凉拌蒜汁茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉拌蒜汁茄子的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做凉拌蒜汁茄子。
2.将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。
3.将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。
4.这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。
5.根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
6.放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。
你的理解力超乎寻常，所以有了凉拌蒜汁茄子的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
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凉拌蒜泥茄子的做法
可能很多人不熟悉，其实茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作为凉拌食物来食用，尤其是在夏季的时候，同样可以说是非常美味的选择，而凉拌蒜泥茄子的做法可以参考下面的步骤。
1、凉拌蒜蓉茄子是一道凉菜，主料有茄子，辅料有油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
2、维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
辅料
油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
小贴士
1.茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2.用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
凉拌蒜泥茄子的做法是什么
每个城市都有不一样的街景，不同的街景有着不一样的美食，其实最好吃的美食就是家中妈妈亲手做的饭菜。大家一定都吃过凉拌蒜泥茄子吧，那可是小时候天天都吃的一道家常小菜，今天我就向大家简单的介绍一下，凉拌蒜泥茄子的做法。
首先我们要准备些食材:长茄子一条。蒜瓣三个，香菜适量(依个人喜好，不喜欢可以不放)，生抽和香醋各一勺，少量香油，盐和味精少许。
第一步:把长茄子一剖两半儿上锅蒸熟，然后将它放凉。只要将它真的足够软烂就可以了。这样咬一口也能感受到松松软软的感觉。
第二步:将蒜瓣儿打碎成泥状，然后将它用味精和蒜一起调制。就可以增加蒜泥的口感。
第三步:将已经蒸好的茄子摆放成条状。然后根据个人口味加入生抽、香油、醋和香菜。
第四步:将茄子搅拌均匀与调料完美地结合，这样就可以品尝咯。
这是一道非常健康，营养有食欲的家常菜，大家不妨可以试一试。在记忆中，凉拌蒜蓉茄子是小时候最常吃的，特别是在夏天，此时正是茄子上市的时间，食材也非常容易找到。因为加热时间短，营养损失也少，而且调味剂中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。
凉拌蒜泥茄子做法简单，且营养不流失，，所以很受大家的喜爱。大家可以利用空闲时间亲自下厨为父母和爱人做凉拌蒜泥茄子表达自己的爱意。
凉拌蒜香茄子的做法是什么
茄子是属于茄科类植物，其本身有较高含量的营养价值。其中含量钙、维生素p最多，相比同类型的蔬菜要高出很多。茄子有各种吃法，但是相比于煎、炸、炒这几种做法来说蒸制的做法更为营养。
凉拌蒜香茄子的做法：
准备材料：
茄子(5个)、蒜(6瓣)
调料：
食用盐(少量)、芝麻酱(适量)、味极鲜酱油(适量)
制作方法一：
1、 把茄子整个放入锅中蒸制大概10分钟，然后拿出来用手撕成1厘米左右厚的条。
2、 在碗中放入适量味极鲜酱油，把大蒜捣成蒜泥倒入碗中。
3、 再用食用盐调一下味道，然后倒入一些芝麻酱搅匀。
4、 把调制好的料汁倒在茄子上，即可食用。
制作方法二：
1、 茄子掰开两半放入锅中蒸制20分钟。
2、 蒸好后拿出摆放在盘子里。
3、 将蒜末、食用盐、倒在茄子上面，然后在淋上味极鲜。
4、 把油倒入锅中烧热，将滚烫的热油倒在茄子上面，到此即完成。
茄子的种类不同，所以在挑选的时候一定尽量选择紫把的茄子来做，这样蒸出来的茄子就会有很软糯的口感。这种茄子还可以烤制，做法类似，把蒸制的过程改成用烤箱烤制即可。味道也是很美味的。凉拌蒜香茄子的经典地方在于蒜香味配上茄子的软糯，用热油淋过的茄子和蒜能够更好的散发出来，所以还是比较推荐第二种做法。
凉拌蒜苔丝的做法
你知道凉拌蒜苔丝的做法吗，大蒜，一直是我们老百姓餐桌上不能缺少的辅料，那请问大家知道蒜苔吗？我这里说的蒜苔和大蒜并不相同。蒜苔有着很多特有的功效。而今天要给大家推荐的这个凉拌蒜苔丝，更是别具风味。在这样炎热的夏日，唯有凉拌最是合适。大家一定很想了解凉拌蒜苔丝的具体做法吧，那赶紧让我来告诉大家吧。
一、食材明细
主料：蒜苔
调料:芝麻油、辣椒油、辣椒粉、盐、味精、白芝麻、糖、醋
二、制作方法
1、用开水焯一下蒜苔。
2、焯一分钟左右捞出。
