鱼羊火锅的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼羊火锅的做法有哪些？”，仅供您在养生参考。
鱼羊火锅就是鱼肉以及羊肉搭配做成的火锅，当然可以加入其他你所喜欢的食材调料，如海参鸡肉红萝卜等，这样做出来的火锅营养价值更高，而且更能够满足你的饮食口味，现在来具体了解它的做法。
一、材料
主料：羊肉(瘦)500克 鱼丸300克
辅料：海参(水浸)100克 鸡肉200克 玉兰片120克 红萝卜100克 油皮100克 白菜300克
调料：盐15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 酱油30克 香油20克 大蒜(白皮)20克
二，步骤
1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉(熟羊肉)铺垫在中间，水发海参、鸡肉(熟鸡肉)、玉兰片(经水发的)、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸(油炸过的)围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精将大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。
3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。(如汤汁，蔬菜不够，可随时增添。)
三、制作提示
1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊，白煮成熟肥瘦搭配。
2.鱼丸选鲤鱼，草鱼，鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成，捶茸制时要加入葱姜汁等调味品，炸制时油温不宜过高，以浅黄色为佳。
3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样，可随季节不同配以各种蔬果,调料。
ys630.coM延伸阅读
杂鱼火锅的做法有哪些？
杂鱼火锅是有很多人喜欢吃的一道食物，不仅可以享受鱼肉带来的鲜美以及营养价值，同时还可以起到很好的滋补作用，那么杂鱼火锅的制作方法是怎么样的呢？不妨看看以下介绍的具体步骤。
1、鱼杂火锅的特点：
香味浓郁，风味突出，营养价值丰富
2、鱼杂火锅的原料：
鱼籽120克 鱼泡75克鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽把血水清洗干净即可
3、鱼杂火锅的调料：
料酒25克，猪油25克，姜蒜片25克，野山椒15克，剁椒30克，辣妹子酱12克，桃花牌辣酱15克，黄灯笼辣酱12克，东古酱油8克，小红辣酱20克，
高汤500克，鸡精4克，盐3克，紫苏23克，胡椒粉2克，蒜苗段15克，
4、鱼杂火锅的做法：
国内水大火烧沸，下入料酒，搅匀，倒入鱼籽、鱼泡、大火炒焯水；撇去浮沫，起锅，沥干水分净锅内加入猪油，大火加热；倒入将蒜片，下入鱼杂，大火煸炒；下入野山椒、剁椒，调入辣妹子酱、桃花牌辣酱、黄灯笼辣酱、淋酱油，炒匀；下入小红辣椒，倒入高汤；调入鸡精、盐，搅匀，大火烧约2分钟；下入紫苏，撒胡椒粉，搅匀，起锅，盛入砂煲内，撒蒜苗段，上桌即可。
肥肠火锅鱼的做法有哪些
肥肠因为其口感有嚼劲，味道独特受到部分人们的喜爱，和火锅鱼混合在一起，味道就会更加的独特，非常适合胃口不好的人食用，很多肥肠爱好者也把肥肠火锅鱼当做聚餐时候的必备佳肴，其实只要方法得当，不必去饭店，自己也可以在家里享受这道美食，那么，肥肠火锅鱼的做法是怎样的呢？下面我们一起去看看吧。
一：用料
猪大肠1000克，鱼肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。
二：步骤
1．先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。鱼肉洗净，切片。
2．炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下部分干辣椒炒几下，捞出不用。锅中另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱、炒至香味四溢，下老姜、大蒜，加鲜汤，烧沸，放五香料、豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制，放入大肠料，熬15分钟，再下剩余的干辣椒、花椒熬1分钟，打去浮沫，放入火锅中烧沸，放味精，上桌烫食。先烫食其他劳素料，最后待肠段酥软入味，再捞出食用。
看到这儿，您是不是已经知道该如何自己在家里炮制肥肠火锅鱼了呢？在这里想要提醒的是，由于肥肠属于特殊的器官，所以在食用之前一定要清洗干净，不要怕麻烦，不然可能不卫生，鱼也要尽量选择新鲜的，否则会有腹泻的风险。
鱼羊合鲜小火锅的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍鱼羊合鲜小火锅的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.21加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3.1212倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4.2121把鱼茸装入裱花袋。
5.在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6.紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
7.花心放入一颗枸杞子。
8.薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
9.从一边卷起。
10.用两根干粉丝插入固定。
11.莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
12.一直切到边。
13.然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14.胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
15.摆入盘中。
16.其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17.把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
