酥饼的做法大全和配方有哪些？
女性养生酒有哪些配方。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酥饼的做法大全和配方有哪些？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
不同的地方做出来的酥饼其实口味还是会有所不同的，因为制作的方法和所需要的一些时才或有所差别，但是只要掌握基本的一些步骤，那么我们都可以自由发挥，放入自己喜欢的食材。
一、香掉牙酥饼的做法
【材料】
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
【做法】
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。
二、做法
主料：油皮：面粉 200克，清水 90克，油 45克，白糖 40克，
油酥：面粉 150克，油70克，
馅料：红糖 适量，面粉 适量，
红糖酥饼的做法步骤
1.将200g面粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成面团，做成水油皮
2.将150g面粉，90g油混合做成油酥
3.将两种面团盖上保鲜膜醒发15分钟
4.把两种面团分成相等的14份，揉圆
5.把水油皮按扁，把油酥包在水油皮里
6.收紧口，把其余的也这样做好
7.取一份擀长，卷起来
8.都卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
9.再擀长，卷起来。对折，按扁后，擀成片
10.将适量的红糖与适量的面粉混合，包进擀好的面片中，收紧口
11.收口朝下，轻轻的按扁，放入烤盘
12.烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤25分钟。
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油馍头有哪些做法和配方大全？
油馍头是生活中很常吃的一种北方小吃，但是在做的时候需要加入一些特殊的调料，在大多数人的电影里面，馒头的口感吃起来是没有味道的，无色无味的馒头会让人感觉不好吃，油馍头里面有加入鸡蛋，小苏打，水和盐，以及食用盐将加入的配料，会让油馒头的口感更好，非常不错的餐点。
材料
面粉适量，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。
制法
和面
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。
油炸
油热之后，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
吃法
油馍头吃法:胡辣汤、豆腐脑,沾着油馍头;也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。
其他吃法: 热油条沾黄豆浆，烧饼加油条，油条配甜汤，等等吃法……
其他
油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
酥饼的做法有哪些？
酥饼是常见的一种作为零食的饼干类食品，制作酥饼的方式有很多，但是需要注意好配料的比例搭配，好的酥饼闻起来是非常香的，咬进口里的味道是非常浓郁。制作酥饼还需要注意烤的时间。
准备材料：
花生油85克、颗粒花生酱130克、糖粉70克、盐1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙
制作过程：
1、低筋面粉和泡打粉、盐一起过筛。
2、花生酱和花生油一起搅拌均匀（这里用手动打蛋器就可以），再加入糖粉一起打匀（这里可以用电动打蛋器轻轻打1-2分钟）。
3、打匀的花生酱糖粉混合物内加入筛好的粉类，用刮刀切拌成团。
4、用手捏起适量面团，轻轻搓成每个适当相同大小的圆球，放在铺好油纸的烤盘上。
5、烤箱提前预热180度，烤15分钟，烤到饼干表面有自然均匀的裂痕，用手指沾一下饼干表面，有轻微的沾手，但能感觉饼干体略有硬度就可以了，如果沾手沾得厉害就是还不够火候，可以降低温度再略烤8-10分钟。
小提示：
1、用手指沾饼干表面的时候可能很烫，要注意不要烫伤。
2、做饼干的面团都不要过分搅拌，更不能反复的揉，以免面粉出筋，只要混合到基本均匀，不需要成很漂亮的面团球，即使还略有干粉，搓成圆球时，也能自然的吸收进去。
油条的做法和配方大全有哪些
油条我们很多的人都喜欢吃，可是一旦说要自己做油条的话，我相信很多的人第一反应就是这个东西这么复杂我们想要自己做怎么可能？其实油条我们掌握好办法也可以自己做的。而且我们自己做的油条绝对安全，不会给油条里面添加明矾，更不会用反复使用的油来炸油条。
象我这种先把面合好放冰箱冷藏，然后早上再起来操作我觉得更适合夏天天气比较热时，如果天气不那么热的话，可能从冰箱取出来要多回温一会儿才可以。
这次炸的油条总体上还是满意的，刚出锅酥脆的外皮，里面又很软，蘸着豆浆很好吃，不过这种油条就缺少一点小时那种加了明矾的味道，面香味更浓一些，而且我这次炸两片之间没有另外抹油，所以炸好后分离的不是很好，但我觉得能在家里吃上这种放心的油条也很好了。
这次的面是先用面包机合成有筋性的团，然后加了油再揉匀来发酵的，不过要注意的是，如果用面包机合面不要合太长时间，因为水分毕竟还是有些多，如果一个劲儿象合面包的面那样去搅拌就会搅成稀糊，所以如果用面包机合的话要看在旁边，只要面成团有筋就加油搅匀后取出，放入盆中盖上保鲜膜发酵就好了，如果拿不准用面包机合面的程度，那就还是用手揉吧，毕竟粉量不多，我在做法里都有写怎样做最初的面团，如果想做的话可以好好看看。
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。
做法：
1、面包机合面：将水倒入面包机内，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用发面团程序将面团搅拌成团，倒入油继续搅拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵；(手工合面：将面粉、糖、酵母粉放在盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，加入油继续揉到面团光滑即可，盖上保鲜膜进行发酵)；如果准备第二天一早做，可以头天晚上合好面团放冰箱中冷藏发酵，如果早起现做就温暖处发酵；将面团发酵至2-3倍大；
2、将发酵好的面团重新揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小匙水化开，揉入面团中，室温醒发20分钟；
3、在案板上抹油，将面团两片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是擀面杖擀成长方形大薄片(我是用手推的)，厚度约1厘米；
4、将面片切成适当大小，两片叠在一起(可以在两片之间抹点油，我因为之前案板上已经抹油了，所以就没另外抹油)；
