脆皮臭豆腐的做法 原来是这样
夏季这样养生艾灸。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供脆皮臭豆腐的做法 原来是这样，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
脆皮臭豆腐是很多人爱吃的菜品，虽然闻上去臭臭的，但是吃起来却香香的，对人的嗅觉及味觉都是极大的刺激。那么这么好吃的脆皮臭豆腐到底是如何制作的呢?大多数人对此并不了解。其实脆皮臭豆腐的做法是非常简单的，只要学会这三步就可以享受这款美味菜品了。
脆皮臭豆腐的食材和调料：
小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许
教您脆皮臭豆腐的家常做法，如何做脆皮臭豆腐才好吃
1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。
2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。
3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
臭豆腐的食疗价值
臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。
常食者，能增强体质，健美肌肤。
对预防老年痴呆还有积极作用。
1.解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
4.养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
吃臭豆腐的注意事项
臭豆腐不可多吃，原因有二。其一，臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病
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臭豆腐的做法 原来是这三大步
立春之后，天气回暖，让许久不见的小吃摊都再次的出现了，尤其是炸臭豆腐的小吃摊一出现，让很多人流出了口水。那么这么好吃的臭豆腐到底是怎样制成的呢?大多数人对此并不知道，其实臭豆腐的制作的关键是臭卤水，臭豆腐的好吃与否全靠它了。
臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有两种：
1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。卤水切勿沾油。在制作卤料加香菇，冬笋，酒 浸泡的时候，也需要密封。
2)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200
克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右(每天搅动一次)。
臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体做法如下：
1) 新鲜豆腐切成小块，放白布中间。
2) 把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3) 包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4) 用木板压上，压上重物[建议用哑铃，铅球也不错]压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
臭豆腐第三步将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了!
制作好的臭豆腐材料，有多种实用方法，不过最后结果都是吃到肚子里。常用方法有下列三种：
一、油炸：这是普遍流传于华人文化圈中的食用方式，将臭豆腐切成小块后，入油锅油炸，然后再加上酱油、蒜泥、泡菜。
二、麻辣：以香菇、虾米、大蒜、辣椒、葱、鸭血、猪大肠、绞肉、辣椒或辣油制作麻辣锅底后，再放入臭豆腐煮熟。
三、碳烤：直接以竹签穿过臭豆腐后，然后再涂抹烤肉酱，在碳火上烤数分钟即可。
韩式煎豆腐的做法，方法原来是这样！
很多食材看起来很普通，但只要掌握制作美食的技巧，就可以把普通的食材做出不普通的美食来，比如豆腐是很普通的，但韩式煎豆腐这道美食一点也不普通，下面来学习这道美食的制作流程。
一、韩式煎豆腐的做法
美食原料
主料：嫩豆腐(1盒，450克)、鸡蛋(2只)、韭菜(50克)、香菜(1根)、蒜(3瓣)
蘸料：海鲜酱油(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜末(半汤匙)
调料：油(5汤匙)
制作方法
1、将嫩豆腐切成方块，使每块豆腐厚薄一致；韭菜洗净，去根切末；香菜和蒜分别切剁成末。
2、鸡蛋打散成蛋液，加入韭菜末一同拌匀。
3、将豆腐块放入蛋液中，腌制10分钟，轻轻拨入碟中备用。
4、取一空碗，加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙辣椒油、半汤匙蒜末和半汤匙香菜末，调匀做成蘸料。
5、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入适量豆腐块，以中小火煎至双面呈金黄色。
6、捞起煎好的豆腐，用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐分批煎完。
7、将煎好的豆腐排放于盘中，吃时点上蘸料即可。
二、韩式煎豆腐的做法步骤
1、把所有材料准备好。
2、豆腐洗净，切成长块。
3、蒜头和姜片去皮，并剁成茸。
4、辣椒洗净，切成丝。
5、把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。
6、加入所有调料，拌匀备用。
7、热锅下油。
8、油烧至7成热时，放入豆腐。
9、中小火煎至两面金黄。
10、加入调好的调料。
11、轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。
12、上碟，开吃。
小窍门
1、煎豆腐时，得中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐金黄金黄的，特诱人。
2、口味重的亲，可以适当加点盐。
使用的厨具：炒锅
三、韩式煎豆腐的做法步骤
1、食材。
2、豆腐切片。
3、姜蒜切末，葱切花。
4、把姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、清水兑成碗汁备用。
5、平底锅放少许油烧热，均匀洒上适量盐。
6、放入豆腐煎，先不要动，晃动锅子感觉豆腐底部有硬度时翻面。
7、煎制豆腐两面金黄。
8、调入兑好的碗汁。
9、汤汁将要收干时起锅装盘。
10、趁热撒上葱花即可。
铁板臭豆腐做法 原来这样做铁板臭豆腐最好吃
铁板臭豆腐是很多人在小吃街会选择的小吃，它不仅仅闻起来味道更正宗，而且吃起来也出奇的香。那么铁板臭豆腐具体是怎么做的呢?大多数人对此却并不了解。其实铁板臭豆腐的制作方法是有三种的，步骤都是特别简单的，臭豆腐的爱好者不妨在家里试着做做。
做法一
材料：臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。
做法 ：
