这些常见的蔬菜竟都藏毒，你还敢吃吗
养生排毒真的有效吗。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的这些常见的蔬菜竟都藏毒，你还敢吃吗，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
果蔬是餐桌上的常客，一日三餐都少不了它们。很多人买果蔬的时候都把焦点放在是否有化学残留和是否激素催熟上，但是大家可能都忽略了，有些果蔬本身就自带天然毒素，如果你不能分辨它们，一旦误食量大就可能导致中毒。哪些果蔬含毒？这些“毒素”又藏在果蔬的哪些位置呢？
1、土豆
藏毒位置：土豆皮
毒素名称：茄碱（又称龙葵素）
中毒表现：喉咙有刺痒或灼热感，出现呕吐、腹泻等症状；还会常伴有头痛、头晕、轻度意识障碍，严重者出现昏迷和抽搐。
茄碱是一种弱碱性糖甙，主要存在于茎和叶中。正常情况下我们所吃的土豆所含有的茄碱很低，然而如果土豆已经开始发芽或者呈绿色，茄碱就会大量生成，远远超过安全食用的范围。所以发芽的土豆吃了很容易中毒。
有些人不愿意为了这一点芽而放弃整个土豆，于是他们就把生芽的地方挖掉，以为这样就能挖掉毒素。但实际上我们很难判断土豆发芽的程度和范围，所以为了安全起见，还是扔掉吧！
2、腰果
藏毒位置：生腰果
毒素名称：漆酚
中毒表现：恶心，嘴唇、眼睑水肿等
腰果虽然不是坚果类，但它的结构似壳。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物质一样，同样它也能使身体产生与接触毒藤和毒橡树相同的反应。
如果大量误食漆酚还有可能致命。在选择腰果的时候，记得买蒸过、不完全生的。
3、鲜扁豆
藏毒位置：两头尖部
毒素名称：皂甙和生物碱
中毒表现：恶心、呕吐，血细胞增高
鲜扁豆中含有有毒的皂甙和生物碱，但它们遇热后会溶解。所以煮之前可以焯水或过油。
4、红薯
藏毒位置：皮
毒素名称：黑斑病菌
中毒表现：呕吐、头昏、四肢乏力、麻木
红薯皮有抗癌作用，这是事实，但因为它的表皮与土壤直接接触，红薯皮会沉积很多有害物质，比如黑斑病菌，建议在选购时，红薯皮有褐色和黑褐色斑点尽量不要选用。
5、西红柿
藏毒位置：茎叶
毒素名称：配糖生物碱
中毒表现：恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等
西红柿的果肉本身并没有毒，但它的茎叶中含有一种叫配糖生物碱的毒素，煮之前一定要将它摘除。
另外要注意的是，带有青色还没熟透的西红柿千万不能吃，它的番茄苷毒性较明显。挑选西红柿的时候建议选择新鲜色红的。
ys630.COm精选阅读
碱性蔬菜有哪些，这些蔬菜你都吃对了吗
大部分人对于食物的酸碱性的认识是比较少的，更不清楚什么是碱性食物了，其实碱性食物就是经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。
一、常见的碱性蔬菜
1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
4、属于温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
二、什么叫碱性食物
1.碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
2.碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
3.不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
晚上吃这些食物等同于自杀，你还敢吃吗?
晚上的饮食会影响我们的睡眠质量，尤其是在睡觉前的饮食不当，晚上的饮食会影响晚上的休息，因此有些食物不能吃，哪些食物是晚上要避免吃的呢？
01晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。
02油腻食品应拒绝
油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。
03晚间不宜吃“胀气食物”
有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。
04晚食高钙食品引发结石
晚上进餐也不适合食用钙质过高的食物，如虾皮、软骨鱼类等。由于晚间五脏都相继进入休息状态，高钙食品中的钙质分解后容易堆积在肾脏和尿道中，引发结石。
05肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后会使得肝火旺盛，不利于人体夜间排毒，而且会使人觉得口干舌燥想要半夜起来喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一种过敏源，晚上喝牛奶也很容易导致消化不良等问题。
06晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
面包好吃 五毒俱全，你还敢吃吗?
