蟹壳黄的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蟹壳黄的做法，但愿对您的养生带来帮助。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习蟹壳黄的做法。
2.2121虾仁剁成泥状
3.准备好香菇碎、胡萝卜碎和香葱碎
4.所有馅料放入容器中
5.121水油皮中的食材除黄油外，揉成团，加入软化的黄油
6.212充分搅拌混合均匀，放入冰箱，备用
7.面团揉至光滑状态，滚圆后盖上保鲜膜，室温发酵1个小时
8.油酥中的低粉加入软化的黄油
9.1继续用手抓捏或者用刮板按压混合成团（不要过度揉），盖上保鲜膜，静置松弛
10.2用手抓捏，混合粉和黄油，再用手对搓，呈现玉米粒状
11.1发酵好的水油皮，分成28份，滚圆
12.2发酵好的水油皮
13.松弛好的油酥，分成28份，搓圆
14.把水油皮压扁，放上油酥小球
15.包起来
16.收口朝下
17.翻面，擀成椭圆形
18.自上而下卷起
19.收口朝下排放
20.二次擀卷：翻面，尽可能擀长
21.自上而下卷起
22.收口朝下排放
23.竖起来，压扁
24.擀圆，边缘擀薄一点
25.放上适量馅料
26.包起来，收口朝下放入不沾烤盘（普通烤盘垫油纸）
27.表面刷上蛋黄液，干后再刷一遍
28.翻面，蘸上白芝麻
29.放入烤盘，每个之间留有空隙（烘焙过程中会膨胀滴）入预热190度的烤箱，中下层，上下火25-30分钟，最后几分钟如果表面上色不理想，可以换至中上层继续烘烤
看了今天为您介绍的蟹壳黄，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
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蟹壳黄烧饼的做法
大家可能吃过各种各样的烧饼，加肠亦或是加鸡蛋，但是有没有人吃过蟹壳黄烧饼呢？ 我相信回答肯定是少数的，其实，蟹壳黄烧饼非常好吃，而且蟹壳黄中富含了极其高的营养，非常适合人体食用，那么怎么做出来的蟹壳黄最好吃呢？让我们拭目以待吧！
做法：
原料
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克
做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
通过以上的介绍和学习，我们可能都学会了蟹壳黄烧饼的做法，我们可以早餐买一点蟹黄壳自己做蟹壳黄烧饼，早餐食用最适合不过了，你也赶快去尝试一翻吧！
雪菜鲜肉蟹壳黄
蟹壳黄其实和螃蟹是没有关系的，蟹壳黄是江苏常州的一种特色的小吃，我们也叫做是小麻糕。我们可以采用不同的食材来做出不同风味的蟹壳黄来，我们采用了蔬菜中的雪菜搭配精瘦猪肉来做成一道美味的雪菜鲜肉蟹壳黄，那么雪菜鲜肉蟹壳黄具体应该怎么做呢，一起看下文介绍吧。
雪菜鲜肉蟹壳黄的做法其实非常简单，我们只需要用到简单的几种食材搭配起来就能做出雪菜鲜肉蟹壳黄，雪菜鲜肉蟹壳黄的做法只需要几个步骤，所以我们都可以参考教程后自制。
材料
1、中筋面粉3杯(480克);玉米油15毫升;
2、取温水1杯半和1大匙的糖，和2茶匙的发酵粉以及1大匙的面粉进行搅拌，均匀之后，放置10分钟。
3、中筋面粉1又1/4杯，玉米油1/2杯;
4、罐头雪菜150克，泡水30分钟，冲洗一下切细粒;香菇4朵用水泡软，洗净切细粒;
5、鸡蛋1只，鸡精1/4 茶匙，生粉1大匙，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，香油2大匙，白胡椒1/8茶匙，水2大匙;
6、橄榄油1.5大匙，葱2根切碎，姜末1 茶匙;
7、精瘦猪肉馅250克。
白芝麻适量用来装饰用。
步骤
1、馅料：1.5大匙的橄榄油倒进炒锅中，然后将锅放置在炉上，开中火之后将一半葱花和姜末倒进去进行炒香，将材料4中的香菇丁放进去，进行翻炒1分钟，接着将材料4中的雪菜丁放进去进行均匀炒制后关火冷凉。接着取一盆，放5、7及剩余6料拌匀。用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲，再加入炒过的雪菜香菇拌匀即成。
2、水皮：将2料倒入1料面粉中，和成大块面团。加15毫升玉米油，再揉成光滑面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。油皮：将3料混合均匀即可。
3、手上和工作台上涂点玉米油，然后将发好的发面团及油皮分成20份。
4、取一份水皮然后将它擀成薄饼状，呈长圆形，然后将在水皮上擀上一层油皮，接着沿着纵向从一边将其卷成筒状。旋转90度，压扁后再沿纵向擀开，然后由两端向中心叠3折，擀开成一薄薄的长方形。
5、沿纵向卷起成小圆筒，旋转90度卷起成小球状，静置5分钟。压扁擀成圆饼状，包上1.5大匙馅料，收口捏紧。
6、将包好的饼坯在盛白芝麻的小碗里沾上芝麻，翻过来芝麻一面朝上，用手稍压一压。叠层法参考沙茶鸡肉酥皮角的做法。
7、蟹壳黄坯放入铺了烤盘纸的烤盘里，入预热至375oF/190oC的烤箱内，烤23~25分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。如果上色还不好的话，开Broil低档1-2分钟。
雪菜的营养价值
雪菜可以对细菌的毒性加以抑制，让伤口更快愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
