软烧鱼的做法
鱼的养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“软烧鱼的做法”，仅供您在养生参考。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做软烧鱼。
2.老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合
3.锅里放油，下老姜末，再下鲫鱼
4.煎炸至两面黄
5.锅中留底油，放入豆瓣酱
6.再放入蒜和泡菜末，略炒香
7.加入清水，加入少许糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分钟
8.再入炸好的鱼放入汤中，中小火2分钟后
9.给鱼翻个面，再2分钟后
10.小心捞起鱼，撒上香葱
11.汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐
12.浇在炸好的鱼上，即可
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的软烧鱼。
Ys630.com相关知识
软烧鲫鱼的家常做法
鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体没有任何影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方法，很多人在吃鲫鱼的时候，都是没有什么方式，随意的吃鲫鱼的话，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体是没有太多帮助的，这点在吃鲫鱼的时候一定要注意，那软烧鲫鱼的做法如何呢，下面就详细介绍下。
软烧鲫鱼的做法：
材料：河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法
1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅
在对软烧鲫鱼的做法了解后，在家里制作软烧鲫鱼的时候，对它制作时间一定要掌握好，而且制作软烧鲫鱼前，需要对鲫鱼进行处理，这样制作出来的鲫鱼才会好吃，鲫鱼也可以制作成汤，鲫鱼汤的营养价值是很高的。
软烧鲫鱼的做法川味
软烧鲫鱼的做法是比较常见的一道川菜的做法，吃起来味道非常的鲜美，营养价值也非常的不错，做法相对也不难，首先要把鱼腌制一下，这样有助于入味，如果不喜欢沾面粉，可以直接放一些料酒，葱，姜丝，加入适量的盐来腌制，腌制好以后，要把鱼两面煎成金黄的颜色。然后加入适量的高汤。再加入其它的食材，汤比较浓稠的时候就做好了。
软烧鲫鱼的做法川味
材料主料：鲫鱼辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油做法1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
吃鲫鱼有什么好处呢？
鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，平时可以经常用鲫鱼来煲汤喝，煲汤的时候能很好的将其中的营养释放出来。
这样就能让身体更好的吸收营养，而且产妇也可以多吃一些鲫鱼汤，鲫鱼汤能帮助起到催奶的作用，除此之外就是孩子可以多喝一些鲫鱼汤，这样不仅能补充孩子身体的营养，而且还能帮助孩子的智力发育。
烧全鱼的做法
在烧鱼的过程中，先要将鱼用油炸一遍，而且在放油的时候要多加入一些，这样鱼的会被炸的外酥里嫩，在将鱼炸好了之后如果选择卤制的吃法，可以将鱼煮在调料锅里，如果选择烧制的吃法可以浇汁，这样的鱼吃起来味道才会比较鲜美，那么烧全鱼的具体做法是什么呢?
用料： 青椒:一个生姜:少量小葱:2根料酒:适量朝天辣椒:一个盐:少量大蒜:半个生抽:适量白糖:少量味精:少量全鱼:一条
步骤：
1姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。
2热锅倒入食用油，并放入少量盐，
3待油烧热放入鱼，
4煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、
5倒入料酒，
6放入少量白糖，和生抽，
7加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，
8待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，
9放入青椒，少量味精，就可装盘了。
10拍照。
辅料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、淀粉适量、精盐2克、姜末适量、鸡精1/4茶匙、辣椒(红，尖，干)6个、欧芹1根
步骤1将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观!
步骤2加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分钟
步骤3热锅冷油，待油锅7成热时，用手抓住鱼尾部，先炸鱼头部分，因为鱼头部分肉比较厚，鱼头部炸的差不多时，将鱼全部放进油锅里，反复炸2分钟左右就可以了
步骤4香芹末，红辣椒末
步骤5将香芹末，红辣椒末，姜末下锅爆炒，加入精盐，鸡精，生抽，翻炒
步骤6加入水淀粉勾芡
豆瓣烧鱼的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关豆瓣烧鱼的具体做法。
2.准备好配料。
3.鲫鱼杀洗干净，从鱼身的中间位置竖着切一刀，大约至鱼脊骨的位置，再从任意一边开始切斜刀。
4.在每隔大约2厘米的地方分别切上一刀，另外一边也对称着切好斜刀，然后翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的鱼身两面均匀的抹上2汤勺料酒，再抹上1茶勺的盐，然后在鱼肚和刀口缝隙里塞上拍碎的姜片和葱白，腌制15分钟左右。
6.利用这个时间准备配料，把青红椒切斜片，姜切丝、蒜瓣切末，青蒜切段。
7.腌制好的鱼去掉姜蒜，放在案板上，两面均匀的拍上一层面粉，然后入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
8.锅中留余油，放入姜丝和蒜末煸香。
9.加入适量豆瓣酱翻炒出香味。
10.放入青红椒丝，翻炒片刻。
11.下入炸好的鱼，调入1汤勺料酒、1/2汤勺的醋、1汤勺的酱油、1汤勺的生抽、1茶勺的白糖，翻炒几下以后把辣椒和酱料盖在鱼身上，再加入适量清水。
12.大火烧开后盖上盖子，转中火闷煮10分钟左右。
13.待剩余少量汤汁时，大火收浓汤汁，撒入蒜段拌匀。
14.盛盘即可。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的豆瓣烧鱼扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
家常烧鱼的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下家常烧鱼的做法。
2.12姜辣椒切丝 葱切段
3.21炒锅烧热后倒油 油热后放入鱼 小火煎至金黄
4.煎至金黄后盛出
5.锅中留少量的油 将葱白辣椒姜放入翻炒
6.放入鱼 加水至鱼的三分之二左右 加酱油 少许盐后炖煮
7.盖上盖子 煮约10分钟
8.煮到快好时加葱绿^O^
9.盛出装盘！！→_→
看完家常烧鱼的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
鱼烧汤的做法
很多年轻人都很喜欢吃妈妈做的鱼汤，妈妈做的汤白白的并且很有香，自己制作的鲫鱼汤总是有股腥味。鲫鱼汤在做之前一定要把鲫鱼煎好，这样汤才会比较白，味道比较正。鲫鱼还可以和其他几种配料放在一起煮汤。本文介绍了蛋奶鲫鱼汤的做法以及去腥提鲜的方法，一起来看看吧。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。制作p.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
炖鱼汤的做法如下：
1、鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块。
2、豆腐洗净,切块,最好切大些耐炖。
3、准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断。
4、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
5、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。
6、继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就行了。
去 腥 提 鲜 四 法
1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼 两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生 姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧 开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白 时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒 上葱花即可。如果家中没有生姜，可以 用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微 黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去， 煮完后，将香菜捞出。
