土火锅的做法
春季火锅养生。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土火锅的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做土火锅
2.1再加入花椒、香菇继续熬煮1分钟左右。
3.2将干货全部用清水发好备用，再一锅清水里先放入老姜片稍微熬1分钟左右。
4.加入切好的已经滤过血水的猪蹄和鸡肉，还有切好的墨鱼片，开始熬汤呢~中小火熬煮一小时左右，时间的掌握就按照猪蹄的软硬度适合自己的口感为止吧。
5.汤汁熬好后，开始按照水笋、木耳、黄花、猪蹄、酥肉（具体做法请参照home.meishichina.com/recipe-176059.html）、鸡肉、墨鱼、丸子、香菇、其他稍微要花点时间煮的小菜的顺序把菜放好后，再倒入熬好的高汤。
6.小菜的部分根据自己的喜好配置吧~加入适量的盐和鸡精，盖上盖子再煮一下，等锅里的所有食材都熟了，就可以开动啦~锅里的食材吃完后，再烫自己喜欢的其他菜色吧~
虽然土火锅这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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水煮土泥鳅的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍水煮土泥鳅的做法。
2.2准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）
3.12泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4.21油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5.加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣、也可以不加）大火炒香
6.加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。
7.加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8.10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
9.放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
10.成菜起锅装碗
今天介绍的这道水煮土泥鳅的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
土笋冻的做法
很多人也许不知道土笋冻，这是一道风味小吃，在福建泉州一带比较常见。随着社会的发展，土笋冻逐渐在闽南地区开始流行起来。但是内陆地区对于这道传统的风味小吃还是比较陌生，很多人都不会做，甚至还没有听说过。土笋冻的用料和做法都比较复杂，正宗的土笋冻味道非常可口。
做好的土笋冻可以搭配酱油、蒜泥、芥末、醋、辣酱油、白萝卜丝等食用。土笋冻除了好吃之外营养价值也比较高，对于治疗一些常见的疾病都有一定的效果。下面大家一起来看看土笋冻的做法。
主料：(制20块)新鲜海土笋500 克，精盐10克。
辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制法：
1. 用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2. 锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结)。
3. 用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。
制作要领：
1. 煮土笋段的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜;
2. 土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
土笋冻的制作过程大家都已经清楚了，接下来就要看大家的本领了。另外，土笋除了用来制作土笋冻之外还可以用来炒食或者煮汤喝，有些人也喜欢将土笋跟瘦肉、西洋参等放在一起做成药膳汤，这样做出来的土笋也是比较好的，有壮阳补肾的作用。
农家土猪肘子的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道农家土猪肘子的做法，赶快来学习一下吧！
2.大葱切段，姜切片，干红椒切段
3.高压锅入高汤，加入肘子，高汤要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料，再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
4.将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁
5.小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
6.烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出
7.肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用
8.接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香
9.将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁
10.加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火
11.将肘子摆在盘中，周围一圈码上小白菜
12.将做好的汁淋在肘上即可
农家土猪肘子的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
土豇饼的做法大全
饼是中国人尤其是北方地区人们较为喜欢的一种食品，它主要是由面粉做成面饼，在平底锅上放好油，经过油的高温加热烤制而成，根据搭配蔬菜、肉类的不同，饼也有很多不同的口味，比如，对于喜欢吃土豆的人来说，在煎饼当中加入适量的土豆就会增加很多美味，同时也让饼有了更多的营养，那么土豆饼有哪些做法呢。
