五香熏肉卷的做法
五谷杂粮养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“五香熏肉卷的做法”，仅供您在养生参考。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关五香熏肉卷这道菜的做法。
2.将肉切小块蒜姜切末。
3.将肉放到料理机里。
4.打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5.搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
6.准备调料。
7.加入老抽香油料酒盐蘑菇精搅匀。
8.再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
9.拌好后。
10.案板上放一张豆腐皮将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
11.然后卷起来。
12.卷好的样子。
13.锅烧开水，将12上锅蒸10分钟。
14.炒锅擦干放上一张锡纸上面倒些白糖平铺开。
15.再放上一个屉子将蒸好的肉卷放在上面，盖盖小火熏8分钟。
16.熏好后的样子。
17.等稍凉些切成几段即可。
要想做好五香熏肉卷这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
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五香熏鲅鱼正宗做法
熏鲅鱼在我国主要产自江苏、浙江、上海一带，熏鱼是这些当地过年必备的食品。而且熏鱼是一道养生佳肴，具有温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。所以很受人们的欢迎，那么熏鲅鱼怎么做好吃呢？今天就给大家普及一下五香熏鲅鱼正宗做法。
秘制五香熏鲅鱼步骤1
秘制五香熏鲅鱼的做法大全
鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。 冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。 鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿
步骤2
秘制五香熏鲅鱼的做法图解
切好后将内脏和淤血仔细清理干净
步骤3
秘制五香熏鲅鱼的家常做法
冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用
步骤4
秘制五香熏鲅鱼的简单做法
腌制： 一等酱油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、鸡精8g、大葱50g、姜50g，全部倒入大碗中，混合均匀，将白糖搅化，调成腌料
步骤5
秘制五香熏鲅鱼怎么吃
调好的腌料倒入控干水分的鱼片中，充分拌匀
步骤6
秘制五香熏鲅鱼怎么做
根据实际情况，加入少许老抽调一下颜色，颜色太浅成品不好看。拌匀调好后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，腌制一夜
步骤7
秘制五香熏鲅鱼怎么炒
炸制： 炒锅烧热，加入大量的植物油，烧至7成热，逐片下入腌好的鱼片中火炸至金红色，要炸得比较干，这样最终的鱼肉口感才会紧实。
步骤8
秘制五香熏鲅鱼怎么煮
炸好后捞出控油待用
步骤9
秘制五香熏鲅鱼怎么炖
八角、桂皮、香叶、小茴香、砂仁、草果、花椒等香料提前泡水待用
步骤10
秘制五香熏鲅鱼怎么煸
熏制： 1、取一个大碗，加入一等酱油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、鸡精8g，加入500ml开水，化开调匀成卤汁； 2、锅底垫上两层竹篦子，防止粘底，层层摆上炸好的鱼片、葱段、姜片和泡好的香料； 3、倒入调好的卤汁，加入泡香料的水，水位刚刚没过鱼片即可
步骤11
秘制五香熏鲅鱼怎样煸
加锅盖，大火烧开，转最小火慢慢煨制，期间要舀起汤汁淋在上层的鱼片上，反复几次，直到汤汁蒸发到很难舀起。继续煨制，直到汤汁完全耗尽。 多余的糖分沉积在锅底，焦化飘出淡淡的糊味即可关火，不要开盖，焖30分钟后开盖出锅，整个过程约4小时
步骤12
秘制五香熏鲅鱼怎样做
熏好后小心的将鱼片一一夹出，层层摆入干净的大盆里。 熏鱼热的时候很脆弱，千万小心拿取
步骤13
秘制五香熏鲅鱼怎样炒
全部摆好后放凉，自然风干一夜。 刚出锅的鱼片还比较湿，口感欠佳，味道也不够浓厚，随着冷却，水分蒸发，肉质变得紧实，味道也愈加浓厚，凉透之后风味最佳。 如图，这是放过夜之后的效果，很有光泽，是不是比刚出锅时卖相好很多啊
秘制五香熏鱼的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关秘制五香熏鱼的做法吧。
2.加入两茶匙五香粉，半茶匙盐
3.一茶匙老抽，一汤匙 料酒腌渍四小时入味。（天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制）
4.准备香料：大葱，姜片，五香粉，八角5个，桂皮一个，香叶，干花椒适量，冰糖2大颗
5.锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香
6.放入姜片，葱，炒香
7.兑生抽，老抽，冰糖，料酒，开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟
8.关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用
9.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅
10.炸到金黄色捞出
11.炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次
12.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可
13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道秘制五香熏鱼
五香熏鱼的做法有哪些