上文我们介绍了什么是蟹壳黄，我们知道蟹壳黄是江苏常州的特色小吃，蟹壳黄和螃蟹是没有关系的，蟹壳黄有多种做法，我们上文采用了雪菜搭配猪肉做出了雪菜鲜肉蟹壳黄来，上文详细介绍了蟹壳黄的做法。
麻酱蟹壳烧饼的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做麻酱蟹壳烧饼。
2.212油酥做法：就是所有材料混合均匀，成为略带流动性的油酥糊，我用的是现磨的芝麻酱，流动性比较好，如果是市售的或者放了比较久的，需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作哦。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀
3.将松弛好的一份面团搓成条
4.将2擀开成为较长的面片，然后均匀抹上油酥，实际要比我图上多一倍。（这个步骤，擀的越薄，越长，之后层次就越多。但是觉得差不多就好了也别太牛角尖哟~台面可以稍微抹点油方便操作，）
5.从一边卷起。一边卷一边尽量拉抻着卷紧。卷完松弛约5分钟。如果动作不熟练那么最后完成后就可以开始下一步操作了。时间安排看个人哦。但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦
6.将卷卷两端捏起来。这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向
7.光滑面朝上擀开成为薄饼状
8.用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹，等饼面变得黏黏（如果蘸的水里加点糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）
9.蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）
10.做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之间留有空隙。注意保湿保温，发酵约15分钟
11.烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。石板要确实预热才能发挥功效。将烧饼连同硅油纸一起放入石板上。烤约15分钟出炉。出炉要放冷却网或者能散热的容器。别闷一起
今天的麻酱蟹壳烧饼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
螃蟹壳上的白色的东西能吃吗
螃蟹是最常见的海鲜了，相比较大虾虽然在价格上无法相比，但是螃蟹的味道是虾类无法相比的。生活中大部分人都喜欢吃螃蟹，但并不是人人都会吃螃蟹。究竟哪里能吃，哪里不能吃，很多人都不知道。那么，有的人发现螃蟹壳上有一些白色的东西，这是什么呢，能吃吗?
螃蟹里白色的是什么
螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪，打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。
螃蟹壳上的白色的东西是什么东西
螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫，螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，螃蟹壳上看到白色的东西也很正常，所以，吃蟹一定要高温消毒，螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡，不再对人身体造成威胁。
螃蟹里面的黄可以吃吗
螃蟹里面的黄可以吃，这个是蟹黄，母蟹体内特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用。
没吃的螃蟹怎么保存
螃蟹在冰箱冷藏会逐渐进入休眠，死亡率较低，所以，暂时不吃的螃蟹可以先放在冰箱中冷藏保存，这样可以延长螃蟹的保质期，是比较好的螃蟹保存方式。
活螃蟹怎么放不容易死：
1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
螃蟹壳里的东西能吃吗？
螃蟹大家都不陌生，都非常的熟悉，螃蟹吃起来味道是非常美味的，而且螃蟹中所含的营养物质也是非常丰富的，很多人在平时都喜欢吃螃蟹，蟹黄的部位是营养最为丰富的部位，经常吃螃蟹的人吃起来螃蟹是非常娴熟的，平时不怎么吃螃蟹的人，一般不知道螃蟹壳中的东西能不能吃。
螃蟹壳里的东西能吃吗?
螃蟹壳里的东西能吃，还很好吃，母蟹那里是蟹黄，公蟹那里是蟹膏。
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
螃蟹壳上的白色的东西是什么
是藤壶，寄生在螃蟹身上了。藤壶(barnacle)，节肢动物，颚足纲，藤壶科。藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
螃蟹壳能吃吗
可以的,不过别吃多了,嚼碎一点.楼上说的甲壳素对人体很重要,而且这甲壳是甲壳素的几乎唯一来源,适当吃一点,虽然吸收的不多.有没有磨碎其实效果差不多的,因为磨碎的程度不可能达到分子水平。
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