香肠腊肉怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香肠腊肉怎么做好吃？”，但愿对您的养生带来帮助。
提到香肠和腊肉大家应该都会很馋，腊肉是南方的特色，家家都会自制腊肉，制作好的腊肉吃起来是非常香的，而且腊肉和香肠在一起有很多种好吃的做法。
一、香肠腊肉烧笋
材料
香肠2根、腊肉1块、笋1大袋、姜1小块、酱油少许、盐少许、葱花（少许，装饰用）
做法
1、将腊肉提前泡一夜，与香肠切成适当大小的块子备用。
2、将笋子切成滚刀块，锅中放水简单焯一下水。
3、锅中倒入油放入姜煸香，先倒入香肠、腊肉再放入酱油和水盖上锅盖。
4、约20分钟过后放入笋子盖上锅盖再焖一会。
5、待汤汁稍稍有一点黏稠即可撒些葱花装盘。
二、腊肉香肠蒸饭
材料
腊肉，广式香肠，油菜1颗，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄榄油1勺
做法
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。
三、腊肉做法指导
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
yS630.Com相关推荐
甜香肠怎么做好吃
在社会中有一种很特殊的存在，就是南北方人的口味是很不一样的，像是简单的豆腐脑就有甜味和咸味儿，香肠其实也同样如此。中国的地区广袤，在不同的地区香肠的味道是截然相反的，像是四川的香肠就与麻辣为主，而广式香肠就是以甜味为突出，对于咸味的做法其实较为简单，不过甜香肠要怎么做好吃就有一定的讲究。
甜香肠的做法
1.准备好所有的食材，猪肉洗净切丁或者切片。
2.把调料放在切好的肉里搅拌，腌制5个小时以上。
3.猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣，将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，在最下面打个结。
4.左手扶着漏斗，右手往里面塞肉，扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了。
5.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。
6.香肠全部灌好后用清水洗洗，然后拿出来用根针找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下。
7.最后拿到室外阴凉通风处，挂起来晾着风干。
东北红肠
食材： 猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。
做法：
1.腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。
2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为佳。
3.灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4.烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5.水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，标准是肠体发硬，有弹性即成。
川味香肠
食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。
做法：
1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
2.切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。
3.称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
5.将调料充分搅拌、揉均。
6.准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
7.晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。
8.大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。
香肠怎么做好吃呢？
香肠是一种美味的食物，是人们为了长期保存食物而发明的一种制作方法，香肠的味道香而不腻，非常适合下翻佐酒等，在过年过节当中少不了一盘美味的香肠来点缀丰富多彩的餐桌，而香肠怎么做好吃呢？下面就给大家简单的讲解一下吧。
自制麻辣香肠
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