熏鱼在某些地区是属于过年的必备食物，熏鱼的特色感非常强烈，鱼肉比较鲜嫩，五香熏鱼是熏鱼的一种吃法，做法不算难，做这道菜的时候需要注意熏鱼汁的调制，这是决定熏鱼是否成功的重要步骤。
1.鲅鱼一条，稍微解冻，切成5毫米宽的薄片，放在通风处控干水分，在锅中把花椒焙干。再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开，盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了，再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味。用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色，把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。
2. 鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片；加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟；生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开；将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分；锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制；至肉质收紧，微黄捞出沥油；将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍；炸至表面发干，金红色时捞出沥油；趁热放入晾凉的酱汁中，至少腌制1小时以上即可食用。
3.将鱼身平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开；将带脊梁骨的一半鱼身，切成约1厘米厚的鱼块，放入篮子里晾干表面水分。把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中，煮10分钟熬成卤；炒锅烧热，加入油烧热，将鱼块逐块放入油锅中，炸至两边金黄酥脆捞出（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块）；把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中，浸泡15分钟后捞出即可。
五香熏带鱼的做法是什么
五香熏带鱼色香味俱全，而且带鱼的营养高，经常吃带鱼能够补益五脏，而且能够预防心脑血管疾病，还能够让皮肤和发质越来越好，那大家赶紧来学习带鱼的做法吧。
一、五香熏带鱼
食材明细
新鲜带鱼 1条（300g）
葱适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 2大勺
花雕酒 5大手
糖 1大勺
盐 1小勺
清水 1杯
五香粉 1小勺
白酒 1小勺
做法
1带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；
2趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
3葱姜切丝备用；
4起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；
5加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；
6加入料酒；关火。倒进碗里备用；
7腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；
8起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；
9用厨房纸吸去多余的油脂；
10趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
11当然，腌制时间越长越入味。多做点儿，放进冰箱慢慢吃
二、五香带鱼
菜谱简介 外松里嫩，鲜香醇厚。
材料
主料：带鱼500克，
调料：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克
做法
1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；
2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；
3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；
4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
五香熏鱼正宗做法有哪些
五香熏鱼做法各种各样，但是我们都知道任何一种特色的美食都会有它正宗的做法，以及它独特的味道，如果说不了解所需要的一些食材以及步骤的话，做出来的口感也会有所差别，所以现在就为大家推荐五香熏鱼最正宗的制作方法，以及制作过程当中的技巧。
一、食材用料
鱼1条（去头去尾）
生姜适量、小葱（腌鱼）适量、料酒适量、盐适量、油适量
五香粉适量、小葱（拌料）适量、鸡精适量、酱油适量、白砂糖适量、陈醋适量
二、做法
1、鱼选用大一点的。洗净，去掉头和尾，切块。加入适量料酒、盐、姜丝、切碎的小葱（腌鱼），拌匀后腌制30分钟以上。
2、做拌料。取一小碗，放入五香粉、鸡精、切碎的小葱（拌料）、白砂糖、酱油、陈醋。五香粉多放一点，这部分调料占小半碗。
3、取适量温开水，倒入调料碗内，搅拌均匀。水没过调料粉一些些，不要太多，水太多会将味道冲淡。拌料做好备用。
4、油锅烧热，倒入适量玉米油，油烧热。鱼块分次入油锅内，炸至金黄。
5、炸好的鱼块呈金黄色，捞起后立马放入拌料碗内浸泡片刻。然后从调料碗里夹起放入一个空碗内。
6、依次炸好所有鱼块、在拌料里浸泡片刻，然后夹起集中放入一个大碗内。最后将拌料全部倒入装鱼块的大碗内，小心拌匀。
三、小贴士
1，鱼块入油锅炸的时候，要时不时用锅铲铲锅底，以防鱼块粘锅。
2，鱼块炸好后，沥掉油后立马放入拌料碗内浸泡（2-3分钟），这样可以让鱼肉更入味。
3，鱼肉太多要分次炸，分次过拌料浸泡。不能一锅炸，那样很容易粘锅，鱼肉也容易散掉。
