羊杂米粉的做法
养生杂粮食谱。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊杂米粉的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道羊杂米粉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.2头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。
3.1取空碗，每碗放入2克盐、少许蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水开后，先烫几根绿叶蔬菜。
4.2熬汤时，菠菜洗净备用。同时另取一锅烧上烫米粉的水。
5.取适量米粉放入锅中，烫两分钟（烫软）即可捞出放入调好料的碗里。
6.舀一大一勺羊杂汤浇到米粉上，撒上葱和香菜即可。
7.成品图。米粉够味的秘诀：盐 蒜泥 花椒面（不要放酱油，和米粉不合）
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下羊杂米粉
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羊杂汤的做法
羊杂汤是我们中国的一大美味，将羊的内脏取出，清洗干净，之后切成杂碎，拌入调料，之后熬制成汤，味道非常的鲜美，在夏天吃一碗羊杂汤让你出汗出到酣畅淋漓，在冬天吃一碗羊杂汤则让你全身都变得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不会做羊杂汤，那么今天就让我们一起跟着来看看羊杂汤怎么做。
羊杂汤的营养价值
在很多人都眼中，认为羊杂汤是上不了台面的食物，认为营养价值也非常的低，但其实羊杂汤的营养价值是非常的丰富的，因为在羊杂汤中含有很多的羊的内脏和肉，这些物质的营养成分拼凑在一起对我们的身体健康可以说是非常的好了，比如在羊肝中含有丰富的铁、维生素B2、维生素A,羊肚羊心富含蛋白质、维生素、铁、烟酸、硒等营养元素，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，等等，这些营养物质对我们的身体来说是非常好的。
羊杂汤的功效与作用
1、补充铁元素
铁这种营养物质对我们的身体健康来说是非常的重要的，能起到保护眼睛和补血的效果，对我们的身体健康非常的好，而在羊杂汤中的羊肝中就含有丰富的铁，能够给我们的身体补充到丰富的铁物质。
2、治疗失眠
在羊杂汤中还含有一定的羊心，羊心中含有的营养物质是非常的丰富的，对我们的身体健康是非常的好的，能一定程度上起到补心益血的效果，还能治疗失眠，对我们的身体健康来说是非常好的。
3、养脾
羊杂汤中还有羊肚这一成分，这一物质中也含有丰富的营养物质，对我们的身体健康来说是非常好的，身体比较虚的可以吃点羊肚来补一补，而且还能治疗尿频这也现象。
4、对骨头好
在羊杂汤中羊骨也是不可少的一种成分，中国在吃东西的时候都有这样的说法，吃什么补什么，而羊骨中含有的营养物质确实对我们的骨头有一定的好处，能过起到养骨的效果。
5、利尿
在羊杂汤中所含有的羊肺中含有非常丰富的营养物质，对我们的肺部有一定的保护作用，还能一定程度上起到利尿的效果，对我们的身体来说是非常好的食物。
羊杂汤的做法
做法：先在锅内填入适量的清水，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧，等到锅上方浮出血沫的时候将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净，食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊杂汤不适合什么人喝
1、痛风的患者不宜吃羊杂汤
羊杂汤中的营养物质虽然丰富，但是并不是所有的人都适合吃，因为在羊肉中含有非常丰富的嘌呤，这种物质会导致体内的尿酸过高，最终造成痛风会更加的严重，对于这类的患者来说是非常的不好的，所以这类的患者是不宜吃羊杂汤的。
2、上火的患者不宜吃羊杂汤
因为羊肉性质偏热，上火的患者吃羊杂汤会造成病情更加的严重，对这类患者的身体来说是非常不好的，会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。
3、患有三高的患者不宜吃羊杂汤
患有三高的患者是不宜吃羊杂汤的，因为在羊肉中含有非常丰富的胆固醇和蛋白质，对于三高的患者来说，这些物质是非常不好的，严重的会加重病情，对患者的身体非常的不利。
羊杂汤上火吗
上火，羊杂汤是上火的，因为羊肉是属于热性的食物，吃的过多会造成上火的症状，而且大部分人在夏天一般不吃羊杂汤的原因也在于此，夏天吃羊杂汤会给身体增加热性，对于身体来说是非常不舒服的，所以大部分人吃羊杂汤都会选择在冬天。
男人喝羊杂汤的功效
壮阳
羊杂汤中含有的一些物质对男人的身体是有很好的功效的，在羊杂汤中含有的一些物质对男性的肾有一定的保护作用，在一定的程度上能起到壮阳的效果，对男性的身体健康是非常有利的。
孕妇可以喝羊杂汤吗
可以，孕妇是可以吃羊杂汤的，在怀孕的期间，有很多的人都对饮食非常的看重，但是在吃的谨慎的同时还需要补充到充足的营养物质，这样对孕妇的身体才是最好的，而羊杂汤中含有的营养物质是非常的丰富的，对孕妇的身体也是有一定的好处的，所以孕妇是可以吃羊杂汤的。
做羊杂汤都放什么调料
白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、大葱、生姜，在羊杂汤中需要准备这些配料，这些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出来的羊杂汤非常的鲜美。
羊杂汤是哪里的特色
羊杂汤是山西和宁夏的特产，相传当时有个商店的掌柜发现羊肉的一些内脏和杂碎卖不出去总是会被扔掉，于是就把这些食物放在一起进行了熬制，最后发现煮出来的汤意外的好吃，所以羊杂汤就出现了。
很多人一定没有想到，羊杂汤虽然杂，但是营养物质却如此的丰富，那么经过这次的学习，大家知道羊杂汤该怎么制作了吗?
