香芋干锅鸡的做法
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独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香芋干锅鸡。
2.2鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净
3.放油锅中炸黄
4.砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味
5.放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精
6.开小火
相信看完上面的关于香芋干锅鸡的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
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香辣干锅鸡的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味香辣干锅鸡，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒
10.直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
11.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
12.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
上文介绍的香辣干锅鸡的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
香辣干锅排骨鸡的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，香辣干锅排骨鸡的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、再将鸡肉斩成小块，反复洗净，沥干血水放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉、适量生抽，腌制30分钟左右，以备待用。
3、把六个干红辣椒切成小段，香辣包拆开，与八角、桂皮、30颗花椒，一起放入小碗中，以备待用。
4、把姜洗净削皮切成小块，葱洗净切成小段取葱白部分，五个蒜剥皮切成小块，小青椒、小红椒分别切成小段，一起放入碗中，以备待用。
5、将芹菜洗净切段放入碗中，以备待用。
6、取鲜嫩的芹菜叶尖与葱花放于碗中，以备待用。
7、将洋葱切丝（切洋葱时，含一口水，避免泪流满面），把土豆切成条、藕切成片放入一盘中（土豆、藕容易氧化变色，记得在盘中加些清水）
8、锅中放入油，油烧热时开小火加入腌制好的鸡肉，开中火，进行翻炒。
9、当鸡肉炸成金黄色，七分熟时，关火盛入碗中，以备待用。
10、锅里剩余的底油不用倒掉，开火烧开后，调至小火加入待用的排骨，调成中火进行翻炒。
11、当排骨炸成金黄色，七分熟时，盛入盘中，以备待用。
12、锅内加入新油（油把锅底盖过），油烧开后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干红辣椒进行翻炒，翻炒10秒左右加入姜葱蒜、小红椒、小青椒，一起翻炒。
13、姜葱蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，迅速翻炒。
14、豆瓣酱爆香后，加入藕翻炒30秒，再依次加入鸡肉、排骨、土豆、洋葱、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、当素菜快熟时，依次加入少量盐、一小勺鸡精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，开小火翻炒，使味道均匀可口。
16、素菜熟时，关火盛入盘中，中间放上鲜嫩的芹菜叶，四处洒葱花与白芝麻（白芝麻没有洒均匀，这是这道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生与艺术）
17、功夫不负有心人，一道色香味俱全的干锅排骨鸡便现庐山真面目了！大家一起来品尝分享吧。
18、这道香辣干锅排骨鸡比大学附近卖的略胜一筹，除了色香味，更重要的是安全健康，新鲜的当天蔬菜、经过食品安全检查的植物油、当天买的新鲜菜，包括调料配料都是精心挑选买的。
19、自己亲手做的香辣干锅排骨鸡更有爱的味道，以及青春岁月的回味感！
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，香辣干锅排骨鸡的做法简单，很受人青睐。
干锅芋儿鸡的做法是怎样的
我们日常的生活是非常丰富多彩的，通过我们的饮食就能得到最好的体现，我国的饮食文化也有着比较悠久的历史，我们每天可以有很多种食物供我们进行选择，同时多吃一些不一样的食物更有利于我们营养的均衡，干锅芋儿鸡就是我们生活中最受喜欢的一种家常菜，而且也是很好的一道下饭菜，下面我们一起了解一下干锅芋儿鸡的做法是怎样的？
干锅芋儿鸡的做法:
准备材料
仔公鸡：半只 芋儿：200克 姜：10克
郫县豆瓣：50克 花椒：0.5克 植物油：50毫升
精盐：4克 料酒：15毫升 冰糖：2克
八角：1个 草果：1个 葱：20克
鲜汤：500毫升
菜谱特色：
四川话叫“芋儿”，其他地区叫芋头。竽儿烧鸡属于的四川家常菜，很适合和米饭一起吃，香糯微辣。现在也有餐馆就像卖火锅那样，将一大盆的干锅芋儿烧鸡烧好上桌，当你吃完之后可以加汤汁来烧素菜，很是好吃。此类餐馆以成都附近的华阳最为出名。但是你不用跑这么远了，这道竽儿烧鸡就可以在家自己做成。
制作步骤
1、将仔鸡肉剁成2.5厘米左右见方的块待用，芋儿去皮，切成2.5厘米左右的块状，如果是小的芋儿都可以不用切了。郫县豆瓣剁碎待用。
2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放鸡块略干煸几下后，将水气煸干后，放入郫县豆瓣炒出香味。
3、再加鲜汤、破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、草果、冰糖、料酒烧沸，将芋儿加入，然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待芋儿、鸡肉烧熟软时，用旺火将汤汁烧稠，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
