煮芦笋要削皮吗？
冬季煮什么养生茶吗。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“煮芦笋要削皮吗？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
芦笋是饭桌上的美味佳肴，可以制作出各种各样的食物，而芦笋是否要剥皮，要看芦笋的老嫩程度，通常比较嫩的芦笋是不需要削皮的，但是老的芦笋，当然需要削皮，这样才能够做出美味的食物。
一、用手撕
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
1、已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。
2、先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
3、这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉，是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法，可以用来处理所有的芦笋。
以上两种芦笋去皮方法都比较简单实用，大家可以根据情况自行选用其中一种。最后，削掉皮的芦笋还有进一些小处理才更加完美。
1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
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脆柿要削皮吗
柿子分为几个品种，有的是必须要等到彻底熟透软了以后才能吃的，还有的是在脆的时候可以吃，这样的柿子不涩口属于脆柿子，吃脆柿子的时候虽然皮不会影响到口感，但是尽量要把皮削掉，因为柿子皮外面含有的一种元素，可能会形成结石，所以吃柿子削皮是需要的，而且脆柿子要学会正确的吃法。
吃脆柿子需要削皮。
吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。
鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃部有较强慢性伤害，口服对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐；用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。
脆柿子怎么吃
脆柿子，触感硬梆，口感甜脆。和以往吃的软柿子不一样，脆柿子吃起来口感似苹果，甜脆爽口。
吃法一：脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口，可以说是变废为宝了。
吃法二：甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
做法：
将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
吃桃子要削皮吗？
桃子是一种水果，在吃桃子的时候是否是要削皮的，其实可以根据自己的饮食口感来选择。桃子可以不削皮，但是之前一定要用盐水搓洗桃子表皮的绒毛，因为有些人接触的话容易出现过敏反应。
1、吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
2、吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。
3、一旦出现上述症状,可以使用下面的方法治疗∶泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。
佛手瓜要削皮吗
佛手瓜是一种葫芦科植物，被人们所熟知是因为其能做菜，而且味道清爽，适合人群广泛，含有丰富的胶原蛋白。其实佛手瓜除此之外还有健脾开胃，祛风解热也起着很好的缓解作用。有些人在吃佛手瓜的时候会想一下究竟要不要削皮呢？下面就是有关佛手瓜的相关信息，来了解一下。
1.佛手瓜
佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
2.佛手瓜的功效
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等，还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低。同时，佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多。除此之外，常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益，具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。
3.吃佛手瓜注意事项
给佛手瓜去皮时候会发现有一层粘液附在上面，用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。
还有一种说法是佛手瓜中含有致癌物质，其实是骗人的。相反的是，佛手瓜的营养十分丰富。
吃桃子要削皮吗？为什么
桃子的汁水清甜，十分爽口，这种水果是非常受欢迎的。而且桃子种类繁多，毛桃、油桃都是桃子的一种。吃桃子是可以美容的，也没那么多讲究，但是仍然有人在纠结吃桃子的时候要削皮吗？
1.市场上桃子大致分三类，果实偏软的水蜜桃，果皮上果毛比较多，摸起来有点扎手；果色偏青的脆桃，果毛相对较少；油桃的果皮比较光滑，基本无毛。