3、用牙签把每根蒜苔分成四条细丝。
4、整齐的切成段。
5、用以上的调料拌均匀。
6、喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒油、辣椒粉会更加好吃。
三、注意事项
1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
2.从蒜苔的中间撕丝更容易。
四、食材详细介绍
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
山东省的苍山县、金乡县同为国家命名的“中国大蒜之乡 ”，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省大名县也是以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜
品种。商河蒜薹质量好，一般是恒温库储存到春节销售，商河县蒜薹保质良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。所产大蒜均为我国出口的优质大蒜，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一条龙生产，包括蒜薹、大蒜的保鲜以及蒜米速冻、腌渍、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外贸出口；还有一些企业正在利用生物分离技术，提供大蒜素等生物产品，制成大蒜胶囊、饮料、大蒜精等。经过这样专注于一业的发展，商河县现已享有“天下第一蒜”、“大蒜之乡”的美誉，产品远销韩、日等国，许多客商都慕名而来，形成了一个良好的品牌和知名度。
五、食用价值
营养成分：蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑选保存：有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
六、营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
这样的一道凉拌蒜苔丝，是否合你的胃口呢？看了我以上的关于凉拌蒜苔丝相关的内容的讲述，想必大家应该都可以自己亲手做一盘了吧。凉拌蒜苔丝不仅是一道美味佳肴，还对于杀菌，通便，降脂有着很大的作用。有这些需求的患者可以在平日的饮食中多考虑考虑将蒜苔凉拌着吃。
凉拌蒜泥茄子怎么做？
凉拌蒜泥茄子，平时生活当中都是很容易吃得到的，但是每一个人做出来的味道都会各不相同，其中则关系到各种调味料以及步骤的进行，而下面介绍的就是不同的凉拌蒜泥茄子做法。
做法一、
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
做法二
制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
凉拌蒜蓉茄子具体做法是什么？
在我们平时的饮食生活当中，茄子也是一种非常多见的菜品，如何做出的茄子更好吃呢？下面小编就为你推荐一款美味的凉拌蒜蓉茄子的做法，让你的饮食生活也丰富多彩，一起来看吧！
将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，在那个计划供应的年代是最好的解决方法。对现在来说是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少；且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效；还有用油少，防止三高。
食材食谱热量：105(大卡)主料茄子 500油 适量方法/步骤备好材料：茄子和大蒜。
茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
将酱汁淋到茄子上。浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
通过小编上面的分享，你对于这款食材的做法是不是有了一个全面的了解，那么在平时的生活中，就多加尝试一下小编的分享，让你的饮食生活也变得更加美味吧！
凉拌蒜苗的做法
凉拌食物是我们在生活中经常迟到的，主要有凉拌面、凉拌油麦菜以及凉拌蒜苗等。对于凉拌蒜苗这种东西我们应该要对它的做法有一些了解才可以更好的食用凉拌蒜苗的营养价值、现在就让我们来为大家介绍一下凉拌蒜苗的制作方法吧，希望你们可以好好的学习一下，对于饮食有帮助。
凉拌蒜苗是一种低成本的食物，而且凉拌蒜苗的味道是相当不错的，所以我们建议大家可以在没事的时候尝试一下凉拌蒜苗的制作方法，也可以制作一份给你们的家人品尝一下它的风味。
凉拌蒜苗的做法其实及其简单!以下向大家介绍的凉拌蒜苗的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点凉拌蒜苗,营养又易消化;本人不太喜欢凉拌蒜苗的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃凉拌蒜苗呢?后来才明白原来是因为做凉拌蒜苗的时候方法没有掌握好!凉拌蒜苗有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的凉拌蒜苗!凉拌蒜苗的最好做法是能做到不油不腻，这样的凉拌蒜苗吃起来才会香，而且不用担心会长胖!不信做做看!