香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
蛋奶土豆饼
简介 清香软糯，咸甜适口。
主料：土豆（黄皮）200克；
辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克；
调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法
1.将鸡蛋去壳，入碗打散；
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁；
3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；
5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；
6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
健康提示：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
健康早餐美味土豆饼
材料
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
土芹小鱼干的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做土芹小鱼干。
2.拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3.芹菜切段
4.葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5.将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6.平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7.两面煎黄后取出待用
8.将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9.锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10.加入鱼干，再调入碗汁
11.中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12.最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握土芹小鱼干的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
土瓜的做法是怎样的
我们每天都能吃到不同的食物，来让我们的身体吸收更多的营养价值，土瓜是我们在生活中经常能吃到的一种食物，而且土瓜具有丰富的营养价值，经常食用土瓜对我们的身体有很多的好处，而且他可以说是老少皆宜的一种食物，受到了很多人的喜欢，而且它的做法也是非常简单的，下面我们一起了解一下土瓜的做法是怎样的？
土瓜(又名地瓜)，多年生缠绕草本。块根球形或卵圆形，表皮黄白色，口感清脆甘甜，有乳状粘液。茎细长，无毛。叶互生；柄长0.9～2.1厘米；叶宽卵圆形、椭圆形或矩圆形，长3～5厘米，宽1.4～3.5厘米，先端短尖，基部圆形或钝，全缘或具浅波状皱折，两面光滑无毛，或靠基部边缘有柔毛。花单生叶腋或哎聚伞花序；花梗长为叶柄的3倍，近顶端有小苞片2；萼片5，卵圆形；花冠黄色，漏斗状，径3～4.5厘米，长约4厘米；雄蕊5，花药白色，椭圆形；雌蕊1，子房上位，基部附着黄色蜜腺，花柱长于花丝。蒴果扁球形，内具种子多粒。花期夏、秋。 生于山坡灌木丛中。分布云南、贵州等地。
土瓜的做法是怎样的:
发糕
薯发糕
取面粉1000克，沙葛粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
葱饼
将土瓜洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
清炒
地瓜适量洗净，撕开表皮，切成条状或片状，锅热淋入植物油，倾入地瓜爆炒，加水焖锅。起锅前加入盐即可，也可适量放入白糖。
同一种食物如果做法不同，带给我们味觉体验也是不同，通过对土瓜的做法是怎样的了解之后，我们在家里也能做出美味的土瓜，其实平时多动手做一些食物是非常有意义的事情，而且也能让我们的家人品尝到美味的食物。
火锅的做法
不管在什么季节都存在着一群热爱火锅的消费者，尤其是冬天的时候，吃上热乎乎的火锅更是非常幸福的事情，很多人在吃火锅的时候都会选择去外面食用，但是因为外面的卫生条件毕竟是有限的，所以卫生方面不能给与我们太多的保障，为了保证我们能够及时的吃上火锅，我们可以选择自己在家制作。那么火锅的做法是什么样的呢?下面我们一起详细了解下。
如果我们自己在家制作火锅的话，那么所需要的材料就非常的简单的，不需要和外面一样繁琐，我们可以选择自己喜爱的蔬菜和食物来制作，这样就避免了浪费的情况发生，同时也让我们的健康得到了一定的保障。
主料
羊肉片生菜
豆腐口蘑
红薯油菜
油面筋莲藕
大白菜西兰花
金针菇白萝卜
海带芝麻火烧
辅料
香菜芝麻酱
桂圆干干香菇
枸杞葱姜
盐清水
干小枣
火锅的做法
1、油菜、口蘑洗好摆盘2、 西兰花用淡盐水清洗好，豆腐切片摆盘3、 金针菇切掉根部洗净、大白萝卜去皮切片、莲藕去皮切片摆盘4、
大白菜洗净切块和油面筋摆盘5、 红薯去皮切片(稍微厚一些)、海带切宽片6、 牛街正宗羊肉7、 生菜洗净摆盘8、 主食：芝麻火烧9、
香菜洗净切碎段、芝麻酱加入韭菜花腐乳矿泉水加入少许盐顺着一个方向搅拌好。锅内加清水，放入干香菇、桂圆干、枸杞、葱姜、干枣开火准备唰吧!10、 锅开啦，准备开吃!
有关火锅的做法的问题就讲解到这里，事实上，在家制作火锅也是一件非常简单的事情，只需要将我们准备的材料清洗干净，然后在放入到沸腾的底料锅水里面就可以了，等到一段时间之后，就可以食用了，不仅非常的简单，而且在卫生方面也给与了我们一些保障。
土笋
土笋最出名的做法就是做成土笋冻，除了制作成土笋冻，还有很多其他吃法，下面我们将详细的为你介绍几款关于土笋的吃法，不要再为不知道如何烹饪发愁啦!赶紧来看一看吧!
