自制酸奶的方法，之前你也是这样做的吗？
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很多人都有喝酸奶的习惯，但绝大部分人都是去外面买酸奶来喝，实际上，自己在家制作酸奶也是完全可以的，只要准备好牛奶等原材料，然后按照下列步骤操作就会了。
一、自制酸奶的方法
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
二、自制酸奶/更多做法
1.澳牛纯牛奶3盒-750ML
2.青海老酸奶80克（这个一盒是180克的）
3.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶
4.加入80克的老酸奶，搅拌均匀
5.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈
时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了
三、小诀窍
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
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鸡蛋烙饼做法，你也是这样做的吗？
人们在烙饼的时候通常会加入鸡蛋，鸡蛋烙饼的味道非常好，同时也非常健康有营养，但想要让烙出来的鸡蛋饼好吃并不容易，不仅要懂得正确方法，还要掌握其中的奥妙。
一、鸡蛋烙饼做法
面粉1杯
鸡蛋三个
开水1/3杯
油2大匙
冷水1/5杯
葱花
盐适量
做法
1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟
2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团
3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份
4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙
5.鸡蛋三个打散
6.加入适量葱花和盐搅拌均匀
7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁
8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面
9.有鸡蛋的一面朝上
10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去
11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用
二、烙饼卷鸡蛋的做法
烙饼的做法：面粉500克、开水160毫升左右、凉水160毫升左右、胡麻油、盐适量
1.面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状
2.再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟
3.擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉
4.卷起，切成合适大小的段
5.每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁
6.擀成约0.8cm厚的饼
7.入电饼铛或平底锅小火烙制
8.一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可
摊鸡蛋的做法：
9.鸡蛋加盐、葱花打散
10.锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液
11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的，夹上老干妈一起吃也会很美味
三、鸡蛋饼的做法
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
酸奶玉米饼的做法，你也是这样操作的吗？
在平时生活中我们可以知道各种各样的饼，今天为大家推荐酸奶玉米饼，也许很多人没吃过，但这种饼味道非常特别，同时也非常健康有营养，下面来学习这种饼的做法。
一、酸奶玉米饼的做法
原料
酸奶200ML、面粉（最好为标准粉）50克、玉米面50克、鸡蛋1个、葡萄干、桂圆干适量。
做法
1、将面粉与玉米面混合，拌匀；
2、将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状；
3、将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀（犯懒不切也行哦）；
4、用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一、两分钟。
待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。
二、酸奶玉米饼
材料
面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆
做法
1.将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状
2.将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀
3.用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。