凉拌蒜苗的做法步骤
1. 的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。
2. 烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3. 捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。
4. 再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
5. 加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行)。
6. 麻油是必不可少的。
7. 最重要的剁辣椒(我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏)或者爱吃醋的加上一点点香醋。
对于凉拌蒜苗这种食物，可能对于一些喜欢吃凉拌食物的朋友来说，对于凉拌蒜苗的食用量是比较大的，特别是在东北地区，哪里的人民是主要食用蒜苗的，它对于蒜苗的食用方法有很多种，一般是直接搭配酱油或者凉拌蒜苗。
凉拌蒜苔的做法
蒜薹其实就是大蒜的花心，在平时的生活中也是人们比较喜欢吃的一种蔬菜之一，口味更是独特，而且比较利于保存，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，也是预防老年人冠心病，动脉硬化以及降血脂的作用，下面我们了解一下凉拌蒜薹的做法。
蒜薹其实含有比较丰富的维生素还有微量元素，比较利于我们的养生保健，可以作为主食也可以作为其它菜种的配料，所以说已经成为了饭桌上不可多得的美味佳肴，凉拌蒜薹就是其中的一种。
1蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
2锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4用手撕成细丝，控干水份。
5最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
实际上上台并不建议烹饪的过烂，因为这样里面的营养物质很容易流失掉，而且口感也会发变化，所以说在烹饪的过程中，一定要注意，同时如果肠胃不好，消化不良的人，要注意还是少吃蒜薹比较好。
凉拌蒜泥茄子该怎么做？
凉拌蒜泥茄子要怎么做，可能很多人不了解吧，毕竟在生活当中对喜欢的食物，不见得所有人都会自己动手制作，所以爱好这些食物的朋友们，不妨看看下文所介绍的凉拌蒜泥茄子的方便简单做法。
凉拌蒜泥茄子的制作，需要的材料包括茄子、油、盐、白砂、糖、生抽、大蒜等这些，首先茄子要清洗干净，建议放到大火当中去蒸煮15分钟，取出来的茄子，已经变软，再放到盘子里用小刀划成小条，再调一碗酱汁，在碗里面加入盐、糖、生抽、老抽以及高汤等这些，调好酱汁之后，就直接淋在已经切成细条的茄子上面搅拌均匀，然后在锅上浇油，把蒜爆香，浇上热油就可以。
虽然茄子是平常普通的食物，但是它的营养保健价值也是比较高的，含有蛋白质、脂肪、碳水化物等这些营养物质，尤其是维生素p的含量非常高，是许多蔬菜水果无法匹及的，而且维生素p，可以有效的帮助我们保护心血管，抗坏血酸，减少毛细血管的脆性和渗透性。
研究发现茄子还是抗癌的高手，对于防止胃癌有很好的效果，因为茄子当中含有龙葵碱，能够抵制消化系统的肿瘤增殖，对预防胃癌等这些疾病可以发挥很好的功效，特别是平时常吃的紫茄子，保健价值是比较高的。
凉拌蒜泥黄瓜的做法
黄瓜是一个不可多得的美容食物，它有很多用处，它可以切成片面膜也可以生气也可以凉拌，还可以炒着吃。它有美白养颜的功效，凉拌还十分爽口，配上蒜泥，那味道别提有多酸爽了，想想都流口水了。炒的营养价值远远没有凉拌生吃的高，饭馆里的凉拌蒜泥黄瓜常常味道非常的爽口清爽，在家里也可以做出这个味道。
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。凉拌黄瓜简单快手，开胃爽口，健康养生。
凉拌蒜泥黄瓜的主料：
黄瓜(400克)味极鲜(5克)红辣椒(5克)鸡精粉(少许)
凉拌蒜泥黄瓜的调料：
蒜(30克)白醋(5克)香油(数滴)盐(少许)
1.黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2.黄瓜用刀拍碎，切小段。
3.蒜泥里放入盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴入香油，搅拌均匀。喜欢香油可以放些，味道不错。
药用价值
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5．防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6．降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
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