(1)臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。
(2)起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。
做法二：
(1)豆腐制作完成后，可根据当地市场自由选择臭豆腐大小厚薄，一般各地的臭豆腐块儿标准有4厘米乘4厘米、4.5厘米乘4.5厘米、5厘米乘5厘米等等，厚道一般在1厘米到1.5厘米之间，这样吃起来才会有外焦里嫩的口感，
(2)切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，
(3)放入油锅直接煎制就可以直接食用了。
做法三
原料
盐 酱油 太白粉水 臭豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉
做法
1)先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2)香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3)山药切块后，连同臭豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
4)接着将铁板先用大火烧热备用。
5)扣碗中放入少许打好的臭豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的臭豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将臭豆腐倒扣于铁板上备用。
6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
松子玉米的做法 原来是这样
松子玉米是日常生活中比较常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到饭店吃饭的时候几乎是必点此菜。那么这么受欢迎的松子玉米的做法是什么呢？大多数人并不知道。其实松子玉米是很有名的鲁菜，它不仅仅美味，它的做法还特别的简单，只要两三步就可以搞定了。
制作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
制作方法二
各式松子玉米 (20张)
用料：鲜玉米 松仁
1、将玉米粒煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。
2、中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。
制作方法三
用料：嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，绿柿子椒切丁，葱切葱花
2、锅中放清水，将玉米粒煮熟沥出，炒锅上火，放油至六成熟，放葱花煸出香味，将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅，放入盐，加少许煮过玉米的水稍烹，加少许糖再翻炒几下，勾芡，淋明油，放味精，出锅。
注意
玉米要选择嫩的。如果过了季节，可选用罐头
松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。 松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米，玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.，并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中还含有镁离子，镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸，有很好的健脑作用。能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。
青豆泥的做法 原来是这样
青豆泥是很多年轻人爱吃的菜肴，但是大部分年轻人并不会做这道菜，只能去饭店吃，其实青豆泥的家常做法是十分简单的，只要记住下面这15个步骤就可以了，下面我们就来具体的学习下青豆泥的做法吧!
用料：
新鲜豌豆、牛奶、猪油、糖
做法：
1.豌豆加水煮开转小火，煮15分钟左右，煮至豌豆软烂
2.煮好的豌豆放凉
3.用手反复抓洗
4.豌豆，使豆壳和豆泥分离
5.淘米的篮子放在一个干净的盆上，把抓洗好的豌豆连水一起倒进去，把豆壳过滤出来。(如果有比较大的筛网，可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网，所以先用淘米篮子洗一遍，后面洗的时候更加方便些。)
6.过滤出来的豆壳，再用清水冲洗几遍，把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次
的倒在一起。(冲洗的时候，水尽量小一点，不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话，冲水这步可以省略的哈。)
7. 继续用细筛网过滤豆泥水。
8.筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。(可省略)
9.过滤出来的豆壳很干净，几乎没有豆泥
10.洗出来的豆泥水。(中间如果洗出来的水太多了，可以像这样沉淀一会，然后倒掉些上面的清水。)
11.豆泥水倒入布袋里挤干水份即可
12.洗好的豆泥，猪油入锅烧化
13.下入豆泥
14.豆泥炒散后调入糖
15.倒入适量牛奶，炒匀即可。(要炒的稀一些，青豆泥很容易涨干。)
煮鸡翅的做法，原来是这样！
鸡翅可是非常好的食材，人们对鸡翅灵活加工处理，从而得出味道非常特别的美食，煮鸡翅是人们经常做的一道美食，不同的人有不同的做法，而下面几种做法是比较流行的。
一、煮鸡翅的做法
1.喜欢用鸡翅中做这道菜，在鸡翅中表面轻划开三刀
2.锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤
3.将鸡翅两面都煎为金黄色，备用
4.取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香
5.倒入大约30毫升酱油
6.倒入一罐健怡可乐
7.倒入一些料酒
8.将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅
9.中炖约20分钟，然后大火收汁即可
二、炖鸡翅的做法
1.鸡翅切成块
2.用开水加葱段焯一遍
3.捞出控干水
4.锅里放油把姜片煸香
5.倒入焯好的鸡翅
6.加老抽，料酒，盐，糖炒几下
7.加入没过鸡翅的水焖20分钟
8.汤汁收紧就可以出锅
三、红烧鸡翅的做法
1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至两面完全变色
4.淋入料酒(15克)翻炒均匀
5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)。
8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
鲜肉月饼的做法 原来是这样
鲜肉月饼是江浙沪地区的特色，备受人们的喜爱，可是在其他地区是很难买到鲜肉月饼的，这让人们只能望之感叹，其实好吃的鲜肉月饼自己在家也是能够做的，下面我们就来一起学习下鲜肉月饼的两种做法吧!