羊杂汤做法
如果你经常喝羊肉汤，那么对羊杂汤也一定并不陌生，其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。而且材料丰富营养也相对较高，如果你喜欢羊肉汤的浓郁，就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
羊杂汤的做法：
主料：
羊头(1个)、羊肺(1个)、羊肚(1个)
辅料：
八角、花椒、桂皮等各适量，生姜、干辣椒、香葱等各适量，食盐、胡椒粉少量备用。
具体做法：
1、 如果自己不会处理羊头，建议还是买那种已经处理好的羊头，这样做起来比较方便，买回之后只需要用水焯一下就可以了。
2、 羊肚也建议买已经处理好的，一来比较方便，而来也比较干净，买回来与羊头一样用开水焯一下。
3、 把已经焯好的羊头和羊肚放入已经加了香料的锅中，倒入清水没过主材，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。
4、 羊肺最好买已经做熟的，回家切片之后多清洗几次然后再用开水焯一下。
5、 把炖好的汤放入锅内，然后加入适量的盐和胡椒粉。
6、 取羊头肉切片，羊肚和羊肺一起切丝备用。
7、 切好之后将食材放入锅中，大火煮开2分钟即可。
8、 出锅之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中时把葱末。
这样一碗色香味俱全的羊杂汤就完成了。因为羊杂处理起来比较麻烦，所以建议买已经处理好的，回来再用开水焯一下就会简单很多，也干净很多，做起来也比较顺手。
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗
冬日寒风凛冽的日子，相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅，寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材，所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多，简单易学，是一道适合在家中制作的养生汤，在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝，补身又驱寒。
一、羊杂汤的做法一
食材准备：羊杂，姜，葱，料酒，盐。
方法步骤：
1、将羊杂洗净后焯水，再用冷水冲洗；
2、锅内换水，重新放入羊杂大火烧开；
3、撇去浮沫，汤清后加姜片，葱，料酒，熬制一小时；
4、待汤熬白后加适量盐调味即可。
二、羊杂汤的做法二
食材准备：羊头肉800克，羊肺，羊肥肠，羊心，羊肚，香菜，大葱，姜，大蒜，盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。
方法步骤：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟；
3、羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟后捞出切片；
4、羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
5、将各种羊杂、葱结，姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时；
6、去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊杂汤的做法三
食材准备：羊杂500克，鲫鱼250克，生姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，猪油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，葱花。
方法步骤：
1、将鲫鱼去鳞，内脏后洗净沥干；
2、葱打结，姜切片，将羊杂洗净焯水沥干；
3、羊杂用花椒粉，料酒，盐腌制半小时左右；
4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干；
5、起锅放猪油，下葱，姜爆香；
6、中小火，下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒，胡椒煮10分钟；
7、用铲子将鲫鱼铲碎，放白醋，煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼；
8、将清洗好的羊杂放入汤中，煲一小时左右；
9、取碗，放豆腐乳，葱花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。
芫爆羊杂的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好芫爆羊杂。
2.1起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。
3.2把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。
4.1加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
5.2烹入料酒。
6.炒匀之后，放入香菜段。
7.旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。
8.出锅装盘。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了芫爆羊杂这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
羊杂汤的家常做法
羊杂汤是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的家常羊杂汤是怎么做的，事实上，不像我们想象的那么复杂，家常羊杂汤其实有着非常多样和简单的做法，不信的话就继续往下看吧：
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
看完上面的介绍，相信很多人会感叹原来羊杂汤还有那么多不同的家常做法，所以在平常的生活中，大家完全可以自主选择自己喜欢的口味然后按照上述介绍的步骤进行尝试制作详细会完成一道非常完美的并且有很高营养价值的家常羊杂汤。
鲫鱼羊杂汤的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍鲫鱼羊杂汤的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.212鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分
3.1把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分
4.2买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右
5.炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许
6.烧到5-6成热时下葱、姜爆锅
7.把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行
8.中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金黄色后翻面，煎到两面都呈金黄色
9.把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒
10.盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右
11.用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）
12.用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）
13.把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右
14.蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完鲫鱼羊杂汤做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
熟羊杂怎么做羊杂汤？
羊杂汤在西北地方是非常多见的一种做法，特别是在冬季的时候，喝上一碗羊杂汤，既美味，又可以温暖身体。羊杂汤的做法也是有讲究的，因为如果没有清楚到位的话，就会去除不了羊肉的膻味，这样对羊杂汤的味道是非常有影响的，所以喜欢和羊杂汤的朋友就要注意了。
1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4.放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7.在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。8中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
草原羊杂汤的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好草原羊杂汤。