5、将面片稍扭转一下，下入热油锅中炸至两面金黄即可捞出。
油条作为我们国家最经典最受欢迎的一种早点，一点都没有夸张。我们很多的人再吃早点的时候都很喜欢将油条跟豆浆，豆腐脑或者稀粥。炸出来的油条在中间会留有一条缝，口感上更是酥脆坚韧。而且我们还可以用这些材料做出油饼，糖油饼等食物。每一种食物都会带给我们不同的口感。
油酥饼的做法大全有哪些
每个人都离不开吃，也有些人对吃都有很多的研究。当然对于吃的东西很多地方都有他特色的名吃或者是名菜。每个地方的都有很多的好吃的东西，那么我们今天就来学习几种油酥饼的做法大全，也可以通过下面的方法来学习一下如何做这些小吃的，希望大家都可以学会。
油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精
一、和面
1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。
2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分钟。
二、做软油酥
做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。这个呢，在面发酵的时候就可以做的。
锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可。
三、做油酥饼
1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）
2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；
3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。
4、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。再然后按偏就可以了
5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可。
四、烙饼
饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。
上面这些就是比较简单的关于油酥饼的做法大全，很简单的，大家以后就不要让不知道吃什么而困扰我们了，这些小吃都可以好好的让家人得到满足，其实各地的特色的小吃还有很多的，比如一些麻辣烫啊，还有鸡蛋饼啊，还有等等的一系列的小吃，都可以让我们得到满足。
香酥饼的做法大全有哪些
点心小吃相信大家都非常喜爱无论是成人还是儿童对于很多的点心大家都是赞不绝口，那么在接下来的这篇文章当中就来为大家来介绍一道香酥饼的做法大全，有兴趣的朋友们，大家来一起了解一下。
原料配方
、大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 2.制面团:将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。
4.烤饼:烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。
产品特点
此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。
产品品种
酱汁肉饼 香辣鱿鱼饼 黑椒牛肉饼 孜然羊肉饼
鸭腿肉饼 猪肉蘑菇饼 麻辣鸡肉饼
这一道香酥饼的做法大全味道不仅仅是非常的好，而且也是输了，大家的热捧以及欢迎，既好吃又美味的苏软香酥饼，无论是用来招待亲朋好友，还是当作餐点都是不错的选择。
油酥饼的做法及配方
油酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，它不仅味道香脆可口，而且营养价值非常高。它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，人们还可以根据自身的口味偏好加入不同的调料，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。
做法一
做法食材：
面粉300克，温水160克，油，糖。
做法：
1、把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。
2、再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油，在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。
3、把饧好的面团擀成大圆饼，把油酥均匀地涂在圆饼上，卷成卷，切成剂子。
4、把剂子两端切口捏严，先拧成麻花状，再卷成球压扁成厚面皮。
5、包上糖或者其他馅，封口朝下压扁后擀成饼。
5、把饼两面刷油放到烤箱里，180度烤20分钟。或者起锅热油，用小火烙饼，烙到饼鼓起来，两面变成金黄色就好了。
做法二
油酥饼的做法
材料
主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g
烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右
做法
1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、加入蛋黄，继续打发片刻。
3、低筋面粉筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。
6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。
7、然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。
8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。
烹饪技巧：
1、面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水，面和得软一点。
2、做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏。
3、做油酥的油用猪油最香，用植物油也可以，不能用橄榄油。
4、小火烙饼不容易糊。
桃酥的做法大全和配方
桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许
桃酥的做法：
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。
变蛋的做法和配方有哪些
每年的夏季，相信很多人都会非常喜爱吃凉菜，对于变蛋这种食物一直受到大量人群的喜爱，在一些地区甚至达到了每餐都要吃的地步，不同地区的人对变蛋的吃法都是不一样的，所以使用的配方和制作方法也是不同的，比如变蛋拌豆腐，或者是黄瓜拌变蛋等等，那么变蛋的做法和配方有哪些呢?
