豌豆面做法包括哪些?
传统运动养生包括哪些。
天下只有养生之道,没有长生之药。随着社会的发展,人们更好注重养生,作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《豌豆面做法包括哪些?》,希望对您的养生有所帮助。
豌豆是营养价值比较高的一种豆类,在平时有利于吸收,对身体也有好处,一般在平时的时候大家可以通过吃豌豆的方式来促进消化,补充营养,除了可以吃豌豆,还可以吃豌豆粉和豌豆面,主要是可以用来炒菜或者是蒸熟。
材料
花生米10克,熟豌豆20克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺 ,猪油1勺,鸡精1/2勺,姜末2勺,细香葱2根,芽菜10克,黄豆酱油2勺,香油1勺
做法
1、准备各种餐饮调料;
2、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花;
3、趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花;
4、1勺花椒粉;
5、2勺辣椒油;
6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;
7、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了;
8、在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了;
9、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条,放些面汤,把调好的汁倒入,加入豌豆即可。 。
小诀窍
1、酱油,不需要多贵的生抽、老抽,黄豆酱油即可,为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油。
2、味精和鸡精,你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点。
3、混合油:猪油、菜油、香油,油一定要多放点,这也是关键,不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦。
4、注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,溶化进汤中,汤就更鲜香醇厚咯。
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豌豆面的做法大全
大家对豌豆面都是很熟悉的了,这种面吃起来非常的美味,而且含有丰富的营养。这种面主要的食材是豌豆、香菜面粉等,食材在准备上不是很难。如果我们学会豌豆面的做法,在家就可以做了,这样既经济又实惠。豌豆面的做法学起来也不是很难,下面我们和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下:
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。
2、兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。
3、装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。
豌豆面的营养好吗
豌豆是非常有营养的蔬菜豆类,具有很高的营养价值,对于养胃和调理身体都有一定的好处,富含多种微量元素和氨基酸,含有丰富的维生素。因此人们喜欢用它来做一些菜品,尤其是豌豆面,因为在面中放入了部分的豌豆,让面的营养价值高出很多,不但美味,也具有一定的食疗价值。
豌豆(学名:pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
豌豆面的做法也很简单,在放豌豆的时候可以与面一起煮,也可以事先炸过后再放入,也可以用豌豆做酱,总之吃法很多。根据您的爱好来做。另外豌豆中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,对身体的健康具有很大的益处,受到人们的欢迎。
豌豆面粉馒头怎么做?
因为各种各样的原因,比如很多年轻人经常不吃早餐,听说喜欢暴饮暴食等等,这些习惯导致胃不好的人群非常多,比如有些人特别容易出现胃酸,还会出现胃溃疡等疾病,针对这些胃部问题,最重要的是饮食调理,比如平时可以多吃一些馒头,这里为大家推荐豌豆面粉馒头,详细制作方法如下。
豌豆面粉馒头的做法:
1面包桶里倒入少许的清水,加入2g酵母和10g白糖。
22加入100g面粉和5ml玉米油。
33开始“和面程序”。程序结束后。
44面团较为光滑就可以了。
55面包桶底部倒入少许的菠菜汁,加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油。
66也是和成较为光滑的面团。
77将白色面团分为5g一份的小面团。
88都揉圆备用,作为豌豆里面的小豆子。
99再将绿色面团分为14g一份的小面团。
1010揉圆后按扁。
1111用擀面杖擀成较薄的圆片。
1212中间对折一下,用剪子或者大一点儿的瓶盖切掉小边边。
1313展开绿色面皮,将小白面团摆放在上面。
1414对折收口捏好就可以了。
1515做好所有的,放在油纸托上。
1616将蒸锅里加入清水,加热到手摸上去温热的状态就关火。做好的豌豆馒头放入蒸锅中,饧发至1—1.5倍大小即可。
1717饧发完成后开中火,蒸15分钟左右即可。(蒸的时候锅边放一根筷子,防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。)
1818蒸好以后关火,稍微放凉3—5分钟。
1919将揭开锅盖看看~都是一个个超mini的小馒头.
豌豆面怎么做馒头?