鸡肉姜丝木耳香肠：
1、凤梨切小片塩抓软（出水）， 鸡胸肉切片，浸泡凤梨水（软化肉质）。
2、鸡肉抓一层薄薄玉米粉、炒熟。
3、姜、杏鲍菇、木耳。
4、鳯梨炒入味。
5、葱、辣椒、糖（凤梨甜、可省略）调味。
6、少许香油提味。
煎香肠怎么做好吃
香肠这种小食品受到很多孩子的喜欢，因为香肠不仅吃起来好吃，闻起来还香喷喷的。香肠也分为很多种类，有些是猪肉肠，有些是鸡肉肠，还有一些是玉米肠，有的时候，人们会将香肠切成一盘，做成凉菜，还有些人会将香肠和其他菜放在一起炒着吃。下面就带大家学习一下煎香肠怎么做好吃。
煎香肠
原料：香肠3根 水1汤匙
油2汤匙
做法：1、取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞。
2、在锅里先加入1汤匙的水，再倒入2汤匙的油。
3、放入香肠，火关小，慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了。
4、用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，让整个香肠呈漂亮色泽。
5、香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满，外香内嫩好吃的很呀！
备：1、在肠衣上扎洞，是为了让香肠透气；因为肉馅被肠衣完整包住，而肉馅一受热就会膨胀，把肠衣撑破，肉馅就会露出来。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上炉火大，就会油花浅爆，弄伤皮肤，很危险！
3、水1汤匙：油2汤匙；是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例。没油的用量要看香肠的多少而定，一般以入锅后达到香肠一半高度为准；这样有一个好处是，油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里，而且它不吃油，但吃的时候，可以吃出来淡淡的油香味。
4、以上说的是少量的香肠，香肠的量多的时候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入锅去煎，就可以缩短煎香肠的时间了。
腊肉火锅怎么做好吃？
其实夏天吃火锅才是最爽的，打着空调吃着火锅，火锅的种类真的是太多了，怎么吃都吃不过来，今天为大家介绍的是腊肉火锅，南方人应该很爱这样的火锅。
一、方斗干笋腊肉火锅
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。
做法
1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
二、腊肉火锅
食材
主料腊肉1000g白菜800g辅料油适量胡椒粉适量鸡精适量火锅底料500g
步骤
1.腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了
2.然后先热锅，在倒入少量的油
3.先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出锅
5.在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热
6.在把火锅底料到进去炒化
7.加入适量的水，大火烧开
8.白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮
9.最后把炒的腊肉到进去即可
小贴士
腊肉一定要多泡会，因为火锅底料本来就有些咸，腊肉也很咸，把腊肉味道泡淡点，这样吃着才舒服，炒出来的油要多弄出来些，这样吃起来才不会腻。
尖椒腊肉怎么做好吃？
腊肉是由大块的五花肉风干而成的，由于经常在腊月里制作，所以称作腊肉。腊肉具有独特的烟熏风味，同时其肉质紧致弹牙，味道鲜美，是一种广受大家喜爱的食材。腊肉除了好吃以外，还有改善贫血，保护视力，等功效，非常适宜身体虚弱者食用。那么今天就来教大家一道好吃的尖椒腊肉。
材料
腊肉一小块 ，尖椒2个，葱若干，姜若干，白辣椒适当
做法
1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。
3.尖椒切块。
4.取葱白切段。
5.白辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
小诀窍
出锅了，又香又辣，吃的好过瘾。
营养成分
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉煲仔饭怎么做好吃
腊肉是由猪肉或牛肉经过调料腌制后进行烘烤或日晒制成的，由于烘烤或腌制后的水分大多流失，因此，腊肉一般可以长时间保存。腊肉中磷钾钠含量很多，还有一定的脂肪和碳水化合物，具有开胃祛寒、消食的功效。
