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苦瓜的功效

2019-10-07

姜丝苦瓜炒鸡块的做法

夏季养生苦瓜。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“姜丝苦瓜炒鸡块的做法”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于姜丝苦瓜炒鸡块的做法。

2.12鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。

3.21苦瓜洗净去瓤,切丝。

4.1放油烧温,鸡块放锅里炒至八成熟盛出。

5.2姜去皮,洗净,切丝。

6.再倒入少量油,用葱花炝一下锅。

7.姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。

8.苦瓜变色以后把鸡块倒进来。

9.快速翻炒几下,放一点盐和鸡精调味儿。

10.再加少量水淀粉,翻炒一下就可以出锅了。wWw.ys630.cOM

有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下姜丝苦瓜炒鸡块

Ys630.com相关知识

辣炒鸡块的做法


现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于辣炒鸡块的做法。

2.葱,姜,辣椒切好。注;辣椒最好选用朝天椒,它比较辣。

3.锅子预热,然后放入洗好的鸡块翻炒。注;没放油是因为可以炒出鸡油。

4.鸡块炒着可以炒出水来,再放入姜,再放入八角炒。

5.放入辣椒

6.再放入葱花。

7.放入料酒,老抽。注;水若是才炒干了可放入一些热水进去。

8.出锅前调味。

9.装盘。

10.特写一哈子。

小编今天介绍的这道美味辣炒鸡块的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!

刀豆炒鸡块的做法


在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍刀豆炒鸡块的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!

2.2洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡,所以量不大。 接着放入高压锅,加水没过鸡块,大火煮,上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。

3.1热锅下菜籽油,油热后放入刀豆快炒2分钟。

4.2将刀豆斜切成2cm左右的段。

5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火,我用了大火有点糊了。

6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟,汤汁收成小半,加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐,这回可以少加点。我家不爱吃味精,所以就不加了。

7.起锅就可以吃啦!

健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的刀豆炒鸡块,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。

炒鸡块的家常做法


炒鸡块是很多人喜爱的选择,这样佳肴在吃的时候,提高食欲哈桑有很好帮助,同时吃鸡块对身体好处比较多,长期选择吃这样食物,利于身体各方面发展,那炒鸡块的做法如何呢,制作鸡块并不是很难,而且炒鸡块在制作时间上,也是比较短,下面就详细的介绍下具体的制作步骤。

炒鸡块的做法:

美味炒鸡块

材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量

做法

1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用;

2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;

3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色;

4 从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。

客家炒鸡块

材料

主料:鸡腿500克,调料:植物油30克,豆瓣酱10克,白砂糖3克,九层塔20克,红辣椒10克,大葱5克,姜5克

做法

1.将鸡腿肉切块;

2.九层塔切碎;

3.辣椒洗净切片;

4.炒锅注油烧热,下入葱、姜爆香,放入鸡腿煸炒,加入豆瓣酱、白糖炒入味,放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

通过对炒鸡块的做法认识,在制作这样佳肴的时候,可以选择以上的制作方式,这些不同的制作方法,让鸡块在口感、色泽、味道上都有很大改变,因此对它们的选择,完全可以根据自身喜爱进行,这样制作后也非常喜爱吃。

炒鸡块的做法大全


炒鸡块是我们平时经常可以吃到的,而且很多人也是会做的。炒鸡块的做法大全有很多,但是一般人掌握的也就是其中的一样而已,不过这一样做法对于一般人的平时生活来说也已经足够了。鸡块其实也就是肌肉的一种而已,不过鸡块的个头要比一般的鸡肉要大一点,而且鸡块上面的肉也要稍微多一点。

炒鸡块其实也只是鸡肉的吃法中的一种,但是就像上面说到的那样,炒鸡块的做法通常是有很多的。鸡肉是我们平时生活中的一种常见肉类,也是很多人非常喜欢吃的一种肉类。那么,下面就来详细地介绍一下关于炒鸡块的做法大全。

美味炒鸡块

材料

嫩鸡1只 青红辣椒适量

做法

1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用;

2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;

3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色;

4 从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。

客家炒鸡块

材料

主料:鸡腿500克,调料:植物油30克,豆瓣酱10克,白砂糖3克,九层塔20克,红辣椒10克,大葱5克,姜5克

做法

1.将鸡腿肉切块;

2.九层塔切碎;

3.辣椒洗净切片;

4.炒锅注油烧热,下入葱、姜爆香,放入鸡腿煸炒,加入豆瓣酱、白糖炒入味,放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