2.没必要把吃桃子削不削皮上升到南北之争，这更多是个人习惯问题。一般说来，不喜欢削皮的人，可以选果皮光滑无毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好。只要正规渠道销售的桃子，就算是不削皮，一般也不会有农药残留问题。
3.在确保洗干净的前提下，带皮吃水果，营养更全面。但对表皮有果毛的桃子，如果大家感觉清洗不便，不妨削皮吃；如果有人对果毛过敏，也最好削皮吃。
4.如果有人习惯不削桃子皮，也最好去掉果毛后再吃，口感会好些。将桃子放在淡盐水或淘米水中浸泡10多分钟，然后用清水冲洗，也有助于把桃毛清理掉。
5.桃子剥不剥皮不能一概而论，但从卫生、口感等方面考虑，最好还是剥皮后食用。如果有人习惯不削桃子皮，也最好去掉绒毛后再吃，那也能稍微提升口感。将桃子放在淡盐水或淘米水中浸泡10多分钟，然后用清水冲洗，也有助于把桃毛清理掉。
在吃杨桃时候要削皮吗
杨桃是很多人爱吃的，吃杨桃对身体维生素有很好补充，杨桃含有丰富的维生素，长期吃对身体不会有损害，女性在吃杨桃的时候要适量进行，女性过多的选择，会引发身体痛经现象，这对身体没有太多好处的，那吃杨桃要削皮吗，对此也是很多人不了解的，下面就详细介绍下。
吃杨桃要削皮吗：
杨桃是生活中比较常见的一种水果，杨桃含有的水分丰富，经常吃杨桃是可以预防身体出现不舒服的，杨桃是可以给身体补充足够的水分，杨桃含有的维生素也是很丰富的，是可以给身体提供足够的营养，杨桃吃是不用削皮的，杨桃的皮营养是最丰富的，所有的营养都在那个皮上面，杨桃是可以直接吃的，也是可以加一些糖下去，这样会更加的好处，平常吃一些杨桃对身体是有好处。
杨桃的皮和果肉基本上都是长在一起的，而且皮面上非常的光滑，很难去除。
1.用削果皮机削
杨桃的果皮可以用直接用削果皮机削掉，但可能会流失不少营养。因为其实杨桃只要去除菱角的几个地方即可。
2.切片生吃
吃杨桃，只需将杨桃边角的五条黑(黄)线削掉，洗干净后切成一片一片的五角星薄片，就可以吃了。如果讲究一些可以再切成五角星片，撒上一些糖、盐或者酸梅粉，口感更好。因为杨桃有几瓣的，所以切成片就像星星，既好看，吃起来也方便。
3.用毛巾擦洗再切皮
用干净的毛巾在清水下将杨桃果实擦洗干净，注意不要忽略细缝了，然后切去边缘的皮，整个咬都行，如果不喜欢可以切片，切完片用刀在中间的缝里掏出籽儿，这样吃起来更舒服。
在对吃杨桃要削皮吗认识后，吃杨桃的时候，都是可以根据自身喜爱方法进行，吃杨桃也是要对它制作进行了解，制作杨桃的方法比较多，因此吃它的时候，不要选择单一方式，多种方法吃杨桃，会更加喜爱吃这类水果。
芦笋煮多久熟
在我们的生活中有很多人吃过芦笋，芦笋的营养价值是非常高的，但是在吃的时候一定要先过水焯一遍，不然很可能就会出现芦笋中毒的现象，为何吃起来，口感是脆脆的，和我们平时吃的竹笋差不多，但是在煮的过程中需要煮很长的时间，那么芦笋煮多久之后就能熟呢?
芦笋要煮多久才熟?
1分钟左右。 芦笋中的主要成分为水分、植物蛋白、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，属于比较容易煮熟的类型，一般建议煮1分钟左右就好了。
芦笋在炒制的过程中，即使没熟也是可以吃的，一般也没什么事，只是说会带有一点点苦涩味，对芦笋的口感会有一定的影响。一般建议，先将芦笋后焯水后，在翻炒几下食用比较好，这就避免了芦笋炒不熟的情况。
开水。 芦笋是一种高营养的蔬菜，开水焯水的过程比较短，这样可以防止营养过多的流失，而芦笋如果冷水入锅，那么就会延长加热时间，流失大部分的营养，降低芦笋的食用价值。
芦笋焯水的正确方法
1、将芦笋洗净、去皮，切成小段。
2、锅中开大火，将水烧至沸腾，加点食用油及食盐。
3、然后再将芦笋放入锅中，焯水1分钟左右。
4、关火，捞出，冲一遍凉水，焯水过程就完成啦。
生芦笋可以吃吗
不建议食用。
1、生芦笋性寒，直接生吃容易对肠道造成一定的刺激，使肠胃受寒受凉，引起身体的不适。
2、生芦笋中含有一定的草酸，草酸遇钙质会生成难以溶解的草酸钙，影响食物的消化吸收，长期如此，还会造成钙质摄入不足。
3、口感不好。生芦笋中带有一点点泥土味或者是草腥味，直接生吃芦笋的话，口感不是很好。
咖啡要煮吗
相信很多人在生活当中都是第一次喝咖啡，因为喝咖啡还没有太多的经验，所以不知道咖啡要不要煮，喝咖啡的时候都是先把咖啡煮一遍或者用热水来冲咖啡，其实咖啡在煮的时候是有讲究的，水的温度，还有煮的时间都要控制好，下面给大家介绍一下关于咖啡的制作方法，这样才能保证大家能喝到真正的咖啡。
新鲜适温的水
咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸腾的水会使咖啡变苦，要注意水的温度应低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
怎么煮咖啡豆
先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。
1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得够细，可以用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
这个方法算是比较简单，但是却又不会影响咖啡到口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。
莲雾怎么吃要削皮嘛
莲雾是非常清淡的一种水果，在南方地区有种植，尤其是台湾地区的莲雾味道是最好的，在内地的我们很少能吃到真正的莲雾，偶尔吃一次，大家自然会对使用的方法不太了解，吃的时候可以削皮，也可以选择不削皮，因为莲雾的皮薄，不会影响口感。