4，越在碗底的鱼肉由越有味道，吃的时候可以先吃底部泡过拌料水的。
5，拌料里的水不可以太多，没过调料一点点就可以。太多水就没味道了。
熏肉卷饼的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做熏肉卷饼。
2.2把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀。
3.1由下向上，卷起，切成均等的小剂子
4.2把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油。
5.把小剂子按扁，擀成薄饼。
6.平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里
7.小火烙至，饼起小泡后，翻面。
8.饼再起泡，就可以出锅了
9.把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了
为大家介绍的熏肉卷饼的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
五香熏鲅鱼，味道香醇人人爱
鱼的做法有很多，其中熏鱼的味道也是很好的，很多种鱼都可以做熏鱼，今天我们介绍的食材是鲅鱼，鲅鱼营养高，肉多刺又少很适合食用，熏出来的鲅鱼真是味道香醇人人爱。
一、五香熏鱼
材料
鲅鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙
调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量
做法
1、鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。
2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
3、平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
4、再次将锅中油烧热，将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆，趁热立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分钟以上，即可食用。
小诀窍
将鱼肉用醋腌泡，可以使鱼刺软化、鱼骨酥烂易嚼，但在浸泡过程中要多翻动，使其入味均匀。
烧制好的鱼最好凉透再盛出，一来让其入味，二来热时盛出容易酥烂。
用冰糖或红糖会使色泽更亮丽哟。
二、五香熏鱼
材料
主料鲅鱼调料五香粉、酱油、糖、料酒、花生油、葱、姜、花椒
做法
1．鲅鱼处理干净后改刀成块，加花椒、酱油、料酒腌制入味。
2．用六七成热油将鱼块炸至熟透。
3．葱姜爆香，加调料、汤，加入炸好的鱼块，中火烧开，慢火将汤(火靠)至将尽。
4．急火收汁，加香油出锅即可。
小诀窍
特点
色泽酱红，咸甜香醇。
提示
炸鱼时要炸至表面变硬，(火靠)时用小火。
三、五香熏鱼
材料
鲅鱼，姜片，葱段，老抽，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐
做法
1.鲅鱼切厚片，倒入老抽腌10分钟入味
2.热油下腌好的鲅鱼片半煎半炸至两面金黄
3.小奶锅下下姜葱，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐，煮开后放凉，把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味，放置冰箱过夜最好
做五香熏鲅鱼放什么调料
五香熏鲅鱼简介
五香熏鲅鱼是家常菜的一种，口味咸香。原料：鲅鱼2条。调料:八角5粒、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
做五香熏鲅鱼放什么调料
1、鲅鱼将腮和内脏等物去除,清洗干净控干水份,放入冰箱冷冻至变硬,切1.5-2cm的片,然后沥干水份。
2、锅中倒入油,油温6成热后,将鱼一块块放入,炸制鱼两面金黄(喜欢吃干一点的就炸时间长点,否则可以少炸会儿),捞出控油。
3、在干净的炒锅或煮锅中倒入大约500ml清水,然后依次放入生抽、老抽、葱姜、八角、花椒和陈皮,煮5-8分钟。
4、将炸好的鱼倒入锅中,小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中。
5、最后加入些高度白酒、糖和醋,再翻掂几次锅,尽量不用铲子保持鱼块的形状。待锅里还剩少量汤汁时,加入五香粉和味精,翻匀关火。
五香熏鲅鱼的常见做法
五香熏鲅鱼做法一
1、准备材料。
2、将鲅鱼开膛括肚,去除内脏和血污,然后清洗干净。
3、鲅鱼斜切成片。
4、加入盐。
5、加入白酒。
6、加入生抽。
7、加入五香粉。
8、加入糖。
9、搅拌均匀后腌制1小时以上(天热时要放冰箱保鲜)。
10、锅中油烧至五六成热,将鲅鱼放入锅中。
11、中火炸制鲅鱼完成成熟,即可捞出沥油。
五香熏鲅鱼做法二
1、鲅鱼去头去尾洗净切成1,5公分的薄片 控干水分备用。
2、锅中加入花生油烧热放入鲅鱼炸制。
3、鲅鱼炸制金黄后捞出备用。
4、另起锅锅中加入少许的花生油烧热加入葱姜蒜爆香。
5、加入生抽 老抽 蚝油 冰糖十三香 米醋 盐烧开。
6、倒入适量的热水。
7、水烧开后放入炸好的鲅鱼倒入啤酒 大火烧开 小火慢煮。
8、鲅鱼熏好后捞出。
9、将剩下的汤汁放凉后放入蜂蜜搅匀倒入盆中。
五香熏鲅鱼做法三
1、鲅鱼微冻,切薄片。(注意,不要清洗,直接切。约1-1.5厘米宽)。
2、将切片的鲅鱼洗净,揪掉内脏,洗净脊背处的血液,控干水份。
3、将腌料混合。
4、将控干水份的鱼放入大容器内,倒入腌料,腌渍1天。(中途小心翻拌,以防鱼肉散断)。
5、取一个锅子,放足量的油,将腌好的鱼片放入炸至表面金黄,肉紧致。(不要过早搅拌,小心鱼肉散掉,上色即可,不用过份炸)。
6、将炸好的鱼片捞出,控干油。
7、锅子烧水,放入葱姜八角,生抽,老抽,冰糖,卤肉料包,煮开十分钟。
8、将炸好的鱼片放入。
9、放入少许松针。
10、继续煮15分钟左右,至鱼肉吸收汤汁,关火,放入五香粉。
11、关火后不着急开锅,泡1小时。
12、将鲅鱼捞出,放入保鲜盒,冷藏保存即可。
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