六寸可可戚风蛋糕的做法
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生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。六寸可可戚风蛋糕的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
2、低筋面粉和可可粉混合备用
3、将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
4、蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀
5、把低筋面粉和可可粉混合筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)
6、拌好的可可糊
7、蛋白加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡
8、加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡
9、提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜
10、将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀
11、将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、拌好的蛋糕糊
13、烤箱上火90度,下火180度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
14、放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层40-45分钟
15、烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16、成品图
六寸可可戚风蛋糕这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
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可可戚风蛋糕8寸的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。可可戚风蛋糕8寸这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、蛋白先打发,准备细砂糖55克,柠檬汁,香草精主要是去蛋腥味
3、蛋白高速打发至粗泡
4、加入细砂糖高速大约1.5分钟就成功了
5、已经出现弯沟打好了备用
6、玉米油和牛奶先搅匀,转几下就可
7、加入蛋黄和糖粉搅拌均匀
8、加入可可粉低速搅拌几下就可以
9、搅拌均匀加入低筋粉二次低速搅拌均匀大概8秒
10、取三分之一的蛋清混合与可可蛋糕糊,上下翻拌主意手法
11、混合好的蛋糕糊
12、蛋糕糊再次倒入蛋清中混合,上下翻拌
13、蛋糕糊做好了
14、烤箱预热!125°时间10分钟,蛋糕糊倒入模具震几下,用牙签划z子型消泡
15、烤箱设125°时间50分钟
16、烤好后倒扣网格上冷却大约1个小时后脱模
17、完美的蛋糕出来了
18、再来一张
19、切开后的蛋糕,松松软软
可以说饮食对健康影响相当大,不应马虎应对,可可戚风蛋糕8寸的做法很简单,也适合大部分人的口味。
八寸可可戚风蛋糕的做法
厨房是制造美食的场所,但在现代人的家里,厨房几乎成了摆设,大多数人认为,做饭耗时耗力,不如下馆子来得经济实惠,而八寸可可戚风蛋糕这道菜做法简单,经济实惠又健康,轻松解决你的顾虑。
2、取两个干净无油的盆,把蛋清和蛋黄分离出来。
3、蛋黄打散后加入牛奶,玉米油和30克糖用手动打蛋器搅打均匀。
4、把可可粉,低筋面粉和泡打粉混合均匀。
5、筛入蛋黄液中。
6、搅拌均匀。(注意不能搅拌时间太长,面粉容易起筋。)
7、蛋清中加入20克左右的糖和少许塔塔粉。
8、用电动打蛋器打至粘稠后,加入剩下的约30克糖。
9、继续打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白成直立的尖状。
10、取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊中。
11、用刮刀翻拌均匀。
12、再把剩下的蛋白霜倒入快速翻拌均匀。
13、烤箱170度预热,把混合好的面糊倒入模具中刮平表面,端起模具震几下。
14、放入烤箱下层烤50分钟左右。
15、出炉后立刻倒扣在烤网上,晾凉后脱去模具。
16、成品图。
17、切块食用或者做裱花蛋糕都可以。
饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心,八寸可可戚风蛋糕的做法简单,还是自己做比较放心。
8寸可可戚风蛋糕的做法
吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,8寸可可戚风蛋糕的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、把装有玉米油的盆放在微火上加热,油出现纹路的时候放10克的可可粉与30克的巧克力,搅拌至融化后关火。
3、待盆里的糊温度降到50°左右的时候,倒入牛奶搅拌均匀。
4、分离蛋清蛋黄,蛋清的盆无油无水。
5、蛋黄放入巧克力糊里一个搅拌好了再放另一个搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉85克与玉米淀粉15克翻拌均匀至细腻光滑。
7、翻拌好的巧克力蛋黄糊。
8、滴入6滴新鲜的柠檬汁,低速打发到粗泡的时候加入20克的细砂糖。
9、中速打发到蛋白霜细腻的时候放入20克白砂糖。
