东北菜炖饼的做法
春季清淡养生的菜做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“东北菜炖饼的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
偶尔在外面吃饭本不是问题，问题是现在有不少人每天都在外面吃饭，他们并不自己做饭，事实上，这种做法很容易给身体带来问题或疾病，并不值得提倡，东北菜炖饼的做法简单，能让人在享受美味食物的同时维护健康。
2、用热水和面
3、将肉姜葱花切丝
4、先将烫面摊开，从各边切6片不要切断加入油，葱花，做成油饼备用
5、热锅凉油，加入肉丝炒变色加姜丝葱花
6、先放入土豆，后放芸豆，倒入适量水酱油
7、将前面干好的油饼放芸豆上面，并用筷子插上几个小孔。
8、该上锅盖，一般中火加热12分钟左右
9、饼熟菜香时锅内水基本没有，饼切盘，菜装盘，饭菜皆可口
夏季可以多吃东北菜炖饼，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
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东北菜小鸡炖蘑菇的做法
东北菜的特点就是咸甜分明而且分量充足，其中小鸡炖蘑菇就是东北菜当中比较有名的一种特色菜，它能够将鸡肉的营养价值或和蘑菇一起变得更加的丰富，同时还是一道非常好的下饭菜，但是我们平时吃到的小鸡炖蘑菇都是有在东北特色的饭店当中，其实只要掌握制作过程，我们在家里随时随地就能作出这样美味的食物，下面一起了解一下东北菜小鸡炖蘑菇的做法。
东北菜小鸡炖蘑菇的做法
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊
；
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
每个地方都有自己的特色饮食，上面就是对东北菜小鸡炖蘑菇的做法介绍，通过了解以后我们也可以在家里制作出这样的美食，但是想要使食物的味道变得更加的正宗和美味最好是用干蘑菇，并且蘑菇一定要提前用水泡开，并且用清水反复清洗。
东北菜包饭
说起东北地区大家第一时间想到的都应该是东北口音，因为东北口音具有浓郁的地方色彩，能够给大家带来不少欢乐。但是东北地区的美食也不在少数，而且东北地区也有属于本地区的特色菜肴。其中东北菜包饭就是一道较为出名的东北菜，让外地人都赞不绝口。下面就让大家一起来学习一下东北菜包饭的制作方法吧。
原料：大米饭、大白菜叶、其余生菜(如香菜、臭菜或婆婆丁等)、葱花、猪肉末各适量。 调味料：黄酱或面酱、白糖、料酒、香油、盐各适量。
准备工作：大白菜叶和生菜都洗干净，控净上面的生水待用。
做法步骤：
1、起炒锅先下葱花炝锅，再下入猪肉末煸炒至变色，加入黄酱或面酱炒至酱料起泡。
2、改用小火并加入盐、白糖和料酒等调味料，再稍微加点开水翻炒均匀，滴几滴香油搅匀后出锅。
3、把洗净的大白菜叶子铺平，取适量米饭放在白菜叶上铺平，再铺上炒好的肉酱卷起来即可。
东北菜包饭的做法二
生菜叶子洗净后控干水，铺平，先放一些米饭铺在生菜叶上，再加些洋葱丝或大葱丝，几根香菜，一根鲜辣椒丝，最后加上鸡蛋酱铺平，卷起来就可以吃了。
东北菜包饭的做法三
原料：米饭100克，鸡蛋酱10克，大片的白菜叶子1片，香菜末、葱花各适量。
做法步骤：
1、把洗净控干的白菜叶子铺在盘子里，上面撒些葱花和香菜末，再加入适量的鸡蛋酱。
2、把米饭放在白菜叶上拌匀，包起来就可以直接吃了。
东北菜的做法介绍
经常被朋友说神经大条的我，是有些东北人的基因的，所以有时候我总是把所有的错归咎于这个。但是作为有一半东北人基因的我来说，不得不夸赞的是东北菜是一绝的。妈妈是正宗的东北人，她时常在家里烧一些具有东北特色的菜肴。
【酱爆酸菜肉丝】
用料：东北酸菜1/2棵里脊肉丝250g鲜姜2片
调料：料酒1汤匙盐1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙糖1茶匙香油少许
做法：1.酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干
2.鲜姜片切成丝备用
3.锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽
4.大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色
5.继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可
【Tips】
1.这道菜中用到的酸菜是东北酸菜，不是菜市场常见的雪里蕻等酸菜，也不是泡菜，西安的朋友们可以在华润万家超市、沃尔玛超市的蔬菜区和一手店里找到
2.做这道菜的肉丝不用提前腌渍，吃的就是那种略干香的感觉，也不需要加葱和蒜，以免味道过多掩盖酸菜本身的鲜香风味
3.里脊肉丝也可以用五花肉丝代替
4.有的东北酸菜本身很咸，需要多过几次清水并且酌情放盐
5.整道菜全程用大火爆炒，可以避免出汤，也使这道菜口感更好。
这道酱爆酸菜肉丝是妈妈的最拿手的家常菜，每次家里有客人来，妈妈才会做，对我来说，这道菜就是我家最高级别的菜肴了，因为它承担了接待客人的重担。每当有客人来，我就会趁机多吃一些，真的让人有些欲罢不能！
东北菜的菜谱介绍
我们都知道东北人性格豪爽，喜欢别人打交道。我前几天在工作中认识了一位东北人，他很好客的邀请我到他家吃饭，盛情难却，我答应了他。到了他家，已经看到了一道道色香味俱全的东北菜盛放在餐盘上，我的口水立马就丰盛了起来。
东北家谱之锅包肉
材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜
调料：糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒
锅包肉的做法：
1：里脊肉切大概3mm厚的片。
2：放少许盐。
3：放少许料酒。
4：抓匀，腌制片刻。
5：葱姜，胡萝卜，切丝，香菜切段。
6—10：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁备用。
