米酒的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“米酒的做法有哪些？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
于是在生活当中，相信大家对于米酒都是比较的熟悉吧，而且适当的饮用米酒对身体保健也是比较好的，那么你有具体认识过米酒的做法是怎么样的吗？不妨看看下面的具体介绍。
1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
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汤圆米酒的做法具体有哪些
汤圆米酒，这是我们南方地区经常吃的食物，咬一口，汤圆中带着酒香，味道真是棒极了！特别是在冬天，吃的人更多，到处都有汤圆米酒的存在。不过，人们不仅仅是在冬天品尝，夏天也可以做的特殊一点吃，所谓“特殊”就是指冰镇的汤圆米酒。看到这里你是不是想知道汤圆米酒的具体做法啊？
原料：
1、主料：甜酒半碗（带酒水和米粒），小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。
2、辅料：桂花蜂蜜。
做法：
1，准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
2，舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
3，加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！
小叮咛：
1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。
3、米酒，也就是醪糟，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，度数比较低，香甜可口。
汤圆米酒也算是从古代传承下来的一种食物，北方地区是比较少见的，或许只能在特定的节日中食用。但是，南方地区却不一样，可以随时吃，如果你不会做汤圆米酒，可以参照上面的步骤进行，一定会让你吃到最好吃的汤圆米酒。
米酒荷包蛋的做法有哪些
米酒荷包蛋多在月子里食用，当然有很多人则喜欢当成早餐食用，米酒的味道加上鸡蛋是非常有营养的，还能开胃，早餐食是很好的。但是有很多人喜欢吃却不会米酒荷包蛋，煮的蛋多是蛋花，完整的荷包蛋做出来有些困难，因此我们要注意做的技巧，才会让米酒荷包蛋更好看，那么米酒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
原料：
鸡蛋2个，枸杞5克，葱5克。
调料：
盐少许，白糖1克，米酒适量
制作过程：
1.将鸡蛋打入碗内，但不要打散;枸杞洗净;葱洗净切成花。
2.锅内烧水，待水微开时下入鸡蛋，用小火煮至蛋黄九成熟。
3.再加入枸杞，调入盐、白糖、米酒，煮透，然后撒上葱花即可。
做法二
原料：
鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
制作方法：
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小提示：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
米酒荷包蛋的做法较多，步骤并不复杂，只要掌握了煮蛋的技巧，多数人会做出好看且美味的食物，米酒也有一定的度数，所放的米酒要少量，水中可放入很多营养的配料，如枸杞、干桂圆等，当然也能添加其它的一些配料，这需要患者喜欢这个口味才行，也不是随便乱搭配的，不然会破坏食物的营养。
米酒发面蒸馒头的做法有哪些
在我国有很多蒸馒头的方法，比如常见的米酒发面蒸馒头，这种做法是非常的简单，而且味道也非常好，所使用的食材也是市场上非常常见的，所以越来越多的人都开始学习这种做法，但是如果操作不当的话，就会让馒头的味道出现异常，这样就会影响到大家的食欲，那么米酒发面蒸馒头的做法有哪些呢?