莲雾怎么吃?莲雾的吃法
洋蒲桃(学名：Syzygium samarangense(Bl. )Merr. et perry)桃金娘科乔木，高12米;嫩枝压扁。叶片薄革质，椭圆形至长圆形，长10-22cm，宽5-8cm，先端钝或稍尖，基部变狭，圆形或微心形，上面干后变黄褐色，下面多细小腺点，侧脉14-19对，以45度开角斜行向上，离边缘5毫米处互相结合成明显边脉，另在靠近边缘1.5毫米处有1条附加边脉，侧脉间相隔6-10毫米，有明显网脉;叶柄极短，长术过4毫米，有时近于无柄。聚伞花序顶生或腋生有花数朵;花白色，花梗长约5毫米;萼管倒圆锥形，长7-8mm，宽6-7mm，萼齿4，半圆形，宽加倍;雄蕊极多;花柱长2.5-3厘米。果实梨形或圆锥形，肉质，洋红色，发亮，长4-5厘米，顶部凹陷，有宿存的肉质萼片;种子1颗。花期3-4月，果实5-6月成熟。
吃法一：直接食用
莲雾果品汁多味美，水分含量极高，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口及助消化等功能。
莲雾营养成分：成分分析结果为：每100g莲雾中，含有热量34 Kcal，水分90.6g，粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2 g，碳水化合物8.6g，粗纤维0.6g，膳食纤维1.0g，灰份0.2g，维生素B1 0.02 mg，维生素B2 0.03 mg，烟碱素 0.03 mg，维生素B6 0.03 mg，维生素C 6.0 mg，钠 25mg，钾340mg，钙28mg，镁13mg，磷35mg，铁1.5mg，锌0.2mg。
冬瓜削皮吗？
想必大家都吃过冬瓜，人们吃冬瓜最流行的方法就是炖汤，比如在炖排骨汤或者炖鸡汤的时候，就喜欢在其中加入冬瓜，经常吃一些冬瓜很有好处，比如具有利尿的作用，特别适合那些排尿不畅的人吃，据介绍，冬瓜里面含有丰富的抗坏血酸以及硫胺素等等，所以吃了能够防治癌症，那么吃冬瓜需不需要削皮呢？
冬瓜削皮吗？
可以不去皮。
因为冬瓜皮有着丰富的营养价值和药用价值。冬瓜皮性甘而味寒，跟冬瓜肉的清热解毒和利尿消肿功效比起来，冬瓜皮的效果更加明显。而且，冬瓜皮还可以治疗糖尿病，坚持喝3-6个月的冬瓜皮水可以更好的控制糖尿病的病情。因此，在食用冬瓜时，只需要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。
冬瓜去皮好还是不去皮好
冬瓜煲汤不去皮好。
冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。并且冬瓜的皮，可以补肾，排毒。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
冬瓜不去皮有什么好处
1.冬瓜皮的营养价值很高。冬瓜皮里面含有的很多元素对人体都是有益的，它含有丰富的维生素和氨基酸，而且还含有铁、磷、钙等微量元素，菜品或汤品的营养价值随着冬瓜皮的加入可以变得更高。
2.冬瓜皮还具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用来减肥，因为冬瓜皮中含有丙醇二酸，它可以使糖类转化成脂肪的概率降低，而且冬瓜皮中的脂肪含量本来就不高，热量也非常低，可以有效地防止人体发胖。而且，它还可以用来降血脂和降血压，减少胆固醇的生成，可以有效地预防心脑血管方面的疾病。
冬瓜皮能吃吗
冬瓜皮是可以吃的。
因为冬瓜皮中含有很多种矿物质和微量元素，如胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等，还含有胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分，所以它的营养成分很丰富。
芦笋炒肉要焯水吗
很多菜在制作之前都需要采取的一道工序就是焯水，会做菜的人都知道，一些食物在焯水后会保留菜品内的营养，同时还会提升口感。那么芦笋炒肉要焯水吗？其实芦笋炒肉中的芦笋也很适合焯水后烹饪，下面就来给大家解释一下芦笋炒肉中的芦笋要焯水的相关原因，详见下文。
1、芦笋炒肉要焯水吗
芦笋需要焯水原因有二。
一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
焯水的方法有两种。
一种是开水后焯。
另一种是冷水埚焯水。
对于一些蔬菜,比如芹菜、菠菜、莴笋等,因为要讲究色、嫩和脆,因此是等水开后再倒入原材料,接着等水微开就可以捞出。而对于一些比较难熟的原料,则可以和冷水一起下锅,比如胡萝卜,土豆,牛肉,排骨等,热水下锅会造成蛋白质凝固。
2、芦笋炒肉的食用价值
2.1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2.2、芦笋中各营养物质,特别是氨基酸的搭配恰当。芦笋对于增进食欲,抗疲劳,提高人体的免疫力,预防和治疗高血压、心脏病都有益。
3、芦笋炒肉的注意事项
3.1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.3、芦笋要焯一下,焯时间不宜过长,焯过还必须马上用冷水冲泡,否则不脆。
茄子需要削皮吗？
在人们平时吃的各种蔬菜中，紫色蔬菜并不常见，这其中最为常见的就是茄子，平时人们会把茄子做成各种美味佳肴端上餐桌，也建议大家今后要多吃茄子，吃茄子可以补充蛋白质碳水化合物以及维生素p等营养成分，另外能够补充丰富的钙钾磷，一般人都可以放心吃茄子，那么吃茄子的时候需不需要削皮呢？
茄子需要削皮吗？
