地三鲜的家常做法是什么
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“地三鲜的家常做法是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
地三鲜是东北地区非常有特色的家常菜之一，其中之所以称作为三鲜就是有三种常见的食材：土豆、茄子、青椒，有鲜浓的味道和天然的材料，下面就来介绍一下它的做法。
方法一
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2．姜切末。
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
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家常地三鲜的做法大全
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
少油地三鲜
主料：茄子 土豆 尖椒
辅料：酱油 盐 糖
步骤
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酱香地三鲜
主料：茄子 土豆 青椒
辅料： 植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉 葱 姜 蒜
步骤
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。（茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素p。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。）
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。（这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量）。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
6.这是波好的土豆。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。
8.接着放入茄子翻炒。
9.茄子略变色时放入土豆翻匀。
10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。
11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。（普通酱油也可以）
12.再加入少许白糖提鲜。
13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。（如果没有，其他的豆瓣酱也可以）翻匀。
14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻几下。
16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。
地三鲜的家常做法大全是什么？
很多人平时都很喜欢吃地三鲜，地三鲜这道菜也是一道名菜了，很多的饭店和小饭馆都会有这道菜，而且是非常下饭的一道素菜，味道非常的香，但是很多人自己在家却不会做，或者做的总是没那么好吃不是很正宗，今天就让小编来给大家介绍一下，地三鲜的做法大全吧!
主料：土豆200克，茄子200克，青椒1个。辅料：生抽，陈醋，白砂糖，黄酒。
地三鲜的做法一：1. 茄子土豆和大辣椒切滚刀块。2.锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。3. 炸好的茄子块和土豆块沥干油。4. 把蒜片和姜丝煸炒香味。5.倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。6. 生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁。7. 倒入调味汁。8. 然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
做法二：不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。煎至土豆两面微黄已熟关火。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。倒入土豆翻炒均匀。加入酱油，糖，盐。再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门：土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
较低风险主要的一些材料就是土豆，茄子，还有青椒，或者喜欢吃的辣一点的，可以把青椒换成红辣椒，这样味道会更加的刺激，也是非常好吃的，也可以自己适当的调整一下在里面放一点香菇，也会更加有营养，根据自己的口味调整。
铁板地三鲜的做法是什么
可能很多朋友在生活中很少吃过铁板地三鲜吧，而且也不知道铁板地三鲜是一种什么东西。其实，铁板地三鲜就是利用土豆、茄子以及辣椒这三种食材制作而成的，它不仅看起来很美观，吃起来也是比较美味的，所以我们建议大家应该要对于铁板地三鲜的做法有一定的认识，这样你们才能够制作它。
1、土豆一个，切块。
2、茄子切块(比土豆块大一点)，辣椒切块(和茄子差不多大)。
3、蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。
4、蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。
5、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲，防止粘锅。
6、等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
7、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。
8、炸好的三种材料。
9、把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
10、出锅放香油即可。
厨神贴士：
1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。
4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
相信你们看完这篇文章介绍的铁板地三鲜的制作方法，持家的你们应该知道如何去制作铁板地三鲜了吧。对于持家的你们来说，制作铁板地三鲜是比较简单的，但是我们要注意炒制的时间，因为炒太久会导致蔬菜脱水严重，影响口感。
地三鲜的饭店做法是什么？
地三鲜是一道家常菜，也是一道营养菜，饭店里经常见过的一道美味佳菜。主要工艺是炒，淡淡的咸鲜味很受人们喜欢。而且这道有名的地三鲜功效也很多，例如降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管、防治贫血等等。那么地三鲜怎么做呢？我们共同来学习下这道菜的秘诀吧。
主料：茄子(绿皮)、土豆、柿子椒。
调料：食盐、酱油、鸡粉、姜、料酒、蒜、耗油、植物油、苹果醋、白糖、水、小葱。
做法：
1、土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净。
2、将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟。
3、土豆切滚刀块，青椒切片备用。
4、姜蒜切末、葱花切好备用。
5、碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
6、锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出。
7、再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出。
8、最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油。
9、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
10、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀。
11、撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅 。
烹饪技巧：
、茄子切稍微大点的块，否则炸完后再炒，恐怕就不成形了，手撕的更好吃，青椒也是如此;
2、 茄子事先用盐腌一会儿，可以煞掉一些水分，更容易炸熟并且省油;
3、因为腌茄子的时候放了盐，调汁的时候就不要再放了，以免过咸;
4、茄子比较吸油，最好放在最后炸。
5、煮汁的时候少放油或者不放油，因为原料都经过油炸，本身就已经含有很多油了，再放多油可能会油腻。
6、最重要的一点，也是地三鲜好吃的秘诀就是调汁的比例，料酒、醋、糖、酱油、水按照1：2：3：4：5这个比例来调制味道最可口，此调汁可以看作万能调汁，做排骨、鸡翅都很好吃。
你去饭店吃饭，地三鲜菜很出名。这里面土豆有抗衰老、味甘、性平、健脾利湿；柿子椒含有维生素c、纤维质、钙、磷、铁等营养素，具有温中下气、散寒除湿之效；茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，具有清热止血、消肿止痛功效。所以把这三道菜结合做一起，味道更鲜美。
地三鲜的做法步骤是什么？
说到地三鲜，我相信许多人都吃过。其实就是想到地地道道的东北菜，特别是在沈阳。许多人都是第一次吃过之后就很喜欢，小编我也是一样。其实做地三鲜的材料很简单，也非常容易取得。但是，地三鲜的具体做法和步骤，却又很多的人并不清楚。现在就来和大家谈一谈该怎么做出好吃的地三鲜哦。
材料
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料：
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;(炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出;第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒)
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
做法二：
材料：
土豆1个、茄子3个、青椒2个、葱 姜、蒜 盐、生抽 糖、淀粉
做法：
1、土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
要想做出好吃的地三鲜，可以按照小编的方法好好的去试一试，绝对不是什么难事，相信对于大家来说都很简单。而且只要用心做，我相信没有做不出来美食。 现在大家已经开始注意到，这些具体的做法了吗？回去一定要尝试尝试哦。那么，现在开始行动起来吧！
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