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腊肠怎么做好吃

五谷养生粥怎么做好吃。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展,人们对养生越来越看重,没有好的身体,万事事皆休。如何进行饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“腊肠怎么做好吃”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!


腊肠绝对是很多朋友都非常喜欢的食物之一,不管是味道还是口感,都绝对让大家赞不绝口,咬一口就能感觉到浓郁的香味抢占口腔。不少朋友对于腊肠的做法都有着自己的方法。


首先,我们建议大家选择猪后腿的肉来制作腊肠,因为这个部位的肉有肥有瘦,质感和口感都是非常好的,利用这个部位制作出来的腊肠也是最好吃的。

接着,就可以将猪后腿的肉切成小块,并且加入适量的调料,在加入调味料的时候,各位朋友可以根据自己或是家人的口味来进行调整,如果家人喜欢清淡适口的味道,建议在加入了将有以及其他调料之后,最好不要加食用盐,因为这样会比较咸,还有就是家中有小孩或是老人的话,白酒不要过多哦。

在调味料都加入完毕之后,就可以将起肉和调味料搅拌均匀,切记一定要戴好一次性手套,否则可能在搅拌过程当中,手部皮肤受到刺激。在搅拌均匀之后就需要裹上保鲜膜,这样做的目的是为了更入味,通常包裹一天的时间最好。

然后就是灌肉的程序,从漏斗当中塞的时候,尽可能注重力度以及肉质的均匀度,在塞肉过程当中最好让家中男士进行操作,因为是体力活,女性朋友可以负责将肉往下面赶,而家中有小孩的话,可以负责捆线,这样分工明确的同时,也能让腊肠的味道和口感更加美味。

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甜腊肠怎么做好吃?


腊肠是我国非常传统的一种肉制品,每年到了农历腊月的时候,家家户户都会自己制作腊肠,在不同的地方,人们制作腊肠的方法有些不同,在一些地区,很多人会自己制作甜腊肠,这种腊肠吃起来有一点甜味,吃这种甜腊肠具有增强食欲等作用,下面教大家吃甜腊肠的流行方法。

甜腊肠怎么做好吃?

四川腊肠

材料

上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐

做法

1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

小诀窍

食用方法1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。、

净瘦肉腊肠

材料

主料:瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠300克,

调料:盐8克,白砂糖50克,料酒20克,酱油60克,白酒3克

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透;

2.猪肠用温水浸软留用;

3.将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可;

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下;

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

蒸腊肠怎么做好吃啊?


腊肠是日常生活当中非常多见的一种食物,腊肠的做法也是多种多样的。很多人都非常喜欢吃腊肠,因为腊肠有着独特的口感。其实最简单的腊肠的制作方法就是蒸腊肠,但是其实蒸腊肠的过程当中也是有一些小窍门的,下面就让小编带着大家一起来学习制作这美味又简单的蒸腊肠吧。

原料:

腊味香肠3只;

调料:

香醋适量。

做法:

1、蒸锅里注入凉水,香肠上锅蒸20分钟;

2、取出香肠,晾凉后切成小薄片;

3、将切好的香肠片摆盘即可。

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

食用方法编辑

1:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜.

2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.

3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.

4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.

温馨提示: 1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;

2:腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;3:莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理。

相信在小编的精心介绍下,大家对于蒸腊肠的做法已经有了一定了解了。但是腊肠也属于腌制食物,因此不能够多吃。另外还需要注意的就是在挑选腊肠的时候要学会辨别哪些是优质腊肠,一些劣质腊肠吃了会对健康产生不良影响。

腊肠怎么做好吃?用心才能做好!


在中国的很多地方都有腊肠,很多居民家中也会自制腊肠,尤其是在过年的时候腊肠特别流行,腊肠的吃法非常多,可以和多种食物配合在一起,得出不一样的美食。

1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0。5厘米的小方丁。

2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4、皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

5、晾干:灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

6、保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。

芋头蒸腊肠怎么做好吃呢?


芋头其实是一种非常常见的食材,经常会被很多朋友拿来煮汤,其实你头皮屑可以拿来蒸着吃,在蒸芋头的时候里面加上一些腊肠,不仅仅能够使得芋头更香,同时它也能够吸收肉汁里面的一些营养,下面小编来介绍平时在家里面怎样制作芋头蒸腊肠味道才会更加鲜美。

1芋头去皮。

2洗净,切块。

3腊肠,用温水泡一会。

4将泡好的腊肠切块。

5将芋头块装盘铺在盘底。

6将切好的腊肠铺在芋头块上。

7放入蒸锅。

8蒸20分钟,即可出锅。

9放入香菜,即可食用。

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

芋头其实还有一定能发黑发的作用,平时适当的吃一些,能够有效呢调节人体的酸碱平衡,这样对预防身体很容易出现一些疾病,尤其这样对于胃酸分泌比较多的朋友是非常有好处的,同时对于很多的肿瘤也会有很好的防治作用。

