蒸碗扣肉的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蒸碗扣肉的做法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蒸碗扣肉是比较方便的一种做法，但是对于这些美味的食物制作，很多人并不太认识以及了解，所以应该注意掌握正确的步骤，其中就包括煮肉、涂抹蜂蜜、过油，还有装碗，蒸煮等这几大步骤。
1、煮肉
锅中添冷水，将肉置入，水位超过肉，后准备料包：含八角，桂皮，香叶，用纱布包住打结后置入水中。大火烧开，水开后先漂去浮沫，后将熟肉捞出入空盆中待用。
2、涂抹蜂蜜
熟肉捞出后，立刻将蜂蜜均匀的涂抹在肉皮上，目的：后面油炸时容易上色。
3、过油
热锅起油，油热后放入涂抹过蜂蜜的肉，用挂钩勾住肉，另一旁入油中煎炸，换另一面油炸，直到金黄色捞出。
4、准备豆腐块
将豆腐洗过后，切成1CM厚度片，均匀切好后，入油锅煎炸，成油豆腐后捞出。
5、装碗
拿一碗子，先在碗底放入八角，香料均一个。然后将煎炸好的肉切正方形，倒置后将肉切成：”米“形状，注意，切形而不切断，肉皮始终连着就行。然后，将炸豆腐斜角切成片，将豆腐片横截面依次四面摆放，上撒上几片炸豆腐。此时，碗子就装好了。
6、最后，上蒸锅蒸，大约45分钟后端出就可享用了。
注意端出后，需要倒置在盘中，此时豆腐在低端，肉在上方，也就是扣肉的含义了。
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蒸扣肉的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做蒸扣肉
2.21212121对开切成两半放进热水里
3.1五花肉煮熟即可
4.2装备好刺肉叉、盐、生抽
5.121擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞
6.212趁着猪肉还热在表面迅速擦盐
7.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽
8.热油锅
9.五花腩面朝油锅里放
10.五花肉每一个面都煎成金黄色
11.五花肉油煎过之后盛起来备用
12.锅里放冷水再煮沸
13.把炸好五花肉放进沸水里煮
14.煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
15.这是煮好的五花肉放进清水里泡
16.把扣肉的下面肉脯部份切下来另用
17.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜
18.梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。
19.把食材都切好放在盘子里
20.五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛
21.已经夹好粉葛
22.切成颗的梅菜放进锅里
23.放点糖下去拌着梅菜炒
24.再下点蚝油、放点水下去再一下。
25.再好的梅菜放进准备好的肉上面
26.两个已经准备好的菜
27.把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去
28.沸水蒸扣肉开始
29.锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面
30.已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
31.碟子朝下放盖着大碗
32.倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了
33.已经做好的两个扣肉的菜
34.梅菜扣肉
35.清水扣肉
36.这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。
37.煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用
看完上文关于蒸扣肉做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
碗蒸羊羔肉做法有哪些步骤？
碗蒸羊羔肉是一个地方的名字，这种方法会比较简单，就是用羊羔肉带骨头的，放上面粉香精花椒大料一起制作，一般需要多长的小块，这样吃的时候才会更加方便，可以配上干粮或者是馍片一起吃，碗蒸的羊羔肉会更酥了一些，而且里面加了葱，会让味道变的葱香浓郁。
制作方法
原料:羊羔肉(带骨)、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。
制法:羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。
特点:肉质软嫩，葱香浓郁。
作用功效
羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性，这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你"吃猪肉去"，那你还不如回家;若有人说"吃羊肉去"，好象那还是有一定挑逗性的。
据《本草纲目》记载，羊肉有"补元气、健脾胃、益腰肾"的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是兰州阿西娅羊羔肉。
蒸扣肉的家常做法
扣肉是很常见的佳肴，对这样食物选择可以放心进行，常吃对身体没有任何损害，对一些体质不好的人群，经常选择这样食物，在提高身体免疫力上有很好帮助，而且吃这样食物的时候，也要注意晚上要减少选择，晚上吃的太多对身体会有影响，那蒸扣肉的做法如何呢?