其实在我们平时吃到的一些美味的食物当中，有很多食物做法是非常的简单，我们不需要到饭店或者餐馆就可以在家里进行制作和食用，通过对干锅芋儿鸡的做法是怎样的了解之后，我们平时在工作之余也可以购买一些新鲜的食材在家里进行制作，而且在家里制作美食也能让我们感受到家庭的温馨和幸福。
香辣鸡珍干锅的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好香辣鸡珍干锅。
2.1炒锅中重新放少许油，油五成热时，放入葱丝和姜丝，把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒
3.2炒锅中放油五成热，爆香花椒（沥出不用），翻炒郫县豆瓣酱爆出香味，放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下，盛出备用
4.把炒好的青豆和尖椒倒入锅中，加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻匀，倒入干锅中
香辣鸡珍干锅对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
干锅橙香番茄脆皮鸡的做法
干锅橙香番茄脆皮鸡这道菜的食材简单，健康又卫生，无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。藏不住的美味，让人无法拒绝，在家也能做，让人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、用盐、黑胡椒、孜然腌制鸡腿
3、番茄切大片，橙子去皮，姜切片
4、大火烧热不粘锅，中小火将鸡腿有鸡皮一面下锅煎制
5、煎制3-5分钟后将鸡腿翻面，将番茄下锅煎
6、煎至半熟时将橙皮的橙汁挤入并一起下锅煎
7、鸡腿煎熟后取出吸油并改刀，番茄和橙皮再煎一下
8、芦笋焯水改刀和鸡腿、番茄摆盘即可
干锅橙香番茄脆皮鸡的做法你会了吗？喜欢吃面食的朋友一定不要错过了，还可以根据个人的喜好加入其它菜肴，放假的时候约上三五好友一起做干锅橙香番茄脆皮鸡吃，肯定特别有趣。
干锅香辣鸡的做法有哪些
人们爱好各种各样的美食，现在美食太多了，所以说很多美食一提到，大家都不会做，相信大家听说过这个干锅香辣鸡，但是会最的人就少了，因为这个佳肴毕竟是地方菜，特别是四川一带，湖南，这两个地方都比较喜欢吃这个干锅香辣鸡，因为两个地方的人都是不怕辣的，那么下面我们来看看这个干锅香辣鸡的做法。
1.鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟
2.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可
3.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块
4.油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出
5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅
烹饪技巧
做好炸鸡块的三个要点：
1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块时就不会。
3、油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。 炸鸡块时先开中火，把鸡块放进去，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变。
做法二
1锅中放入清水烧沸，将事先掰成小朵的西兰花、切好的莲藕片、杏鲍菇片、黄瓜条下锅焯烫一下捞出。
2干锅香辣鸡做法的步骤 用凉水过凉沥干备用。
3干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入油烧热。
4干锅香辣鸡做法的步骤 将红薯去皮切成条。放入锅内，调中小火炸熟。
5干锅香辣鸡做法的步骤 炸至表面金黄捞出沥油备用。
6干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入适量油烧热，下入切好葱姜蒜末爆锅，放入剁碎的豆瓣酱调小火炒香，再下入剁碎的火锅底料炒香。
7干锅香辣鸡做法的步骤 将炒好的料留底油盛出。
8干锅香辣鸡做法的步骤 锅中留入的底油烧热。
9干锅香辣鸡做法的步骤 放入切好的葱姜末爆香。
10干锅香辣鸡做法的步骤 放入斩成小块的鸡肉翻炒至鸡肉发白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量生抽。
12干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量蚝油。
13干锅香辣鸡做法的步骤 加入炒好的料，炒至约为3分钟左右，调中小火加盖焖至2分钟。
14干锅香辣鸡做法的步骤 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干锅香辣鸡做法的步骤 加入盐调味。
16干锅香辣鸡做法的步骤 放入炸好的红薯条翻匀。
17干锅香辣鸡做法的步骤 最后撒上香菜段。
小贴士
1、炸料的时候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以减少营养流失。
3、焯绿菜时在水中加2滴油。锁住营养。
4、购买鸡时，要选择适合炒至的嫩鸡。
以上的两种制止这个干锅香辣鸡都是很不错的，得到的味道也是不同的，也可以根据自己喜欢辣椒的程度来放置，如果不太会吃辣，那么做的时候也可以忽悠放辣椒的步奏，不过这样做来的干锅香辣鸡就只有香，没有辣，所以手这款干锅香辣鸡还是适合很逗喜欢吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
香辣干锅鸡的做法和技巧
说到香辣干锅鸡，大家是不是都流口水了？香辣干锅鸡是一道传统名菜，相信大家都很熟悉。香辣干锅鸡不仅营养美味，而且鸡肉又有温中补气、健脾胃、活血脉等等功效。鸡肉含有的蛋白质含量很高，种类繁多，而且很容易被人体消化。鸡肉又含有人体生长发育需要的磷脂类和孕妇大量需要的维生素，所以，在中国，鸡肉是家家餐桌上常备的肉类，仅仅次于猪肉。那么用这么营养的鸡肉怎么做出香辣干锅鸡呢？请看下面的介绍吧。
