清蒸皖鱼的做法
鱼的养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清蒸皖鱼的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于清蒸皖鱼这道菜的做法。
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
如果你想做清蒸皖鱼这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
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清蒸皖鱼的做法是怎样的
鱼肉是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的味道是非常的鲜美肉质也比较细嫩，而且特别容易被我们身体所吸收，但是鱼肉的众多吃法当中清蒸鱼是比较鲜嫩，而且不会破坏鱼的原味，因此受到了很多人的喜欢，而且他的做法是非常的简单，其中清蒸皖鱼是受到很多人都喜欢的一种食物，下面我们一起了解一下清蒸皖鱼的做法是怎样？
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
清蒸皖鱼的做法:
主料
皖鱼 (半条)
调料
红椒 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 酒 (适量) 酱油 (适量)
厨具
蒸锅
1新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4上锅大火蒸上十分钟
5准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
其实在我们的生活中每天多吃一些不同的食物，也是有比较有利于我们营养均衡的，其中多吃些鱼肉对我们的身体有很多好处，通过对清蒸皖鱼的做法是怎样的了解之后，我们知道想要把清蒸皖鱼做的比较成功也非常容易，但是值得注意的是鱼肉虽然有很多营养，但是有患有皮肤过敏和湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
脆皖鱼的做法是怎样的
往往会生活的人总是会通过生活变换日常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物，这也是一种两全其美的事情，其中我们每一餐如果多吃一些鱼类对我们的身体有很多好处，鱼肉中含有大量的蛋白质，而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美，很有利于健康的一种食物，其中脆皖鱼就是很多人都喜欢吃的食物，下面一起了解一下脆皖鱼的做法是怎样的。
脆肉鲩是广东省中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味
脆皖鱼的做法
红炆脆肉鲩
材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
做法：
脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。
加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
营养成分
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩
上面就是对脆皖鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们不知道要把脆皖鱼做的特别美味也并不难，但是需要我们掌握它的制作过程，其实生活中最美好的事情，就是能够动手做一些美味的食物让家人进行品尝，这样既能感受到家庭的温馨又能通过饮食获取健康。
皖鱼的做法大全是怎样的
想要把我们的饮食变得丰富多彩，饮食作为我们生活中比较重要的一部分，我们也要合理的搭配好我们的日常饮食，这样才能让我们的每天身体所需要的营养更加均衡，其中皖鱼就是我们经常能吃到的食物，它的肉质细嫩而且味道比较鲜美，皖鱼的做法也比较多，下面一起了解一下皖鱼的做法大全是怎样的。
皖鱼的做法大全
红烧皖鱼
主料
皖鱼 一条
.辅料
.葱 适量
姜适量
.调料
酱油适量
白醋适量
.详细步骤
1、把皖鱼洗好片开剁成块块
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起锅
清蒸皖鱼
原料：
皖鱼、姜、葱、生抽。
做法：
1、皖鱼洗净切段，备好葱姜、生抽；
2、把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份，这时候放生抽，再大火2分钟，出锅；
3、接下来烧好热油，淋到青葱上，OK！开吃吧！
上面就是对皖鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道皖鱼的做法有很多种，而且我们可以根据自己的口味和饮食习惯来进行制作，而且我们自己制作的皖鱼也能够购买一些新鲜的皖鱼，这样能够把它的营养价值发挥到最大，而且味道也是更加的鲜美，喜欢吃鱼的朋友不妨试一试，而且经常吃鱼不会使身体变胖。
脆肉皖鱼的做法是什么
皖鱼的鱼肉脆爽，其烹饪方法多种多样，但是今天我们要为大家介绍的是脆肉皖鱼。对于蒸鱼，相信是大家最熟悉的做法了，很多人都喜欢这最简单，又最能够体现鱼鲜美的做法。下面就一起来了解一下爆炒脆肉皖鱼的做法吧，希望对于你们制作皖鱼有一定的帮助。
脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。下面就教大家脆皖鱼的做法：
脆皖鱼的做法—爆炒脆肉鲩
主料：中山鲜脆肉鲩(300克)
调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)
脆皖鱼的做法—
1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7 断生后放蚝油炒均。
8 此时再把炒过的甜椒炒均。
9 洒些盐、鸡精即可出盘。
关于爆炒脆肉皖鱼的做法，喜欢的朋友们可以在家尝试做做看，对于吃货们来说还是一到不可多得的美食。脆肉皖鱼的营养价值很高，其肉质也是鲜美特别，颇受消费者的欢迎，吃货们可以根据自己的喜好选择适合自己的烹饪方法。
脆肉皖鱼的做法有什么
今天爱吃鱼的朋友你们要好好的看这篇文章,因为今天就为大家介绍一种鱼以及这种鱼的做法.今天介绍的鱼种就是脆肉皖鱼,下面就是为大家介绍脆肉皖鱼的做法.
