天然酵母吐司的做法
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经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好天然酵母吐司。
2.加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大
3.将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟
4.取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形
5.轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟
6.再将面团擀开，重复第5步的步骤
7.面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵
8.最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液
9.放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这天然酵母吐司不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
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天然酵母可可玛芬的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下天然酵母可可玛芬这道美食吧。
2.2鸡蛋 淡奶油 糖 植物油，用蛋抽全部混合均匀；
3.1低粉 苏打粉过筛，切拌均匀；
4.2加入天然酵母，充分拌匀；
5.将面糊装入乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中；
6.将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中；
7.175度，烤箱中下层，20分钟左右；
8.放凉后挤上奶油酱装饰。
9.咖啡奶油馅：蛋黄打散，糖 水 咖啡粉煮至沸腾，呈线状加入蛋黄中，一边加一边搅拌，直至完全冷却；冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀，即可使用。这次调配的面糊较稀，用乐葵的这款裱花笔来装模是最最合适不过的。（太稠的面糊不适合用裱花笔）裱花笔的盒身是稍倾斜的设计，装入面糊后不会从裱花嘴中流出来，面糊装满一盒后先使用，用完后把盒盖打开，再装入面糊，拆下来的盒盖可以看出来，它的密封性不错，盒盖的螺旋边缘不会沾染到面糊，反复装面糊也不会污染盒身。面糊全部用完的时候，拿乐葵的刮刀伸进盒身里刮一圈，可以把盒身刮得很干净，不会残留多少面糊在裱花笔中，用起来不费料。
也许你家中有人会做天然酵母可可玛芬，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
天然酵母柿饼玛芬的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于天然酵母柿饼玛芬的做法妙招。
2.212切成丁的柿饼，记得要切的小块一些，更容易熬煮得软一些，加上清水，大火煮开后，关小火，慢慢熬煮到柿饼丁变大变软，水份基本收干。加入味淋，开小火，熬煮到味淋基本收干。加盖保鲜膜，放凉备用。
3.加入碾成粉的红糖和细砂糖，搅拌至糖溶化——红糖易结块，事先要在砧板上用刀背全部碾成糖粉再使用；
4.筛入全部的粉类，大致切拌均匀即可，不用拌得完全看不到粉；
5.加入天然酵母，切拌均匀——比较难拌，但是一定要切拌至完全混合好；
6.姜切成蓉；
7.加入姜末和柿饼酱，翻拌几下；
8.加入溶化的黄油，切拌至面糊完全吸收；做好的面糊静置半小时后再使用。
9.入模，这个份量可以做十个玛芬，可以烤完一盘再烤一盘，这种面糊可以短时间静置不影响最后的烤焙状态的。
10.180度，烤盘中下层，25分钟左右至竹签测试无粘连物即可。
11.焦糖酱做法：砂糖清水，熬煮至焦糖色；淡奶油全脂牛奶，煮至微沸，立即加入焦糖中，这时焦糖酱会沸腾，小心被溅伤；加入一小撮盐，拌匀放凉即可使用。
看了上面关于天然酵母柿饼玛芬的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
天然酵母面包的好处
面包也是使用面粉制作出来的一种面制品，只不过在制作面包的过程中与传统的包子馒头有着很大不同，因为面包时用到的主要电器是烤箱。为了让面包变得更加柔软蓬松，在制作面包的过程中都需要加入酵母进行发酵。近年来天然酵母面包受到了许多人的欢迎，而天然酵母面包与传统酵母面包比较起来有怎样的区别?
酵母在面包中的作用：产生的二氧化碳倍面筋包住，使面团膨胀,产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味。
酵母大致的分成两种:化学培养酵母和天然酵母.
这两种酵母的关系就是天然酵母是化学培养酵母的妈.人们把从谷物,果实等生成的酵母当中提取出最适合面包发酵的酵母,在工厂加入化学物质大量生产出化学培养酵母。使用和天然酵母相比,化学酵母有稳定,使用方便等优点。
最经常使用的就是化学培养酵母.化学培养酵母又可以分为新鲜酵母, 一般传统干酵母(dry yeast)和即发干酵母(instand dry yeast).
