金瓜蒸咸肉的做法
季节养生蒸菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“金瓜蒸咸肉的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于金瓜蒸咸肉的做法。
2.2咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
3.1豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
4.2做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
5.将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
6.蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
7.加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
8.取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
9.摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。
潜心的钻研才成就了金瓜蒸咸肉，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
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蜜枣蒸金瓜做法
蜜枣蒸金瓜是一种营养价值比较高的食物，它的做法也比较简单，主要是准备蜜枣和南瓜，把南瓜蒸熟，蜜枣放到中间，最后淋上，蜂蜜就做好了，具有很好的滋补功效，尤其是对于孩子来说，具有调理肠胃的作用，能够促进孩子的生长和发育，是比较好的一种粗粮，有很好的食疗作用。
蜜枣蒸金瓜做法
主料：南瓜200克、蜜枣100克
调料：蜂蜜10克
1.南瓜去籽、馕，切成正方小块
2.蜜枣100克备用
3.将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜
4.放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可
饮食小常识
春天是万物复苏的季节，此时孩子生长发育最快，活动量大，需要营养多，同时消化吸收功能增强，进食量增加。因此，应利用这个大好时节给孩子科学合理地调养，让宝宝吃得更科学，成长更健康。春天也是孩子生长最快的季节。生长越快，所需要的营养也越多，这对脾胃虚弱的孩子来说是一种挑战，所以家长要注意给孩子调理脾胃。
春季给孩子调理养生要注意以下几点：
1、给孩子多吃些五谷杂粮
2、补充钙与蛋白质，加速生长发育
3、少食油腻，忌食辛辣
4、补充富含维生素的食物
5、选择有食疗效果的食物
综合以上几点，今天的这道菜就是非常适合给孩子春季调理脾胃的一道健康营养菜。这道菜很好吃，南瓜粉烂，蜜枣香甜，还有蜜蜂的清香，很合孩子的口味，如果家里做的菜孩子不爱吃，试一下这道，也许孩子会喜欢哦！
营养功效
蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
饮食禁忌
【注意】脾虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用蜂蜜。所以如果你的孩子有腹泄腹涨、积食、舌苔厚重、口气混浊等症状时，不可进食蜂蜜，可将蜂蜜替换成冰糖水，蜜枣换成莲子，一样有调理脾胃的功效！
金瓜蒸多久
看见金瓜这个名字应该不少人都感到比较陌生，但是南瓜则是大家比较熟悉的一个蔬菜，其实金瓜和南瓜是同一个品种。从营养学角度来看，如果想要保持住南瓜最原本的价值以及味道的话，蒸南瓜则是一种非常不错的吃法。蒸南瓜过程中也需要大量的时间才能够将南瓜完全成熟，所以蒸南瓜具体需要蒸多长时间?