18.准备好小料和沾酱。
19.烧开投入原料。
20.花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。
看了上面关于鱼羊合鲜小火锅的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
香辣鱼火锅做法有哪些？
香辣鱼火锅，因为鱼肉肉质鲜美，而且营养价值高，而鱼肉的话也可以选择草鱼黑鱼或者是胖头鱼，可以根据自己的饮食爱好去选择这些食材放置搭配在一起，这样就会有更加美味的口感。
一、主料 草鱼1条（1000克左右）
辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
二、制作过程
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
三、味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
黄骨鱼火锅做法有哪些
黄骨鱼是一种既美味有营养的食材，大家都很喜欢把它烹饪成各种味美佳肴，有喜欢那它来红烧的，也有喜欢拿它来清蒸的，更多的是拿它来做汤，不过使它成为火锅的汤底也是不错的选择哦。那么黄骨鱼火锅做法有哪些呢？接下来就为大家做具体的介绍。
做法一
材料：黄骨鱼3条，酸菜500克，龙骨250克，泡椒适量，姜适量，葱白适量，香菜适量， 胡椒适量，盐适量。
做法：
1、将黄骨鱼粘液洗净。
2、自制酸菜洗净切丝。
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。
4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟。
5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段即可。
做法二
材料：黄骨鱼4条，内酯豆腐1盒，油适量，盐适量，生姜适量。
做法：
1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。
2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。
4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。
5、将鱼汤煮至奶白色。
6、下入内酯豆腐，加人适量盐。
7、鱼汤再次滚开关火。
8、盛入汤碗内即可。
做法三
材料：黄骨鱼2条，葱姜适量，花旗参3片，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量。
做法：
1、黄骨鱼两条，除去内脏，清洗干净。
2、准备大葱切段，姜切片，花旗参三片(没有可省略）。
3、锅内倒入适量油烧热，鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄，放入葱姜，倒入料酒两汤勺。
4、加入清水，超过鱼身三倍的水量（水放太多汤味道会不够），大火烧开。
5、可以选择撒些葱花或者香菜，味道鲜美极了。
以上就是关于黄骨鱼火锅做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种黄骨鱼火锅的做法都是比较常见的，做起来也非常的简单，大家不妨可以在家里尝试一下哦！需要注意的是，黄骨鱼的鱼刺比较锋利，很容易刺到人，所以买了黄骨鱼之后还是请卖鱼的师傅帮忙宰杀为好。
酸汤鱼火锅的做法有哪些
相信的朋友们都想知道酸汤的做法，到底有哪些如何制作菜很好吃呢！自古以来酸汤都会出现在贵州和云南等等，都是流传下来的一种独特的风味小吃，那么今天要为大家介绍的是酸汤鱼火锅的做法，大家可以一起来了解一下。
材料:
用料:(5人份)
净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
调料:酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
制作
1.将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。
2.炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。
味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制，每从一碟。
备注:酸汤为专门培制的酸水。制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。
以上我们介绍了这一道酸汤鱼火锅的做法，不仅仅是风味独特，而且是很多的苗族和少数民族的一种独特的风味，健康美味，而且那对于开会也是有着非常好的功效。
羊排火锅的做法
火锅是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃火锅对促进人体消化也是有着一些帮助，不过在吃火锅的时候，需要适量的吃，尤其是在晚上的时候，不能吃的太多，那羊排火锅是不错之选，这样是佳肴是很多人喜爱的，羊排火锅的做法如何呢?
很多人对羊排火锅的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作很简单，它主要就是以羊排为主，所以在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，它对人体健康不会有损害。
羊排火锅的做法：
材料：羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉。
做法
1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的)，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)、茴香、生姜(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。
以上就是对羊排火锅的做法详细介绍，在制作羊排火锅的时候，也是要适量进行，这样的佳肴是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，更是在吃这样食物的时候，要注意适量进行，吃的时候不能吃的太多，否则不利于身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼羊火锅的做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