11：土豆淀粉加水调成浓糊。
12：加少许油。
13：肉片两面拍生粉。
14：放到淀粉糊里，挂上浓糊。
15：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。
16：炸熟的肉片。
17：锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝，炒出香味。
18：倒入碗汁，煸炒几下。
19—20：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。
小提示：
1：肉片不要切的太薄，不然炸的时候会很干，没有外酥里嫩的感觉就不好吃了。
2：牛肉粉可以用鸡精代替，醋精可以用白醋，我喜欢醋精的味道，感觉更纯粹的酸。
东北菜谱之白菜猪肉炖粉条
原料：白菜带皮猪五花肉红薯粉条
调料：酱油料酒冰糖盐花椒八角桂皮葱段姜片油
白菜猪肉炖粉条的做法：
1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。
2、白菜洗净，切成块;
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入五花肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟即可。
我在那个东北朋友家里，吃得特别开心，而且因为美食在前的原因，我不顾淑女形象，多吃了很多，导致到最后我走出他家门口的是，肚子都已经鼓起来了很多很多。这是我第一次吃东北菜，感觉很好吃，下次一定要再去他家蹭饭。
东北菜谱家常菜做法
菜是很常的，每天吃饭都是离不开菜，那菜的种类很多，对菜选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，不同地方，在菜的制作上都是有着很大差距，因此对东北菜谱家常菜做法如何呢，也是很多人不太了解的，对东北家常菜的种类也是比较多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行。
那东北菜谱家常菜做法都有什么呢，对这样菜在制作上，都是有着很多不错之选，因此我们在选择的时候，也是要注意不能随意进行，锅包肉也是东北家常菜一种。
东北菜谱家常菜做法：
东北锅包肉
原料:猪里脊肉320克、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、油半锅。
腌料：盐1/4茶匙、料酒1大匙、鸡粉1/3茶匙、生粉2茶匙。
芡汁：海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋(陈醋)3汤匙、蕃茄酱1大匙、鸡粉1/2汤匙、生粉1汤匙、清水1/2杯。
炸浆：面粉6大匙、鸡蛋1颗、油1/2大匙、清水1/2杯。
操作:
1、猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
2、取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。
3、再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。
4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
5、烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
贴士：
1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感(我粘的粉太多了，造成肉片过厚)。
2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。
3、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
4、猪肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。
5、锅包肉制作关键在于炸浆和芡汁，前者以捞起适量炸浆往下倒不会断为准;后者的生粉不宜多放，否则芡汁会将肉片粘在一起很难分开。
通过以上介绍，对东北菜谱家常菜做法也是有着一些了解，那制作东北家常菜都是可以选择以上的，这样的菜得到很多人喜爱，而且在吃的时候，也是非常不错，所以选择这样的佳肴，都是可以放心选择，不会损害到自身健康。
东北菜包饭有什么做法？
韩国有菜包饭这种风味，中国也有菜包饭，各有各的特色，东北菜包饭美味可口，其做法不止一种，多种的菜包饭满足你不同口味的需求，菜包饭有猪肉，蔬菜调制而成，荤素搭配，营养均衡，是吃货们留恋的美食，东北菜包饭简单易学，东北菜包饭有什么做法？下面我们来看看。
一.东北菜包饭的做法一
1.原料：大米饭、大白菜叶、其余生菜（如香菜、臭菜或婆婆丁等）、葱花、猪肉末各适量。
2.调味料：黄酱或面酱、白糖、料酒、香油、盐各适量。
3.准备工作：大白菜叶和生菜都洗干净，控净上面的生水待用。
4.做法步骤：
01、起炒锅先下葱花炝锅，再下入猪肉末煸炒至变色，加入黄酱或面酱炒至酱料起泡。
02、改用小火并加入盐、白糖和料酒等调味料，再稍微加点开水翻炒均匀，滴几滴香油搅匀后出锅。
03、把洗净的大白菜叶子铺平，取适量米饭放在白菜叶上铺平，再铺上炒好的肉酱卷起来即可。
二.东北菜包饭的做法二
生菜叶子洗净后控干水，铺平，先放一些米饭铺在生菜叶上，再加些洋葱丝或大葱丝，几根香菜，一根鲜辣椒丝，最后加上鸡蛋酱铺平，卷起来就可以吃了。
三.东北菜包饭的做法三
1.原料：米饭100克，鸡蛋酱10克，大片的白菜叶子1片，香菜末、葱花各适量。
2.做法步骤：
01、把洗净控干的白菜叶子铺在盘子里，上面撒些葱花和香菜末，再加入适量的鸡蛋酱。
02、把米饭放在白菜叶上拌匀，包起来就可以直接吃了。
四.东北的菜包饭不一定要用生菜叶
东北的菜包饭不一定要用生菜叶，也可以选用比较鲜嫩的大白菜叶子，食材的搭配及调味方法也与韩国菜包饭有很大区别。
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