陷阱一：蓬松面包用改良剂
面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
“同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2—3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。
这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。
近来发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。
要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。
陷阱二：全麦面包用色素染
全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。
全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但“全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。
国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。
可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。
怎样才能选到真正的全麦面包?
首先，全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。
再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。
陷阱三：香酥菠萝包、牛角包，都用人造黄油
其实，不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房，许多知名的连锁店也如此。
“纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。
天然黄油和人造黄油的香味不一样，前者更柔和。但是，如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。因此，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。
标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。
陷阱四：水果面包多用香精、色素调的
在面包房里，记者看到，水果味儿的面包很受欢迎。
黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。
“真正用果汁做的水果面包几乎为零”。
许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。
有果肉的面包会不会好一些呢?
“按照国家标准，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到。”
水果加得少，自然香味和味道都不够，因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。
其实人们用常识就能辨别。
“经过高温烘烤，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?”因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。
天然的水果香味清新自然，味道比较淡，如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。
陷阱五：火腿包用劣质火腿来充数(按：素食者请障目)
面包房里，以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。
不同火腿的价格差别非常大。为了降低成本，许多小店都会选择便宜的火腿来做面包。
“好的店用纯肉火腿，图便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素”。
陷阱六：甜面包中加糖精
除了面粉和黄油，制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然，“聪明”的店家也会想出办法。
苗嘉琦说，很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。“一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替”。
苗嘉琦告诉记者，“白糖是酵母的养料，同时又能增加面包的色泽。糖加得少了，酵母发酵不够，颜色不足，又只能加入面包改良剂和色素来弥补”。
目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜许多。
有不少研究认为过量的糖精能致癌，但是尚无定论。不过不能否认的是，长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。
甜味剂的口感和白糖有所差别。
苗嘉琦说，甜味剂的甜味在口中停留时间更长，而且后味发苦。
陷阱七：奶油蛋糕最暴利
面包房里最赚钱的是什么?没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。
