糯米鸡卷的做法
养生鸡煲汤的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糯米鸡卷的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于糯米鸡卷这道菜的做法。
2.21糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）
3.鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮
4.剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做
5.拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时
6.鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边
7.利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起,不要太松也不要过紧,注意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上,便于定型
8.放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了,我大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点
9.撤去锡纸后切片食用
世界那么大，餐馆那么多，糯米鸡卷的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
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糯米鸡肉卷的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这糯米鸡肉卷开始。
2.糯米洗净后，浸泡2小时。鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要
3.用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱，蚝油，黄酒，葱（一半的量），姜，蒜末腌渍6小时以上使其入味
4.炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁，冬笋丁，香菇丁，枸杞，葱末（剩余的一半）煸炒2分钟
5.然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味
6.把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水，蒸熟即可
7.将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定
8.用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右
9.烤好后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即可
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的糯米鸡肉卷就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
糯米鸡腿卷的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做糯米鸡腿卷。
2.12烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
3.21鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
4.12材料都切成小丁
5.21糯米冷水浸泡2小时
6.热锅倒油倒入葱末爆香
7.倒入胡萝卜，香菇末翻炒片刻
8.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9.加入糯米翻炒，加入水翻炒两三分钟，加入少许盐
10.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
11.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
12.紧紧卷起用棉线绑紧
13.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
14.烤好的鸡肉卷，拆掉棉线切段上桌即可
好了，糯米鸡腿卷就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
杂粮糯米鸡的做法
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好杂粮糯米鸡。
2.配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）
3.鸡腿洗净去骨头。
4.切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。
5.再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）
6.把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。
7.加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）
8.翻拌均匀。
9.用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。
10.装入拌好的糯米鸡材料。
11.全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。
12.蒸好的糯米鸡。
也许之前你没有吃过杂粮糯米鸡，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
荷香糯米鸡的做法
昨天偶然间在电视里一档美食的节目中，发现了一道很有意思的词，这道菜我之前是没有吃过的，我觉得制作的方法也是很简单的，很适合在家里做哦，对于一些家庭来说每天反复吃同样种类的菜也会厌倦的，所以应该换换口味了，下面我就教给大家荷香糯米鸡的做法。
荷香糯米鸡的做法
1.干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
2.鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3.将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4.放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5.加入蒸好的糯米中拌均匀。
