酱肉丝的家常做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酱肉丝的家常做法有哪些？，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酱肉丝，其实制作方法其实有很多种，而且不同的做法以及技巧带来的口感也是各不相同的，我们现在我们来具体认识一下，家常的酱肉丝的制作方法以及步骤，感兴趣的朋友都可以尝试动手完成。
做法一
猪肉、葱、盐、酱油、生粉、水、糖、味精、甜酱
制作步骤
1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1.5寸长的细丝。
2、将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁
3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。
做法二
原料:瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料:姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
制作步骤
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。
其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃~
做法三
猪瘦肉300克、葱花适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、甜面酱适量。
制作步骤
1、瘦肉切成二粗丝
2、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用
3、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝
4、锅中油烧热下入码好的肉丝，炒散
5、再加入兑好的汁，然后盛入装有葱花的碗中。
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酱肉丝的做法有哪些呢？
酱肉丝在北京是非常出名的一道菜式，因为北京的口味比较喜欢用酱，这样厚重的味道加上肉丝的口感，也是不非常让人难以拒绝的。酱肉丝的做法也是较为简单，所以在家庭的制作里面不会过于繁琐。酱肉丝的做法过程中，要注意好酱的制作，因为酱的味道会直接影响整道菜的口感。
做法一
食材准备
猪肉、葱、盐、酱油、生粉、水、糖、味精、甜酱
制作步骤
1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1.5寸长的细丝。
2、将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。
做法二
食材准备
原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
制作步骤
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。 其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～
做法三
食材准备
猪瘦肉300克、葱花适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、甜面酱适量。
制作步骤
1、瘦肉切成二粗丝
2、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用
3、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝
4、锅中油烧热下入码好的肉丝，炒散
5、再加入兑好的汁，然后盛入装有葱花的碗中[1]
食谱营养
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
酱肉丝最简单的家常做法
酱肉丝是用生姜，盐，蛋清，甜面酱，淀粉和白糖做的美食，酱肉丝中需要加少量淀粉凝固，淀粉可以起到润滑的作用，而白砂糖和甜面酱可以融合在一起调味，做肉的时候一定要准备料酒，因为料酒可以去腥，肉丝火候控制不好，会变得很硬，加入这些调料，可以让酱肉丝做出来的口感会更好。
所需食材
猪肉、葱白、豆腐皮。
调料:姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
折叠编辑本段制作方法
折叠做法一
1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1.5寸长的细丝。
2、将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。
做法二
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。
其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃~
做法三
1、瘦肉切成二粗丝
2、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用
3、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝
4、锅中油烧热下入码好的肉丝，炒散
5、再加入兑好的汁，然后盛入装有葱花的碗中
营养价值
猪肉为人类提供优质
蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
京酱肉丝的做法有哪些？
京酱肉丝是特色没事，主要就是用猪肉、甜面酱、葱姜等这些搭配在一起烹煮出来的一道特色美食，可是要怎么制作才可以有更加浓郁的口感呢，大家可以参考下文介绍的不同制作方法。
做法一
食材
瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。
步骤
1.猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。
2.葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。
3.烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。
6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。
做法二
食材
猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
步骤
1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。
2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
4.把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。
家常版京酱肉丝
在我国的菜系当中，鲁菜是一种颇受北方人喜欢的菜，其中比较有名的一道就是京酱肉丝了，这道菜用料并不多，分别是肉丝、豆腐皮以甜面酱、大葱。肉丝切的不要太粗，而且炒是一个需要关键的步骤，先把肉丝腌了后再炒就不用担心炒老了。另外，可用蛋清与料酒腌制一下肉丝。
制作材料
瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺豆腐皮3张
制作方法
做法一
1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟
2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈)
3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用
4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出
5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。
做法二
1.准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
2.瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀
3.锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒
4.等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒
5.大约秒30炒左右即可出锅
做法三
【原料】：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白
【步骤】
1、准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。
2、里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。
3、放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将番茄沙司2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺
香油 1/4小勺放入碗里
5、加入少许的清水调成汁。
6、锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。
7、锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。
8、倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
小贴士
1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈
2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来
3、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整;
4、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒;
5、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅。
酱肉丝的做法
酱肉丝大家是不是都吃过，特别是京酱肉丝，很多的北方人对于京酱肉丝都是很熟悉的，而且很好这一口，今天我们介绍的酱肉丝是川菜的一种，也是一道很常见的家常菜，主要的食材就是猪肉，主要的工艺就是酱炒，味道是很鲜美的，一年四季都可以食用，今天我们给大家介绍酱肉丝的做法。
相信四川人都吃过酱肉丝，在川菜中酱肉丝是很常见的一道菜，也是四川人都爱吃的家常菜，对于酱肉丝的做法大家也许了解的不多，特别是对于一些北方人，如果想吃酱肉丝的话，现在就可以学习它的做法了。
1. 里脊肉切丝，不要太细了哈!当然也不能太粗
2. 趁着腌肉的时间我们来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段， 并剖切成丝,切好的葱丝侵泡入凉水中， 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状.