苗嘉琦说，生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。
不是说“10斤奶才能出1斤奶油”吗?怎么奶油蛋糕的成本这么低?原来，现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。范志红说，这种“植脂奶油”最能骗人，很多用这种奶油的面包房，还打着招牌说自己是“纯植物，不含胆固醇”。
其实，这种人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害，比胆固醇更大!
睡前吃什么容易发胖？这些食物你还敢吃吗？
现在大家都在为自己的减肥事业努力着，想要更瘦平时就要注意了很多食物都是不可以吃的，这些食物热量都特别高，特别是晚上吃了这些食物长胖是分分钟钟的事。
第1名：巧克力饼干一年14公斤
每天吃6片，热量302卡，一年发胖14公斤。想得到抗氧化的效果，与其从巧克力当中取得多酚，不如多喝一点低热量的绿茶。
第2名：罐装果汁一年12公斤
每天喝500毫升，热量255卡，一年发胖12公斤。
用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分果汁都是浓缩还原，而且也加了许多糖。
第3名：普通可乐一年8公斤
每天喝375毫升，热量168卡，一年发胖8公斤。可乐的重口味还会让你吃下更多食物，如果真的无法放弃可乐，最好选择喝代糖的低卡可乐。
第4名：啤酒一年7公斤
每天喝375毫升，热量147卡，一年发胖7公斤。啤酒有“液体面包”之称，而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的“啤酒肚”。啤酒里除了热量之外，几乎不含任何营养素，所以除了让你发胖之外，对健康没有任何帮助。
第5名：巧克力棒
每天吃一条，热量约280cal，一年发胖13公斤
如果没时间吃正餐，料多实在的巧克力棒，是不是您充饥的小零嘴?如果您真的用巧克力棒充饥，之后千万不要再补一顿正餐。因为一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐得一半热量。如果您的人生里，不能脱离香浓的巧克力、内含的浓浓焦糖和花生的美妙滋味，那么建议您最好随时注意体重计上的数字，天天都吃这样高热量的零食不发胖也难。此外，巧克力棒里所含的高糖分，还是导致氧化作用的帮凶，也会让您加速老化。
建议：如果戒不掉每天吃条巧克力棒的话，最好每天找时间慢跑半个小时，才能平衡掉那条小小的巧克力棒热量。
看完这些你晚上还敢吃水果吗
现在很多人都重视身体健康，为此，他们给身体补充足够的营养。水果中含有丰富的维生素C，它可以帮助人体提高免疫力，预防疾病，延缓衰老，因此水果是她们补充营养、维持健康的首选之品，水果虽然对人体有很多的益处，但是有些水果在晚间吃不仅不会给人体带来益处，甚至会危害人体健康，下面就跟着看一下有哪些水果在晚间食用会危害人体的健康。
1、芒果
芒果中除了含有丰富的维生素C，还含有大量的糖，糖尿病患者尽量少食用芒果，尤其在晚上，人们活动量减少，体内所需热量较低，食用后热量不易消耗，将会转化为脂肪储存起来，长时间会导致身体肥胖。芒果中含有一种过敏元素，过敏体质的人要谨慎食用。
有人喜欢将芒果放在盐水中浸泡后食用，这并不能减少过敏源，只能改善口感。此外，晚上食用芒果会引起消化不良，肠胃不好的人更不能在晚上食用。
2、山竹
山竹中富含烃基柠檬酸和山酮素等成分，山竹的烃基柠檬酸会抑制脂肪的合成、抑制食欲，经常食用可以达到减肥的效果，但是在晚上食用山竹养生功效就会完全相反，晚上食用山竹会导致烃基柠檬酸中的酸中毒。
山竹不宜多吃，一天最多吃两到三个。山竹属于热性水果，晚上食用会使内火增加，引起便秘，建议上火人群最好不要食用山竹。
3、提子
很多人喜欢吃提子，因为提子皮和提子籽有抗氧化的作用，可以帮助人们预防心脑血管疾病。
提子中糖分含量很高，十几个提子就相当于两碗饭的热量，经常食用会使体内糖分增加，导致肥胖，甚至引发糖尿病。为了保持健康的身体，在晚上尽量不要食用提子，尤其是肥胖人群。
4、火龙果
很多水果中都含有葡萄糖，火龙果也不例外，但是火龙果中的葡萄糖和其他水果中的葡萄糖有所不同，火龙果中的葡萄糖很容易被人体吸收，因此在晚上不要食用火龙果，尤其是糖尿病患者不宜多吃。此外，肠胃功能紊乱和容易引起腹泻的人也不宜多吃。
又到了可以吃芒果的季节了，吃芒果可以起到调节身体机能的作用，同时还可以起到抗癌的效果，今天让小编给大家带来芒果的营养价值，芒果是一种非常好吃的水果，芒果的功效是比较多的，那么芒果的作用又有哪些呢?
芒果是一种营养价值非常高的水果，吃芒果可以给你带来健康，让我们来吃芒果吧。
芒果的营养价值
1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%。
芒果中的营养价值是非常高的，是一种非常健康的水果，吃芒果让你拥有一个好身体。
另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
主要价值
经济
芒果叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬，耐海水，宜作舟车或家具等。
芒果还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可作清凉饮料，种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。
40-50岁女人怎样留住月经?40-50岁的女人怎样才能留住月经?这里有 一种全新的办法很简单值得选择!
