海螃蟹的做法包括哪些？
传统运动养生包括哪些。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《海螃蟹的做法包括哪些？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
绝大多数的人在平时都有吃过海螃蟹，也就是大海里面的螃蟹，这种螃蟹的营养价值是一较高的，而且和其他的螃蟹不太一样，一般海螃蟹的外观会比普通的螃蟹更要红一些，做熟以后的肉质更多一些，制作方法主要是清炖或者是清蒸比较简单。
做法1
材料
螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净，切块。
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。
做法2
材料
主料：海螃蟹
调料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
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海螃蟹的做法大全有哪些
海螃蟹在我们的生活中具有超高的人气，在一般的海鲜店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多数时候处于供不应求的状态，这使得海螃蟹非常的珍贵，而海螃蟹的味道也是非常的独特的，可以说是海鲜中的佼佼者，人们爱吃海螃蟹胜过了爱吃海鲜鱼，下面就针对海螃蟹的烹饪来给大家介绍一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水冲！用刷子耍去表面脏东西
2.在盘子里放料酒和盐！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒盐里全身沾一下！这样可以去腥
4.然后放入蒸锅里肚皮朝上！当上葱！姜！花椒和盐在上面！
5.盖上锅盖大火十分钟！
“一盘蟹，顶桌菜”真是不假，不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃，还是蒸出来的最鲜美。
从以上的讲解来看，海螃蟹的做法大全比较简单易学，海鲜产品本来就是一种鲜味比较浓厚的食材，在烹饪的时候不用加入过多的材料就能够将海鲜的味道完全的发挥出来，因此，在制作海螃蟹的时候尽量不要加入过多的食材，以保持原味。
吃海螃蟹的禁忌有哪些
螃蟹是我们很常见的一种海鲜，很多人都喜欢吃，而螃蟹是我们餐桌上的一道美食，但是你知道螃蟹与其他食物之间有相宜、有相克吗？吃螃蟹不能吃什么，这个大家一定要了解清楚哦，假如不想错过其中一样的美味，那就应该多了解与螃蟹有关的知识了，下面就为大家介绍一下吃海螃蟹的禁忌有哪些，希望能够帮助到大家，一起来看看吧。
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。
不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜与柿同食
应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
上面所介绍的就是吃海螃蟹的禁忌，相信大家已经了解了，另外想要告诉大家，螃蟹有着很高的药用价值，含有很高的营养，但是，死的螃蟹是不能够吃的，因为螃蟹死的时间越长，体内累积的物质越多，毒性就越大，对身体的危害就越大，所以，吃螃蟹的时候一定要注意喽。
水煮海螃蟹的做法是什么
海螃蟹是很多人都喜爱吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我们都知道清蒸的方法做出来口感是很好的，但是老是吃这种口味的话，就会觉得比较乏味了。有的人就创新出水煮海螃蟹这种菜肴的，因此我们可以学学水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么解答这一问题的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹为好)四只
生姜
花雕酒
镇江陈醋
酱油
方法/步骤
1、横行的湖蟹，越凶的越好哦。
2、锅中放入清水加入姜片。
3、接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋。
7、再倒入一些六月鲜的酱油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮。
注意事项
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了 。
3、蘸汁的调料根据个人喜好增减。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的海螃蟹以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道海螃蟹做成油焖、清蒸等口味，还可以做成清淡的海螃蟹羹这种菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
海螃蟹蒸多久
海螃蟹，我们应该都不陌生，特别是生活在海边的朋友们，特别的鲜美，营养价值也是喝高，受到人们的喜爱。现在人们的生活水平都提高了，家里来了个人，一般都会去海鲜市场买回一些海鲜来招待客人，小龙虾、螃蟹等都是很常见的，螃蟹一般都会清蒸，这样能够保持原味的鲜美，蒸的时间很长，这样能起到杀菌的作用。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的时间很讲究，时间过短不安全，长了却不好吃。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的时间很讲究，时间过短不安全，长了却不好吃。聚餐网现在把海螃蟹需要蒸多长时间熟的技巧给大家讲解一下，还有海螃蟹蒸的保鲜技巧。
海螃蟹蒸多长时间熟?
海螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸海螃蟹蒸多长时间合适呢?海螃蟹蒸多长时间熟?
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
海螃蟹怎么保存
郊区的小溪里往往能看见螃蟹存活的踪影，可我们食用的螃蟹更多来自专业的人工饲养。其实论及真正美味的螃蟹，莫过于海洋里天然生长的螃蟹了。临海城市的人们能抽一下午的时间就能有满满的收获，内陆城市的居民却只能依靠邮寄等方式。螃蟹不能长时间离水，此时怎样妥善保存海螃蟹便是一个重要的问题。
用草包保存。如果是活的，可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包，把活蟹装入草包中，然后将这个草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧设备。如果你有增氧设备，那是最好不过的了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可;
用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备，是现成的好工具了。
利用古井保存。咱农村还有那种石砌的古井，里面水流动性比较好、干净又阴凉，还有不少的小鱼小虾为食，比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否则蟹会缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的，尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方;
利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来;再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好，放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻)，并保湿既可;
注意事项
螃蟹死了最好不要吃，甚至过夜后有毒
清蒸海螃蟹的做法是什么
螃蟹的吃法各种各样，清蒸海螃蟹就是其中一种，清蒸海螃蟹可以更好的保留螃蟹鲜味，清蒸海螃蟹的方法还是非常简单的，大家首先就应该把海螃蟹清洗干净，做出来的螃蟹味道非常清淡，受到了很多人喜欢，大家在做清蒸海螃蟹的时候要懂得一些技巧，这样才能保留海螃蟹最原始的味道。
蒸海蟹的做法
因为蒸的口味比较清淡，比较容易保留海蟹的原味，所以，这样做的海蟹是比较受欢迎的，比较留有海鲜的味道，也是营养保存比较全的哦!而且，它的做法也不难，鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出;揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内;扣上海蟹的原壳;姜去皮洗净切细末，盛入小碟中;醋盛入小碟中，淋上麻油;海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹;时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。
蒸海蟹要注意什么
我们都知道，海蟹蒸出来的是最能保证它的原汁原味的。那么，还不是厨房老手的你，在蒸海蟹的时候要注意些什么，你知道吗?这是关于你所蒸的海蟹能不能让人点赞的关键哦!一起看下来要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干净些，基本没什么污泥，买回来之后，只要用流动水洗净就可以了。另外，还要注意的是时间，蒸制的时间依蟹的大小不同，一般10-15分钟最佳。还要注意的是，无论是清蒸的，还是炒的海蟹，如果觉得有很大的腥味，可以通过放点料酒，或者姜，或者葱去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一两种就可以，这样既能保证海蟹去腥，又能保证它不被其他浓郁的味道覆盖掉原味哦!
详解蒸海螃蟹的做法大全
蒸海螃蟹的做法并不是单一的，是有很多的做法步骤来完成的，尤其是海螃蟹确实是一种营养成分很高的食物，但是需要注意的是对海鲜有过敏性体质的人禁止吃这道美食，蒸海螃蟹需要讲究一定的做法，做法很多，什么样的做法最适合你的口味，详解一下蒸海螃蟹的做法大全。
食材
主料
河蟹2只
辅料
荷叶1张、盐适量、香醋适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量
步骤做法
1.海螃蟹洗净。
2.蒸锅内放入适量清水，将洗净的螃蟹放在帘上。
3.大火将水烧开，调至中火蒸10-15分钟。蒸时间过长会跑黄。
4.姜洗净切成姜丝姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。(
营养价值
1、一般人群均可食用
2 、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;
3、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海螃蟹的做法很多，如果想吃的话，可以按照上面的步骤来做，这样做出来的海螃蟹是最香的，可以按照口味做选择配料，同时蒸海螃蟹的时候也是需要进行一下处理的，蒸制的时间也是需要好好的调节，才能更做出好吃的海螃蟹。
煮海螃蟹的做法是什么
生活好了人们的饮食也有了高档次，海螃蟹大家都吃过吧，确实是很美味的，不过怎么做好吃一些呢，煮海螃蟹的做法是不是很复杂呢，其实按照一定的要求来做的话，你也可以成为一个烹饪高手的，但是有的人还是不合适吃海螃蟹的，那么海螃蟹的做法是什么呢?