通常的吃法有制作成土笋冻，还可以炒着吃，烧菜吃，或是和一些滋补食材一起煲汤，有滋补壮阳的功效。
从前到了大热天，土笋冻不好冻结。随着科技的发展，一年四季都有土笋冻吃。直径一寸多、厚约半寸的土笋冻成品，批发价一个卖几角钱，堪称价廉味美。
闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港(正宗)，天脚(底)下，笼(全)都真稀罕，独独咱家乡出这项。酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。
土笋冻的做法
在福建的泉州，土笋冻的非常有名的菜品之一，随着现在社会的发展，这些地方小吃已经普及到了家家户户，但是仍然有很多人不会制作传统的土笋冻，下面为你介绍一下传统土笋冻的制作吧。
做好的土笋冻可以搭配酱油、蒜泥、芥末、醋、辣酱油、白萝卜丝等食用。土笋冻除了好吃之外营养价值也比较高，对于治疗一些常见的疾病都有一定的效果。下面大家一起来看看土笋冻的做法。
主料：(制20块)新鲜海土笋500 克，精盐10克。
辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制法
1.首先使用石槌将土笋不断的碾磨，将里面的脏东西都碾出，之后放入清水中清洗，呆泥土等杂物洗净，捞出备用。
2. 锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结)。
3. 用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。
制作要领
1. 煮土笋段的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜;
2. 土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
土笋冻的制作过程大家都已经清楚了，接下来就要看大家的本领了。另外，土笋除了用来制作土笋冻之外还可以用来炒食或者煮汤喝，有些人也喜欢将土笋跟瘦肉、西洋参等放在一起做成药膳汤，这样做出来的土笋也是比较好的，有壮阳补肾的作用。
土笋烧鸭
主料：鸭子半只、土笋100克。
配料：姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐。
做法
1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水。
2、过凉水清洗斩块、准备好佐料。
3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入佐料、盐炒出香味。
4、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀。
5、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘撒上葱花即可。
结语：常吃土笋对我们的身体有好处，地方小吃土笋冻的做法你学会了吗?现在想吃土笋冻不用网购或者去泉州啦，自己在家就能制作地道的土笋冻，如果你不喜欢吃土笋冻还有别的制作方法，赶紧行动起来吧!
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芦笋地笋春笋莴笋笋瓜竹笋土锅老鸭汤的做法
老鸭汤基本是我们在生活中感到全身乏力困觉的时候最合适食用的一道菜肴，这道菜肴在我们的食谱里面也是经常出现的一种，特别是中老年人特别的喜爱吃老鸭汤，尤其是土锅老鸭汤这道名菜是人们非常喜欢的，这是一道传统的老鸭汤大餐味道独特有风味，下面就来看看土锅老鸭汤的做法吧。
1、将老鸭去内脏清洗干净，砍下半只备用。
2、将其他配料拣出洗净，泡在水中备用
3、将半只老鸭对半砍后焯水（倒入适量料酒）
4、砂锅装满水（最好是纯净水），把焯过水的老鸭和姜片一起放入，大火烧沸后继续大火炖煮30分钟，再倒入泡好的配料继续大火炖煮15分钟（如果此时锅中水较多，为了防止溢出可无需盖盖子）。
5、转中小火盖盖子炖煮2-3小时，在您想要关火前半小时依个人口味调入适量盐后关火即可。
选料的讲究
看毛色:好的老鸭毛色非常油亮，颜色灰暗，毛也较为硬；嫩鸭羽毛光洁鲜艳。2.摸：鸭嘴和胸骨。老鸭的嘴壳根部比较硬，胸骨摸上去也硬，嫩鸭则相反。如果是冰鲜的鸭子，可以看胸肉，胸肉很厚很深颜色的是老鸭。
以上就是对于土锅老鸭汤的做法讲解了，这道菜在我们感到身体疲倦或者是燥热的时候是最合适食用的，因此，人们可以在夏季学习一下土锅老鸭汤的做法，让自己可以用食疗的办法来解决身体的问题，以达到养生保健的目的。