新鲜酵母：把培养出来的酵母单纯的压缩制成的酵母,必须冷藏保存,不可冷冻.保存时间较短.鲜酵母使用量较一般干酵母大,是一般干酵母的3到4倍.据说咱国内的鲜酵母根据品牌不同,放的量有很大差别,请仔细看包装说明。我以下说的是在国外通用的的换算方法,如果想把配方当中的干酵母换成鲜酵母,就用3倍分量的鲜酵母就可以了.基本上甜面包的话一般为面粉的3~4%,土司的话为2~2.5%.使用时,溶于35°~40度的温水,半小时之内使用。
一般传统干酵母(dry yeast):是把新鲜酵母低温干燥而制成的。因其含水量低，在未开封的状态下可保持一年。由于这种状态的酵母菌在这个环境中呈休眠状态，因此在揉入面团前，需要让酵母苏醒，唤醒酵母的活力。通常称之为预备发酵。使用前要用约40°度的，5,6倍的水化开以后浸泡10~15分钟，待其变成柔软的膏状后使用。
使用量比鲜酵母要少,基本上为鲜酵母的50%.要把配方中的干酵母，新鲜酵母互换的话基本上可以采取这个比例。例外，一般来说，如果是需要预备发酵的干酵母,基本上适用于低糖面团,比如法棍,欧包,土司等,根据酵母品牌不同,略有差别,但是基本上耐糖量为12%~15%以下。
即发干酵母(instand dry yeast)：是直接和面混合使用的细粒状酵母.发酵力强,使用量基本上为鲜酵母的35～40%.但是遇到冷水发酵会变慢，必须在搅拌1~2分钟以后再加入。至于搅拌时间较短的面团，还有就是冬天的时候，最好用酵母的4~5倍量，34~40°的温水化开后使用。
夏天用面包机打面团的JM，为了追求出膜，经常打2遍。这时记的酵母一定要晚加，否则在高温和酵母的作用下，面团越打越烂。
国外的很多烘焙书籍里都是使用鲜酵母的。然后我们手头又不是经常备有鲜酵母，想干酵母换算的时候，用配方中鲜酵母的35～40%即可。
天然酵母：天然酵母就是附着在空气,植物等上面的野生酵母.化学酵母是提纯过的,里面只有酵母.而天然酵母里面还有乳酸菌等其他杂菌.所以天然酵母发酵慢,不稳定.但是有其独特风味.天然酵母种类非常多,有啤酒天然酵母,黑麦天然酵母,还有葡萄,梨等水果天然酵母.自己可以制作.用黑麦,小麦,梨什么的都可以自己起酵种.
天然酵母制作方法是什么
天然酵母在超市卖的非常的多但是在家自己制作的风味更佳，天然酵母是由很多种菌培养而成的，天然酵母面包在全世界范围内日益十分的流行，而且也是十分的受现代人的欢迎的食物形式。那么，天然酵母制作方法是什么？
主料：苹果150g，高筋粉50g
辅料：蜂蜜30g，水300g
第1步将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块
第2步将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进来，再盖上瓶盖，轻轻的摇一摇
第3步到第3天，开始产生一些小泡泡，到第4天，泡泡开始越来越多，闻到略到酒精味
天然酵母
第4步第5天，苹果漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生很多泡泡
第5步第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了
第6步取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存
通过以上对天然酵母制作方法是什么的简单介绍，相信大家对天然酵母制作方法应该都了解了吧。大家不妨自己试试，其实制作起来是非常的简单的，自己做的还是比外面买的有卫生，同时天然酵母做出来的面包久放口感仍然特佳柔软。
吐司的做法
吐司其实和面包是差不多的，但是因为其有着特殊的口味，所以日常生活中很多人都非常喜欢吃这种吐司，而外面买的吐司多数情况下能保证其卫生情况也不能最大程度的保证营养，而如果是自己家的吐司的话，那么不仅可以最大程度的保证其营养，卫生，而且还可以根据自己的口味增加调料等等。
因此可以说对于那些喜欢吃吐司的人来说，在家自己做吐司也是一个非常不错的方法，那么在家里要如何自制吐司呢?做吐司的时候都有哪些需要讲究的技巧呢?
说说冬天怎样快速做吐司吧，这个方法我一直用着，因为冬天面团发酵速度比较慢，一次发酵就需要个把钟头，再给面团拍扁了，整形后二次发酵，就又得3~4个小时，一天的光景甭干别的了，就侯着面团转了。所以我都是给面团和的偏软一些，揉面时添加2大勺平时喝的蛋白粉，再揉到光滑的能拉出薄膜、破洞的边缘光滑，就取出直接分成块，装进吐司盒直接发酵到3~4倍，直接烘烤，又省时吐司口感也不赖，可以说是冬天快速做吐司的一个捷径。晚上7点钟揉面，10点左右就可以烘焙完，早晨起来就可以吃到新鲜柔软的自制健康大面包了。
干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克，搅拌20分钟
1. 用手提下面团，这样就可以了
2. 直接分成2块，装进吐司盒。
3. 放进烤箱里，加一杯沸腾的水，发酵到4倍大
4. 烤箱预热220度(建议预热15分钟)，放进烘焙
5. 烘烤40分钟
怎么样是不是学会了吐司的制作方法了呢?应该说吐司就是一种制作方法简单，同时又好吃的食物了，由其是对于家里有小孩的朋友来说日常更可多做吐司，让孩子在享受美食的同时还能拥有最大程度的健康。
黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、揉至不粘手，加入黄油后揉至扩展阶段
3、揉圆后，盖保鲜膜发酵至两倍大
4、发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
5、吐司盒铺上油纸
6、发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟
7、擀成长方形
8、从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵
9、吐司发酵六份满即可
10、做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
11、加入牛奶搅拌均匀
12、鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
13、蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡
14、细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀
15、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
16、加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
17、取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡
18、放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
19、用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
20、烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
21、烤架上放凉切片食用
美食会给人味蕾上一定的冲击，黑钻吐司（蛋糕吐司）就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
炸吐司的做法？
吐司可以算作是一种百搭的面包，所以土司在人们的日常生活中也较为常见，因为不管是哪一个年龄阶段的人在吃土司的时候，都可以根据自己的口味选择不同的食用方法。特别是在早餐时间来一片吐司的话既可以抵饱，也可以有效补充身体所需能量与营养。而在制作炸吐司的时候有哪些小技巧可以选择?