做法一
原料
面粉300克，猪肉(肥瘦大约3:7)300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许。
制作过程
1.肉馅材料：猪肉(肥瘦大约3：7)，鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。(每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味少量添加)
2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
3.往一个方向搅拌上劲。(肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包)
4.饼皮皮材料：普通面粉300g，猪油90g，糖50g。
5.饼皮料拌匀揉成光滑的面团
6.饼皮分成24g的剂子，并滚圆
7.包好的饼皮。(整个操作过程中，面团都要用保鲜膜盖着，防止面团表面风干，影响后面的操作)
8.饼皮擀成牛舌状
9.并卷起
10.再次把饼皮擀成长条状
11.饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口
12.包好的月饼收口朝下，排入烤盘
13.烤箱预热，200度烤半小时左右，表面金面即可
做法二
原料
水油面原料：面粉311克，麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，开水170克。
油酥面原料：面粉199克，酥油91克。
馅料：肉末340克，姜，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2汤匙，淀粉2汤匙。
制作过程
1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。
2、准备月饼皮：把水油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄。把一份面皮上，下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。
3、烘烤方法：
烤箱开375F，把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。
番茄鱼头豆腐汤的做法，方法原来是这样！
鱼头汤非常受人欢迎，一个重要原因就是对身体健康很有好处，今天推荐大家在炖鱼头汤的时候加入番茄以及豆腐这两种食材，这样做出来的汤营养价值更高，对身体的滋补作用更强。
一、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤
1、原料：番茄2个，鱼头1个，豆腐，蒜，姜，葱
2、番茄，豆腐，配料切好备用
3、鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4、起油锅，放姜，葱，蒜爆香
5、下番茄翻炒
6、炒至番茄软烂出汁
7、加入适量清水
8、放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9、加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10、成品
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
二、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤
1.鱼头洗净沥干水分，番茄一分为四，豆腐对半切开
2.热油锅放姜片，再放鱼头进入煎至两面金黄
3.鱼头煎好加入2L清水，番茄豆腐一同大火煮沸，转中火再煮5分钟，最后调味放入香菜即可
三、番茄豆腐鱼头汤/更多做法
1.准备半边鱼头。
2.准备一些嫩豆腐。
3.准备一个番茄。
4.鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。
5.豆腐和番茄切块。
6.切点姜蒜葱香菜沫。
7.锅热油。
8.放入鱼头，加点花椒。
9.两面煎一下。
10.翻面也煎一下。
11.放入一大碗水。
12.大火烧开。
13.转小火慢煲30分钟，至汤变白。
14.放入番茄豆腐块。
15.煮几分钟，加盐，味精调味。
16.装碗，撒上香葱沫。
小贴士
1、鱼头先用料酒和姜丝腌一下，可以去腥和入味。
2、鱼头先煎一下再煮，才能熬出白色的汤。
粉干的做法，原来是这样的！
粉干是一种小吃，可以煮吃，也可以炒吃，味道都极为纯正，营养价值也非常高，适量食用能补充多种维生素和矿物质。烹饪过程中需要根据自己的口味来搭配辅料，这样味道会更诱人。
一、粉干简介
粉干以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。 它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱的食品。东阳粉干相传始产于明代。主要产区为东阳的夏溪滩、东山头、上林口、横锦、前田、黄珊庄、仙山脚、杨溪等地。