土芸排的做法是什么？
土芸排，大家肯定都知道，土芸排就是土豆，芸豆，猪排骨一起炖做的一道菜，土云排其实非常的好吃，有各种的蔬菜在里面，味道也更加鲜美，能够互相提味，而且能够补充一些蔬菜的营养元素，今天我们就教大家做一道酱烧土云排吧，其实的制作方法还是非常简单的。
将骨头浸泡出血水后冲洗干净。芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。葱切段、姜切片、蒜切粒。胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。土豆洗净，去皮，切滚刀块。将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。放入大酱，炒匀。放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
土豆和芸豆事先用油翻炒一遍，相当于炸过，油量要比平时炒菜的略大些，这样处理过后再煮形状不散。炖排骨时加入2颗山楂可使肉质更烂。
酱烧土云排的做法，大概就是以上这样了，制作方法还是非常简单的吧!不过你也可以根据自己的口味，适当的做一些小小的调整，可以在里面加一些其它的调料，或者如果喜欢吃辣的话，也可以加一点干辣椒，提一些辣味出来。
鸭掌火锅的做法
鸭掌火锅相信很多人没有吃过，这也是比较有名的一种火锅的形式，主要的食材就是毛肚，鸭掌，另外可以根据自己的喜好选择牛肉，猪肉，午餐肉等等，还可以选择鸭肠，黄豆芽等等，可以说种类是非常丰富的，具体的制作方法相对来说也不难，下面我们来了解一下鸭掌火锅的做法。
鸭掌火锅的做法
首先我们准备一下鸭掌火锅，我们所需要的原料(大概是五个人的量)。
毛肚，鸭掌各250克，牛黄喉一百克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150个，黄豆芽200克，蘑菇，大葱水发粉丝各150克，菠菜，平菇各一百克，冬瓜300克。鸡肉，猪排骨，猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪精瘦肉一百克，精盐五克，味精两克，料酒20克，胡椒粉两克。
具体的制作方法
1、做火锅，首先我们第一步就是要制卤水。先将鸡肉，猪排骨，猪骨清洗干净之后，放入的开水锅中焯一下，然后再用漏勺捞出来，放到清水里漂洗干净，然后放入到锅里面，参上3000克的水，先用大火烧沸，然后把上面的一层浮沫去掉，再改用中小火吊出鲜味儿，大概调出300克，吊制好的鲜汤，然后冷却
2、将鸡脯肉和净猪肉，清洗干净之后，放到案板上面，然后用刀剁碎成猪肉，鸡肉泥，分别用一百克鲜汤即散，将鲜汤放置到火上烧沸，然后下入精盐，胡椒粉，先将猪肉泥下入到汤锅里面用，勺搅拌均匀，待肉茸漂浮在汤面上的时候，把锅移到小火上面保持，锅里面的水一直在沸的状态就可以了，五分钟之后用漏勺捞出肉绒。
3、再一次将锅里面的汤烧水，然后下入茸到汤里面，用勺子，调拌均匀，等金融漂浮于汤面上的时候，就把锅移到小火上面保持微幅，再将金融挤压成一坨，继续在汤中熬制，然后捞出鸡茸，将汤倒入火锅里，再放上味精，放到旺火上面。
4、接下来就是用料的加工，把毛豆清洗干净之后，撕去筋膜，然后切成段，切成片，把上面的梗切到放到水里面漂一下。刘桓侯放到水里面发泡，然后撕去上面的筋膜，积成花刀，再切成条牛肉猪肉，清洗干净之后横着筋络，然后切，要片得大而薄，不能有连着的刀。
5、鸭肠用精盐反复的揉搓去干净上面的黏膜，然后用清水反复的清洗，并分出有油的一面用竹筷，方头将油刮去，另外，放入的开水中，快速烫一下捞出来，然后切成相等的急，午餐肉，切成片鸭掌，清洗干净之后去掉上面的粗皮，冬瓜去掉皮，然后切成片，各种蔬菜清洗干净之后沥干水分整理整齐，放到一个盘子里面备用一上，各种用料和调料分别装入盘子里面，放在火锅的四周。
6、吃火锅的时候，我们可以先把鸭掌放到锅里面煮，然后配上调味碟中加上香油蒜泥，精盐，味精等，先吃荤菜，然后再吃素的，随意烫食，这个可以根据自己的个人的口味来调节。
火锅米线的做法
米线是由大米制作而成的，因口感劲道而颇受大家的喜爱，而且米线可以与很多的食物搭配制作，可根据自己的喜好来添加青菜、肉类等。还有，火锅米线不仅在南方还是北方都是受大家欢迎的，而火锅米线的做法也比较复杂，但在家里做还是很适合的，尤其是家里人比较多的话，吃火锅米线会更有气氛。
做法一
食材：
米线300克、豆腐皮半张（大）、鱼豆腐30克、油麦菜一棵、黄豆芽150克、鹌鹑蛋6个、鱼丸30克、蟹柳30克、小葱少量、花椒油适量、辣椒油适量、浓汤宝2个、水适量
