酱驴肉的家常做法有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酱驴肉的家常做法有哪些呢？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
驴肉是值得为大家推荐的食物，除了含有大量的不饱和脂肪酸之外，驴肉含有两种物质叫亚油酸以及亚麻酸，这两种物质具有很高的生物价值，除此之外，吃驴肉还能有效补充蛋白质以及氨基酸，另外脂肪和胆固醇含量非常低。
一、酱驴肉的做法
材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
二、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
三、五香酱驴肉的做法步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
7.准备各种佐料。
8.驴肉放入高压锅中。
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11.加入1大碗开水。
12.撒上葱段姜片。
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
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红烧驴肉的家常做法有哪些
驴肉有着很高的食疗效果，民间素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。它的营养价值很高，具有补血补气的效果。它的副产品阿胶有很好的养颜保健的功效，尤其是受到女士们的欢迎。红烧驴肉是具有营养价值高、补气血，滋补的特点，为人们所喜爱。红烧驴肉的做法简单，有很好的保健效果。
主料:驴肉 (适量) ,青萝卜 (适量)。
辅料：姜片 (适量) ，八角 (适量) ，花椒 (适量) ，桂皮 (适量) ，干辣椒 (适量) ，洋葱 (适量) ，柠檬 (适量)。
1准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮；
2洋葱、柠檬；
3热锅凉油放冰糖；
4将冰糖溶化；
5放入焯了水的驴肉上糖色；
6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁；
7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟；
8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖；
9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻；
10出锅盛盘。
我国华北和东北素有吃驴肉的习惯，尤其是河北河间地区驴肉非常著名。对女性保健的效果最好，具有很好的养颜、补气血的功效。红烧驴肉做法简单，如果没有高压锅可在普通锅中多炖些时间，保障驴肉香烂可口，美味香甜，成为人们进补的一道食材。
炖驴肉的家常做法有哪些
俗话说的好天上龙肉、地上驴肉，这句话能充分体现驴肉之美味。从营养的角度看，驴肉比猪肉和牛肉的更营养，它不仅口感比牛肉、猪肉好，并且驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉高上很多，是一种典型的高蛋白质低脂肪类食物。所以今天我们就来学习一款家常的五香炖驴肉的做法。
主料：新鲜驴肉500g.辅料葱段10g姜片5g花椒3g桂皮3g蒜瓣2g大料3g.
方法步骤：
1将新鲜驴肉先用水浸泡5-10分钟，后反复洗净，切成块状。
2先将葱段10g，姜片5g，蒜瓣2g，花椒3g，桂皮3g，大料3g，丁香2g，红辣椒2g，橘皮2g，陈皮1g，孜然1g，酱油2勺，精盐1勺，味精半勺等辅材加入锅中（也可用纱布将调料包成袋状），旺火烧煮。
3将调料大火烧开，使调料品的味道完全释放至汤中。后加入驴肉，调至慢火，烧煮约35-40分钟，熄火焖锅约10-15分钟，后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。
4当然，也可将质嫩酥软的五香驴肉捞出，变凉后，切片享用（或蘸辣酱、蒜蓉酱食用，味道极好）。
注意事项：炖的过程中要注意火候，如果火候不够，肉质不够酥软。调料品也可加入白芷、冰糖、料酒、小茴香等。
从上边介绍的方法步骤中我们应该学会了五香炖驴肉的制作方法。但是要提醒大家一点的是我们在炖的时候一定要注意火候的控制，并且根据自己的口味进行搭配调味料。所以爱好美食的你不妨在家自己试着做一做这款五香炖驴肉，保准你吃过之后唇齿留香。
高压锅酱驴肉的做法有哪些
驴肉具有味道鲜美、营养价值高、滋补效果好等特点受到人们的欢迎，驴肉的脂肪比牛肉还要低，是肉类中适合人群比较广泛的种类。高压锅酱驴肉的优点是驴肉更加烂熟，吃起来更易于人体吸收，食材的味道充分吸收到驴肉中，具有制作快捷、味道更加浓郁等特点。
主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。
步骤，
1.准备原料;
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;
7.准备各种佐料;
8.驴肉放入高压锅中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;
11.加入1大碗开水;
2.撒上葱段姜片;
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午;
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用;
以上就是高压锅酱驴肉的做法，上面的辅料还是比较多的，做为制作者可根据自己家的实际情况，适当增减辅料。另外买回的驴肉要在清水中时间泡的长点，将肉中血水泡出，用高压锅的特点是要比普通锅省将近一半的火力。
吃酱驴肉上火吗？酱驴肉的营养价值有哪些?
