咸肉蒸茄子的做法

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朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下咸肉蒸茄子的做法吧。

2.1212将茄子去蒂清洗一下。

3.2121将茄子去蒂清洗一下。

4.放在案板上切成片,待用。

5.将咸肉放在案板上切成片,待用。

6.1接着,将切好的茄子放入盘中。

7.2将咸肉放在案板上切成片,待用。

8.接着,将切好的茄子放入盘中。

9.合入切好的咸肉。

10.合入切好的咸肉。

11.然后,加少许鸡精。

12.然后,加少许鸡精。

13.最后,放入蒸锅中。

14.最后,放入蒸锅中。

15.盖上盖,上蒸5分钟,即成。

16.盖上盖,上蒸5分钟,即成。

17.开盖、取出。

每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下咸肉蒸茄子

Ys630.com相关知识

金瓜蒸咸肉的做法


只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于金瓜蒸咸肉的做法。

2.2咸肉提前用冷水浸泡6小时,中间换两次水,除去多余的盐分。

3.1豆苗炒熟,不要炒过了,断生就好。

4.2做些葱丝卷,其余葱切寸段、姜切片。

5.将咸肉皮朝下切成薄片,南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜,整齐地码入盘中。

6.蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。

7.加少许料酒,撒上葱段、姜片,大火蒸15分钟。

8.取出蒸好的南瓜咸肉,滗掉汁水,淋上鲜酱油。

9.摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。

潜心的钻研才成就了金瓜蒸咸肉,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。

干丝蒸咸肉的做法


美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关干丝蒸咸肉的做法。

2.把干丝对中切断 放在沸水里边过一下

3.把 大蒜 老姜切丁 辣椒切断 咸肉切片

4.过好的干丝用凉水过一下

5.过好的干丝 装盘 把切好的咸肉铺在上面

6.炒锅放点色拉油烧热 放进蒜 姜 辣椒 炒香

7.加入盐少许 糖 料酒 鸡精放入两勺水

8.炒好调料 浇在干丝上即可

9.放进高压锅蒸个5 分钟左右即可

10.11

11.22

也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完干丝蒸咸肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。

咸肉蒸螃蟹


咸肉蒸螃蟹是螃蟹菜系中的一种,它的主要材料就是螃蟹跟咸肉,可能很多人都没有吃过咸肉蒸螃蟹,其实螃蟹蒸螃蟹的做法相较而言还是比较简单的,并且它的做法也是非常多的,不同的做法做出来的味道也是有一定的改变的,但是很多人都不知道它的做法,那么咸肉蒸螃蟹怎么做?

做法:1、先将湖蟹洗净;2、带壳对半开,撒上1大勺绍兴酒,铺上姜片;3、最后铺一层薄薄的咸肉;4、上锅蒸10分钟即可!小诀窍1、清洗湖蟹时可用牙刷;2、咸肉切片不宜太厚;3、咸肉本身自带咸味,所以不用再放盐了

大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖1茶匙做法:1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可

材料大闸蟹,陈年花雕酒,姜片,紫苏,蟹醋,姜丝

做法:1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时,它会吐泡泡,让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白,绳子千万别解掉,当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉,我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子,后来兔子说没把握能捆牢就算了,不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中,加几片姜5.水开后放入蟹,壳朝下。上面那个是紫苏包,没有可以不用6.中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

材料蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱

做法:1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

材料大闸蟹1只(重约800克),泰国糯米50克,东北珍珠香米30克,藿香50克,葱花30克。

做法:1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净,放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时,加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出,去掉藿香后装入盘中。

2、大闸蟹洗净,放在大米上上笼大火蒸12分钟,取出后在盘周围撒上葱花即可。

材料主料:大闸蟹1只、粉丝1捆

配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

做法:1. 姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;2. 锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;4. 放入泡好的粉丝;5. 加入2汤勺酱油;6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可

咸肉蒸毛豆


咸肉蒸毛豆是一种比较有地方特色的食物,因此大部分人对于制作过程并不是很清楚,其实咸肉蒸毛豆的制作方法比较简单,但是我们需要购买到正规的咸肉和毛豆,在市面上形容卖的并不多,所以我们也可以在厨房中自己制作,但是制作过程比较复杂。那么,咸肉蒸毛豆的制作方法是怎样的?