10、还是中速打发到蛋白霜轻微有纹路的时候最后加入20克糖。接着中速打发。
11、出现明显纹路的时候改为低速打发,最后直到出现直立的小尖角,打发完成。
12、取1/3的蛋白霜到巧克力糊里翻拌均匀。
13、把翻拌好的糊倒入蛋白霜盆里迅速翻拌均匀。此时烤箱130°预热。我的烤箱温度偏高。
14、翻拌好的巧克力蛋黄糊。
15、糊盆从高处缓缓地掉落下来到模具里,目的是消泡。
16、放在烤箱的下层130°烤60分钟。
17、30分钟的时候长的很高,长高以后就开始开裂。
18、60分钟到取出,从20cm高处掉落两次,把热气震出去以后倒扣晾凉两个小时以上。
19、晾凉后的蛋糕。
20、成品图。
8寸可可戚风蛋糕的做法非常简单,你们会做了吗?这是一道常见的家常菜,非常适合独居的人在家食用品尝。
可可戚风蛋糕(5寸)的做法
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的,但要说做一些家常菜满足家人并不困难,生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴,就看我们懂不懂得怎么做了,可可戚风蛋糕(5寸)的做法简单,营养价值高,非常值得推荐。
2、把蛋白、蛋黄分离在无油无水的器皿中
3、加入牛奶,拌匀
4、再加入玉米油、白砂糖搅拌均匀
5、低筋面粉、可可粉过筛加入
6、快速翻拌均匀,不要搅拌划圈以免面粉起筋,搅拌均匀的可可蛋黄糊放一旁备用
7、蛋白中加入适量盐、2滴白醋
8、白砂糖分三次加入(蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
9、蛋白打发至硬性泡发,打蛋器提起呈三角形
10、蛋白分三次加入,快速翻拌均匀,(不要搅拌以免消泡)每次加入都必须把蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀
11、翻拌均匀的可可蛋糕糊
12、倒入活底模具中,轻轻震几下,震出气泡
13、烤箱提起用135度预热10分钟,用135度烘烤40分钟(烤箱温度根据自家烤箱脾性调制)
14、时间到后出炉咯,高度满满的
15、出炉后震几下马上倒扣,晾凉后就可轻松脱模
16、成品图 可可戚风蛋糕
17、成品图
可可戚风蛋糕(5寸)是一道适合新手妇女做的一道菜,简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺,还能研究研究不同的烹调方法。
十寸可可戚风蛋糕的做法
十寸可可戚风蛋糕是一种老少皆宜的食材,营养丰富,对于日常身体保健也非常有效,十寸可可戚风蛋糕搭配许多食物都可以做成美味的菜肴,今天主要来了解十寸可可戚风蛋糕的最简单做法,以及烹饪过程中要注意的几个事项,吃出健康,吃出美丽。
2、蛋黄与蛋白分离
3、在蛋黄里加入玉米油、40g糖、牛奶搅拌均匀
4、筛入低粉
5、筛入可可粉
6、混合搅拌至无颗粒状即可
7、蛋白加入80g糖打发好
8、将蛋白分三次加入面糊中拌匀即可
9、将拌好的蛋糕糊全部倒入10寸正方形模具中,用力轻轻震出气泡,然后放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤50分钟即可。
10、出炉后,马上用力往下震两下,就倒扣在烤网上吹凉。
11、十寸的可可戚风蛋糕完成了
12、成品图
十寸可可戚风蛋糕做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
可可戚风蛋糕(八寸)的做法
除了家庭主妇,很多有自己事业和工作的女人都不会在做饭上花费太多的时间,毕竟一个人的精力有限,这个时候她们就希望能找到一些做法简单的家常菜来学习,可可戚风蛋糕(八寸)的做法就比较简单,适合有工作的女人。
2、打发蛋白液至干性发泡。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的白糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3白糖,再次搅打至表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3白糖。打蛋器低速向高速逐步推进,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。再次搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个小小的尖角,就可以了。
3、混合蛋黄液。把4个蛋黄加入20g白糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。分三次加入30克色拉油,每次搅拌均匀再加入下一次,使蛋黄液尽量充分和油融合。再加入60g酸奶搅拌均匀。
4、混合后的蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。先手工搅拌防止飞粉,再略微用电动搅拌器搅打几下,搅匀即可,不要打发。
5、接着用翻拌的手法快速拌匀。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。)
8、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌过程要快速,不要小心翼翼地延长翻拌时间,防止时间过长消泡。
9、用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。图中是成功的蛋糕液的形状。
10、将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具,犹如丝带缓缓滑落。抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
11、放进预热好的迷你烤箱,130度,上下火烘焙约30分钟。将之取出,牙签插入中间提出无沾粘即可。
12、是不是美美哒?