腊肉做好后还得经过蒸煮才能食用，煮熟切片后腊肉透明发亮，食之味道醇香、油而不腻，风味独特，可以说是老幼皆喜爱的食物，腊肉可以单吃，也可以配菜，还可以搭配米饭做成简单又有营养的腊肉煲仔饭，大米富含丰富的碳水化合物，蛋白质含量也很多，但大米蛋白质里面赖氨酸的含量比较少，可以说不是一种完全的蛋白质，大米中脂肪含量很少，所以减肥人士可以适当多吃，有下面我们看一下腊肉煲仔饭怎么做成的。
一：用料
1：主料：大米、腊肉
2：配料：生菜、火腿
3：调料：食油、味极鲜、生抽、香油
二：做法
1：电饭锅内胆刷些食油，加淘好的米、水，焖米饭
2：腊肉切小块、火腿切片、生菜洗净切块
3：把味极鲜、生抽、香油混合在一个小碗里调汁
4：米饭焖熟后将火腿、腊肉、生菜放入米饭锅，焖10分钟左右
5：开锅，倒入调好的调汁，搅拌均匀，出锅盛盘
三：烹饪技巧
1：切片后腊肉会溢出油来，和米饭同蒸时，可以让米饭吸收腊肉的油。
2：假如腊肉有肉腥气，可以加一些姜丝除腥。入锅，防止养分的流失。
烟熏腊肉怎么做好吃？
烟熏腊肉怎么做好吃？
烟熏好的腊肉，不仅色泽好看，还有种油而不腻的感觉，而且营养特别丰富，有开胃、驱寒、消食等功效。烟熏腊肉的做法也很简单，只是要注意肉不要切的过薄，否则会有一种硬硬的感觉，就不好吃了。
一、烟熏腊肉
1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。
2.将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。
3.将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。
4.每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。
5.熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许。
6.熏制：上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子。
7.熏制：然后将晾干的腊肉铺上，
8.熏制：盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。
9.熏到腊肉表皮红亮就可以了。
小贴士
肉不要切得太薄，切得薄经过晾晒就会很干很柴。
二、腊肉的营养价值
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉香肠怎么做？
腊肉香肠除了可以自己购买之外，在生活当中也是可以动手制作完成的，但是我们都要注意了解的是，其实在烹煮制作过程当中，各种配料的准备很重要，而且细节也要掌握。
一、准备:
瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
二、步骤:
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
三、制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
香肠小面包怎么做好吃
最近萌生了自己在家做面包的想法，所以立马就买了一个烤箱，开始计划着早餐的吃食，后来又从超市买了一袋低筋粉，因为我听说做面包或者蛋糕用低筋粉会更快更好。这下材料都齐了，开始想做什么样的面包，能既拥有饱腹感又美味的面包，最后决定做香肠小面包，这种小面包的做法非常简单，也不费时间。怎么做的好吃才是最关键的，下面我们来学习一下香肠小面包的做法。
用料：高筋粉300g、低筋粉100g、鸡蛋液40g、蜂蜜40g、细砂糖30g、盐4g、酵母8g、牛奶22g、黄油40g、火腿肠16g、熟白芝麻少许
做法：
1.提前5-6分钟把酵母和牛奶泡发好，再用后油法把面团揉至扩展阶段
2.进行基础发酵至面团两倍大小(手指的食指沾少许高粉，在面团的中央插一下，如果面团洞口不回缩，说明发酵完成)
3.发酵完成后，把面团排气，分成每个约45g重的团，中间松弛2-分钟
4.松弛完成后，取一个面团用擀面杖擀上下擀开，再把面团卷起来，收口用手粘紧，最后把面团搓成香肠的两倍长长度，继续松弛5分钟
5.准备好香肠，取一条搓好的面团，把面团绕在香肠上，面团两头稍微的留出一点，等面团绕好后，两头按紧在最外围一圈的面团上，收口朝下摆放在烤盘中进行二发
6.二发的温度为35度-38度，湿度为80%发酵至面团的两倍大，发酵完成后，面团表面刷蛋液(分量外的材料)，撒少许白芝麻。烤箱温度为180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟即可出炉
小贴士
1、后油法是指：所有材料除了黄油外揉到出筋后，再加入黄油揉至想到的状态。