子不要去皮。茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠，维生素p的含量也比一般蔬菜要高，而这两种维生素都存在于茄子的皮层中。所以茄子不去皮，营养价值更高。
吃茄子皮有什么好处
茄子皮中的维生素E有提高机体抵抗力的作用和延缓衰老的作用。维生素p又称芦丁，有助于降低微细血管的脆性，并具有防止出血的功能。
茄子皮有农药残留怎么办
1、盐洗法：取清水适量，加少许盐，然后把茄子放入淡盐水中清洗；
2、碱中和法：取清水适量，放入少许食用碱，然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可。
哪些人不宜多吃茄子
茄子性寒，适合容易长痱子、生疮疖的人食用；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者可以常吃，但应注意烹饪方式，不宜油焖、油炒。
吃茄子最好不要削皮，削皮是为了口感，但是茄子皮中有很多营养。
吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
藕片需要削皮吗
很多人在吃莲藕的时候都有点犹豫不决，不知道这个莲藕到底是需要削皮呢还是不需要削皮，不削皮又感觉不好吃，而削皮之后又担心这个莲藕的功效没有这么好了，相信有这种疑问的人还相当的多，在生活中有的人会去皮，有的人会选择不去皮，那么炒藕片的时候到底需要削皮吗?
洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。
藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色;节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称;体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕营养分析：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 莲藕补充信息：1. 藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
莲藕可以削皮，也可以选择不用削皮，但是想要食材的营养价值更高的话，那么最好是不用削皮，这样的功效和营养价值会更好，可以选择用这个莲藕来炖汤食用，也可以选择用莲藕来炒，炒的时候可以放辣椒，也可以选择不放辣椒，总之自己喜欢怎么吃就怎么吃。
白萝卜削皮吗
在现实生活中白萝卜是我们比较喜爱的一种蔬菜，白萝卜的口感清淡，不仅可以用来清炒也可以用来制作其他食物，也可以煲汤，不仅营养，而且味道也非常好，而白萝卜的表面有一层皮在吃之前可以削皮也可以不削，削皮食用味道会更加清淡，口感会更鲜嫩一些。
白萝卜需要削皮吗?
白萝卜炖汤可以不削皮。
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克。
调料：盐3克，大葱10克。
做法
1、排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
健康提示：
1、消食健胃，理气化痰。
2、用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3、白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4、与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
白萝卜的功效
1、利尿通淋
白萝卜对人类泌尿系统有很大的影响，它能利尿通淋，预防水肿也能缓解小便不利，另外它还能加快人体内胆固醇的代谢，能减少人类尿路结石和尿路感染等多种不良症状发生。
2、美容解毒
美容解毒也是白萝卜的重要功效之一，它含有丰富的维生素c可以美白肌肤，淡化色斑，也能消除皮肤炎症，能让人们的皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。白萝卜还有出色的解毒功效，平时人们出现酒精中毒或者煤气中毒等不良症状时，及时食用白萝卜都能起到明显解毒作用。
白萝卜的禁忌
1、平时吃白萝卜时一定要注意，最好不要把它和胡萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜是一种维生素c含量特别高的食材，而胡萝卜中则含有破坏维生素c的天然成分，如果把它们搭配在一起吃，会让白萝卜中的维生素c大量流失，不能让人体及时吸收和利用，人们食用以后也起不到应有的食疗作用。
2、白萝卜平时还不能喝滋补类的中药材一起食用，因为白萝卜性质寒凉，有下气消滞的重要作用，如果把它和人参，黄芪以及党参等中药材搭配在一起吃，会让这些药物的药效明显下降，人们服用以后也起不到应有的治疗作用。
对于下列人群，不宜吃白萝卜。
1、体虚的人。气虚是中医理论上对人体病症的一中描述，简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化，包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。白萝卜属于凉性食物，而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。
2、腹泻患者。白萝卜具有良好的帮助消化和通便的功效，自然不适合腹泻患者食用。同时它也属于典型的凉性食物，因此如果有肠胃腹泻症状，千万要慎重吃白萝卜。
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