蒸扣肉的做法：
材料
主料：带皮猪五花肉800克，梅干菜(也叫霉干菜)50克.，糯米200克，莲子30颗左右
调料：酱油20克，清油1000克(约耗50克)，鸡精，白糖
做法
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、0.5厘米的厚片。
3、将泡好的莲子卷入肉片，朝下整齐地码在碗内。
4、糯米用适量水电饭锅煮熟，梅干菜切末加入适量生抽酱油鸡精白糖调味，和糯米饭一起趁热拌匀。
5、拌好的梅菜饭均匀盖在肉卷上，放入美的蒸霸内足水高火微波炉约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
小诀窍
1、抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖。
2、泡好的莲子摸干水份会比较好卷。
3、单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡。
在对蒸扣肉的做法认识后，制作蒸扣肉的时候，都是可以选择以上方式，但是注意的是，制作蒸扣肉每次都不能过多，这样食物现吃现做最佳，使得能够品尝到它独特味道，隔夜后的扣肉再吃，味道和口感都是会改变的。
锅蒸扣肉的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道锅蒸扣肉，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.将五花肉改刀
3.锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉
4.将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用
5.锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味
6.放入白糖适量翻炒
7.把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。
8.将入味后的肉块整齐的码入碗内
9.放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可
10.把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内
11.扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀
这道锅蒸扣肉并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
蒸碗的做法大全有哪些
我们的饮食种类是非常的繁多，如果能够更好的保证一日三餐，对我们的身体健康也是很有好处的，其中饮食部分就是最为重要的，也是我们每天所必须要进行的事情，但是想要保证饮食的质量，我们时生活中就要多吃一些有营养的食物，并且增加食物的多样性，其中蒸碗是很多人都喜欢吃的一类美食，而且蒸碗的做法也特别的多，下面一起了解一下蒸碗的做法大全有哪些？
蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。
蒸碗的做法大全
干笋小酥肉蒸碗
蒸碗
用料：
五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）
做法：
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。
将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀
黄焖鸡块蒸碗
特点：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。
原料：
嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
制作过程
鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。
八宝饭蒸碗
原料：糯米250g，提前先泡几个小时
准备：枸杞、红枣、莲子、蜜枣、葡萄干、栗子之类的
1、提前先用水泡好，红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时
2、把泡好的糯米水分沥干，放在笼屉里垫上蒸布，蒸半个小时
3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油（或色拉油）
4、准备蒸碗先抹上油，把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好。
5、盖上适量糯米饭，压实，挤上层红豆沙，再盖层糯米饭。
6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好，再盖上糯米饭压实，上笼屉蒸40分钟。
7、蒸好后稍微凉了后，用一个碟子盖住敞口碗，将碟子和碗反转过来。
8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦.
上面就是对蒸碗的做法大全有哪些的介绍，其实在生活中我们多吃一些美味的食物，也能够让我们的身体变得更加的健康，而且蒸碗的种类也有很多，能够满足不同的人士对饮食需求，我们平时多在家做这些美味的食物，也能让我们的家人一起更加温馨。
扣肉怎么蒸
扣肉是一道特色菜，属于粤菜或湖南菜。它的颜色为金黄色，香气浓郁，清爽不油腻，性质也是很温和的，吃了不会令人上火或是增添湿气。尤其是在过年的时候，这道菜可以说是餐桌上的常客，可以带来浓浓的节日气氛。那么，对于不熟悉做这道菜的人来说，扣肉怎么蒸才好吃呢?
做法
1.对开切成两半放进热水里。
2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6.五花肉油煎过之后盛起来备用。
7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
8.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
注意事项
把食材都切好放在盘子里，五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛。
沸水蒸扣肉开始，锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面。
已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
碗蒸米饭的做法
对于大部分人来说，很多家庭当中都会把蒸米饭作为主食，但是在烹饪过程当中我们应该注意蒸米饭的技巧，如果米饭不能掌握，一定的技巧就会造成火候不到或者米饭过于生硬，这种情况都是不利于我们食用的，所以我们应该对于蒸米饭有一定的了解。那么，如何用碗蒸米饭？做法是怎样的？
1、怎样蒸大米干饭