一、蒸

毛豆蒸肉饼

原料:猪肉馅、毛豆

做法:

1.毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀。

2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。

3.放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。

二、煮

五香毛豆

原料:毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐

做法:

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。

2.锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

3.待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

毛豆粥

原料:毛豆、粳米、食盐、香油。

做法:

1.准备好材料。大米提前浸泡一下。加少许香油拌匀。

2.锅里水烧开。放入大米大火烧开,转中火继续煮约30分钟至粘稠。

3.毛豆去豆荚,加少许水用料理机打碎,或用刀剁碎,加入粥锅里。

4.继续煮5分钟即可。出锅前烹入盐、香油。

咸肉蒸春笋


现代生活中,有很多美食是大家不可忽视的,到了春天,吃春笋的人们又多了起来,但是对于春笋的吃法,不同的人却有着不同的吃法,有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃,这道菜的味道是非常好的,很多人都非常的喜欢吃,但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢,很多人都想知道,下面我们来了解一下。

咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜,也是很多人餐桌上的常客,味道非常的鲜美,是很多人的最爱,但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢,很多人都想知道,下面我们来学习下。

咸肉蒸春笋

材料:咸肉,春笋

做法

1.春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底

2.咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水

3.锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可

春笋咸肉百叶包

材料:食材:春笋2支(约400g),咸肉50g,薄豆腐皮(百叶)50g,肥肉馅120g,瘦肉馅180g,香葱2棵,老姜2片,调料:高汤800ml,芝麻香油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),干淀粉2茶匙(10g),白胡椒粉1茶匙(5g),姜粉1/2茶匙(2g)

做法

春笋剥去外壳,切掉老硬部分,切成滚刀块备用。香葱1棵切段,1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片,再沿对角线切开成等腰三角形。

肥肉馅和瘦肉馅放入碗中,加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌,一边搅拌一边缓缓加入30ml水,搅拌上劲儿。

大火烧开煮锅中的水,放入春笋块煮5分钟,捞出沥干水分备用。

取一张三角形豆腐皮,直角向上放在案板上,在中间部分放适量调好的肉馅,整理成长5cm、宽2cm的长方形,将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅,再把底边向上卷起,在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅,封口粘牢码放入深盘中备用。

大火加热蒸锅中的水,水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架,淋入200ml高汤,加盖蒸5分钟。

沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片,大火煮开后调成小火煲煮10分钟,放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。

小诀窍

每年3、4月份,春笋开始大量上市,好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆,有淡淡的清香,是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水,去掉它的青涩味道,如果炒制,最好稍微多放些油。

咸肉炖毛笋

材料:毛笋一只,咸肉半条

做法

1.咸肉洗净。毛笋剥壳

2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片

3.入开水锅中焯水后捞出

4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时

5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出

6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖

7.再小火炖45分钟左右

8.撒葱花即可出锅

通过上面文章的介绍,相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解,这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜,而且味道非常的鲜美,所以大家不妨自己在家多试着做做看,如果您不知道该怎么做,可以参考我们上面的介绍。

蒸咸肉怎么蒸好吃


在农村地区,每到秋冬时节就开始制作各种咸货,咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的,。咸肉不仅可以做下酒菜,还可以做药膳。大家也都知道,咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易,蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老,不好吃。那么要如何做,才能在保留咸肉的肉汁美味的同时,提升咸肉的营养价值呢?

蒸咸肉怎么蒸好吃

一、清蒸蒸咸肉

1、食材主料

咸肉1大块

2、辅料

水适量、葱沫少许、枸杞少许

3、制作步骤

⑴将咸肉切片。

⑵用温水浸泡10分钟。

⑶洗净后,码入盘中。

⑷锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。

⑸放入咸肉。

⑹加盖大火清蒸。

⑺滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。

⑻锅中的水差不多了,咸肉也熟了。

⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。

除了知道蒸咸肉的做法之外,妈妈们最好还要学会一些技巧,这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话,就要做真正好吃的,没准还可以博得赞美喔。

首先,肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次,擦花椒和盐的多少可以由自己决定,多一些花椒盐就咸一些,如果想不要太咸的话,就可以薄薄的擦一层就可以了。

其次,容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲,这些容器用来腌制比较好,因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。

最后,热的花椒盐一定要擦满肉的全身,而且每天要去翻动它,帮它翻翻面,有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长,一二天足够了,然后就可以切成小块冷冻起来,这样吃起来比较方便。

咸肉蒸双白


咸肉蒸双白是比较常见的一种美食,主要的食材就是自制的咸肉,另外还有娃娃菜,还有冻豆腐,再准备适量的高汤,没有高汤,可以准备清水,另外还要准备适量的猪油,适量的盐,就可以进行制作了,营养功效比较好,有很好的下饭的作用,具有一定的调理身体的效果。

咸肉蒸双白做法

材料自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克。做法1、娃娃菜纵向改刀成两半,入沸水中焯水5秒捞出,冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分,咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底,上铺娃娃菜,最上一层盖上咸肉片,然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。

小诀窍

荤素搭配,造型美观。

自制咸肉:将猪五花肉用掺了食用硝的粗盐(硝与肉的比例为1/1000)擦匀,与盐同放入坛子中塞满,不盖盖子,用砧板压住,室温下放置一天后,取出挂在阴凉通风处风干(约一到两天),使用时要先入清水中洗去盐粒再蒸,否则太咸。

做法二

材料

自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克

做法

1、娃娃菜纵向改刀成两半,入沸水中焯水5秒捞出,冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分,咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底,上铺娃娃菜,最上一层盖上咸肉片,然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。

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