油焖茄子的家常做法，你学会了吗？
冬季养生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油焖茄子的家常做法，你学会了吗？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值丰富，有预防疾病的功效。油焖茄子是一道家常菜，做法简单，而且适合各个年龄段的人食用。做油焖茄子的时候需要注意的就是火候问题。
1.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块，锅中倒油，倒入茄子煸软。葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜，倒入茄块，将调料调成汁，倒入锅中，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。
2.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。将茄子滚刀切块。辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色。把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
3.茄子处理，洗净，切成几条，然后切段。锅预热，加油，油烧热后，放入茄子，炸一分钟，捞出待用，另起油锅，油烧热后，放入姜片，蒜片，干红辣椒，爆香。放入茄子，翻炒，加入酱油，盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟。加入一点清水，烧开后，小火煮2分钟，汤差不多干了，撒入葱花起锅即可。
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韭黄肉丝家常做法，你学会了吗？
韭黄是生活中常见食物营养价值非常高，韭黄的吃法有很多，生活中韭黄肉丝是家常菜的一种，这道菜的做法简单而多样，做出来的口味也各有不同。就营养价值而言韭黄肉丝中的营养成分非常丰富，是非常适合烹饪新手的一道菜，那韭黄肉丝的家常做法有哪些呢？你学会了吗？
1.做法一
韭黄清洗干净，切成小段待用。切好的肉丝放料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制一会起油锅。放入肉丝翻炒，肉丝变色，盛出备用，另起油锅放入韭黄翻炒 再放入肉丝，加少许盐一起翻炒，起锅前放点鸡精，撒葱花即可。
2.做法二
韭黄洗净切断；将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
3.做法三
韭黄择好洗净切段，晾干水分待用，猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多，生姜切片或切丝待用，一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用。热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香，加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白，加入韭黄继续翻炒，炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅。
炖牛肉的家常做法，你学会了吗？
喜欢吃牛肉的人们注意了，相信你一定炖牛肉来吃过，但之前有炖牛肉的方法未必是最正确的，吃到的炖牛肉味道也并非是最好的，所以今天就教给你几种非常好吃的做法。
一、土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
二、西红柿炖牛肉
材料
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
三、清炖牛肉
材料
料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
做法
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
四、萝卜炖牛肉
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
油泼干豆腐的做法，你学会了吗？
干豆腐是起源于东北的特产，但现在已经流行到全国各地了，平时的饮食生活中经常可以吃到，干豆腐不仅非常好吃，营养也很丰富，吃干豆腐可以改善身体的脂肪结构，能够预防骨质疏松，甚至可以提高记忆力等等。
一、油泼干豆腐的做法
1.干豆腐，大葱切丝
2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中
4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中
5.搅拌一下，成功！！！味道不错
二、油淋干豆腐的做法步骤
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
小窍门
色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可
使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
三、油泼干豆腐丝的做法步骤
1、食材备齐。
2、锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉。
3、切成细丝，放在盘内。
4、小葱切小段，干辣椒去籽切段。
5、将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段。
6、锅加油烧热至冒烟。
7、浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可。
四、油泼豆腐
材料
豆腐1盒
木耳2大朵
干辣椒4-6只
葱白2棵
姜几片
调料：
盐适量
花椒粉适量
花椒适量
胡椒粉适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
沙拉油适量
做法
1、将豆腐切成方型块，放在盐水里泡10-20分钟；
2、水发木耳，洗净，摘成小朵；
3、锅烧开水，放盐1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4、捞起木耳后再让水烧开，轻轻倒入豆腐块，让水烧约10分钟；
5、捞起放在装了木耳的盆上；
6、将辣椒剪成段，葱留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，捞起；
7、在装有木耳和豆腐的里，加盐1小匙、料酒1小匙、鸡精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，轻轻搅拌均匀，码好在出品的碟子上；
8、起锅，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和颜色，再开大火将炒香；
9、倒入葱段、姜片几片，爆香将油烧到七成热，再放花椒面1小匙，炒片刻；
10、准备一碗装油，网筛放在碗上滤油，将滤过的油均匀地浇在豆腐和木耳上面。