环境
芒果树冠球形，常绿乔木，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。
食用
芒果及芒果的各种制品
芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果有热带水果之王的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。
维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
营养作用
1、清肠、止吐
食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌
据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
10、菠萝
菠萝有被叫做凤梨，它是热带水果之一。凤梨营养价值很高，它含有丰富的维生素C、铁、钙、磷、钾等营养元素，虽然这些营养元素是人体必需的，但是在不同时间使用，营养价值也有所不同，尤其在晚上食用菠萝，不仅不能将菠萝中的营养吸收，而且还会引起上火，导致体内水分缺乏，引起便秘，因此在晚上最好不要食用菠萝。
11、莲雾
莲雾又被称为洋蒲桃，它原产于马来西亚，是典型的热带水果。莲雾中含有蛋白质、脂肪、糖和维生素等营养物质，它可以帮助人体清热解毒、利尿。因此在晚上尽量少食用莲雾，晚上食用莲雾容易导致夜起上厕所次数增加，最终影响睡眠质量。
12、椰子
椰子在东南亚国家比较盛产，因为它属于热带水果。椰子的糖分含量很高，因此在晚上不要食用椰子，尤其是糖尿病患者，更不能食用椰子，防止血糖不断增加，导致糖尿病更加严重。常人如果想吃椰子，最好减掉主食一般的份量，这样食用椰子不会有多余的热量摄入。
13、枇杷
枇杷又名金丸，因形似琵琶而被人熟知。枇杷中含有的丰富的果糖、葡萄糖、钙、钾和铁等营养物质，由于它含有的果糖和葡萄糖，人们在晚上尽量控制进食枇杷，以免给人体带来多余的热量，时间久了影响身体健康。
结语：很多食物虽然营养价值很高，但是在不同时间食用，它的营养价值也会不同，甚至食用时间不对，还会危害人体健康。在上文中也为各位介绍了一些食物在晚间不能吃，相信大家在看完后应该有所了解了，希望大家可以在日常生活中多多注意，不要让这些水果影响我们的健康。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
5、榴莲
榴莲之所以被誉为水果皇后，是因为它可以帮助人体滋脾补气，杀虫止痒。虽然榴莲对人体有很多益处，但是在晚上还是要尽可能少食用。
榴莲中三分之二都是糖，患有高血压、高血糖的人要谨慎食用，最好减少饭量再食用榴莲，以免摄入热量超标，加重病情。此外，心情烦躁、内火旺盛者也需谨慎食用。
6、车厘子
车厘子中含有丰富的蛋白质、糖、维生素以及钙、铁、磷、钾等多种元素，其中铁含量是所有水果中名列前茅的，它可以帮助人体补充所需的铁，但是车厘子中也含有很多糖分，晚上食用会使体内糖分增加，导致肥胖，因此，糖尿病患者要谨慎食用车厘子。
7、释迦
很多人听到释迦都会觉得陌生，其实释迦就是我们平时所说的番荔枝，番荔枝含有的维生素和糖分较多，经常食用会使人体血糖增加，严重的话甚至会引起糖尿病，糖尿病患者更要谨慎食用番荔枝，以免病情加重。
8、牛油果
牛油果又被称为鳄梨，鳄梨果肉营养丰富，经常食用可以健胃清肠、降低血脂和胆固醇。牛油果含有丰富的脂肪、糖和蛋白质，因此，在晚上要少食用，防止体内脂肪增加，导致肥胖，影响身体健康。建议小孩和老人在白天可以食用一个牛油果，帮助保护大脑发育和保护心血管不受损害。
9、荔枝
由于荔枝味道鲜美，很多人喜欢吃荔枝，但是，荔枝中的糖分含量很多，不能多吃，尤其在晚上吃荔枝会使体内糖分增加，引起糖尿病，而且荔枝吃多了容易上火，引起便秘。老年人各个生理功能在逐渐减退，建议少食用糖分较高和容易上火的水果。
动物内脏这里最毒，你还敢吃吗？
很多人爱吃动物内脏，猪肝，猪大肠，鸡心，腰子，羊杂等等。但是我们经常听说动物内脏含有毒物质，不应该吃太多。没有处理好的动物内脏有细菌。比如说有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。
动物内脏哪部分最毒
首先来看主要营养素。在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。
第二，再看胆固醇含量。总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。
第三，看看矿物质含量。首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。
由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高 一些。
动物内脏胆固醇的含量比较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食。一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。
国外不吃内脏的理由：
如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。
动物内脏：少量食用对健康无害
目前建议不吃动物内脏的居多，建议不吃的理由还是从安全角度，威胁健康角度来看的。而且，随着人们生活水平提高，肉、蛋、奶等日渐充裕，猪肝的物美价廉优势已不复突出。
在现在生活水平下，大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要，未必非得吃动物内脏。建议吃的理由是考虑到：一些人的饮食喜好，不能剥夺选择食物的自由感，享受感；还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。比如：VA，铁等。
