羊肉的各种做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免关于饮食养生的误区呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊肉的各种做法有哪些?”,希望能为您提供更多的参考。
羊肉的滋补功效,自然不必我们质疑,而且羊肉的制作方法同样也是比较多样的,例如当归生姜羊肉汤,就具有很好的改善气血以及调理脾胃虚寒的问题,也可以熬制成为羊肉粥食用价值都是比较高的。
1,当归生姜羊肉汤:
原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20毫升,盐3克。
制法:当归、生姜用清水洗净,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾晾,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,撇 去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透即成。
用法:喝汤吃肉。[1] 功效:适宜病后虚寒,面黄憔悴者食用。
源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚,当归补血,缓急止痛,生姜温中健胃。用于脾胃虚寒,里急腹痛、胁痛,或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中,加入黄芪,补益之力尤强。Www.Ys630.cOm
2,补中羊肉粥:羊肉250g,切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。
源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功,主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱,食欲不振,或虚寒呕逆。
3、功效
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症“
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养胃粥的各种做法有哪些?
粥对于我们来说再熟悉不过了,早上的时候我们都会吃粥,当早餐,粥对于我们身体其实是非常好的,对于肠胃不好的热也是非常好的,那么养胃粥对于大家更是非常有用,那么养胃粥要如何制作呢,接下来让小编为大家介绍养胃粥的各种做法,大家对于这些的各种做法要好好学习哟。
小儿脾常不足,风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪,就会发生腹泻疾病。从中医的角度来看,小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水,或者找中医师望闻问切后,根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥,以增强小儿脾胃功能,提高免疫力从而预防腹泻疾病。以下例出几款吃法食供参考:
山药莲子粥:每天取适量的新鲜山药(50克左右)和莲子(20~30克)给宝宝煲粥喝,莲子和粥都要煮得够烂,一起吃下去。对不到1岁的小儿,山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉,再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾,最适合脾阳不足的小儿。
绿豆粥绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。鸭肉粥材料:鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。做法:1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。 2、油热放姜片,倒入鸭肉翻炒,下米炒香。3、倒到高压锅,煮到盖冒气泡,调至小火煮半小时。4、翻开盖,下蒜段、芹菜,加盐、鸡精、白胡椒。银花粥银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。薄荷粥先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。
看了以上的有关于养胃粥的各种做法,相信大家都学习了不少把,大家在生活中要好好实践一些。正所谓实践出真知,只有实践品尝过了我们才知道养胃粥的其中奥秘。在平时生活中大家要多锻炼自己的身体,养成良好的生活习惯。
减肥粥的各种做法有哪些
大家日常生活中吃粥也是常有的事情,特别是那些希望减肥而节食的群体,更是希望喝粥能够减少脂肪和热量地摄入。其实呢,白粥对于减肥并不是唯一的选择,减肥粥的各种做法多种多样,很多都值得大家一下。所以,接下来要给大家说得当然就是各种减肥粥的具体做法和用途啦。
1苹果粥
苹果在减肥食品里早已是家喻户晓,但是如何将他做的美味可口,大家不断研究减肥食谱,推陈出新。这里,就为大家献上一种瘦身粥做法。
白米半杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。
做法
1、白米洗净沥干,苹果洗净后切粒去籽;
2、锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟;
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
苹果蜂蜜粥是含低脂肪,用蜂蜜代替白糖减少了热量的摄入,想要瘦身的MM试试吧,不错的早餐粥。
2苡仁红薯粥——营养减脂
材料:苡仁30克,红薯300克,糯米100克。
做法:将苡仁洗净,红薯削皮切块,与糯米共煮成粥。
功效:苡仁为健脾利水之品,番薯热量低,有丰富的纤维素,有刮油减肥,健脾胃、降血脂的功效。
3豆蔻粥
——消食减肥
材料:肉豆蔻5~10克,生姜2片,大米50克
做法:将肉豆蔻捣碎研细末,将大米煮成粥,待熟后加入豆蔻末及生姜,再煮沸,待降温后即可服用。
功效:常服有开胸理气,化痰减肥作用。
减肥粥的各种做法,大家可以看出来,还是有很多的。比如提到的苹果粥,薏仁红米粥等等这些,其实没有提到的冬瓜粥,红薯粥都是减肥的上好选择。大家日常有空可以多自己动手做一做这些粥品,吃起来健康美味,而且还能够帮助减肥。
各种油炸面食的做法有哪些?
很多人平时都喜欢吃油炸类的美食小吃,尤其是在过年的时候,唠嗑的时候吃上一些油炸类的面食既可以当零食吃,而且味道也比较美味,油炸面食吃起来香酥美味,是很受老年人和孩子的喜爱的,大家都知道油炸类的面食的种类是很多的,那各种油炸面食的做法都有哪些呢?