食材准备
梭子蟹、芹菜、蒜、葱、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、盐、白酒、糖、豆瓣酱。
方法步骤
1、挑选新鲜螃蟹，放入清水中养两天，期间要换水。
2、将海蟹刷洗干净，揭下肚壳，去除腮、胃。
3、清洗干净的螃蟹剁成小块，加入适量盐和白酒腌制10分钟。
4、芹菜洗净去掉叶子后切段，葱姜和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
5、炒锅放入适量油，待油温7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黄即可捞出。
6、另起锅放油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。
7、螃蟹入锅翻炒，加入适量生抽和糖调味。
8、最后将芹菜下锅翻炒均匀，炒熟即可出锅。
家常炒海蟹
食材准备
海蟹、菜油、料酒、葱、姜、蒜、糖。
方法步骤
1、将海蟹刷洗干净，多冲洗几遍。
2、去掉蟹脐、蟹腮，蟹胃，掀去盖子，切成两半。
3、葱切段，姜切片，蒜切末，备用。
4、海螃蟹需要煮着吃，而且如果不适合吃海螃蟹的人还是要特别的注意一下，很多人吃了之后会出现过敏，这个时候一定要小心了，但是海螃蟹富有很多的营养物质，适当的吃一些海螃蟹对身体还是有一定的好处的。
怎么挑海螃蟹？
螃蟹一般都是有两大类，第一类就是淡水生活的螃蟹，第二类则是海水生活的螃蟹。按道理来说大家都是螃蟹，自然也不会有什么区别，实际上这两类螃蟹的味道还是有所差别的。尤其是海螃蟹，吃的时候会感受到一股大自然的滋味，不过需要注意是否对螃蟹过敏。那么，怎么挑海螃蟹?
1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
快速鉴别螃蟹四大秘笈
1.是否坠手：放在手中重不重。
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3.蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
保存方法：
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
海螃蟹怎么吃好
螃蟹在我们的生活中是一种非常的奇怪的生物，因为螃蟹长相怪异，行走方式也特别的有个性，但是就是这样的怪物却能够成为我们心中最佳的食物之一，螃蟹肉是一种不可多得的美味佳肴，是人们非常喜爱吃的一种甲壳生物。而海螃蟹是其中比较著名的一种，那么，海螃蟹怎么吃好呢？
1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，4.不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
5.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
6.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
7.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
8.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
从以上的讲解来看，海螃蟹怎么吃这个问题是人们早已经解决了的，海螃蟹在我们的生活中是非常的受欢迎的，因为海螃蟹的分量大，肉多，是人们享受螃蟹大餐的最主要食物，海螃蟹的制作方法也是非常的健康易学，希望大家能够了解一下。
红烧海螃蟹的做法是怎样的
螃蟹在生活中是比较常见的，人们经常在海鲜市场或者海滩上看到过螃蟹，而螃蟹也是比较著名的海产品，螃蟹里面的肉是白色的，而且非常嫩，入口的口感细腻，不少人都喜欢煮螃蟹，红烧螃蟹的味道十分香，可以说是色香味俱全，而红烧螃蟹的味道十分可口。下面就给大家说说红烧还螃蟹的做法是怎样的。
用料
海螃蟹十二个
盐适量
加饭酒适量
鸡精适量
蚝油适量
大葱适量
大蒜适量
辣椒油适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
生姜多一些
红糖一点点
醋适量
步骤
1.用刷子将海螃蟹洗干净，将蟹黄以及外壳剥掉冲洗干净，因为海螃蟹的蟹黄是不能吃的，主要是吃肉。
2.将洗好的海螃蟹，从中间劈成两半。大葱切段。大蒜从中间横切一下，如果比较小就不用切了。生姜切丝，用量比较大，所以要多切一些。
3.热锅冷油，油适量（依照螃蟹的多少凭感觉增加或减少），待油热至六分左右，放葱段、姜丝、大蒜、干辣椒稍微炒出香味，将沥干水分的海螃蟹倒入翻炒两三分钟。
4.依次倒入加饭酒、醋、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、红糖（一点点，主要是为了提味，我个人习惯做菜时放红糖，也可以换成白糖，不影响口感），加入水，水位大概比螃蟹稍低一厘米左右，大火煮开，中小火煮八九分钟。
