豆瓣鲫鱼的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆瓣鲫鱼的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的豆瓣鲫鱼。
2.葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备好。
3.大些的鱼需在两面的背部斜切三刀，便于入味。
4.下锅前在鱼皮上两面抹上稍厚重的盐，这样不会粘锅。
5.锅里放比平时炒菜多些的油。
6.锅里放比平时炒菜多些的油。
7.油热后提着鱼尾滑入。
8.这时千万别动鱼，只动锅，把鱼头和鱼尾都煎制好。鱼可以晃动时表明已煎好，翻身同样煎制另一面成金黄。
9.将煎好的鱼盛入盘中备用，把锅里沉淀下的盐铲出不要。
10.锅中底油小火爆香姜、蒜末、花椒。
11.下入豆瓣酱，中火炒出香味及红油。
12.加入小碗开水，调入料酒、白糖、香醋。
13.下入煎好的鱼烧制5分钟入味。期间不停地用锅铲往鱼背上浇汁，中途翻动一次鱼。
14.起锅前淋入少许水淀粉，收汁前调入鸡精装盘。（不好意思，鱼翻动时总是把鱼尾弄断了）
15.成品图。
16.先把鱼盛入盘中，再把汁往鱼的全身上下浇淋，最后撒上葱花即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的豆瓣鲫鱼给家人享用哦！
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家常如意豆瓣鲫鱼的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道家常如意豆瓣鲫鱼,让家人吃得更健康。
2.2准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
3.1锅中油热，爆姜片。
4.2均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
5.1至两面微黄。
6.2姜片拨一边，下入鲫鱼。
7.锅中油热爆香大蒜。
8.大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
9.豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
10.倒入金针菇。
11.煮2分钟。
12.淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
也许你家中有人会做家常如意豆瓣鲫鱼，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
豆瓣鲫鱼的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候，现在对于身体最有利的便是鱼类了，尤其是对于一些心脑血管疾病的患者来说更加的有好处的，豆瓣鲫鱼的做法也是最简单的，下面我们就一起来了解一下豆瓣鲫鱼的做法。
制作材料
主料:鲫鱼一条辅料:红油豆腐乳1/4块，郫县豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒
制作方法
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味
2、煎鲫鱼，两面都煎。
3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤(汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼)，煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可
小诀窍:
煎鱼时鱼皮保持完整的小经验:油放多点，油温三成热时就放鱼进去，小火，保持几分钟不要动。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些豆瓣鲫鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己在家里面休息的话，就可以改善一下自己平常的生活的。
豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？
鲫鱼是中国非常受欢迎的鱼类，因为鲫鱼个小，处理方便，而且营养价值极高，经过烹饪之后味道鲜香无比，是人们佐酒下饭的绝佳食物。鲫鱼的烹饪方法非常多，各个地区有不同的特色做法，例如，四川流行豆瓣鲫鱼，下面就来看看豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？
豆瓣鲫鱼是四川最经典的传统名肴之一，属于川菜系。郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。
做法一
1.将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌； 2：炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起
3.锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中
4.原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
做法二
主料：鲫鱼
1.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。
2.鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用。
3.煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄。
4.将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜。
5.加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟。
6.等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了。
豆瓣鲫鱼怎么做好吃
豆瓣的味道是非常有特色的，豆瓣的调味作用也非常好，豆瓣鲫鱼就是比较明显的代表。很多人都想知道豆瓣鲫鱼怎么做好吃。豆瓣鲫鱼的做法很多，只要豆瓣的运用适当，味道也是非常不错的。
1.做法一
鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟，葱、姜、蒜切碎，鲫鱼下热油中炸2分钟，葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味，出锅，撒上香葱末即可。
2.做法二
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎，锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸，锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香，加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟，将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可。
3.营养
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
