苦瓜酿肉的做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,没有好的身体,万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“苦瓜酿肉的做法有哪些?”,仅供您在养生参考。
平时很多人都有吃过苦瓜酿肉吧,但是对于苦瓜酿肉的做法以及所需要的辅助食材,可能有些人并不能够了解,所以为了能够更容易享受这些美食,不妨看看下面介绍的具体做法。
一、做法
主料:苦瓜一根、猪肉末适量;
辅料:冬菜适量、盐适量、酱油适量、香菜适量
苦瓜酿肉
1 、将香菜,苦瓜清洗干净,把苦瓜头尾去掉,从中间切成两半(要切圆的一半哦)把瓢去掉
2、猪肉末放入一点酱油提味,盐,冬菜依各人口味放进去,顺时针搅拌均匀。
3、把锅放至炉上,注入适量清水,盖上锅盖,开火煮开。
4、把猪肉末一点一点填入苦瓜里,防止有空际,要多戳戳,直到填满。
5、苦瓜填满后切开,切小块容易吃点(一样要切圆的哦)
6、水开后放入苦瓜(有剩的猪肉末可以弄成丸子放进去)盖上锅盖,煮至苦瓜变色,煮久一点苦瓜会更入味,开盖放入香菜,盐就可以了
二、功效
1、苦瓜的热量超低,每100g的苦瓜只有18大卡。而且其所含的苦瓜素,可以延缓脂类的吸收。春夏之交吃苦瓜,更是能除邪热、解劳乏、清心明目、清凉消暑,而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。因而,苦瓜是非常适合减肥的。
2、很多人认为减肥就要不吃肉,这样容易营养不良,其实只要食用方法正确,不但不会发胖还有益于健康。减肥期间适当吃点瘦肉,能补充身体所需维生素、矿物质、蛋白质等营养物质,这样就不怕营养不均衡了。烹调时用水煮或蒸可以比煎炒油炸减少将近一半的热量。
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酿苦瓜的做法有哪些?
苦瓜是最常见的食物,而且苦瓜可以有各种各样不同的吃法,炒苦瓜大家都比较熟悉,而实际上酿苦瓜同样也可以给你带来不一样的美味享受,下面就是不同的酿苦瓜做法介绍。
做法一
美食原料
苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。
美食做法
1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩;
3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。
4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明;酿苦瓜配料、制作照片(11张)
5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。
做法二
原料
鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。
制作过程
1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;
2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;
3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;
4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;
5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。
油焖苦瓜酿肉的做法
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍油焖苦瓜酿肉的做法。
2.肉剁成肉泥,香葱切末,苦瓜切圈。
3.挖去苦瓜籽,肉里放进香葱,盐,生米,鸡精拌匀。
4.拌好的肉泥分别酿进苦瓜里,。
5.酿好的苦瓜。
6.不粘锅里烧油放进酿好的苦瓜油煎。
7.盖上锅盖焖煎。
8.煎片刻翻面两面煎熟。
9.再撒上辣椒粉提辣。
10.撒点鸡精合匀出锅。
11.焖好的苦瓜酿肉。
油焖苦瓜酿肉的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
蒸酿苦瓜的做法有哪些
苦瓜具有极其丰富的营养价值,它有很好的美容养颜和减肥的作用,在炎热的夏季经常食用还能起到预防中暑的作用,但是大多数人都不喜欢吃苦瓜,因为他的味道非常的苦,如果我们掌握好做法就能减轻它的苦涩,其中蒸酿苦瓜就是最好的一种,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下蒸酿苦瓜的做法有哪些
蒸酿苦瓜的做法有哪些
做法一
1.准备好猪肉、苦瓜、葱、生姜
2.将苦瓜洗净,切开,去子,放入碗中,放点盐(那样可以去掉一部分的苦味。
3.放了盐,然后放点水,泡一下苦瓜。泡15分钟左右,沥干水。备用
4.猪肉洗净,切开,剁碎,葱洗净,切碎,猪肉和葱切好放入碗里,搅拌均匀。
5.葱和猪肉搅拌好,放入生粉、油、酱油、盐这些调味料。
6.把食材和调味料搅拌好。做好馅料,备用。
7.将馅料放入苦瓜中,把酿好的苦瓜放入碟中。
8.生姜切条,放入酿苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分钟左右即可。
9.美味的蒸酿苦瓜就做好了,可以开动了
做法二
1.苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢
2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈
3.烧一锅水,水中放盐放植物油,煮开后放入苦瓜
4.灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水
5.苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉
6.把黑木耳和猪肉剁碎,用盐、生抽调成肉馅酿进去,摆盘
7.烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可
8.把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可
上面就是对蒸酿苦瓜的做法有哪些的介绍,通过了解之后我们知道蒸酿苦瓜能减轻苦瓜的苦涩的味道,这样平时我们在吃苦瓜的时候就能更好的避免其中的苦涩,并且对简单的朋友来说也是很好的选择。
苦瓜酿的做法大全有哪些
苦瓜做美食的方法有很多种,很多人喜欢用苦瓜来炒肉吃,也喜欢用苦瓜来炒蛋,还有的人喜欢用苦瓜来凉拌着吃,苦瓜酿也是一种美食,苦瓜酿的主要材料有苦瓜,同时还有肉,苦瓜酿是一个当地的小吃,也可以用来做菜吃,而做的苦瓜酿还有很多营养价值,苦瓜有清热的作用,跟肉结合作用会更多,那么这个苦瓜酿的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗净、斜切去头尾,切成小段,去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出,过凉。
2水发香菇去根,洗净切碎末;虾仁洗净,敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗,放入猪肉糜、虾泥、香菇末,加葱花、盐、酱油,搅匀。
5分次加入清汤,朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性,成菜更香)
6苦瓜内逐一填入肉馅,用勺压紧。
7盘中抹少许油,苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开,大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上,点缀上枸杞即可。
小窍门:
挑选苦瓜时,要选那些表皮看上去青绿有光泽,摸起来光滑,纹理清楚的,新鲜好吃。
做法二
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)
10用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)
做法三
1.把苦瓜切成段,大概十厘米左右(这个看自己,反正不要太短,太短容易露馅。也不要太长,会苦。),然后把籽去掉。(去籽后可以过一下开水,但也可以不过,过过开水的比较不苦,自己看情况。)
2.把肉剁碎,再切些木耳香菇之类的配料,然后加调味料拌均匀,备用。(另外还可以加糯米。就是把糯米跟饭一起炒到七八分熟,然后备用。这个炒糯米比较要技巧,要是炒不好,米会糊掉,放太多水,糯米会很淡,不好吃。要是炒得好,做出来的苦瓜酿会很好吃,比纯肉馅的口感要好。)
3.然后把馅塞进苦瓜内,尽量压紧一点,要不然会露馅。卖相不好。
4.接下来有三种方法。(1)直接把灌满馅的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌满馅的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介绍了几种苦瓜酿的做法,不同的做法口味也会不同,制作苦瓜酿的时候要避免放太多的油,这样蒸出来油太多的话会感觉太腻,而苦瓜要选择比较胖一点的苦瓜,这样做的苦瓜酿会更好看,而胖点的苦瓜也能装下更多的肉,满足了很多喜欢吃肉的朋友们,吃苦瓜酿的时候要可以配上调料来食用。
酿苦瓜的正宗做法有什么?
酿苦瓜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于家常菜在客家地区非常出名。一般都是用来招待客人,请亲朋好友必备的美食。因为苦瓜能清热解毒又可以消除中暑,同样对补充维生素及微量元素,促进身体中的碳水化合物有着一定的功效,所以苦瓜的效果大家想象不到。接下来我们要了解一道真正正宗的酿苦瓜做法。
1、做法一;
1.准备配料;食盐,花生油,白砂糖,淀粉,香油,味精。
2.先把苦瓜的外表洗干净切成段状,用小勺子把里面白色的部分取出来,因为里面白色的部分需要掏空,不掏空会影响口感,而且没有办法放馅料。
3.可以根据每个人的口味,把肉馅调好,肉里面不要放淀粉和一些其他的佐料,尽量保证纯天然,原汁原味把肉馅填到苦瓜中,填满以后装盘。
4.锅中烧开水后把盘子上的苦瓜放在热水中,大火蒸十分钟,取出来后倒入半碗水,放一勺白糖和鸡精,用淀粉胶水调好,勾芡,浇在苦瓜上,一道酿苦瓜就制作完成了,很简单的做法,营养也很美味,虽然苦瓜苦涩,但是有了白糖和淀粉的调料,吃起来也不会出现很苦的口感了。
2、做法二;
材料;苦瓜,猪肉末,豆豉和大蒜。
苦瓜先切成段状,挖掉中间白色的部分,这是苦瓜籽,味道很苦涩,去掉以后就会变的苦感下降,待表面抹一层生粉,放入一旁备用。
准备猪肉,用盐生抽,葱姜碎末,香粉均匀地搅拌,搅拌好后腌制大约五分钟左右,放入苦瓜中间,因为肉有粘稠性,所以是不容易掉下来的。
先在锅中放入油,等油到七八成热的时候,把焯好的苦瓜放在锅中,不断的浇水,用小火慢慢的炖煮,中途不要长时间的翻动,因为会导致苦瓜烂掉,这样里面的笑料就会流出来,做酿苦瓜的时候一定要有耐心,这样才能保证最原始的味道。
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