第一，变蛋的做法和配方有哪些呢?选料。 可以选择鲜鸡蛋，鸭蛋，或者鹌鹑蛋，鹅蛋都可以。不过要用鲜的，也就是没有存放很久的。存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体，是不能食用的) 还要注意的是，不要裂纹，不要沙壳，不要钢壳(外壳比较坚硬的蛋)，不要散黄蛋(蛋黄膜破裂的蛋，就是经过长时间运输蛋黄散掉的，或者是细菌侵入破坏了蛋黄膜。)
第二，配料。 按照鸡蛋100枚的标准，生石灰1公斤，纯碱0.35公斤，食盐35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，茶叶5克，谷糠、草木灰，黄泥适量。制汤。先将花椒、大茴香、松柏枝等放在锅内，加水适量煮个30分钟，然后再加入食盐、茶叶煮5分钟，然后加入味精搅拌，熬制成汤。
第三，制浆。捞出残渣，等锅里的汤液稍微冷却后，加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。然后抓8～10把草木灰加入。最后适量加些黄泥，看浆子颜色，稍微泛黄即可。搅拌成糊状。将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，或者锯末。装缸密封。判断是否成熟。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固
，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。(可以用灯光探照法来查看。)
变蛋的做法和配方有哪些?吃皮蛋方法： 首先吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏变蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
包子的做法和配方有哪些？
无论是北方人还是南方人对于包子都不陌生，每天早上的时候我们差不多都会吃到包子。但是能把美味的包子做出美味的人却比较少，所以在做的时候一定要注意包子馅的做法，这个是包子能做出好味道的关键所在。在做之前先了解下自己要做什么味道的包子。先把包子馅儿做好了，然后按照做包子的顺序，这样才能做出美味的包子来。下面我们详细的给大家介绍一下包子的做法和配方：
菜谱做法：
1.将盐与面粉混合
2.将酵母粉倒入温水中静置3分钟左右完全溶解为止
3.将酵母水倒入面粉盆中，边倒水边用筷子搅拌面粉，直至呈雪片状
4.将面揉成光滑的面团，常温静置发酵2个小时（冬天可隔热水加热发面）
5.等面团发至1.5-2倍大即可（上面两张面团的照片因为远近不一，所以不大看得出来发面的效果。不过，从面团与面盆的空间可以比较得出来哈）
菜谱小贴士：
1、肉馅中的莲花白应该再多一些会更好吃（年龄大了，纯荤整不动了，还是觉得素一点儿安逸）
2、面皮可以再稍厚一些，但一定要中间厚边缘薄
3、面皮似乎还发得稍欠一些，估计是我那酵母粉时间搁久了造成的。有机会重新买新的试试。
4、面还揉得不够紧实，感觉还有些小气泡没有完全揉出，下次一定要使劲、使劲、再使劲！
特香肉包子制作方法：
馅料：新鲜绞馅猪肉（三分肥）5公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉（粉条）葱花、姜末等适量、盐试加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：专用自发粉。
一、工艺：1，先取300克温凉水（小于50度）把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12—24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。
2，将蔬菜分别洗净剁馅（白菜用纱布包好挤去多余水份）豌豆凉粉剁碎（或用粉条泡软剁碎）
3，根据顾客要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。
自发粉可以从粮店购买，也可自制。
二、使用方法：1，温水和面（40度为宜），面团宜软不宜硬。
2，面团放置20分钟后（超过20分钟亦可）凉锅蒸制，小笼包水开后15分钟即熟。
附：豌豆凉粉制作方法：1，1斤豌豆淀粉、8斤水。1：8
2，从8斤水内取适量水把豌豆粉化浆，余水在锅里烧开离火。把豌豆粉浆徐徐浇入沸水中，边浇边用勺剧烈搅拌，成浓粥状静置，冷却后即是上等的豌豆凉粉。亦可用粉条泡软代替。
以上我们给大家详细的介绍了一下包子的做法和配方，每个人的口味是不一样的有的人喜欢吃肉包子，有的人喜欢吃素包子。选好自己的口味，然后按照相应的配方去制作，在做的时候重要的一点就是要把握好包子馅的调制，只有这样才能把味道给做出来。