二、食用方法
炒粉干，汤粉干，做主食或菜都可以。当地人以它做主食比较多。
三、粉干的做法
煮粉干做法：
1、捞粉干：将粉干和清水同时入锅，盖上锅盖，放在电磁炉上，待水沸腾，然后用筷子将粉干弄松，将水倒掉备用
2、将糟菜退冰，切成小条状。还有葱和香肠都要切
3、丝瓜洗净，削皮，切块，放碗里备用
4、鱿鱼放水里退冰，洗净，切成条状，放碗里备用
炒粉干做法
主要配料：粉干、球菜丝（或其他绿色青菜）多量、香菇、肉丝、姜丝、蒜末
(1)粉干从中间剪开，放入温水里浸泡2-3分钟；
(2)热锅里加油（最好是熟猪油），油热后把姜丝、蒜末下油炒香，下肉丝翻炒，可以适当放点料酒和酱油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的盐，然后将粉干从水里捞出放菜上面，放点水，小火加盖焖一会儿。
(3)锅里汤水未干的情况下，开盖加少量盐和鸡精，快速翻炒，如果粉干粘成一团，可以借助筷子与锅铲一起翻炒。注意不要粘锅，也不要留汤水，将汤汁炒干。出锅。
(4)根据个人口味，可以再做个紫菜蛋汤或者西红柿蛋汤一起食用。
(5)将油锅烧热，先倒入糟菜，香肠，葱，丝瓜，鱿鱼翻炒片刻，加入盐巴，继续翻炒，然后加入开水再倒入刚才捞好的粉干，煮一会儿，起锅时加点味精即可出锅
自制凉粉的简单做法，原来是这样！
在夏天的时候，凉粉是深受人们欢迎的一道美食，凉粉吃起来清凉爽滑，夏天吃凉粉具有消暑解渴的好处，另外，制作凉粉的时候通常会加入辣椒，所以还具有驱寒功效，另外，因为凉粉还有人体所需的多种营养物质，所以吃凉粉能够增强机体免疫力。
一、自制凉粉的简单做法
1、100克绿豆淀粉。
2、加入100克清水搅拌均匀。
3、锅里放入600克清水烧开，缓缓的加入绿豆淀粉，一边加入一边搅拌，全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠，这时要快速搅拌1-2分钟左右，让淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热至熟的话，凉粉吃起来没有那种爽弹的感觉。
4、然后将加热好的淀粉糊倒入容器里。可以放冰箱冷藏一下，也可以室温凝固。
5、用1勺芝麻油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老干妈酱、少许姜丝和香葱调制一碗料汁。如果不喜欢老干妈酱，也可以加入辣椒油，或是不加辣椒油。做凉拌菜时候添加少许白糖会特别提鲜。
6、将料汁浇在凉粉上即可。
二、简易自制凉粉的做法
1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水
2、将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解
3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤
4、过滤掉的坏东西，瞬间好有成就感啊有木有
5、刚才倒水的锅，打火，开煮~水烧开后淀粉溶液倒入继续煮
6、淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，重要事情说三遍，因为真的太容易凝固了，而且水烧开后就改小火边煮边搅~看刚倒进去几秒钟没搅底层就凝固了，这个时候就凸显了不粘锅的好处
7、不停的搅，不停的搅，不停的搅，直到凝固的小块越来越多，一直到完全有白色变成透明色，就可以了
8、这个过程真的很漫长，要有耐心哦，但是一点点看着它越变越浓，由纯白色变灰色最后接近透明色，还是很有成就感的
9、喏，这样就可以了，虽然不是完全的透明色，但是红薯淀粉就是这个样子，有些发黑，但是纯天然的颜色，健康安全才是王道
10、找个大碗盛出来放凉就可以吃了，虽然很丑，但是真真的纯天然绿色健康哦
三、自制凉粉的做法
1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6。
2.加入6倍量的清水。
3.用筷子搅拌均匀。
4.倒入锅中。
5.先中火煮至起泡。
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中。
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火。
8.倒出，入容器中，晾凉，一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时。
9.取出就可以变着花样折腾来吃了。
奶酪面包的做法 步骤原来是这样
奶酪面包是人们日常生活中比较爱吃的食品之一，它的口感甜甜的很容易让人产生愉悦的心情，可是说起这奶酪面包的做法是什么，大多数人却并不清楚，其实奶酪面包的做法是十分简单的，下面我们就来具体的学习一下吧!
