老口味面包 普通面粉冷藏发酵法的做法
面包做法冬季养生知识。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“老口味面包 普通面粉冷藏发酵法的做法”，仅供您在养生参考。
身体健康需要我们在平日里好好进行呵护，健康的饮食可以让我们拥有一个好身体，自己去市场买些菜回来做是相对健康的，老口味面包 普通面粉冷藏发酵法的做法其实是非常简单的，对重视健康的人来讲是值得推荐的。
2、拿出面团在案板上摔几下，形成大片手套膜，不要太薄。
3、面团放入密封塑料箱内，发酵至两倍大。
4、案板上撒少些面、面团分九份，揉匀、盖保鲜膜醒15分钟。
5、面团搓成大约35cm长条，一手拿中间，另一手把折在一起的面拧成麻花劲，塞进中间的空内，顺势把两头掖到下面，最好形成五个瓣。
6、码入烤盘，入烤箱、底下放盘开水，二次发酵至两倍大。
7、烤箱预热180度，烤36~40分钟。
8、中间面包颜色金黄后，加盖锡纸。
9、面包烤好出来后，移至晾架上、立即刷液体黄油，凉后装袋。
10、二发好的样子
11、一发后整形后
12、用10寸蛋糕模，涂了油，也粘
13、一发
14、照片还没拍完，就已经被大家吃三个了
老口味面包 普通面粉冷藏发酵法是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
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普通面粉能做面包吗
我们在生活当中经常会吃到面包，而且面包的种类有很多种，可以满足我们各种各样的口味需求，而有的人会产生疑问那么我们最常吃的面包，普通生活中所看到的面粉能够制作吗?那么下面我们就去详细的了解一下普通面粉能否做面包，希望大家在生活中能够区别地使用这些面粉。
因为一般面粉的外表其实都是相差不多的，所以很多人在使用的过程中都会产生一些错误，普通面粉和一些精致的低筋面粉或者高筋面粉混合一谈，其实这些面粉是存在不同区别的。
我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你：
不可以。。咱们现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。
面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。
和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了你自然拉不成那样。面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝组织，如果说烤出来的，发酵过的面团就是面包，那您就这么做。如果您是要追求口感那您就要买美麦或加麦制成的面粉。国产面粉只是筋度不够，但是蛋白质含量在全球也是可数的。所以并不是说国产面粉不好，这是要注意的。国产的也有适合做面包的面粉，河套地区有一个地方产的小麦是高筋，不过价格比外国的还要贵不少。
通过上面的介绍之后我们发现其实平时所看到的普通面粉不能够制作面包，尤其是在这做一些精致的糕点的时候对于面粉的要求也是非常高的，所以说我们就需要了解这些面粉的一些运用地方，科学地使用它们，
用普通面粉做面包诀窍
面包是一种比较流行的食物，由于携带方便，且营养美味而成分早餐或者是业余时间茶点的首选。当然，也有很多爱好烘焙的人，选择自己在家制作面包，自制的面包虽然过程稍微麻烦一点，但是可以更符合自己的口味。面包是可以用面粉做的，且在制作的过程中需要掌握一定的技巧和方法！
一、做面包的黄金法则
1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
二、制作方法
1、准备好所需的材料，将面包机的面包桶拿出来，安装好搅拌棒。在用面包机的时候一般的操作都是将面包桶拿出来，这样可以避免往里面放各种材料的时候不慎掉落入面包桶与面包机的内壁之间，影响到面包机的正常工作。懒人可忽略
2、依次放入牛奶一袋，鸡蛋1个，食用盐一小勺，白糖一大勺。
3、放入普通的面粉，大约满桶3分之2，即可。面粉上面倒入酵母4克。安装面包桶，找到合面功能，打开合面。当合成面团时(大约2分钟左右）如下图，长按暂停键恢复到初始状态。放入黄油（没有黄油。可以炒熟的花生油，生的花生油有味道）一勺。
4、按松软面包。选择深色 开始即可，大约3小时零5分钟烤熟
三、注意事项
1、建议
花生油加热后倒入，特别是冬天，天气冷不容易发酵。没有黄油代替方案就是用炸过的或者烧开过的花生油。
2、技巧，和面时间可以适当加长，面包更加松软。没时间可以忽略
3、主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
4、第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法
一碗香喷喷的紫薯椰蓉面包(普通面粉版)肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
2、混合成团，揉匀！
3、手揉出膜或借助面包机！
4、手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！
5、第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！
6、然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！
7、取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！
8、包入一个椰蓉馅！
9、收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！
10、依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！
11、看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！
12、入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！
