的有毒物质称为豆素。后来有人认为，中毒与皂甙的溶血作用有关。近年来认为有毒成分可能是红细胞凝集素的凝血作用。也有人认为皂甙和红细胞凝集素在芸豆中毒中共同发挥作用，并且认为两者在鲜芸豆中存在的部位有所不同，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。
芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。因芸豆的品种和成熟程度不同，有的以豆荚为主，有的以豆为主，无论是皂甙还是红细胞凝集素，这两种物质均可使人中毒。
皂甙是一类极为复杂的化合物，广泛存在于植物中，其水溶液经振摇后，具有持久性泡沫，所以称为皂甙。皂甙对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，加热100℃，经30分钟以上，可破坏毒性；豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。菜豆放置过久，尚可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。芸豆小鼠灌胃急性半数致死量约19克／公斤。
二.【中毒原因】
芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。大量的事实表明，芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏，加热不充分而毒素未被破坏，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。
三.【诊断要点】
（一）有进食未炒熟菜豆的历史。
（二）临床表现：
1．潜伏期短、发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。病程短，多在1～3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。
2．消化系统；主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状（多为水样便，重者可呕血）。
3．神经系统：头晕、头痛，四肢麻水、手脚发凉，可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛，体温多正常或伴有低热。
四.【治疗要点】
通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。治疗原则是：
（一）排除毒物：催吐，洗胃，输液，利尿。
（二）对症处理：
1．胃肠炎可应用颠茄类药物，呕血者应用止血剂。
2．溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液，早期应用肾上腺皮质激素，必要时输血 。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
五.【预防措施】
避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂，以便破坏其中的毒素，还要注意一次不要食用太多。无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。
芸豆角中毒的症状
很多人吃了生的芸豆角会出现一种中毒的现象，很多人吃了芸豆角中毒之后还不知道自己是怎么了，很多人吃了芸豆角动不动就头晕，还有的人吃了芸豆角之后身体乏力，四肢冰冷，甚至有严重的昏迷现象，这样对身体来说是非常不利的，吃了芸豆角如果不小心中毒了有很多不适的症状，那么吃芸豆角中毒会有哪些症状呢?
中毒症状：
1.潜伏期短、发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。病程短，多在1～3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。
2.消化系统;主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状(多为水样便，重者可呕血)。
3.神经系统：头晕、头痛，四肢麻水、手脚发凉，可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛，体温多正常或伴有低热。
中毒原因
芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。大量的事实表明，芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏，加热不充分而毒素未被破坏，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。
如果自己不吃了芸豆角之后中毒的话，那么就会出现这些症状，千万不要小看芸豆角中毒的现象，如果中毒严重或者是中毒加深了，那么是很容易给身体带来很多的不适，如果芸豆角没有煮熟就吃的话肯定是会中毒的，芸豆角中毒必须要正规的调整过来，要休息好。
芸豆中毒有哪些症状
芸豆是我们常吃的蔬菜，营养价值比较高，对于经常做菜的人士都知道，芸豆一定要做熟，如果没有炒熟里面的一些有毒成分对人体的危害是比较大的，当出现芸豆中毒的时候，往往会引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻，对于体质较差，中毒比较严重的患者，要及时到医院进行治疗。
一、豆角中毒有什么症状表现
⑴恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状。
⑵严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等表现。