2.121将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。
3.212煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
4.1羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
5.2煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。
6.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。
7.锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。
8.随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
9.放入葱丝，蒜片继续翻炒。
10.此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。
11.最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
12.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。
13.将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的草原羊杂汤，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
培根杂疏炒米粉的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下培根杂疏炒米粉的做法。
2.2准备材料。
3.12鸡蛋摊好，搅成小块备用。
4.21锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
5.捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
6.炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
7.1下培根煸炒。
8.2再下葱姜丝煸炒。
9.下胡萝卜丝煸炒。
10.下金针菇煸炒。
11.下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
12.马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
13.最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
14.成盘享用。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的培根杂疏炒米粉，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
川味杂酱米粉的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关川味杂酱米粉这道菜的做法。
2.212肉剁成肉末。
3.1炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，油烧热，倒入肉末。
4.2姜切片。
5.1放入姜片、花椒继续炒，炒到肉末表面稍微变色，转中火，放入甜面酱。
6.2炒出油。
7.不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。
8.将多余的杂酱盛出，锅里留下当天要吃的量，放入适量清水或高汤，大火烧开后，转中火熬至肉汤味浓，盛出待用。
9.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。
10.煮沸3-5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。
11.将炉火熄灭，加盖焖3分钟，然后捞起放入冷水下冲洗干净备用。如果当顿可以吃完，可以继续将米粉泡在凉水里。
12.葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。
13.取干净的大碗，放入1.5调味勺盐，川花椒面，少许味精，蒜米，清汤放这些调料就可以了。喜欢红汤的可以加上1-2匙红辣椒油，随你喜好。
14.锅里放冷水烧开。
15.放入米粉蔬菜烫一下，盛到碗里。
16.浇上熬好的杂酱，撒上葱花，和匀即可食用。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的川味杂酱米粉就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
羊杂火锅的做法和配料
羊杂火锅的主要的食材就是羊杂，比如说羊大肠，羊肺，羊头，羊肚等等，当然也要准备适量的羊肉，另外准备一些食用菌，准备一些蔬菜或者是准备一些豆制品等等，另外还要准备足量的一些调味品，他的做法其实并不难，但是口感是非常不错的，我们来了解一下羊杂火锅的做法与配方。
羊杂火锅的做法和配料
羊头1个，羊肺、羊大肠各l付，羊心、羊肚各1个，羊肉500克，水发木耳、乎菇、土豆、花菜、葱、青蒜各loo克。
调料:猪油、香菜各150克，葱花、料酒、姜米各50克，大蒜45克，精盐20克，味精5克，胡椒粉2克，香醋25克，葱结1只，老姜2块，五香料1包。
羊杂火锅的做法:
1.羊头燎去毛，刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(另用)，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。羊肉去筋膜，切成薄片。木耳、平菇去蒂，撕成小朵。土豆去皮，切片。花菜掰成小朵。葱、青蒜拍破，切节。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。
2。锅置火上，放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料洒、香醋，放葱花，加入适量清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。
炒羊杂的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃炒羊杂，关于炒羊杂的做法也是比较多的，对于想要学做炒羊杂的朋友来说，了解炒羊杂的相关做法是很有必要的，那么炒羊杂怎么做呢？炒羊杂的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炒羊杂的做法，仅供大家参考。想要了解炒羊杂的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
炒羊杂的做法一
材料：羊杂碎400g，红辣椒半段，绿辣椒半段，红川椒2个，圆葱1/3个，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，胡萝卜适量。
做法：
1、羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。
2、羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
3、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火。
4、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
炒羊杂的做法二
材料：羊杂适量，干辣椒适量，葱适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
炒羊杂的做法三
材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜各适量。
做法：
1、生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2、锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3、放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6、放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7、加入适量的盐、鸡精调味。即可。
炒羊杂的做法四
材料：羊杂300g，朝天椒100g，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，调和油适量。
做法：
1、把熟羊杂飞水、洗净后备用。
2、把朝天椒从中间切开，成长条状；.把葱切成斜条状。
3、起锅热油，爆香葱段，放入朝天椒，炒至断生，放入羊杂，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加盐、味精调味，快速翻炒均匀，即可关火。
以上就是关于炒羊杂的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对炒羊杂的做法已经非常清楚了。因此，大家如果想要自己制作炒羊杂的话，不妨按照上面介绍的方法来做哦！相信一定会把炒羊杂做的非常美味哦！
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