2.如果用鱼片煮汤，可先用油爆香 生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不 仅可给鱼去腥，还可增香。
3.加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚， 质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常 适合跟鱼类搭配。
4.鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取 出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼 头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出， 可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
干烧鱼的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做干烧鱼来放松一下，顺便慰劳自己。
2.12期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
3.21炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起，即表面油温合适
4.将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅，这时将鱼翻面再煎同样的时间
5.待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用
6.1倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀
7.2将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
8.将之前煎好的鱼重放回锅中
9.锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）
10.加入糖、老抽、少许盐
11.把火调大，把锅内食材煮开
12.改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可
干烧鱼虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
番茄烧鱼的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的番茄烧鱼
2.21番茄去皮洗净切成小丁备用。
3.1炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
4.2葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
5.鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
7.调入盐、酱油和少许的白糖。
8.放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
9.把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
看完了关于番茄烧鱼的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
苦瓜烧鱼的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好苦瓜烧鱼
2.. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎, 煎至两面金黄色后层出；
6.下入肉末和姜末一起煸炒；
7.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
8.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
9.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；
10.. 煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
11.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。
这道苦瓜烧鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
烧脚鱼的做法
每次家里来亲戚了，都不知道做些什么菜肴给大家尝尝，大家平时在家吃的又不好意思拿的出手，总觉得要学习一两道拿手菜才可以。趁着空闲的时间去图书馆买了一本有关于各种鱼的各种做法的书籍，就开始学习。下面就给大家介绍一下烧脚鱼的做法以及其他相关的内容，希望能够帮助到大家。
烧脚鱼的制作材料：
主料：甲鱼1000克
调料：香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜（白皮）100克,猪油（炼制）100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克。
烧脚鱼的特色：
肉酥味香，富有营养，咸鲜适中。
烧脚鱼的做法：
1.脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；
2.将脚鱼剁成2.4厘米见方的块；
3.生姜、蒜洗净，均切末待用；
4.将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；
5.炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；
6.待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；
7.酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。
烧脚鱼的制作要诀：
1.杀甲鱼（脚鱼）时，可以将其翻过身来，背朝下，肚朝上，这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身，当它将脖子伸得最长时，用快刀在脖根一剁，然后在碗中接血；
2.死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时味应稍重。
健康提示
甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产，春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血，补肾健骨。
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
对于烧脚鱼的做法的内容，就给大家讲到这里了，如果大家还有什么不明白的地方，可以随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献的。
紫苏烧鱼做法
紫苏烧鱼是一种比较出名的鱼的做法，在做紫苏烧鱼的时候，我们千万不要随意的翻动，因为这种制作方法比较特殊，如果经常翻鱼就会使鱼变得破碎，而且在烧鱼的过程中就需要将调料全部加入到油里面，这样才能够使鱼里面进入调料的味道，那么紫苏烧鱼的做法是什么呢?
煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎。
主料： 草鱼500g
辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 紫苏(适量)， 蒜末(适量)， 生姜(适量)， 辣椒粉(适量)， 生抽(适量)， 料酒(适量)
步骤：
1。草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量。
2。蒜、姜切片。
3。平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎。
4。两面微黄，放入姜、蒜片。
5。淋入少许生抽、料酒、盐。
6。加入适量清水烧开，中小火慢炖。
7。汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧。
8。撒入适量辣椒粉。
9。加盐，汤汁差不多收干即可。
步骤
1。放油热锅，将鱼块放入锅中，小火煎至金黄，起锅【煎鱼时，撒一些盐在油里，就不会溅油】
2。放姜丝剁辣椒老干妈爆炒，然后放煎好的鱼块。最后放紫苏，香葱。然后起锅。【不用再放盐】
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《软烧鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
