自制无矾健康油条的做法
冬季养生自制饮品。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好,人们越来越注重养生,养生关系着每一个的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的自制无矾健康油条的做法,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍自制无矾健康油条的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、盐放入温水中,搅拌均匀
3.1加适量油揉成光滑的面团
4.2鸡蛋打入,再次搅拌均匀
5.盖上湿纱布静置
6.发到大约2.5倍大时,揉出气泡
7.案板上抹油,面团切成适量大小的剂子
8.两片叠在一起,中间用筷子压
9.锅内放油,油要多一点
10.油温大概8成热下油条,炸到两面金黄
11.出锅了,配上一杯五谷豆浆,很香
看了小编的介绍,您对这道自制无矾健康油条应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
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无矾油条的做法
随着竞争的日益激烈,越来越多人开始加班加点,饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了,长期如此,身体健康就很可能会有问题,其实,无矾油条的做法简单,即使时间少,大家也不妨自己在家做来吃。
2、将安琪快速复配油条膨松剂1袋倒入面粉中,并拌匀,加入适量的温水,揉成面团。
3、揉成面团,如面团,粘性比较大,和面时手上可以沾少量油。
4、盖上保鲜膜静置,20到30分钟左右。
5、在操作台面上,抹上少许的油,将浸渍好的面团轻轻,拉长放在操作台面上,用手轻轻按扁,用刀将面片成剂子,将剂子叠放在一起,用筷子压一下,捏住两端轻轻拉长。
6、加入适量的油等油热至200℃左右,把面放入油锅内不停翻动。
7、炸至两面金黄就可以了。
8、出锅后,装盘拿出一根油条,掰成两半毕竟没有买的那么有卖相,口感还是可以的。
吃得好生活才会更美好,随便对付了事并不值得提倡,无矾油条的做法很简单,可满足大多数人的口味。
无矾无泡打粉油条的做法
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜,看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情,菜肴不需要太复杂,无矾无泡打粉油条的做法就不复杂,可以给那些既要忙工作,又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、打入鸡蛋,在面粉中间挖个小坑放入酵母。
3、在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。
4、再划圈倒入适量温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
5、揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
6、发酵至原来面团的2.5倍大。
7、把面团揉匀后醒发20分钟。
8、用手按扁成长条状,如果粘手可以倒一点食用油。
9、切割成两指宽的面剂子。
10、把两个面剂子叠放在一起。
11、用筷子在中间深压一下,再醒发十分钟。
12、锅中放宽油烧至八成热,放入油条炸制。
13、炸至油条膨大,表面金黄捞出控油。
14、成品图。
现在很多食物都残留有农药,饭店工作人员未必将其清除干净,无矾无泡打粉油条的做法简单,自己做能彻底清洗。
无碱无矾油条的做法
油条受到很多人欢迎,这样的食物味道独特,吃的时候对身体也没有太多影响,早上吃油条对身体各方面有很好帮助,而且油条在吃的时候也是比较方便,因此对它的选择,更是有多种人群,那无碱无矾油条的做法如何呢,这样的油条制作上,也不是很复杂,下面就详细介绍下。
无碱无矾油条的做法:
材料:普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。
小诀窍
醒好的面不要再揉了,直接抻成长条,以免起筋。
放心油条
材料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
在对无碱无矾油条做法认识后,制作无碱无矾油条的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样油条制作的时候,也是不能过多进行,而且制作过程中,如果有不懂的对地方,都是可以进行咨询,使得制作后,油条会更加好吃。
安心无矾油条的做法
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的安心无矾油条。
2.21将原料放到一起加冷水揉成面团,面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破,就说明面团和好了。
3.和好的面团不能立刻就做,而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打下基础。可将面团分成长条,用保鲜膜包好入冰箱。
4.取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。
5.入油锅前捏住两边拉一下。
6.入油锅中火炸制。
7.炸好的成品。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下安心无矾油条。
无矾大油条的做法
相信大家对于油条肯定是非常熟悉的吧,我们即使没有吃过油条也肯定是看过油条的, 虽然油条吃起来味道不错的,但是由于我们在制作油条的时候需要用到明矾,经常吃油条不利于我们的身体健康,所以很多朋友都希望能够在家制作出无矾的大油条来,其实只要我们有好的教程,那么做出无矾大油条一点都不难。
1混面工序:把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。
3把加水后的面粉和成面团
4面团的醒发工序:把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要被盖上,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,静置醒发30分钟。
5醒发好的面团表面光滑,柔软而且具有很好延展性,以便于拉伸成型。
6成型工序:在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。
7把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
9再切成大小相同的条形
10将切好的面片两片叠加,
11用筷子在叠好的面片中间压一下
12捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
13拉成长条迅速放入油锅中。
14油炸工序:炸油条的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条,我们知道在制作油条的时候我们需要用到明矾,吃太多油条可能会导致铝超标,不过我们可以自己在家里面做出无矾大油条来。上文为我们详细介绍了无矾大油条的做法。
无碱无矾油条配方
在中国比较流行的早点就是油条,豆腐脑,也有些人喜欢吃油条,豆浆,油条是一种中国特色的传统食物,它是通过油炸的方法加面粉炸制成早点,但很多人都担心油条是用回锅油炸的,会对人体造成伤害,于是就有一种无碱无巩油条比较健康,下面小编会给大家介绍无碱无巩油条的配方。
油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为,212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱)。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的,先用适量的温水将配料化开,然后加入面粉,先抄拌,然后将面揉搓成团,接下来的步骤要注意,双手沾水将面团从一端拉起,叠压到中央,就这样不停的叠面,直到将面团叠入更多的空气,饧一刻钟后在反复的叠面,如此反复几次,将面团放到案板上,待饧发到张力不是很大的时候,将其摊开,面团表面别忘记抹一点油,等饧发起来以后就可以下剂了,下剂也是关键,大小宽窄要适中均匀,下锅后要不停的给它“翻身”,直到成为金黄色为止,记住,油温过高里面不易成熟,而且表面会炸糊的,反之,就会太硬,没有那种酥脆的感觉,所以,每个环节都很重要,当然,做上几次就好了,这些并不是很难的。
材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.
做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团,在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下,拎起一头,旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅,两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
无碱无矾脆皮油条做法步骤
油条是常见一种佳肴,油条也受到了很多人的青睐,很多人都喜欢自己去做食物,油条的做法比较简单而且食材准备起来也比较容易,因此很多人都想要自己动手做油条,那么无碱无矾脆皮油条的传统制法是怎么样的呢?接下来就让我们一起来学习一下吧!
这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其酥脆度稍逊于普通油条。
原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法:
1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。
2 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相 粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱 满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。
无碱无矾脆皮油条的制作方法就是上述所例举的几点,一般情况下油条吃多了对身体是不好的,但是如果是无碱无矾脆皮油条的话,那么吃下去对身体是并没有什么大伤害的,因此大家不妨自己动手来让自己尝尝美味吧!希望这道菜能够受到更多人的青睐。
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