加官进爵麒麟鱼的做法
鱼的养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供加官进爵麒麟鱼的做法，希望能为您提供更多的参考。
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下加官进爵麒麟鱼的做法。
2.2准备食材。
3.1把鱼头按平，再把尾部剁下。
4.2在鱼头的内测顺刀在其骨缝间剁一口。
5.12把尾部的中骨剔除，把尾肉向两侧分开，使鱼尾能立起来即可。
6.21把鱼从背部破开剔除鱼的中骨和肋骨。
7.12把两片鱼肉斜刀各切五块，如鱼较大可多切两块，以两块鱼肉切的数量相同即可，切时鱼段的宽窄要均匀整齐。
8.21把去骨后的鱼肉和头尾码入盘中备用。
9.水发香菇用刀切两半备用。
10.把整块冬笋用刀修理整齐。
11.12在冬笋的表面，顺其纤维纹路以用刀锋左右划口的方法切出齿牙花纹，然后把整块的冬笋再切成硬币厚的片。
12.21金华火腿切薄片。
13.1夹在切好的每块鱼肉之间
14.2把一片香菇一片火腿片和一片冬笋片为一组。ys630.coM
15.1再撒少许白胡椒粉
16.2要使所有夹好配料的鱼肉整齐划一，在盘中排列整齐，最后在夹好所有配料的鱼身上均匀的撒上黄酒和盐。
17.撒上几粒味精腌制30分钟。
18.炒锅中注入半杯清水。
19.倒入几滴黄酒，准备调制鱼汁。
20.清水中再放入蒸鱼豉油。
21.滴几滴美极鲜酱油。
22.加入少许白胡椒粉。
23.加入一小茶匙白糖。
24.再往鱼汁里放入鸡粉把水煮开。
25.在腌制好的鱼身上放上小香葱和姜片。
26.再把香葱绿切粒小米椒切粒备用。
27.把另一只炒锅中的水烧开，里面放入铁架，把鱼盘放在铁架上。
28.炒锅盖好锅盖用大火蒸鱼。
29.上汽后蒸8-10分钟便可出锅。
30.拣去鱼身上的葱姜不要，把切好的香葱粒和几粒小米椒撒在鱼身上。
31.用炒菜的手勺烧少半勺葱油。
32.先把熬制勾兑好的鱼汁洒在鱼肉上。
33.把烧热的葱油浇在香葱和小米椒上。
看了小编的介绍，您对这道加官进爵麒麟鱼应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
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生炊麒麟鱼的营养价值
生炊麒麟鱼的营养价值
生炊麒麟鱼的主要食材原料有主料:黑鱼(750克);辅料:火腿(40克)、香菇(鲜)(50克)、猪肉(肥)(50克)、鸡蛋清(15克);调料:小葱(10克)、白酒(10克)、香油(5克)、味精(5克)、盐(5克)、姜(10克)、猪油(炼制)(20克)。黑鱼、火腿、香菇、猪肉、鸡蛋清营养价值如下:
1、黑鱼
味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。
2、火腿
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;3、香菇香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
4、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
5、鸡蛋清
鸡蛋清含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
生炊麒麟鱼的热量
生炊麒麟鱼的热量:131 大卡(100克),清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
生炊麒麟鱼的宜忌人群
1、什么人能吃生炊麒麟鱼?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃生炊麒麟鱼?