做法一:面筋红炆皖
脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
做法二:脆映双辉
主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
做法三:鱼皇入凤巢
原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盏大一个、小六个
味料：姜片，蒜片，葱榄
制作过程：
1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉皖拉油待用。
4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。
做法四:.圆盘焗鱼腩
制作过程：
1、将脆肉皖鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。
做法五:年年有余（鱼）
原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法：
将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。
做法六:开心鱼皮
原料：脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法：
1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
看到以上的文章,是不是感觉脆肉皖鱼的做法很简单呢,脆肉皖鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质,所以心动的你可以在平常的生活中,买一些脆肉皖鱼,然后回家对脆肉皖鱼进行去皮和去腥的简单处理,然后按照自己的喜欢的做鱼的方法去烹饪脆肉皖鱼,按照自己喜欢的味道加调料,我相信做出来的味道会非常鲜美,因为脆肉皖鱼的鱼肉非常得滑嫩,非常好吃,,另外看了以上的脆肉皖鱼的做法,所以有兴趣的吃货可以赶快回家去做吧,,
皖鱼的两种家常做法介绍
皖鱼的做法是一种什么样的鱼呢!你们了解多少呢!小编在这里想给各位介绍一下关于皖鱼的做法，我们非常的希望你们能够用得上啦!我们都是非常的喜欢吃东西的，特别是好吃的东西，那么小编在这里不知道你们都了解多少了!但是如果你们喜欢吃，那么就和小编在这里一起来看看皖鱼的做法，你们一定会喜欢的!
一、清蒸皖鱼
主料：皖鱼，葱，姜，生抽
主要做法：蒸
操作步骤 反馈
1鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上
二、红烧皖鱼
主料：一条皖鱼 适量葱 适量姜 适量酱油 适量白醋
口味：咸鲜
主要做法：烧
操作步骤
1 把皖鱼洗好片开剁成块块
2 把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3 锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4 把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5 往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6 待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7 然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8 15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒，但别太厉害哈。。
9 收汁后起锅。
我们在这里能给各位介绍的不多，那么你们现在了解多少了呢?小编希望你们能够用得上，我们都是非常喜欢吃东西的，我们对美食是欲罢不能的，那么你们都了解多少呢?小编在这里就给各位介绍到这里了!不知道你们了解多少了，你们要是喜欢就动手做做吧!
皖鱼和草鱼的区别
草鱼和皖鱼其实是一种鱼，皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材，并且其生长速度也十分迅速，因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质，因此皖鱼也是一种营养与味道具佳的食材。
皖鱼和草鱼介绍
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
一、清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。
二、面筋红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。
加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
三、脆映双辉
主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁肉鲩盛宴
制作过程:
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条)，再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
清蒸牙片鱼的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道清蒸牙片鱼的做法
2.2制作此道菜的材料。
3.1212把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。
4.2121这条鱼好大的，从尾部的位置分成两段。
5.1在鱼的腹部也切上几刀。
6.2在鱼的表面切上几刀。
7.1腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来，继续淋上料酒。
8.2先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。
9.在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。
10.取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。
11.把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片。
12.把鱼的尾巴也放到鱼身上，放上姜片。
13.把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。
14.大火烧开后，改小火蒸制15~20分钟，根据鱼的大小具体来定。
15.蒸制好的牙片鱼。
16.把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。
17.把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。
18.拣去鱼身上的葱姜片，然后摆放上葱、姜、红椒丝。
19.锅中加入适量的橄榄油烧热。
20.趁热把油浇到鱼身上。
21.锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。
22.再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。
23.把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。
24.清蒸牙片鱼全部完成。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作清蒸牙片鱼
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