第一，米酒发面蒸馒头的做法有哪些?用料：面粉150g，酒酿30g，水35g。将酒酿倒入面粉中，稍微拌和，加入水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，待面团长起。分割成6等分，揉圆，放入模具中，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅。用水量需根据面团实际情况调整，发酵时间较长，需注意将面团密封好，以免表面干皮。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。
第二，面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟8正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。
第三，米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
米酒发面蒸馒头的做法有哪些?每次发面时，留出一点老面，一般家庭也就留个半两面吧，如果是首次，也可以用酵母发，然后留点老面也行。第二次时，将老面用温水泡开，把面和到一起，保持20度以上的温度，发个3--5小时，具体时间与温度和老面的量有关，等面发出来后，面是酸的，再用面碱水解后，和到面中，中和一下它的酸味，等面既不酸，也没有碱味。然后再上笼屉蒸。
米酒蛋花汤的做法有哪些
米酒蛋花汤的制作方法其实很简单，所需要的材料就是鸡蛋以及米酒，而且这道食物可以很好地帮助我们缓解神经衰弱，精神恍惚的症状，加快身体的血液循环，起到舒筋活络作用。
1、做法：
主料江米酒1碗鸡蛋3个
将两碗清水加入锅中，开大火烧开后，放入江米酒一碗，煮的同时将鸡蛋磕入碗中备用。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去掉，当然不去掉也可以。
将鸡蛋打发至有很多的小泡泡。锅开透后把火力再改小一点，只要米酒是在锅里翻滚就可以，然后一圈一圈沿锅把蛋液倒进锅内，等蛋液在米酒表面凝固，这里先不要用筷子去搅动，要不然很腥，等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，放白糖，就可以出锅了。
2、米酒的功效作用
一: 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
二: 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
三: 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
四: 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五: 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
六: 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
自酿米酒的危害有哪些？
自酿米酒这是许多地方都会有的一种习俗，自己家里酿制米酒可以选取的原材料有很多，糯米、高粱、大米以及其他的各种水果也可以。自酿的米酒相比于其他的酒类产品来说度数是比较低的，更适合于人体饮用。然而制作米酒也是需要知道一些其具有危害性的问题，下面就来介绍一下自酿米酒的危害有哪些。
自制米酒的危害糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。自制米酒酸了还能喝吗这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。正确的酿酒步骤把糯米清洗晒干。值得提醒的是，糯米表皮一定要吹干，不然在酿制过程中会起白毛。
他们平时接诊因喝自酿糯米酒导致甲醇中毒的病例并不多。即便有，也是由于过量饮酒或饮酒前服用了头孢等药物而导致中毒。韩留安提醒，儿童、糖尿病患者、恶性高血压患者、脑出血患者、孕妇及服用头孢等药物的人群不宜饮酒。他建议，“喝之前先吃点东西，空腹喝吸收快，容易出现不良反应”。准备一个干净无水的坛子，用手指捏压糯米，放入坛内。
加入酒曲搅拌均匀。至于为何要加入酒曲，张新解释称，糯米表面有层白霜，那是天然的酵母。一般来说，若糯米种植时没有受到污染，就可以直接拿来酿酒，无需添加酒曲，但现在市场上买到的糯米基本都打了药，不清洗不行，洗糯米时，天然酵母层也会被洗掉，所以需添加适量的酒曲帮助发酵。把坛子封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，滤掉糯米渣后，糯米酒就酿成了。
米酒醪糟的功效有哪些？
米酒醪糟的功效有哪些？需要对此进行了解的朋友一定不能错过哦，醪糟就是咱们所说的酒酿，醪糟经糯米发酵而成。今天的这个分享希望能够让大家增长一定的知识，需要自己制作米酒的朋友更需要自己多多的进行了解哦，下面咱们就一起看看米酒醪糟的功效有哪些，一起去看看吧。
醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。
醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟的功效与作用
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
如何挑选醪糟
首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；
其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；
最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
米酒醪糟的功效有哪些？是不是都已经得到了自己想要的呢，米酒的乙醇含量很低，可以当做一种养生的就去食用，在生活中大家可以根据自己的需要进行饮用。米酒醪糟的功效真的是不少呢，米酒的适合人群也比较的广泛。