三、酸奶玉米饼/更多做法
1.将面粉、玉米面混合拌匀
2.加入1勺白糖
3.蛋液打散加到面粉中
4.再倒入酸奶
5.拌匀成糊状
6.将红枣切碎加到面糊中
7.拌匀
8.油锅刷少许油，放入一勺面糊，小火慢煎
9.饼身颜色变金黄，翻面，煎至两面金黄即可
小贴士
还可以在面糊中加入葡萄干或桂圆干，因为家里只有红枣了。葡萄干和桂圆干对女性都是非常好的补品。
如果家里有不粘锅的话，这个饼也可以不用放油，干烙。
香蕉酸奶的做法，你也是这么做的吗？
香蕉和酸奶是很不错的食物，而这两者之间是非常巧妙的搭配，香蕉和酸奶搭配在一起会得出完全不一样的味道，这也是很健康有营养的美食，那么你知道该如何做吗？
一、香蕉酸奶的做法
原料：香蕉两支、酸奶500毫升、巧克力适量。
做法：
1、香蕉去皮切成小丁；
2、取一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶糊；
3、把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶；
4、用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上。
小贴士
1.使用牛奶代替酸奶，可以用同样方法制成好喝的香蕉牛奶；
2.香蕉一定要熟透，家里吃不了剩下的香蕉其实非常有价值哦；
3.可以根据自己喜好用料，喜欢浓稠的多放香蕉或者少放酸奶；
二、香蕉酸奶的做法
1.先来看张萌萌哒！
2.准备食材
3.香蕉去皮切成小粒
4.酸奶和香蕉粒放入容器中
5.电动打蛋器一档打一分钟，想要香蕉更细腻就多打一会
6.打的还有香蕉粒，吃着口感好
7.放入杯中，加入蜂蜜，稍微搅拌，就可以食用喽！
8.这个红鼻子香蕉还不高兴呢…
9.这个倒是笑眯眯的~
10.成品图
小贴士
可以放在料理机里打，不过认为清洗一个搅拌棒比清洗料理机省时、省力还省水；蜂蜜要根据自家口味添加；自制酸奶请去看菜谱。
三、香蕉酸奶
1.面包桶用开水烫一下
2.倒入牛奶
3.加入菌粉
4.搅拌均匀
5.将面包桶放入面包机
6.启动酸奶程序
7.过八个小时候，酸奶就完成了，加入白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏
8.香蕉切片
9.碗里放入酸奶
10.摆上香蕉和杏仁，造型美美哒~
小贴士
1.面包桶要用开水烫一下；
2.酸奶冷藏一下味道更佳；
3.水果和坚果根据自己的喜好加。
口蘑豆腐汤的做法，你也是这样做的吗？
人们吃豆腐的方式有很多，比如可以炒着吃，可以做凉拌来吃，今天推荐大家做豆腐汤来吃，比如口蘑豆腐汤就是深受人们喜欢的一道美食，下面来学习这道美食的详细制作流程。
一、口蘑豆腐汤的做法
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克)冬笋(25克)油菜(25克)
调料：盐(2克)味精(1克)鸡油(3克)
制作方法
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
二、口蘑豆腐汤
材料
豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米
做法
1.所有材料都切片
2.锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
三、口蘑豆腐汤怎么做
1、将豆腐洗净，切小块。
2、将豆腐块焯水捞出过凉，控干。
3、将口蘑洗净，去蒂切片，油菜洗净取叶，冬笋洗净切片。
4、将口蘑下入开水锅烫后捞出。
5、炒锅注入适量高汤烧热。
6、放入豆腐块、口蘑烧沸，撇去浮沫。
7、放入油菜叶、笋片。
8、加盐、味精煮入味。
9、淋入熟鸡油。
10、出锅盛碗即可。
蘑菇豆腐汤的做法，你也是这样做的吗？
蘑菇和豆腐都是富含各种营养的食物，这两者搭配一起做成汤来吃可是非常好的选择，蘑菇豆腐汤对人体健康有很多好处，所以平时可以多吃，接下来介绍这种汤的正宗做法。
一、蘑菇豆腐汤的做法
主料：水发蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克
调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤
制作方法
1、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。
2、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。
二、蘑菇豆腐汤的做法步骤
1、准备材料。
2、水、蘑菇片、豆腐一起炖到水开。
3、水开后，打入蛋花和生粉水。
4、出锅前，撒入香菜，滴入香油。
小窍门
实在没拍步骤图，所以！！！见谅呀，以后会努力的呢
1.香菇要是鲜的才有软软的口感
2.香菜务必要有，汤的颜色会很漂亮的
3.香油少许就可以有很大的效果
4.想稠稠的就可以加些生粉
使用的厨具：不粘锅
三、蘑菇豆腐汤
1.豆腐，蘑菇。
2.蘑菇撕一下。
3.蘑菇洗干净。
4.起油锅。
5.蘑菇放锅里加适量盐炒一下。
6.豆腐劈一下放锅里加水烧开。
7.烧开放适量鸡精和蒜花。
8.好了，好吃。
四、豆腐蘑菇汤的做法
1.准备的材料，
2.香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用，
3.豆腐切成块
4.起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒，
5.放豆腐块。
6.放水。
7.一勺盐。
8.一勺鸡精。
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