3. 锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时，加入适量的甜面酱(请适量加，不要多了， 不然太咸)~~ 加入酱后迅速快速翻炒均匀， 以免糊锅.
4. 等到酱翻炒均匀后，尝尝味道， 太咸了就加点糖，不过不要多加哈， 不然就太甜了.
5. 迅速起锅， 不然肉就老了， 不要炒太久装盘， 在表面撒上之前准备好的葱丝享用.
小贴士
我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜， 京酱肉丝在吃的时候北方的都是配着黄瓜丝和葱丝，然后用豆皮卷起食用;在四川这里， 我们只是在吃的时候把葱丝和肉和均匀后一起吃， 不卷着豆皮也不用黄瓜丝配着吃,作为四川人还是比较喜欢酱肉丝，当然四川的酱肉丝和北方的将酱肉丝各有千秋， 北方的同学不妨尝试看看。
对于酱肉丝的做法，现在大家应该了解一些了，大家是不是没有吃过正宗的四川酱肉丝，更多的时候我们吃的是京酱肉丝，京酱肉丝会比较甜一些，如果大家不喜欢甜的口味，可以试着去学习一下四川酱肉丝的做法，一定会很好吃。
京酱肉丝的做法正宗的做法有哪些
京酱肉丝属于一道京菜，主要是用肉丝拌酱制作而成，在北方也是一道家喻户晓的名菜。京酱肉丝的味道以咸甜为主，酱的制作也特别关键，正宗的京酱肉丝的肉质嫩滑，酱香浓郁。让人吃过之后赞不绝口，那么，京酱肉丝的做法正宗的做法是怎么样的呢？在做京酱肉丝的时候要注意哪些问题呢？
京酱肉丝的做法1
调料
大葱 (适量) 豆片 (适量) 黄瓜 (适量) 甜面酱 (适量) 白糖 (1勺) 香油 (1勺) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 蛋清 (适量) 淀粉 (适量) 葱姜水 (少许)
1主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2猪里脊切细丝。
3加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
京酱肉丝的做法2
1.里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻
2.大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀
3.豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里
4.姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝
5.放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱
6.把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可
烹饪技巧
1、外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用；
2、甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅；
3、肉丝因为腌制的时候放了淀粉，所以下锅后要迅速的用筷子划开，避免粘连成一坨。
以上就是有关京酱肉丝的做法正宗的做法介绍，在制作京酱肉丝的时候，最重要是炒酱的时候要注意控制火候，如果酱料炒得不到位，肉丝就挂不住酱汁，炒过火了也会影响口感。刚开始学习京酱肉丝的做法总会遇见以上的问题，只要多加练习就会做出色香味俱全的京酱肉丝。
甜面酱肉丝做法
甜面酱可以用来炒肉丝，如果用甜面酱来炒肉丝的话，相信这样的口味是很特别的，而而要做甜面酱炒肉丝的话，那么就要先做这个甜面酱，做甜面酱的时候要细心，这话用来炒肉丝的时候才会更好吃，用甜面酱来炒肉丝也是一种广州食物，这样的食物带有甜味，如果自己喜欢吃辣的，那么还可以放点辣椒，下面我们来看看这个甜面酱炒肉丝的做法。
甜面酱炒肉丝是一道快手美味，它是用瘦肉搭配甜面酱、红辣椒做出来的，吃起来香、辣、咸、甜俱备，味道丰富、口感独特，吃起来也别有一番风味。这道菜不止美味下饭，它的做法也很简单一学就会，下面就来为大家详细介绍这道甜面酱炒肉丝的做法过程。
甜面酱炒肉丝的做法教程：
1.猪肉先切片，然后切丝。
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片。
3.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒。
4.炒至肉丝微微变色，下辣椒丝、大蒜片翻炒。
5.待肉丝全部变色后加入甜面酱、少许盐炒匀，装盘撒上香菜即可。
酱香味的肉丝，配上新鲜的红辣椒和大蒜一起炒香，不但酱香浓郁，油量的色泽，微辣的口感，不论下饭还是作为下酒菜都是道不错的菜肴哦。从制作到调味都很简单，但是简单也可以做出色香味俱全的好菜。
1.猪肉切片然后切丝
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片
3.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒
4.肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒
5.肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀
6.装盘撒上香菜即可
小贴士
1、使用冷冻的肉略微化冻比较易切
2、切肉丝要顶着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。向你推荐： 瘦猪肉的做法
主料： 脢头肉4两(160克)，洋葱1个，沙葛3两(120克)，甜菜脯10条，蒜蓉2茶匙。
配料： 腌料：盐1/4茶匙，生抽、生粉、水及油各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。芡汁：1、海鲜酱2汤匙，磨豉酱1茶匙。2、水4汤匙，生抽、糖各1茶匙，麻油少许，生粉1/2茶匙。
做法： 1、脢头肉切幼丝，拌入腌料待10分钟。2、洋葱、沙葛及甜菜脯切成细条。3、烧热2汤匙油，先炒肉丝，加蒜蓉爆香，再加入所有切条材料捞匀。4、加芡汁(1)炒透，再埋芡汁(2)，煮滚即成。
备注： 1、制作时间，20分钟
2、分量，4人
3、甜酱肉丝爽脆味浓，最适宜配薄饼及面条一起品尝。
甜面酱肉丝炒饭的做法