1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黄豆芽剪去根部。
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
技巧：
1、干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘，有的在保存期也容易发霉，在外表是看不出来的， 只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2、虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面，另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
4、最后淋点醋不要淋多了，只是少许为了增香而已。 糖也是少许，有很多同学不理解为什么要放糖，放糖是让菜吃起来不会死咸的，可以增加风味。
看了上面香辣干锅鸡的做法，相信许多人已经跃跃欲试了，准备跟家里人共享这道美食了。但是，心急吃不了热豆腐，还是要注意一些技巧哦，才能做出更美味的香辣干锅鸡。
干锅鸡的做法
说到干锅鸡，肯定有很多人会忍不住的流口水，因为这样的食物是在是太美味了。当然也是因为这样的原因，所以很多人出去外面吃饭肯定少不了点这道美食，不过外面地沟油吃多了总是不健康，所以如果可以了解干锅鸡的做法，然后在家做这道美食，岂不是更好。时时刻刻可以吃到。
其实对于干锅鸡的做法应该不是很难，最为关键的要了解有哪些配料以及制作过程的小细节，那么就可以非常简单的把这道美食变成餐桌上的常客了，所以喜欢吃的你，不妨自己动手做吧。这样更加的安全，而且可以远离地沟油。
1.香菇条用油炒透，捞出备用。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。
3.葱段炒到微焦，捞出备用。
4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
6.放入百叶结，翻炒均匀。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
8.加入一半泡香菇的水，烧开。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
10.加入剩下的姜片和蒜头。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
13.加入适量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋葱片和葱段。
15.加入剩下的香菇水和适量清水。
16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。
小贴士
用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些。
所以说对于干锅鸡的做法应该总体来说并不是太难，当然最为关键的是在制作过程中准备好充足的原料，还有制作过程的一些小细节，那么你也可以做成像经常吃到的美味，你也就是最后的大厨了。而且食材绝对的干净，吃得放心。
椰奶香芋鸡的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于椰奶香芋鸡的做法吧。
2.将鸡肉翻炒，略煎黄。盛出来
3.下洋葱块，蒜头，煸炒至发软，出香味
4.加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒
5.倒入椰浆、牛奶
6.加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉，稍拌一拌均匀，液体要将所有材料腌没，若不够，则可以加入适量的开水
7.加入煸炒过的鸡肉，用中火慢慢地焖煮30分钟，中间需要去翻动一下，尤其是后15分钟，水份变少，汁变浓稠，很容易糊底
8.将苹果擦丝，加入煮5分钟。关火
介绍完椰奶香芋鸡的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
香辣干锅鸡的家常做法是什么
我们都知道唯有美景和美食不可辜负。在生活中我们不一定每天都看到美景，但是每天都吃到美食是可以办到的。要是能拥有比较好的厨艺的话，也就太赞了。香辣干锅鸡就是很多人都喜爱的一道美食了，但是并不是大家都能做出这道菜。我们要是能在家中能做出这道下饭的香辣干锅鸡的话，对于我们和家人们来说，简直就是太完美了。
一、用料
主料:鸡肉半只、黄豆芽200克
辅料:鸡蛋1/4个
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙
二、香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)。
2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)。
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃 。
烹饪技巧
1、干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘，有的在保存期也容易发霉，在外表是看不出来的， 只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2、虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面，另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
4、最后淋点醋不要淋多了，只是少许为了增香而已。糖也是少许，有很多同学不理解为什么要放糖，放糖是让菜吃起来不会死咸的，可以增加风味。
学习了香辣干锅鸡的做法以后，我们就应该动动手在家中实践一下怎么做了。学习了一道美味可口的菜肴以后，对于我们大家来说也是一个很大的成就感。能在我们手中做出那么好吃的菜肴的话，对于我们的家人也是很大的惊喜。我们还可以学一些其他的美味的菜肴，让我们能尝到不一样的风味。
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