6.荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7.入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞
出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。（*长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。*除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。）
不知道这道荷香糯米鸡的菜大家学会没有啊，很简单的，平时的菜店里都可以买到这些的原料的，正因为有荷叶，所以才会有荷花的香味的，加上糯米软软的感觉，真的特别的好处的，所以大家看了这些是不是有点心动了呢，那么就来试一试吧，按照上面的方法做味道很不错。
糯米鸡的做法大全
荷叶糯米鸡是广东非常非常出名的一种茶点，糯米鸡在广东非常的出名，几乎人人都吃过，我们知道广东人爱好喝茶，喝茶的时候需要有茶点来下茶，所以就有了糯米鸡的发明。荷叶糯米鸡的特点和精华在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡不但拥有了荷叶的清香，而且还有糯米的润滑，再加上鸡肉的味道，绝对是美味的一道茶点。
荷叶糯米鸡的做法非常多，现在我们在纯粹的糯米鸡做法上，多了很多的变化，所以我们才有了炸糯米鸡，荷叶糯米鸡，绿豆糯米鸡，清香糯米鸡，荷叶蚝油糯米鸡以及简易糯米鸡等糯米鸡的做法。
材料
干荷叶5张，糯米3.5杯，国香米1.5杯，水5杯，蠔油适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量，干贝素适量，鸡中翼8只，猪颈肉3两，生抽，瑶柱适量，虾米适量，香菇8朵，盐，香油
做法
1.干荷叶5张，用水泡2小时。
2.用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。
3.鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。
4.瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。
5.烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。
6.荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。
7.放蒸笼蒸上30分钟。
上文我们介绍了什么是糯米鸡，我们知道了糯米鸡是广东的一道非常出名的茶点，糯米鸡的做法并不复杂，我们在原先糯米鸡的做法上面，也开发了更多的糯米鸡做法，上文也给了教程，希望大家能自己制作糯米鸡。
珍珠糯米鸡的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍珍珠糯米鸡这道菜的做法。
2.21把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，鸡精，黑胡椒，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。
3.把小肉馅团圆一点。
4.把小肉馅放入糯米盘里滚均匀糯米。
5.把小糯米鸡放入提前铺好的锅里（用的是卷心菜叶，因为做别的剩的）这样就不会粘在锅帘上了，也可以用别的铺。
6.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟就肯定好了。
7.好了装盘，我装的少，就是图个漂亮咧。
也许你家中有人会做珍珠糯米鸡，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
荷叶糯米鸡的做法
任何广东人都知道荷叶糯米鸡，因为荷叶糯米鸡是广东最为经典的一种茶点，广东人爱好喝茶，而在喝茶的时候肯定要有茶点来下茶，荷叶糯米鸡的特点在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡有荷叶的清香，有糯米的润滑，有鸡肉的味道，绝对是色香味俱全的小吃。
荷叶糯米鸡的做法我们务必了解，因为这么经典的茶点我们应该学会，要不在家喝茶的时候，难道要跑去买茶点来下茶?我们应该懂得自己动手，做出美味的荷叶糯米鸡，用来犒赏自己。
1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
2、将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水氽烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽烫过，将水份沥干备用。
3、起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
4、 将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
5、荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
上文我们介绍了什么是荷叶糯米鸡，我们知道了荷叶糯米鸡的特点，荷叶糯米鸡是色香味俱全的经典茶点，适合任何群体食用，荷叶糯米鸡的做法并不复杂，容易学会，上文也给出了详细的教程。
糯米鸡的做法和配方
鸡肉具有丰富的营养，很多人在减肥时期不能吃肉的情况下，吃鸡肉却可以平衡身体的营养。而且，鸡肉的做法也有很多，炒、炸、蒸、炖等等都可，而且不同的做法味道不同，都十分鲜美。而糯米鸡是一道比较有名的菜，其糯米鸡的做法和配方也并不是很复杂，大家学习后可在家做。
糯米鸡
食材
食谱热量：906.4(大卡)
主料
鸡肉半只
糯米鸡操作手法
(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作法的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料。
6、中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
正宗荷叶糯米鸡
食材
食谱热量：1541(大卡)
主料
糯米1斤
鸡腿肉3个
方法/步骤
1、提前2个小时将糯米和荷叶浸泡；糯米去水，荷叶沥干，待用；
2、下面开始弄馅料了，鸡腿肉洗净切块，放上2勺淀粉，1勺盐，些许糖，3滴麻油，酱油适量，腌制鸡腿肉；
3、虾仁和冬菇一起浸泡1小时，这个是郑老师的懒人做法，勤快的小伙伴就分开浸泡，以免串味；
4、腊肠切片，将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份；冬菇切颗粒，待用；