总的来说，动物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃得太多不会对健康造成危害。
六种常见食物藏有寄生虫 看完你还敢吃吗
田螺
田螺性味甘，大寒，无毒。含蛋白质、脂肪、碳水化物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。对于目赤、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺是软体动物，可用于煎汤，炒熟，煮食。在中国多个地区均有分布。田螺对水质要求较高，产量少。夏、秋季节产量较多。 但不田螺中藏有寄生虫，因此需要以高温烹煮15分钟以上，才能防止病菌和寄生虫的感染，而且不能经常食用，不易于身体健康容易患有肾结石。
花甲
花甲性寒，味咸。花甲又名蛤蜊，是软体动物，生活在浅海底部。能够滋阴润燥，化痰利水，花甲属于贝类性味寒凉，脾胃虚寒，孕妇，经期女性，感冒者不宜食用。 花甲是水产物含有土沙，烹饪或清理不当，食用时土味重有沙粒，不慎食用含有沙粒的花甲容易患有肾结石或胃部疾病。
龙虾
龙虾又名大虾，龙头虾，海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，肉质鲜美细嫩，是湖南人最喜欢吃的夜宵食品之一。清理不当或是半生半熟的龙虾，都可能使人体感染寄生虫，所以必须用高温煮熟。
泥鳅
泥鳅性味甘，平。肉质细嫩，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，可以补中益气、解毒收痔、养肾生精，对于营养不良，身体虚弱，脾胃虚寒者可以适量食用。因泥鳅是水产软体动物，很容易被寄生虫感染，因此需要高温烹饪，不宜长期食用。
青蛙
青蛙是一种保健食品，能够强身健体，利水消肿，清热止咳。青蛙一般生活在浅水泥潭和农田，泥潭细菌多寄生虫多，而农田化肥、农药较多，人长期食用青蛙容易导致身体癌变容易致癌，且容易感染寄生虫，不易于身体健康。
蛇肉
蛇类属于软体爬行动物，蛇皮上长有鳞片，烹饪蛇肉前需要将其清理后，用滚烫的开水侵泡将蛇皮泡发，后间蛇皮去除，留下里面较嫩的蛇皮，最后切块调味烹饪即可。蛇肉鲜美有嚼劲，但蛇肉里面藏有寄生虫，高温处理后仍不可多食。
蔬菜对比这些营养竟更高！
总有一些姐妹菜，让我们傻傻分不清，大白菜比娃娃菜更有营养？这些姐妹菜的营养价值一样吗？哪些蔬菜营养价值高呢？接下来教你分辨哪些姐妹菜的营养价值更高。
有很多蔬菜外形像，口味像，比如大白菜与娃娃菜，西兰花与菜花等等，都属于姐妹蔬菜。但哪种更营养呢？赶紧来看看吧！
1、白菜系：大白菜比娃娃菜性价比高
冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。
娃娃菜口感甘甜鲜嫩，但营养并没有比大白菜突出，但价格贵很多。
不要用报纸包大白菜，避免被油墨污染。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的，购买时注意：其菜帮比白菜心薄，菜叶包裹紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。
2、莴苣系：油麦菜比莴笋营养更优
莴笋叶子宽大，茎比较粗大，像笋一样。油麦菜叶子细长平展，茎细而短，就像“缩小版”的莴笋。从“血缘”上看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，不过莴笋属于茎用莴苣，而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
油麦菜有“凤尾”之称，口感脆嫩清香，更像平时吃的生菜。在营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。
莴笋丝爽口促消化，油麦菜营养好，生吃，焯水后加酱料吃都可以。
3、菜花系：西兰花比菜花防癌效果好
菜花有白色（菜花）、绿色（西兰花）两种，都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹，最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是菜花的200多倍（按100克计算）。
现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用，而西兰花中这种物质含量更高。同时，西兰花中含有异硫氰酸盐，具有抗癌防癌作用。
西兰花能量低，用热水焯一下，放一点盐，颜色鲜绿、口感更加脆嫩。
4、柿子椒：Vc之王，红色比黄色更营养
柿子椒能丰富菜肴色彩，也能赋予更多的营养。平均维生素C含量为72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王”。
红色和黄色柿子椒统称彩椒，红柿子椒维生素C含量尤其突出，约130毫克/100克，胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。在膳食纤维含量方面，半个红柿子椒含1.7克，半个黄柿子椒只有0.8克。
彩椒颜色亮丽，清甜爽口，几乎没有辣味，适合做蔬菜而不是调味的配菜，还可以代替加餐果蔬。相比之下，青柿子椒含有的辣椒素相对较多，味道辣一些。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《这些常见的蔬菜竟都藏毒，你还敢吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生排毒真的有效吗”专题。