5.放入辣椒油，辣椒油不能放的太早，不然煮的时间长了就没有味道了，而且放辣椒油后，颜色会比较好看，红艳艳的，看起来比较有食欲。再煮大概五分钟左右就可以盛出来了。如果水放的比较多的话最后两分钟用大火将汤汁稍微收一点。然后就可以盛出装盘。
以上就是红烧海螃蟹的做法，红烧海螃蟹的特点就是辣，虽然辣，但是辣的爽口，让人吃了一回还想吃第二回，当然，大家在煮螃蟹的时候，尽量煮久点，因为螃蟹里面有寄生虫，螃蟹煮久点才能完全的把寄生虫杀死。希望上面的内容可以帮助到大家。
香辣海螃蟹的做法是什么
到了吃螃蟹的季节，很多人都会根据自己的需求进行螃蟹的制作。其中香辣螃蟹是受到比较多人欢迎的一种制作的方法，因为香辣螃蟹可以巧妙的遮盖螃蟹原先的腥味，做到很好的处理而不失去原有的营养价值和独特的螃蟹口感。那么，香辣海螃蟹的做法是什么?下面是关于这个问题的具体介绍。
昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名，住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味
吃大闸蟹是季节性的享受，养了一年的螃蟹终于要上市了，真正肥美也只有这一季，“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美
香辣蟹 海鲜的做法
材料：大闸蟹二只，红椒一个，青椒一个，姜三片，蒜二瓣，干淀粉，色拉油，郫县豆瓣，米酒，生抽，白糖，麻油适量。
做法：
1. 准备材料。
2. 将大闸蟹洗刷干净，切块(我是为了拍照，可以再切一刀成四块)
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
3. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。
4. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
5. 锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
7. 煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8. 加入切好的青椒和红椒。
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
9. 翻炒均匀。
10. 出锅前淋少许香油即可出锅。
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
TIpS; 家常菜做法大全
1. 我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
2. 要给孩子吃所以我只放了一点辣酱，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。
3. 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。
4. 蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。
5. 郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。
香辣海螃蟹的做法是什么?经过上述的介绍大家对于香辣螃蟹的做法都有一定的了解了。香辣螃蟹是大家都能接受的口味，所以学会这种制作的方法是非常有必要的，同时对于香辣螃蟹的做法大家要按照具体步骤实施。
炒海螃蟹的做法是什么啊
海螃蟹味道鲜美，营养丰富，它的外壳有光泽，外壳比较强硬，对于它的做法多种多样，吃法也是根据各个地方的风俗习惯而不断的改变着，比如有清蒸的有红烧的也有喜欢吃辣的朋友们会用爆炒的等等，要想做出来的海螃蟹更加好吃。我们一起来学习一下海螃蟹的具体制作方法吧。
原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
温馨提示：1这道菜是没放味精，海蟹本身有咸味盐和胡椒粉都不能够太多，太多的话就掩盖的蟹的鲜甜美味。选蟹一定要活的，不然会有毒素！
2海螃蟹吃的时候一定要活的,死的尽可能别吃.做法很简单,就像蒸馒头一样的蒸,证的时候把螃蟹放好,上面撒点姜片,螃蟹性寒,放点姜可以驱寒.一般蒸25-30分钟最好,这样才能杀死细菌.蒸好出锅就可以吃了,吃之前可以在浇点醋,这就是姜汁蟹了,也可以直接吃.
在选择海螃蟹的时候一定要确保螃蟹的新鲜，先从外表上看，颜色比较鲜丽，靠近海螃蟹你可以明显的听见它的呼吸声，另外在吃螃蟹的时候一定要注意不要同时食用其他食物，比如柿子，栗子等等，避免出现不服现象。有过敏的朋友最好要少食用。
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