磨盘茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《磨盘茄子的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的磨盘茄子做法吧！
2.12鸡蛋清25克、淀粉放碗里搅成糊
3.21虾仁洗净，搌干水分放碗里，用鸡蛋清25克、淀粉抓匀
4.紫茄去皮，顶刀切成5.5厘米直径，3厘米厚的片
5.两边交叉切深度为1厘米，每面约切8至9刀为宜，共切4片
6.1炒锅放旺火上，入油，油烧至七成热，把挂好糊的茄子下入，炸至棕黄色，起锅滗油
7.2将4片加工好的茄子均匀地挂上糊
8.炒锅置旺火上，烧热，添入油，下入虾仁，滑油捞出滗油
9.锅内留油适量，把花椒下入，炸出香味成花椒油备用
10.锅内花椒油，下入葱、姜花、香菇丁，煸炒出香味，兑入清汤150毫升
11.汤沸下入炸好的茄子用小火烧透后下老抽、虾仁，菜心、黄酒、调好味，翻匀就做好了
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的磨盘茄子选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
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烙茄子的做法
每一个人都可以根据自己的口味偏好来选择不同的茄子制作方法，而且作为一种花青素含量比较高的食物，对身体能够起到延缓衰老的作用，所以大家可以适当多的吃一些茄子。而在诸多制作茄子的方法中，烙茄子也脱颖而出，成为了大家比较青睐的制作方法。因此关于烙茄子的制作方法又是怎样的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，猪肉，油，盐，葱花，姜，蒜，蚝油，鲜酱油，鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，鸡精等
步骤：
1备好猪肉末和茄子
2葱花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
4兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
5茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉
6夹入肉馅
7依次做好备用
8兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
9一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
11再裹上一层淀粉
12放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
13锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
14倒入步骤8中的调料汁
15待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
16勾兑到稀稠度正好即可
17然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可!
茄子肉饼的做法
茄子肉饼是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、茄子和姜片切小丁加盐拌匀。
3、把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。
4、面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。
5、滴少量玉米油抹匀。
6、卷起均匀切断。
7、两只手分别捏住每一小段两端相反方向拧然后向中间压扁。
8、擀成面皮。
9、装馅像包包子一样包起来再压扁。
10、做好所有饼。
11、锅中倒入少量玉米油烧热把饼放入锅中，小火烙至两面焦黄就可以了。
12、开吃吧。
不开心的时候就做做菜，茄子肉饼就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。
烤箱茄子的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，烤箱茄子的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
2、烤箱180°预热。将茄子洗净，对半切开。烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上，放上茄子。
3、在茄子表面均匀的刷上一层油。
4、再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干。
5、放入烤箱中层180°烤20分钟，这个过程主要是先把茄子烤软。
6、取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。
7、香葱切葱花，蒜头切蒜末，小米椒切椒丝。
8、茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀。
9、再均匀的刷上一道调制好的酱汁。
10、将蒜末均匀铺上。
11、再将调好的酱汁均匀铺上去。
12、不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180°烤25分钟。
13、烤好的茄子取出。
14、装盘。
15、撒上葱花和红椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
16、蒜香烤茄子，在家也能做的烧烤，美味极了！
17、快来一起吃吧！
烤箱茄子这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
飘香茄子的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道飘香茄子,让家人吃得更健康。
2.茄子洗净后切成块，加盐腌制10分钟
3.鸡胸肉，洋葱，葱白一起剁碎
4.剁好的肉泥加麻油，糖，少许盐搅拌均匀
5.腌好的茄子沥去水分，放平底锅内煎至焦黄后盛出备用
6.鸡肉团成圆子放平底锅内小火煎成两面焦黄
7.煎好的鸡肉团拨到锅边，中间加入2勺黄豆酱小火炒一下
8.加入适量清水烧开
9.倒入茄子翻炒均匀，加盖焖2分钟
10.最后大火收汁即可
11.成品
飘香茄子介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
砂锅茄子的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习砂锅茄子的做法吧！
5.上图：这是做出茄子美味的＂法宝＂！这两样都是四川本地很常见做茄子的配料．青叶的四川叫：木姜菜＜俺们那里老人家说吃了顺气，适合我 ＞白色那个四川叫：苦茭＜加个儿化音＞跟大蒜和红葱头是一个类别的！苦茭可以清热解毒！在四川老人家说茄子有毒，所以做茄子都会加苦茭．做茄子加了这两样茄子别提多好吃了！
6.上图:木姜菜在四川泸州很多，很易生长，所以城里有的花园里都有，所以不用买！呵呵这次做茄子用的就是妈妈在楼下的花园里摘回来的！木姜菜在我们那里常用，四川还有吃豆花饭时也会用到它，切细后放在辣椒水里，很香！
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道砂锅茄子
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