一、材料
麦面粉500g、酵母5g、豌豆糊200克
二、做法
1.500克面粉放入容器中;
2.新鲜豌豆打出的豆浆适量,放入酵母搅匀,静置一会儿;
3.豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
4.面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可;
5.面团取出揉匀排气,分成两份;
6.取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;
7.揉成馒头形状,把所有馒头揉好,放入铺了湿布的笼屉里,凉水入锅,二次醒发15分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟;
8.取出馒头就可以食用了。
豌豆面的营养价值是什么
不知道大家对豌豆面的了解有多少?豌豆面是山西省的一道特色,不管是从做法上还是口感上来说,豌豆面都很有自己的一些特色。到山西如果不吃豌豆面,那就有负此行。豌豆面不止是好吃,而且营养价值也是蛮高的,尤其是在加入一些辅料之后,就比如鸡蛋,青菜,木耳等。下面我们就来了解一些关于豌豆面的营养价值。
豌豆的营养价值
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
调和脾胃
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
调颜养身
豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
不仅如此,豌豆面在一定程度上还可以帮助产后奶少、奶水不痛的孕妇减少这种烦恼。经常食用豌豆面还具有预防癌症的作用,这是因为豌豆面的原材料是豌豆,而豌豆中的维生素C可以帮助体内形成抗癌物质,进而起到预防癌症的作用。
黄豆面的做法有哪些?
黄豆面以及玉米面其实在生活当中都是可以食用的,而且合理的搭配对营养健康也比较有利,尤其是黄豆富含丰富的蛋白质足浴性脂肪铁质等,这些物质可以降低人体血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病也比较有利。
1、玉米面和黄豆面掺和着吃,“二面”合吃更营养
老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃,这就是一种非常科学的饮食方式。因为,玉米面所含蛋白质中,色氨酸、赖氨酸含量都低,而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高,将这两种食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。
2、国外研究发现,将25%黄豆与75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或制成各类成品,生物学价值明显提高,几乎可与牛肉媲美。
3、黄豆含有丰富的蛋白质,其含量高达38%~40%,并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上,可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效,是预防心脑血管病的最佳食用油。
4、玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素,而且多种氨基酸之间的配比较为合理,更适于人体的需要。
豆面碎的做法有哪些
相信大家大家对豆苗碎都情有独钟吧,我本人也是特别喜欢。但是,我相信大多数人和我一样会吃不会做,我也相信大多数人都想和我一样想学习豆面碎的做法,那么豆面碎到底是如何制作的呢?下面我们就跟随文章来具体了解一下。
主料:面粉,绿豆面300克,酵母1小匙,糖1小匙,水(或奶)140毫升,玉米油(或猪油)1汤勺,蚝油,老抽,盐,葱姜末
操作步骤
1
面粉、绿豆面(两把)共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水(或奶)140ML左右,(视面粉情况定)活成面团后,再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子。
2
肉馅放蚝油、老抽、盐调味,另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水,一次倒一点,顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键,太干包子没汤汁(废话,嘿),太稀容易打湿面皮使包子发不好啦,或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。
3
将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料 。蒸上30分钟,就好咯!
相信通过以上内容,大家或多或少都对豆面碎有了一个更深的了解。新时代下,人们也越来越注重饮食平衡与健康,那么我们就认真研究一下豆面碎的做法吧!
豆面卷的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃豆面卷,那么自己怎么做豆面卷呢?做豆面卷难不难的呢?这些问题摆在眼前让大家的积极性大大减退。因此本文就为大家讲解豆面卷的做法有哪些?接下来就为大家介绍三款豆面卷的做法。喜欢吃豆面卷的朋友可以看看哦!
做法一
原料:江米面500克,黄豆面100克,凉水约250克。
做法:
1、用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊,放置20分钟左右,在小盆中抹上色拉油或香油,倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出,带盆晾至稍凉。
2、炒锅点火放黄豆面,用特小火炒,勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。
3、在江米面上下两面都粘上黄豆面,擀薄,卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。
做法二
原料:糯米粉100g,红豆沙200g,色拉油1勺,黄豆面适量,牛奶140g,玉米淀粉20g,糖稀20g。
做法:
1、糯米粉、玉米淀粉混合均匀。
2、牛奶加糖或糖稀,搅拌均匀。
3、倒入面粉中搅拌均匀。
4、加入少许色拉油搅拌均匀。
5、倒入敞口容器中,容器壁抹上少许油,倒入面糊。
6、上锅蒸。
7、开锅后,20分钟左右即可,取出晾凉。
8、面板上撒些炒熟的黄豆粉。
9、把蒸好的面团擀成皮。
10、上面抹上一层豆沙,卷成卷。
11、切成大小均匀的糯米卷。
12、在最外层撒上炒熟的豆面,即可。
做法三
原料:糯米150克,玉米淀粉38克,豆面半小碗,蜂蜜40克,色拉油25克。
做法:
1、豆面用小火炒至变色。
2、混合糯米粉和玉米淀粉加入蜜、水、油顺着一个方向搅拌成浓稠的糊糊。
3、放入微波专用碗里,碗里涂一些色拉油。盖上盖子,微波6分钟取出。
4、取一个保险袋,把面团放入,用擀面棍擀平整。
5、在盘子里放一半的豆面,铺平整。放入面饼。在上面倒入另外的一半豆面抹匀。
6、卷起用刀切件装盘即可。
上面介绍的三款豆面卷的做法都是挺简单的,适合新手来做,熟手的话估计一看就会了。关于豆面卷的作法其实挺多的,在此就不多加介绍了。大家在做豆面卷的时候,可以根据自己的需要来进行调整,口味也可以选择自己喜欢的来做。以上豆面卷的作法就介绍到这里了,希望的能帮助到大家。
烧芸豆做法包括哪些?