一般人群均可吃。
做生炊麒麟鱼放什么调料
生炊麒麟鱼简介
生炊麒麟鱼乃海南名菜,由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白,肉质爽滑,造型大方,味鲜无比。同时,该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效,是食疗人群的上好选择。
做生炊麒麟鱼放什么调料
1、将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;
2、把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起;
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24 片;
4、然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;
5、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7 分钟取出;
6、鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾;
7、将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。
生炊麒麟鱼的常见做法
生炊麒麟鱼做法一
1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;
2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;
3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可。
生炊麒麟鱼做法二
材料：鲈鱼1条,生姜,香肠,香菇,青江菜,黄酒,盐,鸡精,水淀粉。
1、先将鱼片成片,生姜、香肠、香菇各切片备用。
2、用一片鱼、一片生姜、一片香肠、一片香菇如图摆放。
3、喷上黄酒,撒上盐、鸡精,高火微波6分钟。
4、蒸的同时,将几颗青江菜在水里汆熟,备用。
5、鱼出炉后,准备芡汁,均匀的淋在鱼身上即可。
生炊麒麟鱼做法三
1、青鱼宰杀后治净,再取净鱼肉切成2厘米见方的丁,加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟,随即捡净料渣备用。
2、锅上火,入油烧至四五成热,下玉米片炸酥后捞出,沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时,下入鱼丁,炸酥脆后捞出控油。
3、锅内留底油少许,下冰糖小火炒化且起泡后,离火下鱼丁拌匀糖浆,起锅倒入托盘中的酥玉米片上,再不停地翻动,使鱼丁均匀地粘上酥玉米片,至冷却后装盘,稍加点缀即可。
生炊麒麟鱼的食物相克知识
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鲈鱼+奶酪:会影响钙吸收
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生炊麒麟鱼怎么做最有营养
生炊麒麟鱼简介
生炊麒麟鱼乃海南名菜,由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白,肉质爽滑,造型大方,味鲜无比。同时,该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效,是食疗人群的上好选择。
生炊麒麟鱼怎么做最有营养
生炊麒麟鱼的做法
原料:黑鱼(750克),辅料:火腿(40克)、香菇(鲜)(50克)、猪肉(肥)(50克)、鸡蛋清(15克)。调料:小葱(10克)、白酒(10克)、香油(5克)、味精(5克)、盐(5克)、姜(10克)、猪油(炼制)(20克)。
做法:
1、将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用。
2、把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起。
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24 片。
4、然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟。
5、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7 分钟取出。
6、鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾。
7、将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。
生炊麒麟鱼怎么做营养会流失
火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。
生炊麒麟鱼各食材的处理方法
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼的保存1-2天,将黑鱼清洗干净,擦干表面水分,装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。火腿经过腌制而成后,需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿,可用干净透气的纸张包好,再裹上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室中即可,不宜放冷冻室。
生炊麒麟鱼什么时候放调料
生炊麒麟鱼什么时候放调料
1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;
2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;
3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可。
生炊麒麟鱼的一般做法
生炊麒麟鱼做法一
主料:黑鱼750克。
辅料:火腿40克,香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,鸡蛋清15克,调料:小葱10克,白酒10克,香油5克,味精5克,盐5克,姜10克,猪油(炼制)20克。
1、将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;
2、把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起;
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24片;
4、然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;
5、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7分钟取出;
6、鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾;
7、将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。
生炊麒麟鱼做法二
1、将生鱼起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起。
2、火腿、冬菇、肥肉也各切成24片,然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐25克、味精25克、葱、姜等腌几分钟。
3、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、冬菇夹在每片鱼片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7分钟取出,鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾。
4、将鱼的原汁下锅,加上汤150克、精盐2.5克、味精2.5克,打芡,最后把麻油、猪油淋上即成。
生炊麒麟鱼做法三
食材:鳜鱼重约800克,芥蓝,火腿片,冬笋片,冬菇片各少许,配料:盐,味精,油,湿淀粉各少许。
1、将鳜鱼斩杀去骨,切成蝴蝶片,头用刀背拍扁。
2、将鱼的头、脊骨、尾放入盘中定位,切好的蝴蝶片中央夹一片火腿、一片冬笋、一片冬菇,依次码在盘内,成麒麟形,加入盐和味精,蒸6分钟取出。将芥蓝入油锅翻炒,放在两旁伴边,用湿淀粉勾玻璃芡浇入即可。
生炊麒麟鱼的由来
生炊麒麟鱼乃海南名菜,由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白,肉质爽滑,造型大方,味鲜无比。同时,该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效,是食疗人群的上好选择。
红烧麒麟面正宗做法
红烧麒麟面是比较传统的有名的面食小吃，属于满汉全席当中御菜的一种，因为麒麟面曾经有一个比较美丽的传说因此得名，面的做法首先要熬羊肉汤，然后开始做面皮，做好面皮以后，进行拉面和煮面，最后才能做好红烧麒麟面，可以说工序比较繁琐，但是确实是比较有名的一道面食。