饭店里所提供的菜品虽然比较多,吃起来味道也不错,但没有自己做来得卫生,可可戚风蛋糕(八寸)的做法简单,可以一试。
可可戚风蛋糕(8寸)的做法
精致的菜品,是巧妙的心思细细琢磨出的,但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴,其实并没有想象中那么难做,就拿可可戚风蛋糕(8寸)这道菜来说吧,准备好材料,中火细细翻炒至食材变软,散上葱花提味,即可出锅。
2、将蛋清蛋黄分离在两个无水无油的容器中。
3、蛋黄中加入50克白糖
4、用手动打蛋器将蛋黄和白糖搅拌均匀。
5、再将蛋糊中加入水
6、将蛋黄糊和水搅拌均匀。
7、将蛋黄糊中加入玉米油
8、继续将蛋黄糊搅拌均匀
9、将蛋黄糊中筛入,低粉和可可粉。
10、将筛入低粉和可可粉的蛋黄糊上下翻拌均匀,蛋黄糊就制作完成了,放在一边备用
11、下面开始打发蛋清,将蛋清一次性加入60克白糖
12、有电动打蛋器将蛋清和白糖打发。
13、打发至硬性发泡
14、将打发的一半蛋清加入蛋黄面糊中。
15、将其翻拌均匀
16、再把步骤15加入到剩下一半儿的蛋清中。
17、继续翻拌均匀,蛋糕糊就制作好啦
18、将蛋糕糊倒入模具中
19、自由落体30厘米,震两下大气泡。
20、烤箱提前预热150度,模具放入烤箱后,把温度调整到140度继续烤50分钟。
21、这是快烤好了的时候,烤箱温度不同,请自行调整,如果感觉火大,颜色太深,就加盖锡纸。
22、时间到取出模具,震两下气泡,马上倒扣在往上,等到自然晾凉,然后用手脱模。
23、成品图
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间,可可戚风蛋糕(8寸)这道菜好学易做,准备好需要的食材,就可以制作出美味。
十寸的可可戚风蛋糕的做法
身体健康需要我们在平日里好好进行呵护,健康的饮食可以让我们拥有一个好身体,自己去市场买些菜回来做是相对健康的,十寸的可可戚风蛋糕的做法其实是非常简单的,对重视健康的人来讲是值得推荐的。
2、将80g的玉米油倒入蛋黃中
3、再倒入100ml的牛奶
4、搅拌均匀
5、再筛入100g蛋糕粉
6、放入50g可可粉,一起搅拌均匀备用
7、已经搅拌均匀的面糊
8、分2次加入白糖到蛋清中打发蛋白
9、已经打发好的蛋白
10、分3次将蛋白加入面糊中上下翻拌,切勿打圈。
11、已经弄好的面糊
12、倒入十寸模具中,震荡几下,主要是将气泡弄出来。然后放中层烤箱,150度,上下火50分钟即可完成。
13、烤好的戚风胚
14、取出来后在地面上震2下,就马上将蛋糕倒扣在烤网上。
15、待蛋糕晾凉后就可以脱膜了,这样的可可戚风蛋糕就完成了。
在外吃饭可能带来种种问题,还可能损害健康,十寸的可可戚风蛋糕的做法并不复杂,对健康也是有相当大好处的。
六寸戚风蛋糕的做法
我们每天需要面对的压力是很大的,如果再不好好善待自己,随便吃点东西了事,那是很对不起自己的,而且在一日三餐上随便,也容易使身体患上疾病,六寸戚风蛋糕的做法简单,而且它还有一定的减压效果。
2、取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。
3、在蛋黄里加入糖,牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋粉和泡打粉。
5、拌匀成蛋黄糊。
6、蛋清里放少许塔塔粉。
7、用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
8、打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
9、取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。
11、烤箱150度预热,把拌好的面糊倒入模具中抹平,再端起模具震两下。
12、烤箱下层烤45分钟。
13、边上有少许开裂不影响。
14、把模具倒扣在烤网上晾凉。
15、晾凉后脱去模具。
16、切块食用或者做裱花蛋糕都可以。
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭,其实,六寸戚风蛋糕的做法简单,可以在很短的时间内就做好。
戚风蛋糕(六寸)的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了戚风蛋糕(六寸)的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
2、准备好食材(我那个橄榄油瓶子里面装的玉米油)
3、蛋黄加入25g白糖,加入牛奶,打散开
4、筛入低粉,搅拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊(力度不要太大,搅起筋了)