准备好用甜面酱炒的肉丝;葱切葱花。
下入米饭，加少许水中小火焖一下加热，然后炒散。
倒入肉丝翻炒一会儿(肉丝里面本身有一些油的)，再加入青豆，玉米粒一起翻炒，加盐。
快起锅时撒葱花炒匀即可。
以上用这个甜面酱来炒肉丝的做法相信大家都已经学会了吧，而用甜面酱来炒肉丝的时候要注意了，可以先放甜面酱，这样味道会更浓，而炒菜的时间不宜过久，这样甜面酱很有可能会出现粘锅的现象，还有可能会把肉丝给炒糊了，这样就不好吃了了，直接会影响到食物的美味。
京酱肉丝的做法
很多北方人都知道北京的一道名菜，京酱肉丝。京酱肉丝是属于北京的一道很出名的菜肴。因为这道菜的简单做法，所以很多老百姓都很喜欢。京酱肉丝对于北京人来说，是不能忘记它的味道的，肉丝的嫩滑加上秘制酱料的搭配，让很多人都钟情这道菜。如果想知道京酱肉丝的做法，可以往下看看哦。
许多北方的人都会制作京酱肉丝来食用，但是对于南方人来说，可能懂得这道菜的人并不多。有些南方人又特别的喜欢吃一些北方的食物，这样的话只能自己动手来制作了。京酱肉丝的做法就在下面。
做法一
原料
猪里脊肉400克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
做法二
【原料】
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
【制作过程】
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水;
3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀，用豆腐皮包住即可食用。
以上就是向大家介绍了关于京酱肉丝的做法，相信很多人看完之后，即使对京酱肉丝不了解或者是没有尝试过的话，也会被它深深吸引住的。如果你想尝试一下它的味道是怎样的，不妨动手做一做，这样你还能尝到自己的手艺哦。
京酱肉丝的简单做法
饭店里经常点的菜品中，京酱肉丝绝对可称得上是名列前茅。浓郁的酱香风味透着一丝甜意，细细的葱丝，嫩滑的猪肉丝，再加上香香的豆皮的味道，吃起来简直美味极了。其实，这道菜也很适合在家中制作，其做法简单，食材也都是市场上可以很方便买到的。周末在家的您，不妨给家人做上这样一道佳肴。
一、菜品介绍
“京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富，特具风味。
二、做法一
食材:猪里脊肉250g、葱丝200g。
步骤:
1.将一半葱丝放入盘中央。
2.将猪甲脊肉切成丝，放入碗中，加料酒、盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
3.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
4.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅。
5.加入甜面酱炒香。倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加白糖、老抽、水淀粉翻炒均匀，装盘即成。
三、做法二
食材:里脊肉200g、大葱1根、油适量、盐适量、姜粒8g、鲜酱油2g、料酒适量、玉米淀粉8g。白胡椒粉适量、甜面酱55g、糖15g、葱姜水20g、豆腐皮1张。
步骤:
1.取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。
2.豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻。
3.捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出。
4切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g。
5倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。大葱切丝，均匀的铺在盘中，起油锅，将肉丝炒熟后盛出。
6.留底油，放入甜面酱55g，放入15g白糖，小火炒制甜面酱，倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌炒至酱汁浓稠。
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
小窍门
1.一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁
2.喜欢吃大葱的可以多放些葱丝。
京酱肉丝卷的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于京酱肉丝卷这道菜的做法。
2.在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。
3.焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。
4.准备好大葱丝和黄瓜丝。
5.将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。
6.搅匀。
7.锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。
8.锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下京酱肉丝卷。
苦菊酱肉丝的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做苦菊酱肉丝。
2.12捞出后沥水切成段。
3.21买回的猪肉洗净干净。
4.1锅中放适量油，加入甜面酱。
5.2切成肉丝。
6.炒香气加入肉丝。
7.快速翻炒使酱汁裹在肉丝上，加入料酒。
8.加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。
9.将切成的苦菊平铺的盘底。
10.吃时调匀即可。
11.我是在炒肉丝的锅中调的，哈哈，懒人一个，锅的面积大，拌起菜来相当方面便。
苦菊酱肉丝已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱肉丝的家常做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