我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃酱驴肉会上火吗？
酱驴肉的营养价值
驴肉的营养价值极高，驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口。驴肉 除含有较多的蛋白质外，还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
吃酱驴肉上火吗
驴肉性平不易上火驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，上面就是对吃酱驴肉会上火吗的介绍，由此可见食物对身体的调整非常重要。
酱排骨家常做法有哪些
排骨指的是牛、羊、猪等禽类肋骨和脊椎处剔过肉后留下的骨头和少量肉，排骨一般是瘦肉居多，肉质鲜美、细嫩，并且并且富含营养，受到了许多人喜爱。排骨的营养价值很高，炖汤喝对于大病初愈者和青少年的生长都有很大帮助，排骨的做法有很多，红烧排骨、酱排骨、排骨炖汤等等，下面就来介绍一下酱排骨的家常做法。
家常酱排骨
主料：排骨
辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
酱猪蹄的家常做法有哪些？
猪蹄是常见的家常菜，猪蹄的营养价值很高。因为具有胶原蛋白，维生素，微量元素，骨髓，能促进红细胞活跃，白细胞生长。可以促进红白细胞的均衡，有利于健康和修复。经常吃猪蹄，不仅能促进营养补充，还能增加胶原蛋白，对身体是非常好的。一道酱猪蹄，不仅是冬日的滋补最佳美食，而且入口非常的香醇。
主要材料；花椒粉，桂皮粉，五香和胡椒粉，生抽，老抽，食盐，酱油，海鲜酱，葱姜蒜。
先把猪蹄切成块状，放在锅中用热水煮开，去掉里面的血水。加上高汤配料等各种酱料，最后搭配五香粉，加少量生抽料酒和海鲜酱。用这些酱料吧猪蹄炒出糖色，颜色基本变为暗红色状，就可以出锅了。
炒猪蹄剩下的汤汁用来调料，放在锅中蒸煮，加适当的水，放入葱姜蒜段，花椒，以及各种配料。用水继续煮猪蹄十分钟左右，最后转为小火，需要炖一个小时，最后调成慢火收汁。
花生酱猪蹄
食材；猪蹄子，花生，蒜头，姜片，香叶，八角，生抽，冰糖，料酒，鸡精，老抽，糖醋。
先把猪蹄放在水里烫一烫，这样是为了去掉里面的血水和腥味，捞出后放在一旁备用。在油锅中加上蒜片，蒜头，香叶，八角。用热油爆锅后倒入猪蹄翻炒，炒出香味以后，加上老抽和生抽，冰糖，料酒，糖醋食盐等等，倒入清水小火炖煮。
猪蹄在炖煮了半个小时以后，加上花生米，盖上锅盖，用大火烧开，半个小时后再转小火炖一个小时。最后出锅前倒上鸡精调味，搅拌均匀，就可以出锅了。
酱炖鱼的家常做法有哪些
鱼当中还有的要加的成了非常的高，而且的味道也是相当的好，在我当中，很多的朋友们都非常的喜欢吃，那么有关鱼的做法有很多种，如说炒着吃，清蒸吃，煮着吃，所谓也是种类繁多，那么接下来我来介绍一下酱炖鱼的做法。
简介
依然是鲤鱼，用大铁锅来炖，加上风味十足的黄豆酱。是东北口喜欢的味道。粗犷、朴实、滋味浑厚，大喇喇的料理大喇喇的吃完，连汤汁都泡了白饭。
文琦的厨房 文琦
用料 (材料)
鲤鱼 1000g
五花肉 300g
大葱 1根
姜 6片
黄豆酱 100g
酱油 150g
绵白糖 50g
蒜 2头
料酒 2汤匙
陈醋 1汤匙
十三香 3g
盐 3g
沸水 适量
铁锅酱炖鱼的做法
鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎，铁炒锅内放油
加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁
注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可
小贴士
1.这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃
2.黄豆酱也可以用葱伴侣代替，不能用郫县豆瓣酱
3.绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠，滋味好
4.因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱，所以在加盐的时候根据自己的口味酌量
5.一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩
6.这道菜因为已经加入许多调料，所以不需要再加入鸡精或者味精
7.收汁时一定要在锅旁留心查看，不用将汤汁全收干，用来泡饭非常香
