干锅麻辣鸡，功效竟然这么惊人
黄金养生锅。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干锅麻辣鸡，功效竟然这么惊人”，希望能为您提供更多的参考。
对于鸡肉大家都很常见，也经常吃到，只是有的菜肴并不是那么受欢迎，那不妨做一道干锅麻辣鸡吧，步骤并不复杂，一般人群都可以食用哦，有增强体力、强壮身体的作用。
一、做法
1、处理鸡肉，切块，不要太小。
2、鸡肉放沸水中煮变色，捞出沥干待用。
3、热锅倒油，放入大蒜、姜片炒出香味，然后放入切好的洋葱炒出香味。
4、放入花椒、干辣椒炒出香味后放入鸡肉翻炒。
5、放酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
6、加开水烧开转小火焖20分钟即可出锅。
二、营养价值
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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麻辣干锅鸭掌，竟然有这么厉害的作用
在一些人眼中鸭掌是不可以食用的，殊不知此物的营养价值极高，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎，只是操作过程中要注意鸭子比较难熟，建议煮久一些。
一、香辣干锅鸡鸭掌的做法
1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
小贴士
鸭子比较难熟，建议煮久一些
二、鸭掌的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
三、鸭掌的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
麻辣干锅牛肉，味道竟是这么诱人
相信大家对于牛肉并不陌生，说到麻辣干锅牛肉更是忍不住流下口水。其实此菜的做法很简单，牛肚先用水煮熟后切丝、牛肉飞水、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量?豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。
一、原料
牛肉一斤、牛肚一斤、姜、蒜、花椒、辣椒、?豆瓣酱、盐。
二、做法：
1、牛肚先用水煮熟后切丝；
2、牛肉飞水；
3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量?豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。
三、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
四、 牛肉的营养素含量：（每百克）
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
五、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
麻辣干锅鸡的具体做法
鸡是我们最为熟悉的一种家禽了，鸡含有非常丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡可以起到很好的保健功效，常吃鸡肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效。鸡的做法有很多种，我们不但可以采用鸡来炖汤而且也可以采用鸡来炒着吃，下文我们给大家介绍一下麻辣干锅鸡的具体做法。
主料
鸡、土豆、芹菜
辅料
青辣椒、小红椒、大葱、干红辣椒、花椒、麻辣火锅底料、大蒜、油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜
1.鸡洗净切块，沥干水备用。
2.大葱切段，红椒、青椒去仔(太辣)，手边有胡萝卜又加了几片进去。
3.锅内放油，加热后放入拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4.放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5.加入切成薄片的土豆。
6.再加入切成段的芹菜，翻炒均匀。
7.大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸡了，我们知道鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鸡可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了麻辣干锅鸡的做法，相信大家都掌握了吧。
干锅麻辣兔肉
干锅麻辣兔肉的做法简单，营养价值高，入口也继续香醇，非常受人欢迎，在做的时候还可以加上少量的食材搭配，最好是蔬菜一类的，因为干锅虽然美味，可是吃多了也会觉得容易，加上蔬菜可以配菜吃，也可以搭配米饭，而且量会非常大，比较适合用来招待亲戚朋友，一家人都会很爱吃。
怎么做干锅青笋兔肉
1. 将兔子清洗干净，斩成小块。
2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10. 最后撒上白芝麻即可。
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。
3. 蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
4. 锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。
5. 重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
6. 葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
7. 炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。
9. 无辣不欢，超有食欲！
10. 成品
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 先准备食材。
2. 大虾洗净。
3. 切开虾背，挑出虾线。
4. 热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。
5. 爆炒后开始加入底料，小火。
6. 热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。
7. 另一边炒虾，变色为止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出锅，点缀芝麻～
家常炒兔肉的做法步骤
1. 兔子清洗干净；
2. 用刀剁成小块；
3. 冷水下锅，烧开，撇去血沫；
4. 水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
5. 准备好蒜片；
6. 炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
7. 加入生抽翻炒上色；
8. 加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
9. 准备好洋葱和青椒，切成小块；
10. 那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
11. 把洋葱放进去翻炒片刻；
12. 再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
13. 装盘上桌，就可以开吃了
干锅鸡胗，原来要这么做
鸡胗是鸡的一个内脏，不少人都以为此物不可以吃，殊不知不仅可以吃，营养价值还非常的高，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。另外此物的味道也非常鲜美，做上一道干锅鸡胗会备受欢迎。
一、干锅鸡胗的做法
1.将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用
2.鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片
3.将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）
4.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香
5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油
6.倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅
二、鸡胗的营养价值
鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
据鸡胗营养分析可知，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为!