各种油炸面食的做法
炸油饼
材料:面粉1500克,干酵母15克~20克,白糖150克,温水600~700克,食用碱9克。
做法:
1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀,倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。
2、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(如可面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,1个小时就可发的很大)到面里全是蜂窝眼。
3、将1食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)
4、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序。
5、将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软,绵软了炸出来的油饼才好吃。饧面,在发面过程中也叫醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程叫作饧面。面团静置的时间长些,做果子坯时更容易。果子的口感更好。
6、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好。
7、将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆。( 面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子)但注意不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊。
8、用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用刀在中间竖着划两三刀。果子坯就做好了。
9、拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中。
10、放进去立刻会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面。炸的时候最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼。
11、锅里一次可先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察。
12、炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份。
13、炸好后晾凉,可冷藏或冷冻存放,保存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下即可。
炸麻叶
材料:面粉1000克,白糖200克,芝麻100克,清水350~400克
做法:
1、将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀,慢慢的加水合成稍微光滑的面团。
2、将面团盖上饧20分钟。
3、将面团分块擀成芝麻粒厚的大薄片。
4、擀好的面团薄片切成4~5厘米宽的菱形片,将切好的菱形片抖开互相不要粘连的太厉害。
5、油烧热(油一定要多)放入一些切好的菱形片。不用一片片放,大量的往里倒就行,飘上来用筷子以搅就都分开了。可以将一块面片扔到油锅里是温度,立刻能飘上来,说明油温正合适。
6、用大火将面片两面炸成金黄色捞出,晾凉后既是酥脆香甜的麻叶了。一定要用大火,用小火,油都浸在麻叶里了,既不好看又不好吃,炸的时候一定要注意翻动让两面都上色均匀。
7、放在凉的地方保存,可以保存半个月左右。
炸麻花
材料:面粉200克,苏打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克
做法:
1、植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后,分成8克左右的小面剂子。
3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜,醒5分钟后,再搓长。
4、将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条,将两边对折。
5、旋转,卷成麻花形状。
6、放在案板上,依次排开,然后倒油锅中炸成金黄色。炸的时候火力要小,太大了容易糊。
羊肉卷的做法有哪些?
事实上吃羊肉对身体健康其实是比较有利的,尤其是对男性朋友而言,很多人会将它作为自己补肾壮阳的食物,而羊肉卷也是一种食用方法,平时烧烤的时候经常会看到,那么下面我们来了解一下羊肉卷的做法以及辨别方法。
一、方法/步骤
羊肉,保鲜膜,刀
1、首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。买回来之后,先用水将其清洗干净。
2、然后,用刀把羊肉切成条,其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,这个看自己个,最好是方方正正的,然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了,然后再将其取出,撕开保鲜膜,用刀或者买的其他多功能擦子也行,一片片的往下切,呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了。
二、分辨方法
1.看颜色:假羊肉卷下锅后颜色会变黑,并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫较少。
2.看纹理:假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻,切片后含有白色条纹。
3.看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,烧熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的,分布自然均匀。
4.如果还不能分辨真假,就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬;真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。
羊肉烧烤的做法有哪些
地区不同,羊肉烧烤的做法也会有所不同,这也成为各地区不同的特色,在羊肉烧烤中能够有所体现。在内蒙或一些少数民族地区会用一种草原草籽做调料,味道是非常好的,当然大部分地区都是用孜然做调料。做为吃客也要注意,烧烤虽好,也要适量。
主料新鲜羊肉 辅料洋葱0.5个小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖酱油盐
步骤
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;
自烤羊肉串的做法步骤22.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;
自烤羊肉串的做法步骤33.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;
自烤羊肉串的做法步骤44.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;
自烤羊肉串的做法步骤55.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;
6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。
羊肉烧烤的做法是很简单的,在炎热的夏天吃烧烤已经成为人们的一个习惯。当然最好是自己亲手做,这样一方面能够保证食材的品质,同时会让您吃得更具有味道,羊肉烧烤制作并不难,当然要注意它的配方,这很重要。
炖羊肉的做法有哪些
羊肉是很多人喜爱选择,吃羊肉一定要有方法,吃羊肉没有方法的话,吃的时候对身体没有帮助,常见制作羊肉就是炖着吃,炖吃羊肉很容易消化,而且利于身体营养吸收,那炖羊肉做法如何呢,制作炖羊肉的方法也不是很难的,下面就详细介绍下,使得对炖羊肉做法有一些了解。
炖羊肉做法:
白萝卜炖羊肉
材料
主料:新鲜羊肉。
辅料:白萝卜。
调料:姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水。
2、加入料酒。
3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分钟。
6、将白萝卜切片倒入汤中。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅。
9、盛入砂锅,放入香菜。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
在对炖羊肉做法认识后,制作炖羊肉的时候,完全可以按照以上方法进行,不过对炖羊肉每次制作,需要注意时间上要掌握好,想要羊肉很容易消化,制作时间要一个小时以上,这样肉吃的时候不会发硬,同时对胃部消化有很好帮助。
羊肉馅的做法有哪些
馅料是一种很大众化的食材,可以用来做包子馅、饺子馅、馄饨馅等,关于馅料的做法是有很多的,不同的食材搭配出来的馅料在口味上是有很大区别的。本文就为大家介绍一种好的馅料,就是羊肉馅,那么羊肉馅的做法有哪些呢?下面请看具体介绍。
做法一
材料:羊肉500g,胡萝卜50g,油适量,盐适量,香菜适量,花椒水适量,香油适量,蚝油适量。
做法:
1、准备食材,羊肉剁碎,葱剁碎。
2、油烧热放凉,将剁好的羊肉和葱放入,加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
3、胡萝卜刨丝,剁碎,香菜切细段,将胡萝卜、香菜放入肉馅中,搅拌均匀,羊肉馅就和好了。
做法二
材料:净羊肉500克,韭黄250克,姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克。
做法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
做法三
材料:萝卜150g,羊肉馅 250g ,大葱 50g,生姜20g ,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,盐1/2茶匙。
做法:
1、萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。
2、洗好的萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用。
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。
4、加入葱末和姜末搅拌均匀。
5、加入剁好的萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀。
6、充分搅拌,让萝卜和羊肉拌匀即可。
做法四
材料:盐1/2小勺,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉。
做法:
1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。
2、再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅即可。(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)
以上就是关于羊肉馅的做法有哪些的相关介绍,相信大家在看了本文的介绍之后,对羊肉馅的相关做法已经有所了解了,大家在做羊肉馅的时候,可以参考下上文介绍的羊肉馅调配方法哦!当然啦,!羊肉馅好不好吃,关键在于食材和调味料的搭配,因此,大家可以按照自己的口味来调制羊肉馅哦!
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