卤水猪肚的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“卤水猪肚的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
卤猪肚是一种很入味的吃法。做为猪的内脏，猪肚是很美味的，吃起来口感脆嫩，加上辣椒，会更香更辣，受到很多人的欢迎，卤猪肚要注意卤制时间，时间长了会影响猪肚的口感，吃起来就没有脆嫩的感觉了。下面是卤水猪肚的具体做法。
用料
猪肚 1个
卤水汁（至美斋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大块
陈皮 少许
罗汉果 少许，约1/8个
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
将做法保存到手机
步骤 1
用生粉反复把猪肚洗干净
步骤 2
放生姜、白酒把猪肚汆水，这过程目的是去除猪肚的独特味道！
步骤 3
加入陈皮、罗汉果、甘草、冰糖、卤水汁、老抽、水、猪肚放至电饭煲，按煮饭键，到时间一半时把猪肚翻面，防止阴阳色
步骤 4
时间到后进入保温程序，继续多炆15分钟，然后捞出，切块
步骤 5
卤好的猪肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，开吃！
小贴士
1、卤水的味道沒有特定，全凭个人喜好，广式卤水是甘甜可口的、柔和的，没有太多的香料味道和辣味哦！
2、已卤过的汁可存起来，留下次卤鸡蛋、鸡肾、鸡翅、五花肉等，不浪费哦。
3、如果不用电饭煲的话，也可以用别的锅。
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卤水鸭的做法有哪些？
鸭子的吃法有很多种，根据个人不同的口味来选择有些人喜欢吃卤水鸭。采用正确的方法来操作，卤水鸭的口味会非常纯正，而且老少皆宜，想法的话自己在家就能做，干净卫生，还能符合自己的胃口。
一、卤水鸭的做法
1.市场买新鲜鸭子一只洗净备用，
2.鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，
3、备好香料，
4.把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）
5.倒入一碗料酒，
6.半碗生抽，
7.一小勺老抽，
8.再加入一小勺盐，大火煮开，
9.把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，
10.这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，
11.卤好的鸭子，放凉就可以切块食用了。
健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
二、鸭肉的用法用量
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
三、食用功效
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
凉菜卤水的做法有哪些
炎炎夏日，很多人都喜欢吃凉菜喝啤酒，特别是一到晚上，简直是凉菜啤酒的世界。卤味凭借着其诱人的味道，也一直是很多人喜欢吃的食品，很多人也都可能在家做过卤味食物。特别是用卤水做的凉菜，但是还是有人不知道具体的做法。那么，在家里我们怎么制作家庭卤水凉菜呢?
材料：带皮肥猪肉1小块;八角(大料)3块;小茴香1茶匙(5ml);花椒1茶匙(5ml);甘草3片;桂皮1块;草果1个;陈皮1片;生抽1汤匙(15ml);老抽1汤匙(15ml);盐适量;冰糖适量;
1 将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。锅中放入水，放入所有材料，煮开。
2 转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
小贴士：1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子。2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷冻可保存3个月。
到这里做凉菜的卤水就制作好了，可以制作腌豇豆、卤蛋等各种食品，这些佐餐菜式更是我们在这个夏季的一道下饭菜、开胃菜。清凉爽口，可口诱人，自己也可以照着上边我们给您的步骤一步步学着做哦，那样你就可以吃到美味的卤水凉菜了。
猪肚粥的做法有哪些？
猪肚粥是一款咸粥，滋味鲜香，有调理脾胃的功效。猪肚含有丰富的钙铁，蛋白质和维生素，性平味甘，具有温补的功效。食欲不振，消化不良的人群，可以试试这款猪肚汤。那么猪肚汤该怎么做呢？下面我们来看一下具体做法。
猪肚粥的品味特点：咸鲜适口。有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
猪肚1只，粳米100克，白术60克，槟榔1颗。
【调料】
生姜1块，茴香、胡椒面、精盐各1/3小匙，葱段适量。
【做法】
1.先将猪肚反复用清水洗净，除去涎脂，备用。
2.将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟，取汁加入已经淘洗干净，除去杂质后的粳米，锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等，煮成粥即可。
【营养价值】
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为，猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。
白术味苦、甘，性温，具有补脾益气、固表止干的功效，用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。
猪肚炖鸡的做法有哪些？
猪肚炖鸡可以给我们带来不一样的美味享受，猪肚富含蛋白质碳水化合物以及维生素钙铁等这些营养物质，尤其适合那些身体瘦弱的人食用，对男性而言还能够起到很好的改善，遗精，食欲不振的问题。
一、原料
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
二、营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
三、适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
四、用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚的家常做法有哪些
猪肚是很常见的食材，对猪肚的制作有很多方法，不过在制作猪肚时候，要注意对它时间一定要长些，这样制作出来的猪肚才会更加好吃，常见制作猪肚就是顿猪肚，这种制作方法简单，吃的时候对身体营养补充非常不错，那猪肚的家常做法都有什么呢，下面就详细的介绍下。
猪肚的家常做法：
四神猪肚汤
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
黄芪煲猪肚
材料：用料原材料：猪肚250克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肚是我们膳食中的滋补圣品。
黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。
在对猪肚的家常做法认识后，制作猪肚的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意每次制作猪肚的时候，对猪肚一定要清洗干净，否则制作出来的猪肚不会很好吃，这点在制作猪肚的时候，都是要进行注意的。
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