让他从我们了解了胶炖鱼的家常做法，味道不仅仅是非常的好吃，而且也是受到了大家的热烈欢迎，在生活当中，大家可以带一些制作味道不仅仅非常的好，而且的营养价值非常高。
驴肉的家常做法大全
驴肉富含蛋白质，且脂肪含量相对其他肉类较低，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，而且其肉质较嫩，吃起来味道特别香，受到很多人的欢迎和喜爱。那么，驴肉的做法是什么呢？ 驴肉饺子馅——首先，购买新鲜肉质嫩的驴肉，清洗干净后，再放入开水中去血水。接下来，把驴肉先切成较小块，再用刀不停剁成肉馅即可。然后可以根据自身喜好加入其他食材搭配，比如芹菜、大葱。将所选择的食材清洗干净后，切碎。最后，把驴肉馅和其他切碎的食材混合到一起，再加入盐、味精等调味品以及葱末、姜末等，均匀搅拌即可。
土豆炖驴肉——首先，购买新鲜的驴肉，清洗干净后，放入开水中过血水，切成大小适中的块状。把购买的土豆清洗干净后，去皮，切成适当大小的块状。然后，在锅中加入葱段、姜片以及红辣椒进行爆炒后，放入切好的驴肉，再加入适量的水。最后大火等沸腾后，再换成小火炖制，再加入土豆，煮熟后即可出锅享用。
卤驴肉——首先，购买好新鲜的驴肉，清洗干净后，在开水中去血水。然后，在一干净容器中放入驴肉，再加入葱段、姜片等以及料酒、盐、味精等调味品和花椒、八角等大料，对驴肉进行腌制。最后，再把所有的都倒入一干净锅中，再加入适量的水，进行炖制，大火沸腾后再换成小火，煮熟即可捞出食用。
驴肉肉质鲜美，多种多样的做法使其成为常见的食材出现在家家户户的饭桌上，而且其做法简单，易于操作，可以在家尝试制作。
卤驴肉的家常做法
我们经常听到一句话，那就是天上龙肉，地上驴肉，意思是驴肉非常的鲜美可以媲美天上的龙肉，当然我们是没办法吃到龙肉的，但是驴肉的美味我们还是有机会享受得到的，驴肉含有丰富的营养，驴肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，驴肉有很多种做法，下文我们给大家介绍一下卤驴肉的家常做法。
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足，以免汤不足入味不足。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉，那就是驴肉了，我们知道驴肉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃驴肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了卤驴肉的家常做法。
酱焖茄子的家常做法有哪些
酱焖茄子是常见的佳肴，这样佳肴吃的时候，可以放心进行，它对身体维生素有很好补充，这也是因为茄子含有维生素种类多，因此这样佳肴适合各类人群选择。常吃酱焖茄子，对身体不会有损害，而且它对提高食欲有很好帮助，它是夏季不错之选，那酱焖茄子的家常做法具体如何呢，下面就详细介绍下。
酱焖茄子的家常做法：
材料：茄子4条，东北的大酱(黄豆酱)适量，八角2颗，白糖适量，青辣椒1个，蒜5-6瓣
做法
1、茄子切成2段。由于茄子吸油，所以不去皮，就切为2段，有那层皮，茄子会焖熟。
2、加厚的平底锅或者压力锅也可以，放入油烧热，把茄子放进去，盖上盖子(压力锅不能盖严实，就是放到上面就行了)。中间翻面一次。
3、等茄子变软了，另外用个炒锅，倒入焖茄子的油，加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱、、白糖，把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。
4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。
5、最后把焖熟的茄子倒入酱里，适当把焖熟的茄子,用锅铲切开翻炒均匀即可。
小诀窍
1、茄子用少量油，平底锅，焖熟，特别软糯，还不油腻，吃了不上火。
2、是那种很厚的平底不粘锅才可以，压力锅也可以，比较厚，不容易糊，茄子焖出来，多汁又软糯。
3、酱需要炒熟，酱香才浓郁，蒜可以适量多一些。
4、一个茄子就切2段就可以，不要切碎，这是关键。
在对酱焖茄子的家常做法认识后，制作酱焖茄子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对酱焖茄子制作时间不能太长，茄子制作时间太长的话，会影响它的口感，吃的时候对身体也是没有帮助的，这点要注意的。
酱香茄子的家常做法有哪些