蒸南瓜需要多长时间：
电饭锅30分钟
要是拿电饭锅蒸南瓜的话，一般来说，时间大概在20—30分钟左右即可，如果是整个的南瓜盅，则需要时间更长，大概35分钟为宜。因为南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜。而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20—30分钟时间即可。
微波炉10分钟
一般来说，微波炉蒸南瓜的时间大概在10分钟左右就够了，注意是高火10分钟。当然这个时间也不一定，因为不同型号的微波炉功率不同，所以大家可以根据自家微波炉的功率来调整时间。南瓜有一定的硬度，大家不用担心蒸过头，其实软烂一点口感更好。如果大家蒸了10分钟还觉得南瓜不够软糯，可以再高火蒸5分钟。
炒菜锅20分钟
有时候人们也会用炒菜的锅子蒸南瓜。南瓜要蒸多久，跟你切的块的大小有关，一般为了熟的快点可以把块切的小一点，(一般馒头的一半大小)开始可以用大火，开锅以后改用小火，20分钟就足够了。也可以在15分钟时候，打开盖子，用筷子扎一扎，能够轻松的扎透，说明已经熟透了，有人喜欢吃硬一点的，可以稍早一点关火，如果还扎不动，盖上盖子再蒸一会儿。
高压锅5分钟
高压锅蒸南瓜上汽5、6分钟就熟了。高压锅里面的压力比蒸锅大很多，煮或蒸东西时就省了很多时间。要是拿高压锅蒸南瓜超过10分钟，那南瓜就煮的太烂了，口感也会有影响的。
蒸南瓜的家常做法:
蒸南瓜做法一
材料： 南瓜适量、红枣、百合、枸杞
做法：
1、南瓜洗干净，然后削皮，等分切开;红枣浸泡一会，去除里面的核;百合洗干净再掰开小半待用。
2、找来一个圆形炖盅，把南瓜整齐的放入其中，同时放入枸杞，红枣，百合，加一碗水。
3、盖上盖子，然后放入锅内，大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后将南瓜盘小心的倒走里面的汤水。
4、放入一些蜂蜜，用汤匙搅拌，最后抹在南瓜上即可。
蒸南瓜做法二
材料： 金南瓜、香糯米、黑珍珠、橙汁、湿淀粉、芡粉等各适量
做法：
1、将南瓜去皮、去瓤，将其洗净后待用;取适量的香糯米，洗净后用冷水浸泡4个小时。
2、将糯米捞起后镶入金瓜内装盘，放入蒸笼中小火蒸2个小时。
3、取净锅加水，将湿淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待南瓜蒸好后浇在上面即可出锅。
蒸南瓜的食疗功效
蒸南瓜味道香甜可口，不少人都爱吃，但是却不知道简单的一道蒸南瓜拥有非常多样的食疗功效。吃蒸南瓜是有补中益气、消肿止痛等功效，接下来我们就来了解蒸南瓜对人体有哪些好处!
1、吃蒸南瓜能清热解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、吃蒸南瓜能健胃消食
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、吃蒸南瓜能预防糖尿病
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、吃蒸南瓜能防癌抗癌
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、吃蒸南瓜能促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
最后在次提醒大家，如果南瓜带皮蒸的话，因南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的时候所需要的时间要稍微长点，一般35分钟左右为宜。如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，如果时间过长，南瓜肉的营养就会流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。
金瓜蒸糯米
人们现在对吃的东西越来越讲究，而且在外面吃到了好吃的食物都会去网上查做法，然后在家里自己试着做。金瓜蒸糯米是一道适合女性和儿童吃的菜，在家人聚餐的时候做一道这样的菜肴是不错的选择。下面给大家具体介绍几种金瓜蒸糯米的做法，想要学习的可以来了解一下。
做法一
材料：南瓜500g、糯米50g、银耳20g、冰糖适量
做法：
1、糯米提前洗净泡一天一夜(喜欢吃软一点的可以泡2-3天)，银耳提前泡3个小时后洗净即可，这是预先要做好的准备工作;
2、糯米和银耳都泡好后，就可以开始制作了，南瓜去皮去籽洗净后备用;
3、将南瓜竖着切一刀，再横着再切一刀，切成1厘米左右的厚片装在碗中;
4、在切好的南瓜片上铺上糯米，然后再铺上银耳，最后放适量的冰糖;
5、摆盘完毕后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅;
6、最后勾一个极薄的芡淋上，如果有酒酿可以用酒酿勾芡，别有一番风味。
做法二
原料：南瓜1个、糯米适量、阿胶蜜枣2个、枸杞约20颗、红豆沙适量
做法：
1、糯米提前泡几个小时，然后放蒸锅里蒸熟;
2、南瓜从1/3处横着切开，用勺子将里面的瓤去掉。蜜枣切条，枸杞洗净;
3、南瓜里面先铺约1/3厚的糯米饭，用勺子轻轻压实;
4、再铺一层红豆沙，放上1/2的蜜枣条;