主料
高筋面粉270克、细砂糖30克、牛奶165克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、干酵母3克
辅料
总统小三角奶酪一盒140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克
奶酪面包的做法步骤
1. 首先准备面包面团配料：高筋面粉270克，细砂糖30克，牛奶165克，鸡蛋30克，黄油30克，盐3克，干酵母3克。
2. 将制作面包的所有材料混合揉成面团，然后用力揉面，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。因不同面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，使揉好的面团达到非常柔软的程度。
3. 揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵。
4. 发酵到面团变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了(根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时)。
5. 发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续用力揉一会儿，使它重新变得光滑
6. 揉好的面团，分成两份，分别揉圆。
7. 将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。
8. 在圆形6英寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘(配方分量外)，然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满(最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%)。
9. 发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液(配方分量外)。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟左右即可出炉。出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。
10. 接着准备奶酪馅配料：总统小三角奶酪1盒(140克)，糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克
11. 将小三角奶酪撕掉包装，放入大碗里。隔水加热使它变软(或放入微波炉高火转十几秒)。
12. 软化后的奶酪，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
13. 加入牛奶搅打均匀，再加入奶粉搅打均匀。
14. 彻底搅打均匀以后，奶酪馅就做好了。
15. 把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块。
16. 取一块面包，在如图所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅。
17. 把奶酪馅抹在切口里，然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。
18. 最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉(配方分量外)里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。
小贴士
1、这一款面包，我特别推荐用总统的小三角奶酪来制作奶酪馅。小三角奶酪是一种再制奶酪，口感柔滑细腻，奶香浓郁，即使不习惯奶酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以制作适合这个食谱的一份用量。而且每小块都是独立包装，使用起来特别方便。如果你喜欢奶酪馅更多更足的感觉，可以把奶酪馅的配料都按比例增加50%。
2、这个食谱使用了两个6寸圆形蛋糕模来制作。做出的每块面包大小适中。你也可以用1个8寸圆形蛋糕模来制作一个圆形大面包，再切成6-8小块。
3、面包要烘烤足够的时间，保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。请根据自己烤箱的实际情况调整温度，如果上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深。
煎鸡翅做法，方法原来是这样的！
吃过煎鸡翅这种美食的人太多了，但真正懂得这种美食制作方法的人就比较少了，实际上，煎鸡翅的方法一点也不难，如果你也打算下厨做的话，下面这些方法有必要了解清楚。
一、煎鸡翅做法
煎鸡翅是一道菜品，主料是鸡翅，辅料是盐、茴香、料酒、生抽、油。
做法
1.先将鸡翅洗净，加入所有材料（除油外）在高压锅压上5分钟
2.取出鸡翅，晾干
3.在平底锅倒入少许花生油，等油五层热后放入全部鸡翅，两面煎好后夹出，倒上番茄酱
二、“减油”煎鸡翅
1、鸡翅洗净，用厨房纸吸去多问题水份，在每面斜切下刀，划两下，便于入味。
2、加入盐、花椒粉，给鸡翅做充分按摩。
3、放入保鲜盒，入冰箱冷藏。
4、平底煎锅小火加热，将鸡翅正面平铺在锅底，将盖子稍留小口盖上。中间翻面，底土两面煎金黄即可。
5出锅后喜欢味道更浓，可以再撒些花椒粉。
小窍门
鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因
三、煎鸡翅的做法
1.鸡翅洗净打花刀，盐、料酒、味达美适量，腌制10分钟
2.把正面朝下入味
3.锅烧热后放入鸡翅
4.正面煎上颜色
5.加少量水至鸡翅完熟
6.收汁后盛盘
四、香酥煎鸡翅/更多做法
1.鸡翅洗净改刀。
2.鸡翅用生抽腌半小时。
3.裹上炸鸡粉。
4.热锅抹少量油下鸡翅煎。
5.一面煎好翻另一面煎。
煎牛排的做法，方法原来是这样！
大部分人都是去外面的高级餐厅吃煎牛排，但这样吃会花费很多钱，所以推荐大家自己在家里煎牛排来吃，虽然煎牛排并不是容易的事情，但只要懂得正确做法并且长期训练的话，相信你也可以做好的。
一、煎牛排的做法
食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、做法二
食材准备
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
三、做法三
食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
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