酱香茄子是常见制作茄子方法，对这样制作茄子方式选择，都是比较简单，不过在制作酱香茄子前，需要对它的制作流程进行了解，这样在家里制作都是能够很轻松，同时对它使用的材料也都能够知道，那酱香茄子的家常做法如何呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些认识。
酱香茄子的家常做法：
做法一：
材料：长条紫茄子两根，肉糜100克，油适量，盐适量，料酒适量，湿淀粉适量，郫县红油豆瓣酱适量，六月鲜豆瓣酱适量
做法
1.茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
4.锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒
5.将茄条煸软后，盛出备用
6.锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色
7.将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀
9.最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可
10.将做好的茄子盖在米饭上，即成为香喷喷的酱香茄子盖饭
做法二：
材料：长条紫茄子两根，肉糜100克，油适量，盐适量，料酒适量，湿淀粉适量，郫县红油豆瓣酱适量，六月鲜豆瓣酱适量
做法
1.茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
4.锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒
5.将茄条煸软后，盛出备用
6.锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色
7.将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀
9.最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可
10.将做好的茄子盖在米饭上，即成为香喷喷的酱香茄子盖饭
在对酱香茄子的家常做法认识后，制作酱香茄子的时候，完全可以根据以上在方式进行，这样佳肴适合各类选择，对一些胃口不好的人群，选择这样食物，都是可以开胃功效的，这点制作酱香茄子的时候要注意的。
酱爆茄子的家常做法有哪些
茄子是一种很美味的蔬菜，不光是口感的软嫩多汁，其功效也是非常傲人的，今天我就教大家爆炒茄子的家常做法。在开始之前我建议大家最好是买紫色的茄子，因为紫色的茄子营养价值最高，并且一定要买新鲜采摘下来的嫩茄子哦，茄子那圈浅色的环带要选择越宽越明显的好因为这说明茄子采下来的时候正在生长没有变老。这样的口感才更加好。
主料：茄子
辅料：盐，生姜，水，醋，柠檬，蒜，老抽，番茄，牛肉味豆鼓油，葱，生粉。
做法步骤
1. 茄子洗干净后滚刀切；
2. 准备一个比较大的碗，加盐；加水，搅拌，让盐融化；
3. 放入切好的茄子；再挤点柠檬汁（没有就省略了）
4. 番茄清洗干净；把番茄切成丁，番茄小半个就够了。
5. 碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱（或者豆豉酱，辣椒酱）；加入一勺老抽；加入三勺水；加入半勺 白糖；加入半勺生粉；充分搅拌均匀备用。
6. 热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味；
7. 加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子；
8. 开大火，放入茄子，快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心；
9. 再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对；
10. 盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。
好了，这就是爆炒茄子的家常做法了，相信大家都学会了吧~希望大家都可以做出美味好吃的炒茄子。茄子还有很丰富的维生素E，对延缓衰老有非常大的帮助，并且茄子能防止胃癌，因为龙葵碱，可以有效抑制肿瘤生长。多吃茄子对身体很有好处哦！
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