怎样做豆腐好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样做豆腐好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多朋友都特别喜欢吃豆腐，豆腐也是一种高蛋白食物。豆腐中富含有非常丰富的营养价值，其中富含的不饱和脂肪酸含量也是非常高的。豆腐也是一种清热养生食品，可以帮助患者朋友达到一个很好的补中益气，生津止渴的功效。经常吃豆腐也有助于帮助自身促进消化，促进骨骼的发育。
大多数朋友吃豆腐只是够买来吃，其实我们自己在家中就可以制作出来，豆腐。首先，大家需要准备一些新鲜的黄豆。把黄豆去壳之后放入水中浸泡一段时间。然后将浸泡之后的豆子用石磨磨成豆浆，在锅内放入适量的豆浆，煮沸后可以放入适量的植物油来去除泡沫。用白纱布将煮好的豆浆过滤一遍，将豆渣过滤出去，减一点儿就重复这个操作，这样可以使豆渣完全去除干净，可以提高豆腐的品质。大家将过滤出的豆浆倒回到锅里面进去，用火加热，在锅内放入适量的盐卤，继续加热十分钟，把煮熟的豆腐放在豆腐磨具里冷却成型即可。其实制作豆腐的工艺并没有我们想象中的那么复杂，每天多吃一些豆腐对于自身来说是非常有好处的，大家也可以将豆腐鱼菜肴一同食用，也可以直接将豆腐与小葱直接搅拌均匀之后食用，也可以让大家领略到不一样的美味。
小孩和老人多吃一些豆腐对于自身的身体健康大有裨益。多吃些豆腐也有助于促进自身脑部神经的发育。豆腐也非常容易消化，不会在自身身体挤压，使自身出现变胖的问题，大家可以放心食用。
wwW.yS630.Com
ys630.COm精选阅读
怎样做豆腐乳好吃
有许多的人都很爱吃豆腐乳的，但是总会担心外面做出来的豆腐乳并不是那么卫生的，所以说就不敢去吃的，这种情况下就会选择自己在家里面进行制作的，其实这也是很简单的，只要准备好足够的调味料就可以制作完成的，不过调味料的准备比例还是要根据自己豆腐数量的多少来决定的，这样的话才会让吃起来的口感更加鲜美。
自制腐乳
原料
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4.混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。[1]
加工技巧
1、必须全部选用优质黄豆，不允许掺入其它任何代替品。2、采用传统工艺配方、自然发酵、发酵期和发酵效果符合工艺要求。3、采用5升左右的坛子密封，以确保可以达到发酵温度。4、加入总量40%的55度优质桂林三花酒和总量60%的52度优质原浆桂林莹坛米香窖。5、封存时间不少于365天。
主要功效
腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。
酸菜炖豆腐怎样做更好吃
人们经常会听说酸菜鱼，这是一道十分美味的菜肴，但是大家知不知道酸菜炖豆腐也是一道十分美味的食物呢?对于一些喜欢吃豆制品的人们来说，这绝对是一道难以想象的美食。当然，许多人还不知道怎样做酸菜炖豆腐，这里就告诉大家酸菜炖豆腐要怎样做才会更加的好吃美味。其实做法是很简单的呦!
酸菜炖豆腐的家常做法
1.将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜(带少许汁汤)同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。
特点：酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。
备注： 酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。
在烹制酸菜顿豆腐的时候你会闻到一股酸酸的味道，这就会让你的口水忍不住流了出来，小心不要滴进锅里面哟。酸菜炖豆腐是一道十分开胃的素食呢!对于许多不喜欢食肉的人们来说，这可算得上是一道绝顶的美味呢!大家要不要赶快来尝试一下呢!来试一试这道酸爽可口的美食能不能抓住你的胃。
怎样做豆腐
豆腐含有的钙比较多，在对豆腐选择上，可以放心进行，长期选择豆腐，对人体健康没有任何损害，而且吃豆腐对身体各方面，也是有着很好的帮助，在吃豆腐的时候，要注意不能随意的进行，要现在对豆腐的各方面进行一些认识，这样制作的时候，才会知道该如何做，那怎样做豆腐呢?