5、将剩余的糯米饭放进去，用勺子轻轻压实。将枸杞、剩余的蜜枣条全部铺在面上，轻轻压实;
6、把南瓜上半部分盖上，放进蒸锅里，开火，水开后改中火再蒸40分钟即可。
做法三
原料：南瓜1小个、糯米100g、糖20g、红豆沙或蜜红豆或大枣
做法：
1、糯米提前一碗泡透，使其充分吸水，不然蒸的时候容易出现生米心儿;
2、南瓜抛开一半，籽挖干净;
3、南瓜放在个碗里，糯米根据南瓜大小，填充8分满就OK,，其它辅料豆沙，枣等与米混合一起放;
4、少量加些水，我加的30ml,因为米泡的透水量不易多加，放入高压锅;
5、扣个盘子，免得过多水汽到米里影响口感，上汽后，蒸40分钟。
咸肉蒸茄子的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下咸肉蒸茄子的做法吧。
2.1212将茄子去蒂清洗一下。
3.2121将茄子去蒂清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将咸肉放在案板上切成片，待用。
6.1接着，将切好的茄子放入盘中。
7.2将咸肉放在案板上切成片，待用。
8.接着，将切好的茄子放入盘中。
9.合入切好的咸肉。
10.合入切好的咸肉。
11.然后，加少许鸡精。
12.然后，加少许鸡精。
13.最后，放入蒸锅中。
14.最后，放入蒸锅中。
15.盖上盖，上蒸5分钟，即成。
16.盖上盖，上蒸5分钟，即成。
17.开盖、取出。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下咸肉蒸茄子
金瓜蒸雪蛤的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于金瓜蒸雪蛤这道菜的做法。
2.撕去雪蛤上面的黑皮。
3.放到纯净水中浸泡24个小时。
4.准备好材料。
5.把雪蛤放在漏勺中清洗下。
6.把南瓜切开，用勺子挖出里面多余的瓜。
7.不要浪费，把挖出的瓜切成小丁。
8.加入水和少许的姜汁，放入南瓜丁、冰糖、黄芪、红枣。
9.放入蒸锅中，盖上盖子水开蒸半个小时。
10.蒸好后取出黄芪，放入枸杞。
今天小编介绍的金瓜蒸雪蛤可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
蒸金瓜的做法大全有哪些？
可能很多人不知道金瓜，但大家一定对南瓜非常熟悉，其实金瓜就是南瓜的俗称，南瓜是非常常见的食物，南瓜的营养非常丰富，除了含有大量的淀粉之外，还含有蛋白质、胡萝卜素，另外还有多种维生素，吃南瓜能够获得很好的饱腹感，而且所含热量很低，最简单的方法是蒸南瓜来吃，具体方法如下。
第一、蒸南瓜
1.准备南瓜。
2.南瓜去皮。
3.均匀切断。
4.摆放碗中放适量的冰糖。
5.放蒸锅里上汽蒸20分钟。
6.蒸好的南瓜。
第二、清蒸南瓜盎
1
南瓜1颗、熟有机栗子5~6颗、香菇3朵、山药、红萝卜、毛豆、水适量、油、盐少许
2
将所有材料洗净，香菇泡软、切大块、山药、红萝卜切丁备用，南瓜顶端切开，当盖子，挖空南瓜内子瓤，成容器状
3
将栗子、香菇、山药、红萝卜、毛豆，放入大碗内，加入少许沸水、盐、油拌均，放入挖空的南瓜内，摆上盘子，放入蒸锅或电锅内放一杯水蒸熟，约15~20分钟。
第三、蒸南瓜清鸡汤
1
南瓜削皮切块备用
2
鸿喜菇、美白菇、花椰菜（花椰菜洗净削去表面硬皮）洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
3
鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮（外锅一碗水）
4
最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
第四、蒜头豆豉炒南瓜
材料
南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖
做法
1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦！
第五、美味南瓜饼
材料
糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
干丝蒸咸肉的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关干丝蒸咸肉的做法。
2.把干丝对中切断 放在沸水里边过一下
3.把 大蒜 老姜切丁 辣椒切断 咸肉切片
4.过好的干丝用凉水过一下
5.过好的干丝 装盘 把切好的咸肉铺在上面
6.炒锅放点色拉油烧热 放进蒜 姜 辣椒 炒香
7.加入盐少许 糖 料酒 鸡精放入两勺水
8.炒好调料 浇在干丝上即可
9.放进高压锅蒸个5 分钟左右即可
10.11
11.22
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完干丝蒸咸肉的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
咸肉蒸螃蟹
咸肉蒸螃蟹是螃蟹菜系中的一种，它的主要材料就是螃蟹跟咸肉，可能很多人都没有吃过咸肉蒸螃蟹，其实螃蟹蒸螃蟹的做法相较而言还是比较简单的，并且它的做法也是非常多的，不同的做法做出来的味道也是有一定的改变的，但是很多人都不知道它的做法，那么咸肉蒸螃蟹怎么做?