5、加入玉米油搅拌均匀(蛋黄糊应该是流动性比较好的)
6、蛋清里加入几滴柠檬汁,让打发的蛋白更加稳定(没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉,塔塔粉是稳定性最好的)
7、蛋清打发分三次加入细砂糖,打蛋器开低速挡,蛋清打至出现气泡时加入三分之一的砂糖,慢慢调至中速
8、蛋清打发到气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖,打蛋器可以慢慢调到高速
9、蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖,转至低速打至硬性发泡,把盆子四周也轻轻搅打一下,让蛋白的气泡更均匀细腻一点
10、硬性的蛋白霜用打蛋器提起可以看到直挺不弯钩的尖角,而且细腻得像打发好的奶油一样,倒扣也不会流下来哦(这个时候预热烤箱,150度上下火)
11、取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里,用切拌或翻拌的手法拌匀
12、翻拌均匀加入另外三分之一的蛋白糊
13、最后把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊,翻拌均匀,翻拌时间不要太长,不要搅拌,导致蛋清消泡
14、把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里,在桌子上震几下,让里面的大气泡消掉
15、烤箱150度,45分钟
16、取出倒扣放凉
17、蛋糕脱模就可以食用了
18、完成
如果经常在“吃”方面偷懒,最终可能会付出代价,戚风蛋糕(六寸)的做法简单,健康又好吃。
6寸巧克力可可戚风蛋糕的做法
对于很多人来讲,饮食健康并不容易做到,其实,有很多家常菜都很简单,并非有些人想的那么难,比如说6寸巧克力可可戚风蛋糕的做法就很简单,只要掌握好方法,做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、倒入清油用打蛋器搅拌均匀。
3、筛入可可粉搅拌均匀。
4、逐个加入蛋黄搅拌均匀。
5、此时巧克力糊,有点浓稠,坐热水加入牛奶继续搅拌,搅拌成比较稀的均匀液体后从热水中取出
6、筛入低筋面粉。由于化巧克力的盆太小我这个时候换一个大盆。
7、以切拌和翻拌的方式拌匀。拌好的面糊状态,应该是,用刮刀舀起面糊,面糊能像缎带一样的留下不间断,落入盆中的面糊几秒钟后才消失。
8、制作蛋白霜:蛋清加入几滴柠檬汁。
9、用打蛋器搅打至鱼眼泡时加入1/3的糖。
10、继续搅打至泡沫细腻时再加入1/3糖。
11、继续搅打至泡沫浓稠不能流动时再加入1/3糖
12、继续搅打至硬性发泡。由于,加入巧克力的面糊容易使蛋白霜消泡,所以此时的蛋白霜一定要打成硬性发泡。
13、将一半蛋白霜倒入面糊中。翻拌均匀。
14、将拌好的巧克力蛋糊,重新倒回剩余的蛋白霜中。
15、翻拌均匀,拌好的蛋糕糊状态应该是轻盈的,比较一下,打好的蛋白霜和拌好的蛋糕糊,体积上不应该有太大变化。
16、倒入模具中,模具应干净无油。轻震两下模具,震出大气泡。
17、入提前预热好的烤箱,130度,70分钟即可。
18、出炉后震出热气立即倒扣。
19、脱模即可。
20、成品图。
记得在做6寸巧克力可可戚风蛋糕的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
【简单】戚风蛋糕(六寸)的做法
精致的菜品,是巧妙的心思细细琢磨出的,但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴,其实并没有想象中那么难做,就拿【简单】戚风蛋糕(六寸)这道菜来说吧,准备好材料,中火细细翻炒至食材变软,散上葱花提味,即可出锅。
2、将鸡蛋蛋白蛋黄分开装,并确保碗中无水无油
3、蛋黄碗中加入糖15g、玉米油、牛奶搅拌均匀
4、先把泡打粉和低筋面粉混合,再过筛至蛋黄碗中
5、搅拌均匀至面糊
6、蛋白中加入糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发
7、打至出现小尖不往下掉时关闭电源
8、将一半蛋白到入蛋黄碗中,炒菜的方式翻炒至无蛋白
9、再把剩下的蛋白放入蛋黄碗中,同样方式搅拌,烤箱提前预热
10、将蛋糕糊到入蛋糕模具中,我用的是六寸活底模具,倒入后震出蛋糕糊中的气泡。放入烤箱中层,160摄氏度30分钟。
11、拿出来后倒扣至冷,再脱模
12、完成
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,【简单】戚风蛋糕(六寸)的做法简单,所需要的调味口很少。
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