葱油鲈鱼做法，你学会了吗？
鲈鱼肉是营养价值很高的肉品，建议大家平时可以多吃，尤其是孕妇和生完孩子的产妇吃鲈鱼肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，这时候吃鲈鱼肉会帮助增加奶水，孕妇吃驴肉可以安胎等等，今天介绍的美食就是葱油鲈鱼，具体做法如下：
一、葱油鲈鱼做法
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
二、葱油鲈鱼的做法
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
三、葱油鲈鱼的做法步骤
材料
鲜鲈鱼1条，生姜1小块，干辣椒1个，香葱5根，料酒1汤匙，盐、味精各少许，色拉油2汤匙，胡萝卜1小块
做法
1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏，洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候，用刀把鱼身两边划上几刀，方便入味。抹好盐的鱼放在一边大约20分钟。
2、生姜切丝，干辣椒切段，香葱两根切段、三根切末，胡萝卜切丝，放在一边备用。
3、20分钟后把腌过的鱼用清水洗去多余的盐分，放在盘子里，在鱼身放上味精、料酒、干辣椒、葱段就可以上锅蒸了。
4、蒸锅里烧开以后，再继续蒸8分钟就好了。
5、把蒸好的鱼拿出来，去除蒸鱼前放上去的生姜、香葱、干辣椒，再放上新鲜的姜丝、胡萝卜丝和葱末。
6、再把锅烧热，倒入两汤匙的色拉油，烧到油冒青烟，把油往蒸好的鱼身上淋下即可。
黄秋葵家常菜做法，你学会了吗？
黄秋葵是日常生活中深受人们喜爱的一种蔬菜，不仅口感清爽独特，而且营养成分丰富，所以广受人们的欢迎。黄秋葵的做法有很多种，家常的做法就是清炒，这样做不仅突出了它独特的香味，而且保持了最大的营养价值，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来了。
做法一
一、食材清单：
黄秋葵350G
盐鸡精料酒少许
二、烹饪步骤
1、黄秋葵买来洗净，对半切开备用。
2、热锅入油，倒入黄秋葵翻炒片刻，加入料酒，中火焖15分钟左右。
3、加入盐鸡精调味，出锅。
做法二
主料：黄秋葵200g鸡蛋3个
辅料：盐适量油适量
二、黄秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋和秋葵，秋葵洗净；
2、锅里烧开水，把秋葵整个放进去烫2分钟；
3、捞出沥水，切掉根部；
4、切成小片，五角星形状就出来了；
5、鸡蛋打散；
6、炒锅烧热，放少许油，把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用；
7、姜去皮切丝；
8、炒锅烧热，放油，把姜丝放进去翻炒；
9、放入切好的秋葵继续翻炒；
10、秋葵是烫过的，所以基本上也半熟了，简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去，放盐调味翻炒均匀即可盛盘了；
11、装盘。
小贴士
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。
炒鸡腿做法 你学会了吗?
鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等，适当食用对身体有极大的好处，比如可以强身健体、提高免疫力等。鸡腿是鸡肉最最好吃的地方，因此很多人都喜欢单独炒鸡腿吃，做法异常简单，将鸡腿剁好，放入油锅进行翻炒，之后再加上适量材料，等熟烂后出锅就可以了。
一、炒鸡腿做法
1、剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
2、油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
二、鸡肉的功效与作用
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
三、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
椒盐鸡翅做法，你学会了吗？
喜欢吃鸡翅的人们注意了，今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的，这是一道非常经典的家常小吃，其味道非常鲜美，这道美食在不同地方有不同的做法，不仅操作步骤不一样，加入的调料也是不同的，下面介绍三种最流行的做法。
一、椒盐鸡翅做法
材料
鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉
做法
1.买回的鸡翅洗净
2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱
3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟
4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会
二、椒盐鸡翅做法步骤
材料
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
三、叮叮椒盐鸡翅
材料
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
做法
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
红油的做法你会了吗
作为超级喜爱吃辣的南方人，我可以不吃饭，但不可以没有辣椒啊，一顿没有辣椒我就一顿不吃，直到有辣椒了我才要吃饭，家里人都对我无可奈何。我相信大多数人都抵抗不了辣椒的香味，那种麻麻的感觉真真的是让人"流连忘返"啊。单单是辣椒的话是不会有这么大的魅力的，但是别忘了还有一种比辣椒更好吃，更辣的食物那就是红油。红油就是用油泼到辣椒上然后就成了我们所见的那个红油哦，红油的滋味那是一个子爽啊，那我们来看看待到底是怎样做才能做出最美味的红油。
1.将二荆条和小米辣两种干辣椒用湿布擦干净用剪刀剪成两厘米长的段。
2.在炒菜的大铁锅内放少许菜籽油烧热，小火，把剪好的辣椒段放入来回翻炒至深红色，有浓郁辣椒味呛鼻后就好了，把炒好的辣椒放簸箕里凉透。
3.用石头窝舂捣成碎末（也可以用粉碎机），手工捣最好。
4，把捣好的辣椒末放进耐温器皿中，陶瓷的最好，将菜籽油（或食用调和油）烧熟倒进辣椒末中，油温以能将辣椒烫出“吱啦”的声音为好。可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果，一般50克辣椒末加入200ML油，这样做出来的红油又香又红又辣。
菜谱小贴士：
1、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。
怎么样，光是这样看着都忍不住流口水了吧，那还不赶快行动起来，早点做出来就可以早日尝到人间至上的美味，让你体会一下红油在嘴里的滋味，那一个麻啊，另一个就是爽啊，就先这样，我已经口水直流了，我得行动了，同志们。
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