2、一发的温度为30-32度左右，湿度80%,平时家里没有温度表的人，可以试着用手去感觉一下温度稍微一点热乎就可以，不要明显感觉热，这样温度太高，出来的面包会有酸味哦。
香肠乳酪小面包
主料：高筋面粉260g,鸡蛋40g,牛奶125g
辅料：乳酪55g,糖20g,盐2g,酵母4g,白芝麻适量，小烤肠12根
做法：
1.除黄油外所有材料放入面包机;
2.搅拌20分钟后停机，加入黄油，启动面包机，继续揉20分钟后，取出摔打100-150次;
3.将面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜;
4.第一次发酵40-50分钟，时间以具体情况而定;发酵至面团2倍大，手指沾面粉，插入面团中央，洞孔不回缩即可。
5.将面团平均分割成12份，滚圆，松弛10分钟，放入烤盘;
6.烤箱中放入热水一碗，进行第二次发酵约40分;
7.取出，刷蛋液;
8.用刀片在面团中间割一刀;
9.放上一根烤肠，用力按紧;
10.撒上白芝麻;
11.烤箱约热180度，中层上下火，25分钟。
花朵香肠小面包
把配方里的粉类材料和液体材料放入面包机，揉成团之后加入黄油，再揉至面团扩展状态。揉面方法请见面包机详细使用方法，揉好之后在面包机里发酵至两倍大。
取出面团，平均分割成10份，大概每份55克。
取一份擀开，放上一根小香肠，卷起。
切四刀，但不要切断。
所有切面朝上翻开，整理成花形。
进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上少许黑胡椒和葱花。
烤箱预热160度，烤15-20分钟。在最后的阶段最好在烤箱旁边看着，避免烤焦了。到面包表面呈金黄色时就可以取出了。
如果早上只吃面包的话肯定不管饱，在面包上加上一些香肠就是不错的选择，所以早餐吃些香肠小面包在搭配一杯牛奶，既营养又美味的早餐就诞生啦。下午茶的时候也可以吃上一两个补充下体力。
鸡蛋和香肠怎么做好吃
其实说到鸡蛋和香肠浮现在很多年轻人脑海中的第一个食物就是三明治，不过除却三明治，鸡蛋和香肠搭配起来还可以做出很多不同的风味美食。在学生时代出现在学生餐桌上最常见的一道菜应该就是黄瓜香肠炒鸡蛋，不知道是什么样的机缘，促使厨师将这三种菜搭配在一起，但是它所呈现出来的味道并不让人失望。除却黄瓜鸡蛋炒香肠，其实还有很多香肠和鸡蛋搭配出来的美味菜品。
黄瓜香肠炒鸡蛋的做法
鸡蛋打散，加一点点水和橄榄油，炒起来会特别蓬松。
黄瓜和香肠切片。
炒锅多倒些油，油冒烟后下蛋液，用筷子大幅度画圈，直至蛋液半凝固即盛出。
炒锅倒点油，下香肠片翻炒，将之前炒好的鸡蛋倒入，黄瓜片倒入，加盐调味，翻炒几下，迅速盛出。不要炒得太久，否则黄瓜会变软，影响口感。
腊肠炒鸡蛋的做法
将腊肠切片，香葱切段，鸡蛋打散备用。
将打散的蛋液中，加少许盐和3滴纯净水，搅拌均匀。
起锅倒入食用油，倒入蛋液炒鸡蛋，鸡蛋不要炒的太老成型后即可出锅。
另起锅锅热后(不用倒油)将腊肠放油锅中，煸炒片刻加入之前炒好的鸡蛋后翻炒均匀，再上撒葱段关火即可出锅装盘。
缤纷香肠炒鸡蛋的做法
广式香肠蒸熟，切片;木耳泡发后切小块;小豌豆洗净焯水备用。
鸡蛋打散，加入黄酒、盐、葱花。热锅热油，下蛋液迅速翻炒。
鸡蛋炒至6分，下香肠片、小豌豆和木耳，加盐、味精调味，迅速翻炒即可出锅。
豌豆香肠炒鸡蛋的做法
鸡蛋打入碗里搅拌均匀，觉着腥气可以稍微放点黄酒，锅里放油，放点葱姜爆香，倒入鸡蛋炒成鸡蛋块乘出备用
香肠切小块，锅里稍微烧到一点油，放入香肠，豌豆翻炒，稍微加点盐，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
香肠炒饭怎么做好吃？香肠炒饭的做法
香肠炒饭是一种在中国人的饭桌上比较常见的食物，就是一种用香肠和米饭共同烹制而成的食物，由于具体味道香郁，口感良好，营养丰富，因此香肠炒饭深受欢迎。制作香肠炒饭并不难，自己在家准备一些食材就可以做。下面就为大家介绍香肠炒饭的做法，供大家参考！
一、香肠炒饭需要的原料
主料:米饭1碗，鸡蛋2-3个，青豆香肠。
调料:葱花，盐，鸡精，橄榄油，少许胡椒粉。
香肠炒饭的做法
1、香肠切小丁，青豆冲洗一下，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。
2、锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起（因为等会儿还需要再次加工，所以炒嫩点为宜）
3、锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热（中火），倒入切好的香肠丁，青豆，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起，锅洗净。
4、倒入橄榄油，在等油热的过程当中，把米饭用饭勺松一下，（一般隔夜的饭都是成块的）倒入油锅一边翻炒，一边铲松。