5、板栗用水在高压锅煮熟，用煮饭的时间去煮就行了；剥皮，切块装盘备用；
6、下面是重中之重了，将腌制好的鸡肉连同玉米粒，板栗块，香菇，虾仁，腊肠一起炒半熟；装盘备用；
7、将荷叶剪成块，上面先铺一层糯米，然后放上馅料；
8、用棉线捆绑好，荷叶一定要包得过糯米和馅料，不能露馅；
9、用电高压锅蒸半小时就OK了！
注意事项
其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好；
注意调味，不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃，要够味才好吃！
一次做多了可以放冰箱冷冻，下次拿来蒸的时间延长至40分钟。
茶香糯米鸡的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关茶香糯米鸡的做法。
2.2用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉
3.鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上
4.棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用
5.将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒
6.蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟
看了上面关于茶香糯米鸡的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
糯米鸡的热量
我们现在吃东西都讲究个健康，不是任何好吃的就随便乱吃的，我们吃东西一定要问问这种食物到底有什么营养，这种食物对身体有什么副作用。这种食物的热量到底如何，例如糯米鸡。糯米鸡是广东非常非常出名的一种茶点，糯米鸡不仅有荷叶的清香，而且还有糯米的润滑，再配鸡肉，绝对是美味的一道茶点。
我们有很多种糯米鸡的做法，糯米鸡是滋补的佳品，糯米鸡能够起到缓解胃痛的作用，糯米鸡口味非常好，几乎适合任何群体食用，所以老年朋友和小孩最喜欢吃糯米鸡了，糯米鸡的热量到底如何呢。
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东，武汉等地汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。
还有一种糯米鸡是菜肴，是江西赣州一带地方风味。
另外，糯米鸡也是湖北武汉名优风味小吃。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系。
上文我们介绍了什么是糯米鸡，我们知道了糯米鸡是广东的一道非常出名的茶点，糯米鸡不但非常好处，而且也有一定的功效和作用，所以我们自己可以尝试做一道糯米鸡来下茶，糯米鸡的热量不高，100克热量是242大卡。
港式茶点糯米鸡的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家港式茶点糯米鸡的做法，认真看一下吧
2.212准备糯米。
3.准备荷叶，由于荷叶是晒干了所以放入煮锅煮软然后清洗干净！
4.炒锅热油将海米爆香。然后放入香菇，香肠一起炒熟。
5.1炒好的馅料和板栗仁都放入盘里。
6.2最后放入香葱炒拌均匀之后装入准备好的盘子里。
7.糯米用清水洗干净之后用水泡浸三小时，然后将盐拌均匀糯米蒸熟（其实，我是用微波炉叮熟的）
8.准备一小碗食用油和胶刷。
9.取一片荷叶并在上面扫上一层油。
10.用勺子舀一勺糯米饭放在荷叶上。
11.放适量馅料在糯米上。
12.再舀一勺糯米摆放在馅料上。
13.用荷叶左右将糯米压紧，然后再前后包紧放入蒸锅蒸十分钟熄火即可。
14.包好的糯米鸡放入蒸锅再蒸十分钟熄火，让糯米吸收荷叶的清香。
15.蒸好的“糯米鸡”糯米带有荷叶淡淡的清香，馅里的香肠散发着浓郁的甘香，粉粉的板栗香甜软绵，嗯，美味好吃的小吃还是自己亲自去品尝吧。
显然，读完港式茶点糯米鸡这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
糯米鸡蒸多久
糯米鸡是广式的一道非常有名的菜品，它的做法比较的费时间和材料，算得上是一道大菜，对于闲暇时间有多或是家中有来客的情况，是一道很好选择的菜品。糯米鸡其实又可以叫做荷叶鸡，它很大的特色是它的最外层是用荷叶包裹，因此做出来的成品会带有荷叶的清香，此外，荷叶也会吸收糯米以及机身上多余的油脂，使得味道不粘腻清爽。
一、做法
主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法：
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
制作要领：要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
二、营养价值
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
三、适宜人群
1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
2、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
怎样做糯米鸡
糯米鸡我们经常可以在路边的放心早餐车上可以见到，而且买的人还是很多的，这应该是由于糯米鸡的口味较好的原因吧。那么，怎样来做糯米鸡呢？这也是大多数人不会的地方的。我们吃过糯米鸡的人都知道，糯米鸡看上去的做法是非常简单的，只是用一张荷叶包裹着糯米饭，里面还有些鸡肉，仅此而已。
糯米鸡吃起来不仅有糯米的香味和嚼劲，而且还有荷叶的淡淡的香气，沁人心脾，而且吃到嘴里面还有鸡肉的鲜美，所以喜欢吃糯米鸡的人是很多的。人们一般的时候都是把糯米鸡作为早饭来食用的。下面就来详细介绍下糯米鸡？
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东，武汉等地汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
荷叶糯米鸡
制作食材
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作流程
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
所以，通过上面文章关于糯米鸡做法的详细介绍，大家应该清楚地认识到其实做糯米鸡并不是我们想象中的那样简单，糯米鸡的制作过程中还是有很多复杂的步骤，而且这些步骤也是相对关键的，通常都能直接影响到糯米鸡的口味的。所以，对于大家来说。只要知道糯米鸡的做法就好了，说不定以后会用到的。
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