二、应急救治：
⑴最重要的方法就是避免中毒，无论是炖、炒、煮，一定要将其做熟。
⑵一旦出现中毒症状，立即用食指刺激咽部，将吃进去的食物吐出来。
⑶若吃完几个小时才出现症状，应该禁食，静脉补充液体，并给与利尿，促进毒素排泄。
三、吃豆角的注意事项
1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3.豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。
4.对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。
吃芸豆中毒的症状有哪些呢？
芸豆是人们非常喜爱的一种食材，芸豆的形态比较大，有一层比较厚的豆皮包裹，食用时最好进行烹煮才能够将芸豆做熟，如果是食用了未熟的芸豆后很容易出现中毒的表现，因为芸豆内含有皂苷类物质，不经过高温做熟会残留较多皂苷，给身体带来危害，下面就来看看吃芸豆中毒的症状有哪些呢？
芸豆做不好的话会中毒，芸豆中毒的原因是因没做熟造成的，煮不熟的芸豆吃了会中毒，那么平时在做芸豆的时候一定要做熟了，否则中毒引起不良的后果，每次吃芸豆的时候不要吃的太多，适可而止，吃太多对人体也不好，芸豆中毒的表现有出现恶心的现象，还可能出现呕吐以及腹痛，腹泻等等不良反应，有的人中毒还出现头晕，肢体麻水，手脚凉，还可有胸闷，冷汗等现象。
那么芸豆中毒有哪些表现呢？
1、潜伏期短、发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。病程短，多在1～3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。
2、消化系统；主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状（多为水样便，重者可呕血）。
3、神经系统：头晕、头痛，四肢麻水、手脚发凉，可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛，体温多正常或伴有低热。
预防芸豆中毒的方法其实非常简单
1、要把全部芸豆煮熟焖透。集体食堂加工芸豆每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀煮透。也可以先用水煮熟后再回锅油炒，以确保安全。芸豆煮熟以后由硬变软，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味，只要把芸豆煮熟焖透就不会引起中毒。
吃豆角中毒怎么办？注意什么
豆角是生活中常见蔬菜，很多地区对豆角的称呼都是不一样，豆角虽然营养丰富，但是要注意豆角中毒的现象。一般来说吃豆角中毒大多是因为豆角没有煮熟引起的，那吃豆角中毒怎么办？
1.对于中毒现象并不是十分严重的患者来说，在出现了拉肚子或者是呕吐之后不需要进行治疗，患者也能够痊愈，无需太过担心。但是对于重度情况比较严重的患者来说，由于目前临床上还没有发明特效药，所以除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外，只能够将患者送到医院里面去治疗，但是要想度过危险，希望却十分小。所以，大家在服用一些一定要多注意。
2.中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。
3.生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
吃黄花菜中毒症状有哪些?
在日常生活中黄花菜是比较常见的一种菜类，食用黄花菜方法不当可能就会容易导致身体中毒的现象，会严重伤害到身体健康，一般情况下吃黄花菜中毒表现为恶心，突然出现口渴，腹痛腹泻等症状，如果不小心再次食用可能会容易导致死亡或者是休克的状态。
黄花菜中毒的症状
晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来，到了肠胃里后，黄花菜里别氧化的秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱还会导致死亡，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。
氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，鲜黄花菜中毒的潜伏期短者10分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。
此外，如果不小心发生鲜黄花菜中秋水仙碱，应当首先口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。如果食用后出现不适症状，应立即到医院诊治。
鲜黄花菜中毒急救处理措施：
1、重症病人需立即催吐或洗胃(禁用高锰酸钾溶液等氧化剂)，洗胃后还须服活性炭、鸡蛋清等。
2、静脉输液，加入大量维生素C，可减轻毛细血管的损害。还须多喝些开水，能促进毒素从尿中排泄。
3、剧烈腹痛者，皮下注射阿托品1.5 毫克止痛。
4、对症治疗：如呼吸困难时需吸氧、应用呼吸兴奋剂，必要时做人工呼吸等。
黄花菜的功效
黄花菜性平味甘，微凉。具有养血平肝、健脑、防癌、降压、美容、利尿、消肿、利湿热、宽胸膈等功效。近代发现黄花菜有抑菌和提高免疫力的作用。
治疗红眼病
如果患有红眼病，可以用黄花菜30克，马齿苋30克，用水煎服。每天早上喝晚上各饮用1次。
治疗血热出血
取黄花菜30克，鲜白茅根30克，用水煎好后当茶来喝。如果是便血，用新鲜黄花菜30克、生地榆30克、鲜藕节30克，用水煎好饮用，每天饮用1次。
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