大家在平时都有吃过芸豆,芸豆是营养价值比较高的一种美食,因为制作方法比较简单,可以和很多的食物搭配在一起,最常见的一种吃法就是烧芸豆,需要准备适当的五花肉,还有一些调味的料品,放在锅中,先进行油炸以后再煸炒,这样会让云豆的味道更加香醇。
主料芸豆400g猪肉100g辅料油150g盐适量味精适量水淀粉适量老抽适量姜适量葱适量
步骤
芸豆去弦洗净后,起锅放油,油七八分热后,加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了
炸好的芸豆控干油之后备用。
再起锅,放油,爆香葱,姜后,加入肉片翻炒,炒至发白
加一点老抽继续翻炒,上色。
最后加入炸好的芸豆大火翻炒一分钟,
加入水淀粉勾芡,最后加入盐,味精,蒜片,出锅,装盘。
小贴士
炸芸豆的时候,要中小火,炸至芸豆表面起泡就行
材料
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱
做法
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
4、加豆腐、腐竹,烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
螺丝鸡做法包括哪些?
罗斯基在做的时候需要准备的就是一只土母鸡,再加上一些重庆的田螺,放上一些红辣椒,因为只有越辣的辣椒口感做出来才会越好,因为准备母鸡吃起来肉质会更加紧致,煲出来的汤更会更加鲜美,主要是营养价值更高一些。
材料
本地土母鸡1只(重约1650克),重庆田螺500克,红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克,香菜10克,荆沙辣酱25克,辣妹子酱20克,鸡精15克,四川泡椒20克,鲜汤500克,八角、桂皮各5克,干辣椒节15克,十三香3克,孜然粉5克,生姜15克,花椒、砂仁、蚝油各10克,香油、猪油各20克,花生油100克。
做法
1、土鸡宰杀,用热水烫毛后从腹部开膛,取出内脏,洗净后切成3厘米见方的块;田螺提前放入水中,加香油吐沙2天,洗净放入沸水中大火汆2分钟,捞出备用。
2、锅内放入猪油、花生油,烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟,加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟,再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油,加入鲜汤烧开后出锅,装入高压锅内小火压10分钟启盖儿,捞出香料出锅。
3、将压好的原料放入炒锅内,加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟,出锅装入平锅内,撒上香菜点缀即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩,香辣味爽。
操作关键
1、鸡块和田螺一定要提前煸炒,否则容易有腥味。
2、将压好的原料放入锅中烧的时候,一定要收干汤汁,否则香味不足。
鸡肉煲仔饭做法包括哪些?
大家在平时的时候一定都有吃过鸡肉煲仔饭一般,这是一道广东地区的特色,因为上面有一层米饭,而且上面也会有一层肉,米饭的口感做出来是脆脆的,所以很受人欢迎,其中还可以搭配上一些蔬菜,需要准备的是煲仔锅。
材料
香米 ,鸡腿 ,胡萝卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分
2. 胡萝卜切成丁, 生菜洗净备用
3.鸡腿洗净沥干水分, 炒锅烧热放底油,放入鸡腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水没过鸡腿 ,烧开后转中小火烧10分钟左右,放适量盐,糖翻炒,大火收浓汤汁
4.砂锅内抹少许油,淘好的香米放进砂锅,加水没过香米浸泡片刻后烧开,转小火煮5分钟左右待水烧干,将烧好的鸡腿码入砂锅里,放青豆 ,玉米 ,胡萝卜丁,上盖小火继续烧3分钟左右,放入生菜,浇上鸡腿汤汁即可
小诀窍
米不要超过砂锅高度的一半 ,加水高出米一点点即可 ,米的品质不同吸水和易熟成度也不同,用新鲜的青豆和玉米需先煮熟
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