炒鸡块

主料:鸡翅腿300g、干红辣椒2g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、姜适量、葱适量、卤料包1个

步骤

1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后,洗净沥水;

2.将解冻后的鸡翅切成块备用;

3.红辣椒提前泡开水;

4.蒜、姜葱切好备用;

5.锅烧热后,倒入油,将红辣椒姜葱蒜提前炒香

6.加入鸡块翻炒上色后,加入适量的酱油、盐继续翻炒

7.炒至每个鸡块都均匀上色后,加入卤料包;

8.然后加入适量的水,转中火炒至水收干后,加入味精调味出锅即可。

小贴士

1、红辣椒可以一次泡多一些,分别炒几个菜用,用不完还可以放冰箱,存放一周,这样做是为了炒辣椒时不会糊掉;

2、不喜欢鸡肉深色的人可以减少酱油的用量;

3、喜欢色彩的朋友也可以加入青椒;

4、当然鸡块里也可以配上喜欢的菜,如土豆,木耳等。

所以,通过上面文章对于每位炒鸡块、客家炒鸡块、炒鸡块的做法的详细介绍,相信绝大多数人对于炒鸡块的做法大全已经有了很大程度的了解,而且我们有了上面的详细步骤,大家以后想吃炒鸡块的时候,就可以根据自己的口味来选择炒鸡块的做法,从而自己来做炒鸡块来食用了。

尖椒炒鸡块的做法


吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好尖椒炒鸡块。

2.鸡腿洗净,去骨。

3.把肉切成小块,加入料酒、黑胡椒粉、盐,用手抓均匀。

4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.

5.尖椒洗净,切块,备用。

6.热锅倒油,烧制五六成热时,把腌好的鸡块,倒入锅内炸制。

7.炸制鸡肉发黄时捞出,备用。

8.把锅里多余的油到出,把尖椒倒入锅内炒至断生。

9.加入鸡块,加入鸡精,翻炒均匀。

10.出锅,上桌。

也许关于尖椒炒鸡块的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。

栗子炒鸡块的做法?


在秋季的时候板栗开始上市,很多的朋友,相信都是非常喜欢吃板栗的,小编也不例外,板栗的做法比较多,比如说糖炒板栗还有栗子炒鸡等,糖炒板栗的做法会比较麻烦,给大家带来了比较简单的例子炒鸡块的做法,相信很多的朋友都会喜欢这一道菜的,喜欢吃板栗的朋友,赶紧跟着小编学起来吧。

材料

主料:鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克,

调料:大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,豌豆淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

在秋季的时候板栗开始上市,很多的朋友,相信都是非常喜欢吃板栗的,小编也不例外,板栗的做法比较多,比如说糖炒板栗还有栗子炒鸡等,糖炒板栗的做法会比较麻烦,给大家带来了比较简单的例子炒鸡块的做法,相信很多的朋友都会喜欢这一道菜的,喜欢吃板栗的朋友,赶紧跟着小编学起来吧。

做法

1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。

3.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。

4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。

适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;

无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

在做这道菜的时候大家一定要注意,鸡肉在切的时候一定不能切的太大或者是太小,如果鸡肉切的太大很有可能会炒不熟,在炒的过程当中,火候的掌握也不是非常的方便,所以两厘米左右的鸡块,是最适合的,板栗可以提前放在水里面煮熟。

土豆炒鸡块的做法


土豆炒鸡块,对于这道家常菜,相信大家都有吃过吧,而且相信很多人也会喜欢吃的吧,土豆的营养价值也是很高的,对于孩子所需要的营养它都能提供帮助的,那么对于女性来说,它是可以减肥美容的效果,而鸡肉的营养那就更多了,这道蔬菜加鸡肉的搭配,可谓是既美味又有营养的家常菜了。

教您土豆鸡块怎么做,如何做土豆鸡块才好吃

1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.

2、土豆用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.

3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.

4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.

5、等5分钟,再加入土豆,加盐、鸡精,炖到汤少的时候加酱油,一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了,之后即可出锅。

对这些地区来说这些食材都很家常,尤其是土豆,很适合这些地区种植,很常见,并且很容易存放,加上土豆的营养丰富性,很适合孩子们的成长营养所需。口感也很适合这些地区的孩子。鸡腿肉其实可以用鸡肉,猪肉等替代,具体可根据当地的情况选择替代。

看似豪华的菜其实制作非常的简单,尤其适合餐厅的大锅煮菜。而且不会担心因为做熟之后运输过程中的菜色变色、味道变味问题。甚至汤汁儿都是孩子们下饭的好调味剂哦。

以上是我们对于土豆炒鸡块经行了简单的介绍,相信做法是很简单的,大家快点学起来吧,相信你不会后悔的,因为这是一道既美味又可口的家常菜,同时满足了我们的味觉,对于视觉也是来了一次冲击,对于营养价值也是不可小觑的,这是一道老少皆宜的家常菜哦!