三种家常的豆瓣酱烧鲫鱼的做法
现在大众对于健康饮食的理念越来越重视，日常做菜的时候会倾向于选择健康的食材。豆瓣酱是一种绿色健康食品，包含了蚕豆的多种营养物质，食用后可以健脑补脑。豆瓣酱可以制作很多美味，用它烧鲫鱼的做法简单，味道更佳鲜香。
一、豆瓣酱烧鲫鱼的做法一
食材准备，鲫鱼，葱姜蒜适量，香菜，豆瓣酱70克，味精20克，油适量，淀粉少许。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，打上花刀，放入葱姜盐腌制10分钟；
2、锅中放油烧热，下入鱼煎至金黄捞出；
3、锅中适量油烧热，下入葱姜炒香，加水，放入鱼；
4、水没过鱼，大火烧开，小火焖煮半小时，放入蒜，味精；出锅；
5、锅中汤汁收浓，淋在鱼身上，撒些香菜即可。
二、豆瓣酱烧鲫鱼的做法二
食材准备，鲫鱼，料酒，醪糟，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋，葱，辣椒，八角。
方法步骤
1、鲫鱼宰杀洗净，码放料酒，醪糟和姜片去腥；
2、锅烧热少许油，放入鱼炸至金黄，捞出控油；
3、小碗中放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋调成味汁，葱姜略拍，辣椒切圈；
4、锅烧热少许油，下入葱姜，八角，大料煸香；
5、倒入调味酱炒香，然后加入开水，大火烧沸；
6、码放炸好的鲫鱼，转为小火焖煮1小时，酥烂后盛出装盘；
7、锅中汤汁大火收浓，撒入葱段，辣椒即可出锅。
三、豆瓣酱烧鲫鱼的做法三
食材准备，鲫鱼4条，豆瓣酱70克，花椒是， 八角3个，干辣椒2颗，姜片适量，蒜瓣适量，料酒1大匙，油盐适量。
方法步骤
1、鲫鱼挖去腮去鳞，去掉腥线，洗净后加入料酒腌制10分钟；
2、炒锅烧热，用姜片在锅中擦几下，鱼身上抹干后放入锅中；
3、锅中放入少许油，下入鲫鱼，煎至两面金黄后捞出待用；
4、锅中余油爆香姜丝，干辣椒段，花椒和八角，加入豆瓣酱翻炒；
5、再加入2碗水，放入煎好的鱼，大火烧开，小火炖煮15分钟左右；
6、炖好的鱼捞出装盘，放入蒜末，大火烧开，然后将汤汁淋在鱼身上即可。
黄豆瓣的做法
黄豆瓣这是以黄豆为主要原材料而后加上各种各样的调料从而制作出来的一种食品，关于黄豆瓣的吃法是很多的，可以搭配上其他食材炖着吃可以和其他食品凉拌着吃等等。其对于人体是有不少功效的，比如增强抵抗力、延缓衰老或者是补充蛋白质等等，下面来详细介绍一下黄豆瓣的做法及功效。
做法:
豆瓣鱼
材料
主料：鲫鱼900克，
辅料：豆瓣辣酱40克，大葱50克，
调料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，盐2克，醋10克，酱油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克
做法
1.将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内加入油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。
3.勺内加底油50克，烧热，放入豆瓣酱煸炒，待炒出香味时，再加入姜末、蒜末、酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、鱼及汤汁(能没过鱼)，用旺火烧开，撇去浮沫，再用小火烧至入味后，将鱼捞出装盘。
4.将勺内的汤汁用淀粉勾芡，再放入葱末、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
营养价值:1.富含蛋白质，有利于生长发育。
2.富含碳水化合物，具有补充的作用。
3.富含钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡。
4.富含硒，具有延缓衰老、增强免疫、抵御疾病的作用。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
豆瓣酱的功效与作用
1.增减食欲
豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。
2.利湿消肿
豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
魔芋豆瓣兔的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍魔芋豆瓣兔的做法
2.2121准备适星的大葱段，将需用的姜、蒜切末，郫县豆瓣和泡红辣椒剁细。
3.1将魔芋豆腐的一头从切开的中间穿过去。（切开是为了烹烧时更加的入味）
4.2先将魔芋豆腐切成厚约0.8CM的大片，在改刀成宽1.8CM、长5CM的条，然后在中间切一刀，两头不要切断。
5.锅中烧开水，将改刀后的魔芋豆腐条放入锅中煮至紧缩，捞出过凉水后，沥干待用。
6.将斩好的兔肉撕去油筋，洗净后放入开水锅中氽煮至肉色变白，捞出用清水冲洗净浮沫，待用。
7.炒锅中到入葵花籽油，放入白糖，小火炒至糖化，油色微红。
8.放入郫县豆瓣、泡椒末。
9.小火炒至油红出香。
10.放入兔肉，翻炒均匀。
11.放入姜末、蒜末，转中火略炒片刻。
12.炒至肉皮缩紧时，烹入料酒炒匀。
13.掺入适量鲜汤（若没有也可用清水代替），并加入少许盐、适量红烧酱油调味。
14.放入鸡精。
15.放入大葱段，小火焖烧至兔肉九分熟。
16.捡出葱段不要，放入魇芋豆腐，同兔肉一起焖烧至熟。
17.放入泡红辣椒段、味精推匀后即可起锅。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的魔芋豆瓣兔，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
豆瓣菜的做法
豆瓣菜这种生物是生长在水边的，比如水沟边或者是水田里面，如果想要豆瓣菜生长的好一点的话建议在湿润的环境里面比较好生长，而且豆瓣菜比较的顽强，对于环境的要求比较低，能够短时间的忍受严寒，需要注意的是豆瓣菜不能在高温的地方生长，因为高温容易让叶片发黄。
豆瓣菜的另一个名字叫做西洋菜，不同地区的人管豆瓣菜的叫法不一样。另外一方面豆瓣菜的营养价值是非常高的，豆瓣菜里面含有许多人体所需的微量元素。
原料:嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒的是，选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠绿，蒜香味浓。豆瓣菜焯后要挤干水分。
蒜茸豆瓣菜的做法：将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用;大蒜剥皮洗净后剁成末。锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
豆瓣菜营养价值高，每lOO克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纤维5.4克，灰分1.3克，胡萝卜素5.43毫克，维生素Bi0.94毫克，维生素c118毫克，钙298毫克，磷43毫克。
人如果经常性的吃一些豆瓣菜的话可以起到润肺降火的功效，对于一些便秘患者来说还能够帮助通便，如果想要把豆瓣菜做成一道菜肴的话它的做法还是比较多的，可以把它做成沙拉，也可以把豆瓣菜放汤，这个完全根据个人口味来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆瓣鲫鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