5、把炒好的鸡蛋，香肠和青豆一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下，完成！
三、小贴士
用火腿，方肉都可以代替香肠。
没有橄榄油换成色拉油也是一样滴，不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香，哈哈。
炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程，要注意火候。
炒过N次饭了，总结出来，还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好，因为如果在炒饭的时候再加盐的话，很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。
鸡蛋也可以在炒饭的时候，直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。
腊肉炒做法怎么做好吃
一天傍晚，我们去郊区玩。回来的路上，妈妈突然说，好香啊！可不是么，我们都闻到了香味，这附近肯定有好吃的。果然见到路边有一个“四季同达生态园”，我们就进去了。找到位子做好后，我们开始点菜，其中最让我怀念的就是腊肉炒木耳。
步骤：
1.主料：干黑木耳、腊肉、胡萝卜 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、青辣椒、蒜苗
2.把木耳用温水泡泡
3.去蒂洗净
4.腊肉泡3小时，用蒸锅蒸30分钟，晾一会切片
5.胡萝卜洗净去皮切菱形，姜切末
6.蒜苗、青辣椒洗净切段
7.热锅凉油，油热8成，下姜末、胡萝卜翻炒出香味
8.下木耳、辣椒
9.加盐翻炒均匀
10.加腊肉、少许水焖炒2分钟
11.加蒜苗
12.加味极鲜、鸡精
13.翻炒均匀即可
小贴士
1.木耳最好提前洗干净控水，否则爆炒的时候非常恐怖；
2.如果腊肉肥肉的部分比较多的话，可少放甚至不放油，直接下腊肉干爆。为避免发胖，炒完菜锅底剩下的油汤可弃之不用。
怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢？多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，
一是影响木耳涨发的数量（每公斤约出2.5—3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
经过了那天晚上在那家饭店吃了腊肉炒木耳后，我就常常记起它的味道，就感觉它的香味还一直围绕在我的身边。我也曾尝试着按菜谱上的做法做过，虽然不难吃，但是吃起来却也没有当时的好吃。但是我并没有气馁，我相信在我不断的研究下，我的手艺一定会更加好的。
凉拌腊肉怎么做好吃呢
腊肉的食用季节并没有明确的限制，四季里都是可以食用的，每年以腊月为主要的制作季节，做好的腊肉可以存放很久，当冰箱出现在大家的视线时多数人会把做好的腊肉存储到冰箱里，这样存放的时间则会更久。腊肉在食用时有很多方法，炖汤、炒、凉拌等。那么凉拌腊肉怎么做好吃呢?我们就来看看凉拌腊肉好吃的做法。
做法一
主料：
腊肉500g
辅料：
油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、醋适量、生抽适量
步骤：
1.洗好的腊肉和调料。
2.把腊肉放锅里蒸一小时。
3.蒸好的腊肉去皮。
4.去皮的腊肉切片，装在盘里。
5.做蘸的料汁;把蒜和少许葱放碗里，锅内烧油，浇在上面。
6.把剩下的葱放碗里，加入一勺醋。一勺酱油，拌匀即可。
做法二
食材用料：
腊肉、黄瓜、鸡蛋、白醋、蒜、盐、香菜、芝麻油、芥茉
菜谱做法：
1.腊肉一小块，用水浸泡1小时，稀释多余盐份，上屉蒸到瘦肉红胜胭脂、肥肉透明可鉴，拿出切成薄片。
2.选择大小匀称的黄瓜，切成细丝。
3.鸡蛋一个，搅打均匀，中火烧热锅，将蛋液在锅中摊开，不放油和盐，摊匀，然后用手揭起其中一角，就势将整个蛋饼翻面。关火。摊出的蛋饼是非常薄的。如果一次不成型，练习两次就掌握好要领了。
4.将三种材料放在盘中，由于腊肉是咸的，可在最后放。
小贴士：
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
凉拌腊肉怎么做好吃呢?要凉拌的腊肉必须是极瘦的，当然有点肥肉是最好的，但是不能过于肥腻，不然凉拌是无法吃下去的。当然凉拌腊肉是可以放佐料的，佐料的选择也没有标准，只要符合饮食的要求即可。但是对腊肉的选择则会更注重，必须是新鲜的且在保质期内的腊肉，腊肉已经变质的异味后必须放弃食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香肠腊肉怎么做好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