做法：1、先将湖蟹洗净;2、带壳对半开，撒上1大勺绍兴酒，铺上姜片;3、最后铺一层薄薄的咸肉;4、上锅蒸10分钟即可!小诀窍1、清洗湖蟹时可用牙刷;2、咸肉切片不宜太厚;3、咸肉本身自带咸味，所以不用再放盐了
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法：1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
做法：1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
材料蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法：1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
材料大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法：1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
材料主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
做法：1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;4. 放入泡好的粉丝;5. 加入2汤勺酱油;6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可
咸肉蒸毛豆
咸肉蒸毛豆是一种比较有地方特色的食物，因此大部分人对于制作过程并不是很清楚，其实咸肉蒸毛豆的制作方法比较简单，但是我们需要购买到正规的咸肉和毛豆，在市面上形容卖的并不多，所以我们也可以在厨房中自己制作，但是制作过程比较复杂。那么，咸肉蒸毛豆的制作方法是怎样的？
一、蒸
毛豆蒸肉饼
原料：猪肉馅、毛豆
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
二、煮
五香毛豆
原料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐
做法：
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
毛豆粥
原料：毛豆、粳米、食盐、香油。
做法：
1.准备好材料。大米提前浸泡一下。加少许香油拌匀。
2.锅里水烧开。放入大米大火烧开，转中火继续煮约30分钟至粘稠。
3.毛豆去豆荚，加少许水用料理机打碎，或用刀剁碎，加入粥锅里。
4.继续煮5分钟即可。出锅前烹入盐、香油。
咸肉蒸春笋
现代生活中，有很多美食是大家不可忽视的，到了春天，吃春笋的人们又多了起来，但是对于春笋的吃法，不同的人却有着不同的吃法，有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃，这道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜欢吃，但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解一下。
咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜，也是很多人餐桌上的常客，味道非常的鲜美，是很多人的最爱，但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来学习下。
咸肉蒸春笋
材料：咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
春笋咸肉百叶包
材料：食材：春笋2支(约400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百叶)50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)
做法
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
咸肉炖毛笋
材料：毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
通过上面文章的介绍，相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解，这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜，而且味道非常的鲜美，所以大家不妨自己在家多试着做做看，如果您不知道该怎么做，可以参考我们上面的介绍。
金瓜蒸排骨的做法有哪些？
金瓜蒸排骨其实就是南瓜蒸排骨，而这道食物的制作方法，其实我们在家是可以轻松完成的，因为南瓜排骨这些食材虽然常见，但是营养价值很高，所以了解做法，随时就可以享受这些营养美味的食物。
一、美食原料
主料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
腌料：盐(1/4汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
二、美食制作
1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
三、美味贴士
1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
蒸咸肉怎么蒸好吃
在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴将咸肉切片。
⑵用温水浸泡10分钟。
⑶洗净后，码入盘中。
⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
⑸放入咸肉。
⑹加盖大火清蒸。
⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
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