铁棍山药发芽还能吃吗？
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很多人都吃过山药，山药和土豆一样，不仅营养丰富，山药也会发芽。铁棍山药是山药的一种，一般来说，山药发芽没有土豆那么严重，但是吃了对身体也不好，尤其是一些肠胃不好的人更不能吃。
1.山药发芽会导致营养物质有所流失，但是轻微发芽营养物质流失就会较少，而且发芽的铁棍山药是不会产生毒素的。
2.如果铁棍山药因为保管不妥发芽了，那么把芽剔除掉，依旧可以食用。如果实在不放心，那么就把整个芽眼周围全部挖掉即可。
3.山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降.而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象.所以,山药如果发芽了,还是不要食用为妙.最好的办法还是注意保存,不要让山药发芽.如果有条件,还可以把发芽的山药种下去,这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了.
4.为防止发芽，铁棍山药应注意保存，放置在通风阴凉避光处，最好是冷藏，0-10℃为最好。发芽的山药里面的有毒物质含量增加,铁棍山药和淮山药长芽是有毒的,最好不要吃.如果要吃的话可以把发的芽用刀彻底刮干净,并用热水反复消毒。
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山药发芽能吃吗？,,如何避免山药发芽
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山药发芽
当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
山药发黑不要吃
在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。
山药的功效
1、养胃
山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。
3、养肺润燥
山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。
4、保健大脑
如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。
5、降低胆固醇
身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。
山药的食谱
一、山药排骨汤
食材：山药、排骨、食盐、生姜、葱。
怎么做
1、山药用清水洗净之后，去皮，切成块放在盐水中备用。
2、排骨清洗干净后备用。
3、锅中加入水，用大火煮开之后，把排骨放进去焯一下后取出。
4、准备一锅清水，把排骨、山药、生姜放进去用大火煮开。
5、之后放入葱花、适量的食盐，改小火温煮一会儿就可以吃了。
这款汤可以很好的滋补身体，补充元气，对于那些体质比较弱的人群来说，你们在日常经常吃点它，能够有效的保养身体。
二、银耳莲子山药羹
食材：银耳、莲子、山药、冰糖。
怎么做
1、把银耳放在清水中浸泡，莲子去芯备用，把山药清洗干净之后用刀切成块，放在温水中浸泡备用。
2、泡发后的银耳去蒂，放入锅中，加入莲子、清水，用大火煮开。
3、之后再向里面放入山药与冰糖，改小火温煮一段时间就可以食用了。
银耳莲子山药羹比较适合在夏季的时候吃，能够有清热降火的功效，大家在日常经常吃点，能够有效的去除身体中存在的暑气，从而更好的维护大家的身体健康，你们可以试着做下。
山药发芽能吃吗？ 如何避免山药发芽
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山药发芽
当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
山药发黑不要吃
在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。
山药的功效
1、养胃
山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。
二、银耳莲子山药羹
食材：银耳、莲子、山药、冰糖。
怎么做
1、把银耳放在清水中浸泡，莲子去芯备用，把山药清洗干净之后用刀切成块，放在温水中浸泡备用。
2、泡发后的银耳去蒂，放入锅中，加入莲子、清水，用大火煮开。
3、之后再向里面放入山药与冰糖，改小火温煮一段时间就可以食用了。
银耳莲子山药羹比较适合在夏季的时候吃，能够有清热降火的功效，大家在日常经常吃点，能够有效的去除身体中存在的暑气，从而更好的维护大家的身体健康，你们可以试着做下。
3、养肺润燥
山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。
4、保健大脑
如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。
5、降低胆固醇
身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。
山药的食谱
一、山药排骨汤
食材：山药、排骨、食盐、生姜、葱。
怎么做
1、山药用清水洗净之后，去皮，切成块放在盐水中备用。
2、排骨清洗干净后备用。
3、锅中加入水，用大火煮开之后，把排骨放进去焯一下后取出。
4、准备一锅清水，把排骨、山药、生姜放进去用大火煮开。
5、之后放入葱花、适量的食盐，改小火温煮一会儿就可以吃了。
这款汤可以很好的滋补身体，补充元气，对于那些体质比较弱的人群来说，你们在日常经常吃点它，能够有效的保养身体。
铁棍淮山发芽了能吃吗
许多食物存放不当就会发霉变质或者发芽，例如人们经常吃的土豆就会发芽，花生如果在潮湿的地方储存也会发芽，山药也是这种容易发芽的食物。养生专家建议人们可以多吃一些铁棍淮山，有益于健脾益胃、滋肾补精，经常吃的话还能益寿延年。那么如果铁棍淮山发芽了能吃吗?
一、铁棍山药发芽能吃吗
土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。
但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。
有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
二、山药的功效
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
孕妇能吃铁棍山药吗
山药是一种常见的食物，经常可以用来制作好吃的菜肴。可是孕妇在怀孕期间的饮食却是非常严格的，有一些食物是不可以食用的，所以应该特别的注意。山药中含有丰富的营养物质，只是制作的方法复杂，味道一般。如果孕妇想要食用，应该遵守医生的医嘱。孕妇能吃铁棍山药吗_孕妇可以吃山药么？
孕妇可以吃山药吗
孕妇是可以吃山药的。山药富含多样的营养素，可强健机体，也有滋肾益精的作用。所以，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。而在孕期的准妈妈们常常会出现尿频的情况，这时候选择吃些山药，可以有效缓解这种现象。另外，山药蛋白质含量极高，还可以补气健脾，孕妇可以放心多吃些，对胎儿自然也是有帮助的。但是由于山药味道比较平淡，有些人会有沾糖吃的习惯，但是孕妇吃山药时最好不要沾糖吃。多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。
孕妇吃山药有哪些好处
1、益肺止咳：山药中含有的皂甙、黏液质这两种物质，有着润滑、滋润的作用，能够起到治疗肺虚、痰嗽、久咳的症状的。
2、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
4、降低血糖：山药里面含有着能够减低我们血糖的黏液蛋白这种物质，能够治疗糖尿病。
孕妇吃哪些食物好
1、瘦肉
瘦肉中富含铁，铁在人体血液运转氧气和红细胞合成的过程中，起着不可替代的作用。准妈妈的血液的总量会增加，用以保证能够通过血液为胎儿提供足够的营养，因此，对于铁的需求量就会成倍的增加。
2、豆制品
如果准妈妈坚持吃素食，那么豆制品就是一种再好不过的健康食品了。它可以为准妈妈提供很多孕期必需的营养元素，比如优质的蛋白质。
3、低脂酸奶
酸奶中富含钙质和蛋白质，而且十分有利于肠胃的健康。
4、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是叶酸和锌的良好来源，圆白菜则是很好的钙的来源。如果准妈妈喜欢吃沙拉，就多加一些深颜色的蔬菜，比如莴笋、紫甘蓝等，颜色越深的蔬菜维生素含量越高。准妈妈还可以在汤里或者是其他的食物里加一些绿色的蔬菜。
山芋发芽还能吃吗
山芋就是红薯，这种东西相信大家都不会陌生。红薯比较能放，储存条件好的话，放上几个月是没有问题的。不过，红薯也很容易出现发芽的现象，如果是土豆发芽的话，会产生一些毒素不能吃。山芋发芽的时候，也会让人存在这方面的担忧。那么，山芋发芽还能吃吗？下面咱们就来看看吧。
红薯发芽了还能吃吗
发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦!
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯抗癌吗
癌细胞来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃 肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
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