步骤：
1.泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它
2.备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件（可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材）
3.煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分
4.锅里烧水（多一点水），烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起
5.过冷水后，拌入少许香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），搅拌均匀
6.煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块
7. 所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，最后滴上少许麻油和辣椒粉。
做法二
食材：
火锅底料少许、骨汤700g、米线230g、午餐肉2片、鹌鹑蛋1个、豆腐皮30g、青菜30g、肉丸子10g、猪耳10g、脆皮肠15g、盐少许
步骤：
1、将火锅底料放入骨汤之中，煮沸，沸到什么程度？别把汤熬干了就行。最后放少许盐。
2、将米线烫熟放好。
3、把各种配料放入步骤1中的汤里烫熟，肉多烫会。熟了捞出来。
4、将步骤1煮好的汤浇到米线上，再把烫熟的各种配料一一放上去，基本就好了。为什么不把配料直接烫熟一起浇上去，还得捞出来？因为一一放上去好看！
蛇肉火锅的做法
火锅是近些年人们非常喜爱的美食。火锅简单美味的特点吸引了各个年龄段的顾客。如今许多家庭在年夜饭的时候都选择了涮火锅。火锅包容性大，不论什么食材都可以加入火锅。如蔬菜，菌类，肉类，海鲜类等。近些年，南方地区兴起了蛇肉火锅，既满足了南方人们爱吃火锅的愿望，也满足了对蛇肉的喜爱。
蛇肉此火锅为四川火锅中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、鸡翅、猪肉等。其来源可能是受广东人烹食蛇肉的启发而制成，近年来成、渝两地的蛇餐馆和一些火锅店均经营此种火锅。其汤汁乳白，质美肉香，鲜醇崃浓，风味独特，并有除温祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。
用料
活蛇1条，鸡翅500克，猪肉、水发香菇、牛环喉、小白菜各100克，黑木耳50克。
调料
姜块30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精盐各5克，化猪油400克，奶汤2500克。
制作方法
1．将活蛇剐皮，摘下蛇胆(另作他用)，剁去头、尾，将蛇身斩成长约3厘米的节。鸡翅去尽残毛，洗净，入开水锅氽一下捞出，每只斩成两段。猪肉剔净筋络，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗净，片成块。黑木耳去根蒂洗净。牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6厘米、宽2厘米的条。小白菜择洗干净。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅四周。
2．炒锅置火上，放猪油烧至六成热，下蛇段过油，至刚变色时捞出沥油。锅中留神少许，下鸡翅炒几下，加奶汤淹没原料，放姜块、胡椒粉、料酒，用大火烧开，用勺打尽浮沫，加入刚才沥出的熟猪油，以大火熬炖15分钟，舀入火锅中，上桌点火，始终保持锅内滚沸状态，加盐和味精，便可烫食各种荤素料。蛇段熟透时再吃。
味碟可配香油、白糖、醋、盐、味精拌成，每从一碟。在吃的过程中，可加奶汤、盐等调味。
注意事项
用各种蛇均可制作，以乌梢蛇、蟒蛇肉为最好。如系毒蛇，可由蛇场专门人员宰杀，取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有条件，应用鸡油制作，味道更佳。另外，可往汤汁内撒些芫荽末，以减少腥味。
营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
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