13、成品！好香好松软！
14、切面！
15、好吃的停不下来！
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法简单，食材普通，适合普通家庭。
普通面粉做面包有什么诀窍
面包是比较常见的一种面食，主要是用小麦粉作为主料，然后使用酵母发酵，加入鸡蛋，一些油脂和其他的辅料制作而成，主要是经过发酵整形，烘焙冷却的方法，使用普通面粉能够做出面包，唯一的缺点就是不能做成手撕面包，当然营养价值方面没有别的不同。
主料面粉（普通面粉即可）430酵母4克
1、准备好所需的材料，将面包机的面包桶拿出来，安装好搅拌棒。在用面包机的时候一般的操作都是将面包桶拿出来，这样可以避免往里面放各种材料的时候不慎掉落入面包桶与面包机的内壁之间，影响到面包机的正常工作。懒人可忽略
2、依次放入牛奶一袋，鸡蛋1个，食用盐一小勺，白糖一大勺。
3、放入普通的面粉，大约满桶3分之2，即可。面粉上面倒入酵母4克。安装面包桶，找到合面功能，打开合面。当合成面团时(大约2分钟左右）如下图，长按暂停键恢复到初始状态。放入黄油（没有黄油。可以炒熟的花生油，生的花生油有味道）一勺。
4、按松软面包。选择深色 开始即可，大约3小时零5分钟烤熟
注意事项
1、建议 花生油加热后倒入，特别是冬天，天气冷不容易发酵。
没有黄油代替方案就是用炸过的或者烧开过的花生油。切记
2、技巧，和面时间可以适当加长，面包更加松软。没时间可以忽略
3、主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
4、第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
普通面粉的做法大全
面粉可以用来做很多的面食，比如说人们常吃的馒头、包子、大饼等，都是以面粉为主材料制作而成的。除了这些家常的食物以外，面粉还可以用来制作绵软红豆包、面包、紫薯椰蓉面包等多种类型的点心，供人们当做主食或者是休闲时的食物。下面就为大家详细介绍用面粉制作这三种点心的方法!
一、绵软红豆包(普通面粉 健康少油)
1.准备工作: 烤盘铺上一层油纸除了油以外的面包材料放入面包机 揉至扩展阶段后放入油 揉出大薄膜
2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 (手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
3.取出面团分成6等份 滚圆成小圆球
4.盖上保鲜膜醒发20分钟(面团继续涨到2倍大)
5.案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅(左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)
6.包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋 放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可) 烤箱预热165℃
7.用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去 放烤箱烤20分钟
8.刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
二、普通面包的做法
1.所有材料过秤、盐和糖对角放发酵粉中间挖坑放、倒入温热的牛奶
2.启动厨师机二档速度揉面20分钟
3.加入黄油厨师机休息5分钟再次启动厨师机二档揉面20分钟
4.拿出整理、这是刚从厨师机拿出来的面团、用揉、掐的方法折腾面团
5.用摔打的方法继续折腾3分钟
6.把面团滚圆放入国内准备发酵
7.烤箱放发酵档第一次发酵60分钟、烤盘下面放二碗热水
8.60分钟后拿出用手戳一下不反弹就证明完成了
9.拿出来排气、整理分成三个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
10.用擀面杖擀成长方形再卷起来
11.三个剂子放入吐司面包盒二次发酵
12.用同样的方法烤盘下面放二碗热水再次发酵60分钟、如果没有八分发可以再加20分钟
13.烤箱预热200度时间10分钟、温度计显示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、设烤箱温度200度时间40分钟看完全程
14.烤完后马上倒扣在网格上冷却
三、紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法
1.除黄油外所有面团材料称重混合，先液体后粉类!
2.混合成团，揉匀!
3.手揉出膜或借助面包机!
4.手揉主要手法是搓、摔打!这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图!
5.第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做!这种方式特别适合上班族们!第二晚把面团拿出来放常温回温半小时!排出空气，平均分成5等分，滚圆!盖上保鲜膜醒15分!
6.然后，开始做椰蓉馅!黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀!揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用!这步可以提前到面团回温时做就不会很赶!
7.取一个面团，用手捻扁!如粘，稍抹点玉米油!
8.包入一个椰蓉馅!
9.收口!就是这样推上来!最后口子要捏紧，防止二发时漏馅!
10.依次包好五个面团!收口朝下!放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发!
11.看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉!同时烤箱预热!
12.入炉烤制中!别烤糊了，请中途及时加盖锡纸!130度20分!
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