栗子煲鸡功效，竟然这么多！
很多人都习惯在家里面煲鸡汤来吃，今天为大家推荐的是栗子煲鸡，这是一道很传统的名菜，主要食材为鸡肉和栗子，这道美食有很好的滋补功效，可以增强身体免疫力，能够有效缓解感冒等症状，下面就来学习这道美食的做法。
一、栗子煲鸡功效
乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
清补：包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺。
板栗：性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
胡萝卜：适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗。
二、做法一
1.把所有材料准备好。
2.鸡洗干净，切成小块。
3.加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4.红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。
5.香芹洗干净，摘去叶子，切段。6.姜去皮，切丝。
7.辣椒干洗干净，切段。
8.热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香，加入鸡块，调大火。
9.快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
10.翻炒均匀后加入蚝油。
11.继续翻炒几下后加入栗子。
12.加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
13.加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中，盖上锅盖。
17、中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。
三、做法二
1.用蒜头，姜片，用水浸透榨干水的红枣，枸杞，黄花菜，火腿丝，鸡油爆锅．
2.关小火，把用盐，酒腌过的鸡用小火炒一下，炒到5成熟
3.倒入用蚝油，柱候酱，鸡汁，鲍鱼汁调味的高汤倒入锅里，煮到略有虾眼水的时候把鸡捞起．
4.加入栗子焖20分钟，一般来说，把高汤焖到略为变稠栗子就差不多都熟透了．
5.把原来的鸡块放到锅里，煮到煮汁干身就可以起锅了
6.起锅前加入葱花，芝麻和洒上麻油！
7.这样分开处理，栗子够甜，而且鸡肉又滑又嫩！好香。
特色干锅鸡
现在生活当中很多人都比较喜欢吃特色一类的食物，因为特色的食物能加强人体的营养吸收，可以促进消化，决定人们的身体是否健康，特色干锅鸡用的原材料是鸡腿肉，因为其他的鸡肉中会有一些杂质和骨头，鸡腿肉做出的干锅鸡，最嫩最滑最肥美，也能有助于促进营养价值，加快人体吸收。
老酒干锅鸡
简介 鸡腿肉很适合拿来做各种鸡肉料理，过去师傅们曾经教过起司鸡排、柠檬酱烧鸡腿排、椒麻鸡、日式照烧鸡腿排，这次来看叶承钦师傅示范的这道老酒干锅鸡。
材料
豆油伯缸底酱油40cc、去骨鸡腿4支、蒜仁20颗、姜1块、辣椒2条、九层塔100公克、绍兴酒90cc（可用其他黄酒取代）
做法
1、去骨鸡腿切大丁（约麻将大小）备用。
2、锅中不加油放入鸡腿肉，放入时鸡皮朝下煎至鸡肉焦黄、锅底出油、鸡皮起泡泡为止（要跟食物借油，所以不用另外加油）
tips：煎鸡皮的时候，一开始飘出的味道是鸡肉的腥味，这个腥味来自于鸡皮以及其底下的油脂，如果在烹调的过程中，没有把鸡的油逼出来，鸡的腥味就不会散，后面就必须用大量的辛香料去压制它的味道。所以这个动作可以达到借油+去腥的效果。
3、放入蒜仁、姜片，跟鸡肉翻炒在一起持续爆香。
4、加入缸底酱油以及绍兴酒，加锅盖烧10分钟。
tips：在家里使用瓦斯炉时，在这个步骤要把锅子拿开，才把酒加进去，加好后才放回瓦斯炉。因为家里的瓦斯炉的抽风机比较矮，如果锅子没有拿开就加酒，酒加入后火会一阵烧上来，危险的地方是若这火被吸到抽油烟机里面后，油烟机管路内有很多的油垢，这火烧到油垢是会造成失火的喔！
5、打开锅盖将汤汁收干。
6、加入九层塔拌炒至出香味，再加入辣椒，持续收汤汁收到全干没有水份后，盛盘即可。
茶树菇干锅鸡
材料
小笨鸡一只，茶树菇，料酒，姜片，蒜片，香辣酱，盐，白糖，小葱
做法
1.茶树过泡发备用，鸡块剁块
2.鸡块汆一下水捞出
3.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，我只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒
4.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味，最后淋点香油撒小葱花即可
干锅麻辣鸭翅
鸭翅的腥味比较重，清理不好也容易出现异味，因为鸭翅的热量低，不用担心，吃多了会发胖，比起鸡肉的热量更低，其中骨头多，脆骨也很多，基本上没有什么肉，而且鸭皮是可以美容的，干锅麻辣鸭翅做法简单，可以去掉鸭翅本身的异味，做出来的口感香浓，营养价值高，非常有益于吸收。
材料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片2
0克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
折叠编辑本段做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
麻辣干锅鸭的做法详细步骤
第1步
备好材料。
锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。步骤图:备好材料。步骤图:锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
第2步
大火煮15分钟。