米酒丰胸方法有哪些？
其实米酒丰胸的效果这并不是说非常明显的，但是之所以说它有丰胸的作用主要是米酒在发酵过程当中产生荷尔蒙，而这些荷尔蒙可促进女性胸部细胞发育和生长，但是并不能说将米酒作为丰胸的方法，而只是一种辅助方式。
一、糯米酒可以辅助丰胸，单独使用效果并不明显。
现在可以研究发现在糯米酒中，糯米经过发酵作用，产生了一种荷尔蒙，而这种荷尔蒙能够促进女性胸部细胞的发育和在生长，其中糯米酒还含义微亮的酒精成分，可以加快血液的循环流通。糯米酒、黄酒等都具有改善血液循环的功效。糯米酒最合适冬季饮用，不仅可以补充水份，同时还可以达到暖身的功效。糯米酒是家常饮品，在女生生理期前期饮用，可以达到美容丰胸的神奇效果。
糯米酒虽然有一定的丰胸作用，但是爱美的女性也不能依靠喝糯米酒达到丰胸的效果，丰胸只糯米酒的一个辅助作用罢了，不能寄予太多的期望。
二、夹书丰胸
在两腋下夹书，双手往前抬至平举，坚持到手臂发酸或书掉落为止，每日多次练习。书的厚度因人而异，以不感到难受为宜。
原理分析：腋下夹书，双手前举时迫使人挺腰、挺胸。此姿势有助于锻炼胸肌、挺拔胸部。
三、吹气球丰胸
先准备好一个大气球，每日3次地吹它，每次吹气球前先做深呼吸，再尽力呼气，吹5-10遍，以后逐渐加大吹气量，以不吹破气球为标准。
原理分析：吹气球需要深呼吸，能增加人的肺活量，促进新陈代谢，消耗能量和脂肪，起到瘦身作用。同时，深呼吸也是一种扩胸运动，能锻炼胸肌，让胸部坚挺。
糯米酒煮鸡的做法有哪些
糯米酒煮鸡这道菜相信不少朋友都吃过，对于想要学做糯米酒煮鸡这道菜的朋友来说，了解糯米酒煮鸡的做法是很有必要的。那么糯米酒煮鸡的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种糯米酒煮鸡的做法，仅供大家参考，下面请看具体的介绍。
做法一
材料：三黄鸡半只，生姜10克，糯米酒2大碗。
做法：
1、三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。
2、烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。
3、加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。
4、待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。
5、捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。
做法二
材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml ，盐1茶匙（5g）。
做法：
1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。
4、最后放入盐调味即可。
做法三
材料：鸡半只，糯米酒200克，姜适量，糖适量，盐适量。
做法：
1、把鸡洗净斩件，姜切片。
2、烧热锅，把鸡倒入炒一下。
3、炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。（这样鸡的味道更好。）
4、把剩余的米酒到进去。
5、再加适量清水炖。
6、煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。
7、最后加入适量盐调味。
爱心贴士：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，其营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
以上就是关于糯米酒煮鸡的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对糯米酒煮鸡的做法已经了解的差不多了，如果有朋友想学做糯米酒煮鸡这道菜的话，不妨参考下上面介绍的方法，既简单又美味呢！当然啦，关于配料的搭配方面，大家可以按照自己的喜好来配制。
酿米酒方法有哪些
很多朋友都喜欢自己酿米酒喝，对于这些朋友来说，了解酿米酒的方法是很有必要的，那么怎么酿米酒呢？酿米酒方法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种酿米酒的方法，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
做法一
酿米酒的材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
酿米酒的做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了）。 9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦。
做法二
酿米酒的材料：糯米300g，甜酒曲适量，水适量。
酿米酒的做法：
1、把糯米放入大碗中，洗干净，用水泡十二个小时。
2、糯米泡好后倒去上面的水，放到蒸锅上蒸熟。
3、另一碗中倒入开水晾凉。
4、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。
5、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。
6、用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。
7、36小时后中间的小孔就有酒水出来了。
8、过滤掉酒糟后，剩下的就是米酒了。
以上就是关于酿米酒方法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种酿米酒的方法都是比较常见的方法，操作起来都是挺简单的。如果有朋友想要自己动手酿米酒的话，就可以参照上面介绍的方法来制作哦！希望通本文的介绍之后，对想要了解酿米酒方法有哪些的朋友有所帮助。
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