一、材料
主料：生香菇2朵，素火腿100公克，红萝卜100公克，芹菜50公克，素碎肉公150克，马铃薯1个，吐司4片。盐，味素各适量，太白粉酌量，胡椒粉少许。
做法
A、吐司去边后对半切，素火腿、香菇、红萝卜、芹菜洗净后分别切成末，马铃薯削皮后切块，素碎肉加水泡软后沥乾。
B、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后，取出捣成泥状。
C、马铃薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有调味料扮匀。
D、将混合料涂抹于吐司上后，放入热油中炸至酥黄即可。
二、草莓鲜奶炸吐司
1.准备食材：草莓、炼奶、厚片吐司、鲜奶、鸡蛋
2.将鸡蛋倒入200ml的鲜奶中并加以搅拌
3.厚片吐司去边，一片吐司切成四个正方型
4.切好的吐司浸泡于步骤2中，记得沾均匀唷
5.于锅内倒入约半锅的油，随后放入泡好的吐司块，油炸至双面呈现金黄色即可
6.油炸后记得使用纸巾沥除油份，装盘摆上新鲜草莓，再挤上炼奶，即可完成!
三、酥炸吐司边
1.海苔剪成丝加入面粉海苔剪成丝加入面粉
2.加水拌匀
3.泡入吐司边
4.放入锅中用大火炸至金黄
5.黄瓜和番茄排盘
6.放入炸好的吐司边
7.挤上沙拉酱(或糖粉)洒上海苔丝就完成啰
迷彩吐司的做法
每个人都喜欢吃家常菜，简简单单的食物能够给我们带来幸福的感觉，迷彩吐司就是一道非常健康营养的食谱，许许多多的人都爱这道菜，做法也极为简单，需要准备土豆，而且是新鲜的没有发芽的土豆，味道会更加好。
2、用后油法先揉至扩展阶段
3、再加入黄油
4、揉至完全阶段
5、抹茶粉红曲粉和可可粉加入适量水，调成糊 千万别太稀
6、将面团均匀分成4份
7、3份加入彩粉 一份原味
8、发酵至两倍大 轻轻排气
9、搓成4根粗面条 像辫辫子一样
10、编好后，两头捏紧放入吐司模具 等待二发
11、发到粘盖了 就没拍照 我的烤箱是上火150下火120 烤35分钟
12、切片 美美的
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，迷彩吐司的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
鸡蛋吐司的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍鸡蛋吐司
2.后油和盐法搅拌面团，此为扩展阶段，可以撑开薄膜，但较粗糙，破洞边缘不光滑
3.此为完成阶段，可以轻易拉开薄膜，细致不易破裂
4.面团收圆后，包上保鲜膜室温发酵1小时
5.食指醮薄面粉，在中心处插到底，孔洞不回缩即发酵完成
6.将面团按扁排气后均分两份
7.收圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟
8.取一面团，排扁后擀开，卷起
9.醒发10分钟后二次擀卷装入吐司模，入烤箱，烤箱内放入一杯热水，最后发酵一小时，刷蛋液，175度烘烤35分钟
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下鸡蛋吐司。
黑麦吐司的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好黑麦吐司。
2.1揉成椭圆形，等待15分钟（中间发酵）
3.2大约发酵到原来的2倍，将面团放在案板上，用手按压，挤出里面的空气
4.用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼，并从里往外卷成卷，接缝揉光滑，等待15分钟（中间发酵）
5.将面团放进模具里，接缝要在正下方，进行二次发酵，直到面团发到模具的7，8分处
6.放进预热160度的烤箱中，烤大约25分钟即可
黑麦吐司虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
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