美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。步骤图:大火煮15分钟。步骤图:美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
第3步
锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
倒入鸭腿。步骤图:锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。步骤图:倒入鸭腿。
第4步
加入老抽上色，炒均匀。
加入美人椒和葱头。步骤图:加入老抽上色，炒均匀。步骤图:加入美人椒和葱头。
第5步
最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
最后撒上葱段盛出。步骤图:最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2步骤图:最后撒上葱段盛出。
麻辣干锅鸭的做法小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
学做干锅鸡
干锅鸡是一道比较常见的家常美食，干锅鸡的做法很简单，准备好青红辣椒，把鸡切成碎块状然后放在锅中，慢慢的煮等到水分全部都变干后，做出来的鸡肉块外焦里嫩，而且会有一股很香的味道，这种味道只有干锅鸡才有，所以干锅鸡那么受人欢迎，也正是因为独家特色。
干锅鸡
简介 色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。
材料
主料：公鸡800克，
辅料：芹菜100克，
调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
香辣干锅鸡
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
干锅鸡的做法
说到干锅鸡，肯定有很多人会忍不住的流口水，因为这样的食物是在是太美味了。当然也是因为这样的原因，所以很多人出去外面吃饭肯定少不了点这道美食，不过外面地沟油吃多了总是不健康，所以如果可以了解干锅鸡的做法，然后在家做这道美食，岂不是更好。时时刻刻可以吃到。
其实对于干锅鸡的做法应该不是很难，最为关键的要了解有哪些配料以及制作过程的小细节，那么就可以非常简单的把这道美食变成餐桌上的常客了，所以喜欢吃的你，不妨自己动手做吧。这样更加的安全，而且可以远离地沟油。
1.香菇条用油炒透，捞出备用。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。
3.葱段炒到微焦，捞出备用。
4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
6.放入百叶结，翻炒均匀。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
8.加入一半泡香菇的水，烧开。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
10.加入剩下的姜片和蒜头。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
13.加入适量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋葱片和葱段。
15.加入剩下的香菇水和适量清水。
16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。
小贴士
用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些。
所以说对于干锅鸡的做法应该总体来说并不是太难，当然最为关键的是在制作过程中准备好充足的原料，还有制作过程的一些小细节，那么你也可以做成像经常吃到的美味，你也就是最后的大厨了。而且食材绝对的干净，吃得放心。
干锅麻辣鸡翅的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下干锅麻辣鸡翅这道菜的做法吧。
2.1热锅冷油，放姜，炒香。
3.2姜拍烂，备用。
4.1加入鸡翅，继续炒。
5.2加入干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香，一定要炒到满屋都是香味。
6.大量生抽，几滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下锅，继续炒，上色。
7.加入两碗高汤，没有的话水也行，大火烧开。
8.小火焖20分钟。
9.大火收汁，撒上葱点缀。
也许之前你没有吃过干锅麻辣鸡翅，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
麻辣干锅面筋的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍麻辣干锅面筋的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21麻椒用温水泡出麻味。
3.面筋切成2-3CM的小段。
4.用手顺着面筋的纹路将其撕开（见图）。
5.撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6.面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
7.待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
8.待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
9.开吃喽。
也许你以前吃过麻辣干锅面筋，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
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