红烧麒麟面正宗做法
原料
熬羊肉汤：
原料：羊肉3000克、 羊骨架6000克、 羊油750克、 生姜100克 、大葱250克、花椒10克 、八角15克 、三柰5克、 桂皮5克 、小茴5克 、草果5克 、良姜5克、 丁香2克 、精盐、料酒各适量。
制作面坯：
原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量。
配料原料：
熟羊肉1500克、豆腐皮600克、 水发粉丝600克、 水发黄花600克 、水发木耳600克、 香菜300克 当归、枸杞各30克、 精盐、鸡精、味精、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。
做法
熬羊肉汤制法：
1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉；软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。
制作面坯制法：
1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。
2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
配料制法：
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。
2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精及羊油， 即准备好了调配料。
拉面煮面：
当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1、取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住 面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3厘米宽的面条，即可下锅煮制。
2、小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花 、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
＃年夜饭＃麒麟吐玉书的做法
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，＃年夜饭＃麒麟吐玉书的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。
2、萝卜取中段，对切用一半好了，另一半切一片薄片下来。
3、两头各切一刀，不要切断。
4、然后两个侧边再横向切一刀。
5、将中间的肉都挖掉，小心点，不要挖破了。
6、萝卜入开水锅加少许盐煮六分钟。
7、在切几片薄片也放进锅中煮两三分钟就行。
8、在煮软的萝卜片上放点肉末卷起来。
9、做四个就够了，这是垫底用的，入锅中煮十分钟。
10、将中间挖出的萝卜切末备用。
11、先用辣椒酱画出麒麟的身子。
12、在用甜面酱画出头和脚，因为没其他的工具，只能拿牙签凑合一下。
13、将蒸熟的萝卜卷放盘子上。
14、将薄片盖在萝卜卷上面，挖空的萝卜摆在左边。
15、锅中放少许色拉油，放入瘦肉末和萝卜末煸炒。
16、至肉末断生放少许十三香和辣椒酱，再撒上胡萝卜末翻匀出锅。
17、将肉末用勺子舀到萝卜容器上，萝卜片用青瓜皮围边，上面任意写点字，这样更像一本书。
18、真是工程浩大啊，终于完工了，既饱眼福又饱口福，是不是美美的呀
大家可以发挥自己的想象力，配上自己喜爱的食材及酱料，就是自己的一道创意料理啦，做饭不难，只要有心，马上让做饭不在行的你信心大增。
麒麟鲈鱼的营养价值
麒麟鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。
4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
5、鲈鱼还有以下5个营养功效:
5.1、鲈鱼有治消化不良的功效:鲈鱼1条,去内脏及鳞,加葱、姜,久煎极熟,吃肉喝汤。每日1次。
5.2、鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效:鲜鲈鱼肉50克,牡蛎20克,陈皮10克,同煮汤食用。
5.3、鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效:鲈鱼肉50克,白术15克,陈皮10克,同煮汤食用。
5.4、治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,北芪40克,盐、水各适量,同蒸熟食用。
5.5、鲈鱼有治小儿百日咳的功效:鲈鱼鳃不洗晒干,水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个,每日2次。
麒麟鲈鱼的热量
麒麟鲈鱼属于蒸菜,热量为155 大卡(100克),清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴。鲈鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,准妈妈既能保证营养的摄入,又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
麒麟鲈鱼的宜忌人群
1、麒麟鲈鱼的不宜人群
患有皮肤病疮肿者忌食,鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、麒麟鲈鱼的适宜人群
鲈鱼有鲜美芳香的风味,柔软可口。一般人群都可以吃,特别适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。
做麒麟鲈鱼放什么调料
麒麟鲈鱼简介
麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品,属于粤菜。
做麒麟鲈鱼放什么调料
1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。
2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。
3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。
4、再放上姜片和葱段。
5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。
6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。
7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。
8、另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。
麒麟鲈鱼的常见做法
麒麟鲈鱼做法一
1、主要材料:鲈鱼、香菇、生姜、金华火腿和菜心。
2、火腿切片后焯水,减少盐分。
3、菜心用油盐水焯熟备用。
4、鲈鱼、泡发香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配摆盘。
5、水开后,入锅蒸4分钟,虚蒸1分钟。
6、将鱼汤滗出,加入淀粉,勾薄芡浇在鱼片上。
7、菜心摆好上碟。
麒麟鲈鱼做法二
1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。
2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。
3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。
4、再放上姜片和葱段。
5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。
6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。
7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。
8、另起一锅倒植物油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。
麒麟鲈鱼做法三
1、将买回来的鲈鱼去掉内脏和鳞,清洗干净然后用料酒腌制片刻。
2、准备鸡汤。
3、准备水发香菇,姜和胡萝卜。
4、将香菇切片摆放到鱼的身上。
5、然后将姜片和胡萝卜片依次摆放在香菇上。
6、蒸锅放入适量的水烧开然后将鲈鱼放入大火蒸十分钟熄火焖五分钟。
7、另外准备适量鸡汤加入少许生粉,盐调味做芡汁。
8、准备麻油。
9、蒸好的鱼,将鱼汤倒掉。
10、将调好的芡汁煮成玻璃芡然后放入适量的麻油。
11、最后将芡汁淋上蒸好的鱼即可。这款“清蒸麒麟鲈鱼”肉质鲜美,造型醒目,做法简单,老少咸宜。
麒麟鲈鱼的食物相克知识
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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