花生酥饼的做法大全
美丽的花商不仅仅可以做出花生酱，而且花生还可以做出很多好吃的点心以及小吃，那么在接下来的这篇文章当中，为大家介绍的就是花生酥饼的做法，喜欢吃点心的朋友们来一起了解一下有关于儿时的回忆。
做法:
1、奶油室温软化，加糖打至松发变白。
2、蛋液分2-3次加入打匀。
3、再加入花生酱拌匀。
4、低筋粉过筛后加入，拌匀。
5、用手把面团塑成圆形压扁放在烤盘上。
6、烤箱预热到180度，烘烤15-20分钟。
做法二
食材明细
低筋面粉130克黄油90克糖粉55克花生80克黑芝麻 15克椰蓉 10克蛋黄 15克
制作步骤
1. 准备原材料
2. 生花生炒熟以后，去除红衣，放入保鲜袋里用擀面杖打碎 花生酥饼组图
花生酥饼组图
3. 黑芝麻炒熟以后，用擀面杖压成粉状。
4. 黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。
5. 低筋面粉筛入黄油里。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉。
7. 用手揉匀，成为饼干面团。
8. 将面团揉成小圆球稍稍压扁，放在烤盘里。
9. 每个小饼上刷上一层蛋液，然后放进预热好175度的烤箱，烤20分钟。烤到表面金黄色即可出炉。
我们介绍了这道花生酥饼的做法味道，不仅仅是非常的好吃，而且受到了大家的广大欢迎，香香酥酥的花生酥饼，吃起来让人觉得美妙绝伦，有兴趣的朋友们快来尝试一下。
东北酥饼的做法有哪些
东北酥饼相信是东北的一个地地道道的特产，而且口味也是相当的好吃香香脆脆的酥饼咬到嘴里面非常的香酥爽口，那么在接下来这篇文章当中，就来为大家介绍一下东北酥饼的做法，相信很多不会做的朋友们，来一起了解一下。
酥饼，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。酥饼的制作方法原料配方 ：上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
这一道东北酥饼的做法，以上为大家介绍到这里生活当中很多喜爱吃点心的朋友们可以来尝试一下这道东北酥饼，吃起来非常爽口，而且足不出户就可以做一到这样的美味点心。
烤酥饼的做法有哪些
香酥甜软的口水里，相信大家在日常的生活当中，经常会吃到，这原本是属于一种非常好吃的糕点，其实，他们制作的方法是非常简单的接下来的这篇文章，就为大家介绍一道烤酥饼的做法，香香酥酥的非常的好吃一起来了解一下。
主料
低筋面粉320g黄油40g
猪油60g砂糖40g
牛奶100g红豆馅3把红豆有剩余
辅料
白芝麻蛋黄
烤箱版酥饼的做法步骤
1. 与炒锅版酥饼基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 这个分量大概能做20个小酥饼
小贴士
红豆需要提前一天浸泡才容易煮烂；
烤到饼的表面变成金黄色即可拔掉插头，可利用余热继续烘干饼内多余的水分；
放凉后食用口感更佳
主料面粉360g 辅料油适量水220ml花生酱适量酵母2g
步骤
将面粉加入酵母，水，和成面团，然后醒发。
发酵好的面团排成揉匀成团。
擀成薄片。
抹上一层花生酱。（因为我做的花生酱没有去皮，所以颜色要暗些） 卷起，边卷还可以边拉伸一下。
切成小段。
取一段饼坯，从两端拉伸一下。
向中间合起。
两端先捏齐。
然后全面收紧向中间。
反面压平略放一会。
再擀一下。
排入烤盘，表层刷一点食用油。
烤箱200度预热，中上层，烤十分左右，取出放至最上层，再十分钟左右表层显金黄色取出。
小贴士
1、面粉的吸水量各不相同，一定要边加边搅拌一下，不要一次性把水倒入。
2、和好的面团应是较软的状态，揉和擀的过程需洒手粉。
人家我们了解到了烤松饼的做法方法，其实非常简单生活当中，喜欢吃的朋友们一起来尝试制作，不仅仅给予生活添加点乐趣，而且还可以从中学习到做点心的乐趣。
唐酥饼做法有哪些
糖酥饼也是现在很多人喜欢吃的一种食物，这种食物也确实非常好吃，不过在外面买回来的糖酥饼虽然很好吃，不过有些细微的口味可能还是有所不同的，这里就可以尝试着自己去做出来的。自己做糖酥饼并不困难，按照要求是很容易可以做好的。这里就介绍一下糖酥饼的做法。
1. 油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。 （请根据自家烤箱调节温度和时间）。
看着上面的做法并不难吧，而且自己做糖酥饼还能够按照自己的口味要求来，做出自己喜爱的糖酥饼口味，需要提醒大家注意的是，包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酥饼的做法大全和配方有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生酒有哪些配方”专题。