姜丝炒肉的做法有哪些?


在平时的时候很多人都有吃过姜丝炒肉,主要选择的是猪瘦肉,还有酱好的姜丝,在做的时候必不可少的,就是准备一些青椒和绿豆芽,这样做出的口感味道才会好,因为单纯的炒肉会非常的油腻,而且姜的味道也会比较浓。

原料

主料:猪瘦肉250克。

配料:酱姜5克,青辣椒10克,绿豆芽100克。

调料:料酒5克,酱油10克,白糖5克,盐2克,味精1.5克,淀粉2克,油80克。

制作过程

①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽,切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净,去掉头尾,用中段,②炒锅上火,加入油,烧热,将肉丝放入煸炒,炒至肉色变白、八成熟时,加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟,将调料放入,再将水淀粉倒入锅中,使汁收浓,即可出锅。

说明

此菜为淮杨风味,口味咸鲜,姜香浓郁,略有辣味,色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多,口感过老,可将原料分别烹调。即先用40克油将肉丝煽炒熟,放入盘中,再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽,至出汤后将肉丝放入,淋入水淀粉将汁收浓,即可装盘。

炒苦瓜的做法


苦瓜在有的地方又叫做凉瓜,属于葫芦科的一种植物,叶子主要有三到五厘米,在春天和夏天的交叉季节开花,花的颜色属于换三个的。果实是长形椭圆的,苦瓜表面有层次不齐肿瘤状的凸状物体。属于餐桌上常常可以吃到的一种蔬菜,它的原产地在热带的地区。炒苦瓜的做法也有很多。

苦瓜是夏季最受欢迎的一种蔬菜,不单单可以清热解暑、还可以滋阴补肾,苦瓜的颜色非常的鲜亮,很多人都不喜欢苦瓜的苦味和生味,但是很多爱漂亮的MM都会选择苦瓜来进行减肥,因为苦瓜里面含有丰富的苦瓜素。下面就给大家介绍一种特别的炒苦瓜的做法。

1. 材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。

3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。

4. 将肉馅酿入苦瓜。

5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

7. 煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。

8. 一面煎定型后再翻面煎。

9. 加小半碗水入锅。

10. 盖上锅盖焖至收汁即可。

如果要是实在不喜欢吃苦瓜的话,可以把苦瓜榨成汁,兑入蜂蜜,冰在冰箱里面,不但清热解暑,口感也是不错的。另外,还可以增进胃口不好的朋友食欲,还具有神奇的补肾功效。另外,苦瓜还具有神奇的隐糖作用,对缓解糖尿病有一定的作用。

尖椒炒鸡块的简单做法


天热了以后,很多人都喜欢吃一些辣的东西,越辣越能够让身体出汗,这样人的身体就不会感觉太热,一般在平时我们吃的鸡块都是会吃辣的,越辣味道会越好,尖椒炒鸡块的味道比较好,营养价值也很高,这个季节是最适合吃的,平时制作方法很简单。

材料

鸡肉:半只;

柿子椒: 1只; 红尖椒: 1只;

姜:2片; 葱:3段; 料酒:1大匙; 老抽:2大匙; 生抽:1大匙; 白糖:1小匙; 食盐:1/2小匙; 黑胡椒:1/2小匙; 色拉油:适量;

辣椒炒鸡块的做法

1原料分别洗净。鸡剁成块;青红椒切块;生姜切片;大葱切段

2锅中水烧开,放鸡块焯烫三分钟,捞出,冲洗干净,锅中的水倒掉不用

3将冲洗干净的鸡块沥干水分

4热锅放油,将鸡块煸炒至水分炒干,表面变色,下葱段,生姜片炒出香味

5烹入料酒、老抽、生抽、白糖和热水,水量与鸡块平齐

6大火烧开,转小火炖约40分钟,开大火收汁,放青红椒块翻炒2分钟至断生,按口味调入盐和胡椒粉即可。

青椒炒鸡块的做法大全


肌肉的功效有很多种,而且肌肉当中,含有的营养价值非常的高那么相信大家都喜欢吃鸡肉,为大家推荐一道非常独特的,而且非常适合爱吃辣的朋友们,来使用的青椒炒鸡块的做法,有兴趣的朋友们大家来一起了解一下吧!