想吃的米饭粘软一些，可加水多一点，如果喜欢米松散一点呢，水位刚好超出米位一倍即可，不然会过硬。把水倒进电饭锅，然后拿个舀米饭的木勺子，把米搅一搅，洗干净，然后把水倒掉。一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。水和米的比例为1:1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。
2、煮饭要放多少水
一般情况大米与水的比例为1:1到1:1.5之间，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。具体看具体情况，比如这次是1:1.2，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。如果没有具体的测量器具，可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。
3、面条和米饭哪个容易胖
米饭比面条更容易胖。就同等分量的大米和生面条而言，面条的热量是比大米要少的，所以吃米饭热量摄入更多，更容易长胖。再加上面条中的蛋白质含量稍微低一些，碳水化合物也较少，相比米饭来说更易消化。吃米饭的时候，一般都是需要吃很多配菜的，那些菜加入了很多调料，也是会有热量的，而吃面条则对配菜没有那么多需求。因此吃面条没有吃米饭那么容易长胖。
蒸碗蛋糕的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关蒸碗蛋糕这道菜的做法吧。
2.12鸡蛋洗净，打入大碗。
3.21倒入白糖。
4.1加入水，略加搅打。
5.2用打蛋器打至蛋液呈乳白色，蓬松泡沫状。
6.投入面粉。
7.迅速搅拌均匀成面糊。
8.取口大底下的小瓷碗，用微波炉略加热，取出，用油擦一遍，碗底放少许葡萄干。
9.将面糊倒入碗中，半满。
10.上蒸锅，大火蒸制。
11.15分钟左右，熟透后取出。
12.从碗中倒出，冷却后底朝上摆入瓷盘，以供食用。
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的蒸碗蛋糕很适合在家里去尝试着做。
蒸碗黄焖鸡的做法有哪些步骤？
现在比较流行的一种美食是黄焖鸡米饭，这种美食在平时是比较常见的，营养价值很高，也有利于身体的吸收，而且是属于轻食主义者非常简单的吃饭，吃完了黄焖鸡米饭的我们，还可以尝试一下自己在家里制作蒸碗黄焖鸡，同样很简单，也比较适合招待亲朋好友。
材料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
肉质酥烂，香浓味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。
梅菜蒸扣肉的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做梅菜蒸扣肉，真的是非常享受。
2.121取出沥干水份后将肉皮表面刮干净，再用牙签在上面扎孔（扎的越密越好）。
3.212将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。
4.先抹上盐，再刷上一层麦芽糖水（也可以用蜂蜜水）。
5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。
6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。
7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。
8.肉皮向下码入碗内，将梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。
10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。
11.取出倒扣即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了梅菜蒸扣肉做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
香椿咸菜蒸扣肉的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于香椿咸菜蒸扣肉这道菜的做法。
2.腊五花肉切片
3.然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下
4.加入姜蒜末
5.加入少许老抽
6.加入香油
7.将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状)
8.将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时
9.将碗取出，盘子扣在碗上倒过来
10.将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可
世界那么大，餐馆那么多，香椿咸菜蒸扣肉的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
茄子扣肉的做法有哪些？
茄子扣肉的美味是很多人无法抗拒的，但是对于这些食物的制作却并不是所有人都能够了解以及掌握，所以还在于我们是否能够知道它的一些做法技巧，而下文就是茄子扣肉的具体制作步骤。
一、茄子扣肉的做法
1.放入五花肉，姜，四个辣椒，盐煮二十分钟
2.五花肉煮好后放凉，用油炸成金黄色既可
3.把茄子切好，用开水抄下
4.茄子放入盐，生抽，辣椒两个（切碎），黄酒腌制好开，摆好盘，放上老干妈，把五花肉切成片摆盘，再放上黄酒，生抽，老干妈后用碗盖好煮二十分钟
5.放上葱花既可出锅
二、做法
1、将圆茄洗净，一切为四，并将每块横刀切纹（不要切断）
2、将肉糜加入料酒、盐、味精调和，塞入茄缝中。
3、上一张全部塞好后的pp，满漂亮的呵
4、锅热加油，将葱、姜、蒜放入煸炒出香，加入老干妈辣酱、料酒、酱油、糖炒匀；
5、加入适量清水（高汤更好），将茄子反扣入锅。（水不能太多，茄子烧后会出水）
6、再翻煮一下；
7、待茄子熟时，加入适量盐、鸡精调味，收汁盛盘即成~
玉米馒头碗蒸的做法
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的玉米馒头碗蒸做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.1分出一大一小两面团，揉圆。
3.2发至两倍大。
4.121切成大小差不多的剂子。
5.212再搓成两长条。
6.揉圆。
7.将大的面团底部略捏凹。
8.将小面团表面粘油，塞在大面团底部。（我试了没加小面团的，因为发酵，蒸好后面团成不了小碗。）
9.放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。
10.揉好即可。
11.放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。
12.取出小面团后，大面团就成了小碗样。
13.炒好配菜，我做的是肉沫炒杏鲍菇。（配菜随意哟。）
14.上碟，开吃。
看完小编对玉米馒头碗蒸的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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