四川腊肠怎么做好吃


四川的腊肠、哈尔滨的红肠都是有名的腊制品,四川的腊肠好吃归好吃但是做起来也是比较的麻烦。做的时候先要选用上号的前腿肉切碎加上花椒、辣椒面、白酒、盐充分拌匀,腌制12个小时左右,而肠衣也要清洗干净,最后就是灌肠了,这个过程有点麻烦,灌好之后风干就可以了,它可以保存很久,一年四季都可以吃。

(1)四川的腊肠非常有名。腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。它有着悠久的历史,其独特的制作方法,时节的选定,风干的效果,使其味道独特,独具魅力!它麻辣口味,外表红油的色泽感,切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面,风味十分独特。

四川麻辣香肠的做法

(一)用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)

(二) 将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1厘米的肉片

(三)在装入一个大盆里

(四)香肠调料倒入装肉的盆里

(五)依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)

(六)用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右

(七)在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了

(八)用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀

(九)等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,大约15厘米一段,每段之间用线扎紧,一定要扎紧啊,不然煮的时候香肠容易散

(十)之后拿出去在阳光充足的地方晒3天,在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话,用柏树枝将香肠熏过味道会更好。

腊肠怎么做好吃 推荐腊肠的2种健康吃法


寒冬时节,腊肠是很多家庭都会准备的食物,它味道鲜美,非常可口,是许多人都非常喜欢的一种肉制品。腊肠有很多做法,可以炒着吃,也可以蒸着吃。那么你知道腊肠还有那些吃法吗?今天小编就向大家介绍腊肠的2种吃法,赶紧来看看吧!

喷香腊肠饭

材料:米、水、腊肠、野生菌或香菇、少许调料。

做法

1. 按照平时煮饭的方式将米和水放入电饭煲内胆,再多加四分之一杯水。

2. 将腊肠切段或片,菌类切片或丝,随意摆放在米上。

3. 均匀撒上调味品。

4. 盖上锅盖,将饭煮熟即可。

大蒜炒腊肠

做法

1.热锅凉油、开大火爆炒蒜叶。

2.搁盐、炒匀即可装盘,锅洗净、冷锅冷油、小火煸腊肠。

3.腊肠煸炒至肥肉透明石放入豆豉、干辣椒煸香,倒入大蒜中火煸炒。

4.搁盐煸炒,来点酱油炒匀,将大蒜铲到蒜叶中间即可。

功效

1.强力杀菌、排毒清肠

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。大蒜和腊肠搭配,可以有效防止腊肠中的亚硝酸盐危害身体。

3.降低血糖,预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

4.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5、预防感冒

大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

总结:通过小编上文的介绍,你知道腊肠的哪2种吃法了吗?你知道腊肠和一些食物搭配吃会有意外的养生功效了吗?冬天到了,大家可以适当地吃一些腊肠,改变一下饮食的习惯,多吃一些对身体有益的食物,让整个冬天都健健康康!

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腊肠怎么做才好吃


腊肠生活中的常见食物,腊肠的肉质有肥有瘦,吃起来口感非常不错。腊肠的吃饭多种多样,做法也非常简单,一般可以准备制好的腊肠食用,做起来更方便。腊肠是瘦猪肉制成,烹饪中可以煲汤,也可以红烧。 1.腊肠饭
腊肠饭是非常简单的一种吃法,食材准备也不复杂,简单的腊肠和大米即可。制作白米饭只需要像平时一样扒把米倒入电饭锅内就好,做好白米饭之后盛出备用。然后准备腊肠,在锅中烧水,将一整根腊肠放入锅中,煮熟后捞出,腊肠切片,或者切成粒状。锅中烧油,把做好的米饭倒入锅中翻炒,切好的腊肠一起倒入锅中翻炒,加盐和鸡精调味,翻炒均匀后就可以盛出,简单的腊肠饭就做好了。
2.青椒炒腊肠
青椒炒腊肠是非常简单的家常菜,食材的准备也不复杂。青椒洗干净之后切段,生姜切丝,腊肠放入锅中煮开捞出,切片备用。锅中烧油,油烧开之后直接倒入青椒,加入料酒调味,青椒炒熟之后倒入腊肠片和姜丝,可以加入豆瓣酱,味道更佳,翻炒均匀之后,就可以出锅了,简单的青椒炒腊肠就做好了,拌饭非常好吃。
3.年糕炒腊肠
年糕炒腊肠也是比较简单的做法,把年糕切成条状物,腊肠切片,不要太厚。锅中烧油,烧好之后把青椒倒进去炒香,然后把年糕条倒入,年糕炒好之后,放入料酒、调味料、生抽。炒好之后把腊肠片倒入,加入盐、味精调味,这道菜就可以出锅食用了。


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