新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。

做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝或者切块(怕麻烦的人可以选择切块)。

2.将鸡蛋打在碗里,放一点糖和盐,打散。

3.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒至七成熟(如果喜欢吃老点的可以多炒会)倒出。

4.往锅内倒入少许油(20克),烧热,放入葱花炝锅,煸炒出香味,放入青椒丝(或块),加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,关火,放少许鸡精,香醋炒几下,即可出锅。

注意: 一定不要放味精,它和鸡蛋相克,对人体不好。

1.买琵琶腿两个,切块、洗净,然后做开一锅水,放入鸡块煮开,将水倒掉,鸡块洗净备用;

   2.切葱姜,少来点蒜也可;

   3.青椒两个洗净,切块,备用;

   4.锅放底油烧热,用葱姜蒜炝锅,倒入鸡块翻炒,此时放少许老抽、生抽(少许的意思就是拿瓶子轮一圈,前提是瓶盖只开一个小孔),一点点胡椒粉、两勺糖(我喜欢甜的口味,家里糖勺小,所以放了三勺),加水半碗吧,炖一会儿;

   5.加水炖的时候,放入青椒,翻炒几下,然后盖上锅盖焖一会;

   6.汤汁少了后,放入盐、鸡精,翻炒几下出锅。

青椒炒鸡块的做法方法,不仅非常的简单,而且的非常适合年轻朋友们来使用味道也是相当的一级棒,听到这里大家是不是口水都快流出来呢,那快来尝试如何制作吧。

干炒鸡块的家常做法


干炒鸡块是一道比较有特色的菜品,吃起来非常的鲜香,喜欢吃辣椒的,可以多放一点干辣椒,也可以放入一些花椒,吃起来麻辣鲜香,非常的促进食欲,鸡肉的营养价值比较高,平时适当的吃一些具有补充蛋白质的作用,而且它的脂肪含量比较低,是比较好的一种肉类,下面我们来了解一下肝炒鸡块的家常做法。

干炒鸡块的家常做法

材料嫩鸡1只 青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用;2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色;4 从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。

做法二

材料主料:鸡腿500克,调料:植物油30克,豆瓣酱10克,白砂糖3克,九层塔20克,红辣椒10克,大葱5克,姜5克做法1.将鸡腿肉切块;2.九层塔切碎;3.辣椒洗净切片;4.炒锅注油烧热,下入葱、姜爆香,放入鸡腿煸炒,加入豆瓣酱、白糖炒入味,放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。小诀窍食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

做法三

材料半边鸡肉、青尖辣椒10个、鲜青花椒1把、葱、姜、蒜、洋葱、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐。做法1、鸡肉切相等的小块,洗净后冷水下锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥水待用;2、锅中放油烧热,下姜片煸香,下鸡肉块,将鸡肉在油中快速翻炒后加少许料酒;3、鸡肉的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒,顺次加入酱油和蚝油调味;4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入青尖辣椒段翻炒均匀微断生出锅装盘。

辣炒鸡块的做法大全


每次去食堂吃盖饭都会要辣子鸡块盖饭,这道源于四川的名菜在北方十分受欢迎。那么你知道它的详细做法吗?今天就来学习辣炒鸡块的做法。从鸡肉的选取,调料的制作,以及作料的选择,我们一一教给大家。大家可以根据所介绍的不同做法进行制作,也可以根据自己的口味做适当调整。

炸鸡块的做法

·配料: 

鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 ;蛋(打散) 3个 ;面粉 1杯 ;面包粉 1杯

辣椒粉 根据自己口味定 盐、少许

白胡椒粉 少许

蛋 1个(打散);面粉 1大匙

蕃茄酱 少许 保洁膜(或塑胶袋) 2张 ;

·操作: 

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉、辣椒粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

辣子鸡

辣子鸡块是四川菜吧,重庆的歌乐山辣子鸡最有名了

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

以前我们介绍过奥尔良鸡腿的做法,我们知道它的关键在于酱料的制作。而今天所学习的辣炒鸡块,最最关键的是鸡肉的选取。我们一定要选择鸡脯肉,最好不要用其他部位的肉代替。因为每只鸡的该部位,肉质鲜嫩,是做辣炒鸡块的最佳食材。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《姜丝苦瓜炒鸡块的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。

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