很多人对怎样做豆腐并不是很清楚，豆腐在制作上，都是有着很多不错方式，因此制作豆腐的时候，完全都是可以根据自己喜爱进行，使得吃的时候利，不会有烦腻的感觉。
怎样做豆腐：
汝州三宝豆腐菜
原料：豆腐一块，葱一段，姜一块，红薯粉条一小把，羊肚1/3个，羊肺1/3个，羊肉200g，大白菜两片叶子，蒜苗两根。
做法：1.豆腐切成1厘米厚的片，锅里放油，放入豆腐片炸成金黄色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的时候容易粘连，豆腐炸到一半程度的时候，出现很多气孔，像是豆腐渣一样，再炸就成外面金黄外焦里嫩的豆腐块了。
2.羊肉切成块，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的时候放。
3.葱切段和片，蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片，白菜梗用到横向切成丝，油炸豆腐片切成丝。
4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一会，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽调味。
5.小火炖煮20分钟后，放入豆腐丝，翻炒一下，让豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝，翻炒均匀，小火炖5分，放入一小勺白胡椒粉、盐调味。一定要放白胡椒粉，冬天吃大锅菜热乎乎的感觉全来源于白胡椒的功劳，白胡椒和肉一起，会让肉容易消化。
6.最后起锅前放入白菜叶和葱段蒜苗段，等白菜叶塌软了就起锅，白菜叶多放了菜味会发酸，白菜叶放少了就没有那种感觉了，大白菜外面的叶子放两片刚刚好。
以上就是对怎样做豆腐一些介绍，制作豆腐的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作豆腐的时候，食材搭配也是很关键的，这样在吃的时候，在对身体上，才不会有任何的危害，同时对豆腐的营养元素也是有着很好保留。
鱼头焖豆腐的做法，怎样做最好吃？
很多人喜欢吃鱼头，其实鱼头的营养价值也是很高的，鱼头最适合炖豆腐或是熬汤，今天教大家做鱼头炖豆腐，学会了这道菜可以为您爱的家人做，一定是很幸福的事。
一、鱼头豆腐
材料
鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）
做法
1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
5.加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
7.起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
二、豆腐炖鱼头
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
三、鱼头炖豆腐
材料
胖头鱼头1个（约500克）豆腐200克
香葱2棵生姜1小块
大蒜3瓣淀粉适量
食用油30克酱油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精盐1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
豆腐怎样炒好吃呢？
豆腐是大豆制作而成的，所以营养价值也比较高，而且也有各种各样美味的食用方法，比如鱼香豆腐，或者是肉末豆腐，而对这些食物的做法和步骤，可以参考下文的介绍。
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
怎样炖豆腐好吃入味
豆腐是我们生活当中比较常见的一种豆制品，豆腐的营养价值比较高，有优质的蛋白，而且对于肠胃不会造成不良的影响，平时适当的吃些豆腐是非常有好处的，在炖豆腐的时候，要把豆腐做的比较入味，首先在时间上面一定要有所注意，其次就是选择食材，下面来了解一下这方面的内容。
怎样炖豆腐好吃入味
豆腐，有嫩豆腐和老豆腐之分。豆腐的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、维生素B2等，且零胆固醇，适当食用豆腐可以有降血压、降血脂的功效。不过有人爱吃嫩豆腐的水嫩口感，有人却偏偏喜欢老豆腐的豆腐味儿，大家可根据自己喜好，随意选择豆腐。我这道菜里用到的是嫩豆腐，嫩豆腐有口感滑嫩、含水较多的特点，个人感觉这道菜更适合用嫩豆腐哈~~接着下来我就把这道具体做法分享给大家，希望能从中找到你需要的小窍门。
番茄炖豆腐
【食材】番茄3个、豆腐一块、葱2棵、盐适量、淀粉水20克
【做法】1、将番茄切成滚刀块，豆腐打成均匀大小的方块、葱花切好就可以进入烹饪了。
2、炒锅倒入食用油后烧至7成热，倒入三分之一的西红柿翻炒出茄汁，大约将近2分钟。这样可以让番茄的味道更浓更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西红柿和盐翻炒半分钟。这后放的番茄不要炒的时间太长，目的可以让一部分西红柿在这道菜里品相既好看还可以吃起来有种西红柿酸脆的感觉。
4、将豆腐块倒入锅中不要急着翻炒，先盖上锅盖焖一分钟，再掀开锅盖翻一下，这样豆腐不易碎的哦！！
5、豆腐继续煮1分钟，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。倒入淀粉水勾芡的好处是可以让汤汁和豆腐增加滑嫩的口感。不过图片中是放的淀粉水刚下锅画面，还看不出汤汁浓稠的感觉，煮开后就可以看出来啦~~
看！红彤彤的、酸酸甜甜，是不是很诱惑人？快趁热开动筷子吧！这样才好吃哦~~
怎样做麻辣豆腐
豆腐是一种传统的汉族食品它主要是一种绿色健康的饮食，同时那制作工艺比较方便简单，麻辣豆腐的是四川的地区的一道名菜，所以能在日常生活中的我们可以进行好的食用的，下面我们简单介绍一下怎么制作麻辣豆腐最为正宗，豆腐很多功效和主治的，消除胃脘胀气，对于豆腐的也可以进行多一些的食用，喜欢吃辣的人那也可以进行麻辣豆腐制作。
麻辣豆腐主要是常见的一些豆腐。色泽至于麻婆豆腐的制作麻辣豆腐的制作那也是有非常好的功效同事，美味佳肴豆腐的做法是很多的，主要的做法也是很多的下面我们简单介绍的，麻辣豆腐的做法。
做法一材料
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
以上上就是麻婆豆腐的制作方法!豆腐都是有丰富的植物蛋白质阿有生津润燥解毒的功效清肺，对于豆腐，在夏天食用也是比较好的，豆腐的可以补气清热补血，与其它的食物继续食用，也是能起到治疗很多疾病和疾病康复的功效的，所以麻婆豆腐也是比较好常见的食物，可以进行多吃。
怎样做卤菜好吃
我们都知道，卤菜特别好吃，可卤菜好吃却不太好做。好吃的卤菜关键点就在卤水制作这块，因此，要是能把卤水做地道了，那做出来的卤菜绝对味道差不了。卤水制作时需要加入许多食材，其中有不少是药材。卤水的配方特别讲究，在进行调制时也有些严格的程序，所以，要想做出来的卤菜好吃，就必须在卤水制作这方面下些功夫。
一、卤水制作配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、 砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
二、调制
1.将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3.锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
三、做好卤菜的注意事项
1、卤水的配置，是卤菜制作工艺中最复杂的部分，每位师傅都掌握着独家配方和比例。卤水配方中，除了常见的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香叶外，还加入了砂仁果和香茅草增添香气。2、为了保证卤菜的色泽，每次下锅卤制时都要增添新鲜炒制的糖色。3、另外一个关键，就是掌握火候，入味和熟嫩程度最难掌握，建议在第一次焯水时不要过老，以把血水除尽为原则。4。猪肉类制品，一般卤到7成熟后浸泡两小时，内脏类食材浸泡时间更久，可以达到数小时，禽类表皮容易破烂，一般浸泡一个小时就够了，不同类别的肉制品腥味不同，最好分开卤制，口味互不影响。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做豆腐好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
